ポリ袋で茄子の漬け物～みょうばん無しで色よく漬ける2022夏

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2022.09.06

テーマ：わがやの常備菜レシピ(345)

カテゴリ：常備菜とソース

今年の夏は、ナスの浅漬けを、今までとはちょっと違う、
更に簡単な方法で、ほぼ毎日漬けて食べていました。

以前は、ナスを塩でモミモミして、アクを抜いてたんだけど、
回数が多くなって、どんどん手抜きになり、
今はもう、何もせず、ただポリ袋に入れるだけ！

目の前にあったトレーにのせて撮影したら
すっごく見づらい画像になっちゃったけど。

6時間後には、こんな感じで食べられます。
塩のみで漬けるのが基本だけど、

時には、梅酢、りんご酢、蜂蜜、めんつゆ等
思いつきで、あれこれ入れてみるのも、飽きずに食べる秘訣かも。

色よく漬けるポイントは
・空気に触れさせない
・長時間置かない

ナスを下に入れて、ポリ袋の空気を抜き
水分が出てきたら、全体に回して、極力空気を遮断すると良いです。
浅漬けなので、理想は1回で食べきれる量を漬けるのがおすすめだけど、
翌朝、翌昼くらいまでは、綺麗においしく食べられるので、
多めに作って、パクパク食べてます。

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・ナス･･･2本・きゅうり･･･2本・みょうが･･･3本・砂糖･･･大さじ1 ・塩･･･小さじ1～1.5

１、ナスときゅうりはひと口大に切り、ナス→きゅうりの順でポリ袋に入れる２、塩と砂糖を振り入れ、全体にまぶし、空気を抜いて6～8時間冷蔵庫に置く（途中、水分が出たら、更に空気を抜き、全体が水分に浸かるようにする） ※当サイトに掲載しているレシピ、画像　他全てにおいて、転載、コピー等は　お断りしておりますのでご了承ください。

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【ポリ袋でみょうばん無しのナスの浅漬け】
・ナス、きゅうり･･･各2
・砂糖･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1～1.5
１、野菜はひと口大に切り、ナスからポリ袋に入れる
２、塩と砂糖をまぶし、空気を抜き6時間冷蔵庫に置く（水分が出たら空気を抜き、全体が水に浸かるようにする） #みょうばん無し pic.twitter.com/cAMrj9jnh9
September 6, 2022