2009年12月の記事
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Tea Tasting とKua'Aina Sandwich
おかえりなさい～、とハワイでも日本でもお料理教室に参加してくださったお客様が年末、念願のチケットが取れて、ハワイに帰っていらっしゃいました。29日は友人のお勧めでロビン・バンティンというアートギャラリーに。アジアンアートの他にも、何でもお茶のテイスティングもしているんだとか？カウアイ島からイベントでいらしていた、「Da Cha Teas」のキムさん。お茶商人の、り～こちゃんにいろんなことを教えてもらいました＾＾。ふ～ん、ワインティスティングのように、お茶も奥が深いのね。。。その日の朝、ちょっとワイキキを通ってて、バーガーの話題が出てたので、そのあと、クア・アイナサンドイッチへ。久々だわ～＾＾。でも「ちえみさんもジャンクなバーガーとか食べるんですかぁ？」と聞かれ、ふふ、フィッシュサンドとかあるし～と思うのでした（爆）。行ってみたかった二人にクア・アイナバーガーを楽しんでいただきました。アボカドバーガーが厚すぎて半面でがぶっと（笑）。久々の食べある記、でした～。マカハのスローライフはこちらから。
2009.12.31
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パパさんとビーチクラブでBBQ
日本は年末ですねぇ。どうぞみなさまによい新年が待ち受けていますように＾＾。年末といえば、Cocoパフのパパさんが到着。コオリナのビーチクラブに家族で滞在されています。ビーチサイドのBBQにお誘いいただきました。コスコーでママと肉などの食材を調達しておきました。焼くのはパパね（笑）。NYステーキ２～３ｃｍの厚さで片面7分くらいとNoaパパ語る。いい焼き具合。野菜スティックを食べて肉を待ってます。パイナップル入りのソーセージがおいしいみたい＾＾。今日はパパさんたちの家族サービス、かな（笑）。お子様より親のほうが楽しんでたりして・・・。わたしも久々に日焼けしてしまいました。「12月」「冬」イメージではないハワイ。暑ささえも感じる、とぉってもいいBBQ日和でした。ビーチクラブは波も穏やかで小さいお子様にお勧めです＾＾。Happy New Year!
2009.12.30
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The day after Christmas
クリスマスの次の日。いつもお世話になっている、Noa Makahaさん宅でお子様たちはお遊びの約束。母娘のエプロンが出来てました～＾＾。御揃いでかわゆい！内でも遊び、外でも遊ぶ＾＾。広い庭にブランコや滑り台があり、自然に戯れる。最高な一時。パパさんが外で火を焚きBBQを用意してくれました。お子様にはホットドッグを。大人はスパイシーなソーセージを＾＾。クリスマス次の日のショッピングもいいけど、こうしてお家で家族で団欒もいいと思う。・・・お子様たちが一番楽しんでたかな。ハワイはホリデーもいいお天気が続いています～。マカハのスローライフ情報はこちらから。
2009.12.29
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カサのクリスマス・ディナー
24日の夜。サンタの助手、エルフ・フランキーがジンジャーブレッドをCocoちゃんに作っておりました。わたしも明日の仕込み～とケーキ（ブッシュ・ド・ノエルに挑戦）、ベイクド・ブリー、ターキーの詰め物用のパンを焼いておきました。朝、サプライズで喜ぶ顔を想像していました＾＾。もちろんその頃エルフたちは熟睡（爆）。ゆっくり起きて、ツリーの下のギフトを開けてから、ターキーを仕込む。お料理教室のお客様にも仕込みを見て手伝っていただきました。ありがとう～。ターキーが焼けたよん＾＾。Cocoちゃん入りそうなサイズ！！Merry Christmas to everyone!本日はカサの定番、ターキー＆スタッフィング（詰め物）グレービーソースヤム芋のマッシュポテト＆チーズいんげんのソテーを味わっていただきました。本日のベイクド・ブリーにはクランベリーが入ってました。ブッシュ・ド・ノエルとココアロールケーキを。この巨大なターキーのがらは翌日、スープになります～＾＾。マカハのスローライフはこちらから。
2009.12.27
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クリスマス生花レッスンをプレゼント！
マカハマダムのイベントで12月は「クリスマス生花」が開催されました。御近所さんからプレゼントしていただいたので（ありがとう～）、何と素敵なアイディア！とお客様にもクリスマスプレゼントさせて頂きました。さてさて始まり。用意していただいた、鉢やオアシス（土台）、キャンドルなどを準備。キャンドルでセンターを確保してからね＾＾。Pine Nuts（松の木）の枝で見えないほうがいい下の（下着の部分ね・爆）方を隠す。カーネーションでクリスマスカラーになってきた＾＾。出来ました！それぞれの個性＆カラーが出てきます。マカハマダム＋＋です～＾＾。右が今回の先生。後からもう一人のマカハマダムとお友達＆ままもいらっしゃいました。終わった後はしゅ～さんの「純日本派カレー」が待ってました。いつもどうもありがとう～。デザートにチーズケーキも出てきたぞ。。。フランキーはしゅ～さんのカレーにつられて同席してました（爆）。マカハフラガール、ありがとうね～。コンタクトレンズ、ちゃんと取ってね～。本日は下から始まり、ビクシーとかの下着ネタで弾んでました（爆）。終わったころにCocoちゃんをPreschoolに迎えに。楽しい一日でした～。皆様、Mele Kalikimaka!マカハのスローライフはこちらから。
2009.12.25
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ホリデー・ウィーク
12月に入ってから、何かとバタバタしているような気がします。普段とそんなに変わらないけど、年末を意識しているからかな（笑）。クリスマス前後のバースデーはそんな意味でちょっと複雑。・・・クリスマスと一緒にして欲しくないですよね～（爆）。今週は御近所さんの誕生日に始まり、以前のお客様が作ってくれたカップケーキ・キャンドルをイメージに、カップケーキを作る。和チックなボックスで、チョコ、バナナ、クランベリー＆ナッツを三種類。日本のおみやげも持っていきました～。サムライキャップとTシャツをお子様に（笑）。その後、別の御近所さん宅でプチパーティー。夕日＆夜景が素晴らしかったです。違う御近所さんから南アフリカ伝統のパイもいただきました。一口大なので、わたしが昼寝している間に届けてくれたようで、起きたら少ししか残ってなかった（爆）。ホリデーウィークは続きます～。もうちょっとでクリスマスですね＾＾。カサのスローライフはこちらから。
2009.12.24
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強風すぎた？！
金曜日の午後にお客様からお電話が。。。「飛行機が遅れてて、実はまだ日本なんです！」「夜中に着きます。」えぇぇ、そんなのあり？？日本から飛行機が夜中にホノルル入りは、なかなか稀なシチュエーション。強風で飛行機は決便となり、次の日に4泊6日が一日短くなったけど、ハワイ旅行を選んだお二人が、カサにいらしてくださいました～。ちょうど土曜日だったので、KCCのファーマーズマーケットにも行きました。定番のハワイアン料理のロミロミサーモンターキーロコモコハウピアの他に、久々にロミロミサーモンのチーズケーキを焼いてお待ちしてました。甘くない、サラダ用のチーズケーキ。ハーブとチーズのクラストに、ソテーしたロミロミサーモンが入っています。ドレッシングと一緒にいただく＾＾。シュシュも出来た＾＾。ワイケレにも寄って、念願のマラサダも見つけ（笑）、ホテルまで楽しい帰路でした。旅行時のハプニングってとぉっても記憶に鮮明に残ると思います。そんな時こそ、少しでもハワイをより楽しんでいただけたら嬉しいです。カサにも来てくださってありがとう～。Happy Holidays!
2009.12.22
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ハワイ2週目
Yoko, Coco, Ricoちゃんたちの2週目。毎日お料理しています。生春巻きを母娘で作っています。麺の代わりにサラダ菜たっぷりで巻く。ハム・チーズや貝割れ大根の他にも、塩漬けしたサケの皮なんかも具に入っています。トム・カー・ガイと春巻き用のピーナッツソースを添えて。ロミロミサーモンに、本日はアメリカンなプレート。リブアイ・ステーキに、ベイクドポテト、グリルコーン、ローストガーリック。ポテトにはバター、サワークリーム、チャイブ、かりかりベーコンを用意しました。肉たっぷりの次の日は野菜たっぷりのバーニャ・カウダ。野菜をそのまま盛って、好みの大きさにカットして食べます＾＾。焼きたてのパルメザンチーズと胡椒のパンもおいしかったです～。少し残しておいたロミロミサーモンはこの後、チーズケーキ？！になる予定＾＾。お楽しみに～。ホームスティ情報はこちらから。
2009.12.19
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ホノルルマラソン・フィニッシャー・チーム！
ホノルルマラソン次の日にカサに遊びにいらしてくださいました。当日はまだしも、次の日だと・・・筋肉痛、大丈夫かしら（笑）。ワイキキにお迎えに行きましたが、結構普通に歩いていらっしゃる（爆）。わたしもホノルルに住んでいた頃はマラソン前後、いっぱいマッサージしてたので、ちょっと心配でしたが、これって若さのパワーかしら＾＾。元気な25歳＋が来てくださいました。事前にマラサダの「レナーズ」が気になってたようなので寄って、うちの付近のローカルなスーパー「Tamura Supermarket」でCocoちゃんミルク買うついでにお客様はお土産用のコーヒーやスパムを買ったりしてカサに辿り着きました。アウトドアのテーブルセットを手作りして、ちょっと一息Heiau（ヘイアウ）に植物見学にいったり、ハワイアンリクエストでしたので、ロミロミサーモンターキー・ロコモコハウピアをデモンストレーションいたしました～。綺麗なサンセットを見てホノルルに帰りました～。皆様どうもありがとう～。またいらしてくださいませ＾＾。
2009.12.17
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バースデーに是非どうぞ！
東京＆千葉にある「ユメノキサロン」のお客様もカサにいらしてくださいます。今回は調度バースデーに、いらっしゃいました＾＾。本日は一緒にラザニアも作りました＾＾。Cheese!!たっぷりのラザニア。パスタの生地から手作り。みんなで作って食べると一層おいしいですよね。デザートにパンプキンチーズケーキをご用意いたしました。Happy Birthday!みなさんもバースデーや記念日などに素敵な一日を過ごしにきてください～。
2009.12.16
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ホリデーイベントたっぷりウィーク
今週はあっ！という間に終わっていました（笑）。師走というのもあるけど、お子様がいると、何かと目が離せない、お子様ペース。着いてから体調を見て、3日目にしてCocoちゃんもPreschoolデビュ～！水曜日。初日は意外とスムーズに。次の日から泣くことを覚えた（爆）。木曜日。新しい車を買った。最初はオークションでブルーなはずが、落札出来なかったので、縁がなかったのかなぁ～と次の日、フランキーがより新しく、より安いのをクレッグズリストで見つけました！！・・・ただ、わたしの苦手な「レッド」カラーなんですけど（爆）。ホリデーカラーってことでしょうか（ノーコメント）。分かりやすいので、皆様、このキャラバン見つけてくださいね～＾＾。木曜日。車の手続きを済ませ、フランキーはレンタカーを空港で返し、わたしたちも空港で待ち合わせ。空港近くのミリタリーベース「Fort Shafter」にて、クリスマス・ツリーのライトアップセレモニーに参加。綺麗なツリーになりました～＾＾。金曜日。Cocoちゃんを早めに迎えに行って、みんなでニョッキを作る。土曜日。ワイアナエのホームレス・シェルターでのクリスマスギフトイベントに参加。ロータリークラブと「Gift of Giving Hawaii」 という基金活動団体のコラボ。このシェルターは去年、オープンしたばかりです。恵まれない方々にもギフトやクリスマスディナー、アクティビティー（眼科検診、クラフトでビーチサンダルを飾りつけたり、などなど）で楽しい一日でした。ライブコンサートも。ここでターキーやパンプキンパイなどのホリデーミールが配布されました。流石ハワイ＝ぞうり。いろんなリボンとお花でかわいいものが出来ました～。2ヶ月前にシェルターにいる方にインタビューし、実際に「何が必要なのか」を聞いてから、ギフトショッピングをしたそうです。とっても合理的。クリスマスリストが叶ったかな・・・＾＾。いろんなところにサンタさんが現れていますね。。。子供に夢を与える、クリスマスが好きです！！ハワイもいいお天気です～。ハワイのスローライフはこちらから。
2009.12.13
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お子様とホームスティ
12月はかわゆいゲストがいらっしゃいました～。これからカサの近くにある保育所に英語で通います～。小さいお子様が滞在するので、ママと「お子様メニュー」を調理していきたいと思います。こないだお客様と作ったチオピノのスープで・・・トマトベースのリゾットを作る。お子様はチーズが大好き＾＾。クリスマスまで夢が膨らみます＾＾。ホームスティ情報はこちらから。
2009.12.09
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ワイン飲みながら・・・
モーハのブロガー「アリ音」さんとも楽しいデモンストレーションでした～。初日はチオピノ、そしてパスタ、BBQポークとハワイアンサルサ、玄米リゾットを添えて。ワインがお好き、とお聞きしたので、イタリアンのメニューに白&赤ワインを飲みながら調理。昼間がラジオの収録でビッグランチだったので、サラダのドレッシングを覚えていただきました。スイートエンディングは「チーズケーキ」。是非作ってみてくださいませ～。
2009.12.07
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（祝）サロンオープン＆来年のカサ
12月18日から千葉の稲毛区にて、サロン＆スタジオ「Bella Bellezza」がオープンいたします。ここはエステティシャンも癒されるような、素敵な空間を目指しています。エステやマッサージのスクール展開もありますので、わたくしたちも理事を勤めさせていただきます。それと同時にタイ、プーケットでのリゾート開発計画も進行中。プーケットにバケーションしながらエステやボディなど普段美容＆ヒーリングのお仕事をなさっている方々が癒され＆学べる「究極の業界リゾート」を作って行きたいと思っています。(タイ・イメージ写真）その関連でハワイにいる時間が少し短くなりますが。でも勿論日本でも、タイでもお料理教室は開催いたしますので、お楽しみに～。みなさまと世界各地で一緒にお料理出来ることと願っております。先日のYokoさんに撮っていただいた写真を＾＾。Happy Holidays to everyone!カサ情報はこちらから。
2009.12.06
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ラジオでお料理？！
昨日はHawaii101FMのパーソナリティー、Yokoさんがお友達のTarot Reikoさんとインタビューに来てくださいました。この"Aloha Weekend"は何と、福岡でも聴けるそうです～＾＾。福岡の方々、是非聴いてみてくださいませ。土曜日1時～1時30分。ハワイも土曜日 8：00～8：30pm。最初にインタビューのお話があったとき、フランキーの素朴な質問。「ラジオ録音でお料理かい？」ふふ。キッチンでエプロンをしていただいて、早速お料理レポ。彼女の柔らかい素敵なお声で、お料理の想像をするのもよいかも！一緒にロミロミサーモン＆ハウピアも作っていただきました＾＾。ホリデーのテーブルにはこの赤いホリデーワイングラスが出てきます＾＾。ハワイ＆ホリデーというキーワードでロミロミサーモンローストチキンスタッフィング（パンで作る詰め物）オキナワン（紫芋）スィートマッシュポテトグリーンビーンズのサラミ＆オニオンソテーブロッコリ＆チーズハウピアをデモンストレーションしました。通常ホストが肉をスライスし、ワンプレートで盛り付けます。その後インタビュー。終わったよん＾＾。12月12日、土曜日午後1時からオンエアーされるそうです～。福岡の方は是非聴いてみてください～。ハワイは土曜日の夜8時からですよん。わたしも聴いてみよう～。楽しみです。マカハのスローライフはこちらから。
2009.12.05
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アクア・パッツァ
お客様のリクエストで作ったアクア・パッツァ。「Pesce All'aqua Pazza」＝Fish in Crazy Waterという意味だそうです。Crazy Water?本日は鯛で。オーブンで一度焼いたあと、白ワインとグレープトマトを加え、更に焼く。ハーブたっぷりであっさり。女性好みかなぁ＾＾。白ワインとどうぞ。この後、魚骨でいいだしが出そう～。
2009.12.04
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無事参上！
モーハワイでブログをなさっているアリ音さん。前回ハワイ旅行時に滞在予定が変更になり、お会い出来ず、今回名古屋のお料理教室で初めて会えて、その後、無事にハワイ入りされました。初日は寝てなくてお疲れですので、異にも優しい、スープから。フランキー定番の「Cioppino」チオピノ。かに、はまぐり、えび、Pollack(たらの一種）、ムール貝、など海鮮たっぷりのスープです。名古屋でのジェノベーゼの復習もあり＾＾。・・・デザートのマンゴアイス、写真忘れてるし（爆）。フレッシュなパスタ。基本のトマトソースを覚えていただきました。前菜はローストペッパー。ハワイのスローライフ情報はこちらから。
2009.12.02
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A bit escape from Honolulu
ホノルルに在住している方にもマカハでのお料理デモンストレーションを見にきていただきたいのですが、普段お仕事とかでなかなか都合が合わず・・・日曜日にやっときてくださいました～。ありがとう！針灸をホノルルでなさっています。わたしも是非受けてみたい！そんな、素敵な方です＾＾。本日はピッザ。トマトソースとジェノベーゼをデモンストレーションさせていただきました！トッピングはホリデーの後、ターキーもありだったりして＾＾。ピッザのトッピングは何でもありですよ～。綺麗なサンセットを堪能！またいらしてください～！というかわたしもクリニックに行きたい・・・＾＾。
2009.12.01
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