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2005年12月の記事
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越乃寒梅 特撰
本日の利酒師推薦の逸品は新潟県「石本酒造」の「越乃寒梅 特撰」です。方舟では「越乃寒梅」を清酒から超特撰までの6種類メニューに掲載しています。その中でも一番のおすすめがこの「特撰（吟醸）」石本酒造の推薦商品でもあります。52％まで精白された特撰はまさに「洗練された透明感」をもったお酒に感じます。すーっとのど越しよく流れるため何杯でも杯を重ねることができます。「頑なに極める」石本酒造のこだわりが凝縮されたまさに吟醸酒の中の吟醸酒！お正月に飲むにもぴったりの逸品だと思います。方舟では忘年会シーズンも無事に終わり、翌年にむけて動き始めています。創業1年目、とても充実した楽しい1年間でした。来年もたくさんの日本酒を紹介していきたいと思います。
2005.12.29
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日本酒半額イベント！
忘年会も最後のピークを迎えました。本日の利酒師推薦の逸品は…忘年会シーズン、二日酔いに悩まされている方も多いと思いますが、「翌日に残らない酒」として評判の富山県『銀盤酒造』の純米大吟醸『銀盤 大吟醸播州50』です。銀盤は富山三大酒造のひとつ、山田錦を100％使用し香りはフルーティ、味はとてもなめらかで何杯でも飲めてしまう淡麗辛口！たくさん飲んでも、あら不思議、次の日の目覚めもすっきりです！（利酒師体験済み…）明日からの３連休、方舟ではクリスマスイベントとして『日本酒全品半額』キャンペーンを行います。なかなか飲めない限定品から大吟醸、すべて半額！もちろん今日ご紹介した『銀盤 大吟醸播州50』も半額です。方舟からのクリスマスプレゼント、『日本酒半額キャンペーン』たくさん美味しいお酒を飲んでクリスマスを楽しみましょう！
2005.12.22
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限定販売 どぶろく「越の白峰」
本日の利酒師おすすめの逸品は新潟県の佐藤健一氏が製造している『どぶろく』の『越の白峰』です。当店のオーナーが新宿伊勢丹本店で開催されている新潟県物産展で購入してきました。都内の一般小売店で新潟県産どぶろくを販売するのは今回が初めてだそうです。新潟県内では2004年12月に「どぶろく研究会」を立ち上げ現在9名の製造者の方がどぶろくを製造販売して普及に努めています。今回紹介する『越の白峰』もその9銘柄のうちの一品。見た目はとても濃厚そうな感じですが味のほうは以外にもキリットした飲みやすいどぶろくです。（甘酒の中に米の粒がたっぷり入っている感じ）封を開けてから一週間以内に飲まないと品質が変化するまさに瓶の中で生きているお酒です。方舟では12月19日（月）から販売を始めます。都内でこの『越の白峰』を飲む機会はそうないはず、ぜひこの機会にお試しください。
2005.12.18
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新入荷！黒龍 垂れ口
本日も御予約を多く頂いています。本当にありがたいなーと思います。さて、本日の利酒師おすすめの逸品は…福井県『黒龍酒造』の新酒『黒龍 垂れ口』です。このお酒は数ある新酒の中でも非常に評判のいいお酒なので到着を心待ちにしていました。その味は？飲んだ瞬間に「美味い…」と素直に感じました。見た目はしぼったままのかすかなうすにごり、果実を思わせるとても芳醇な香りが全体に漂っていて、とろりとした旨味、コク、キレと全ての要素がバランスよく口の中で堪能できます。黒龍の持つ芳醇な香り、綺麗な旨味全てのエッセンスが凝縮された逸品！季節限定、数量限定の『垂れ口』ぜひ方舟で味わってみてください。お待ちしております！
2005.12.17
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ぽたりぽたりきりんざん 入荷しました！
今日も寒いですね…。燗酒を飲んで温まりたいです。本日の利酒師おすすめの逸品は新潟『麒麟山酒造』の『ぽたりぽたりきりんざん』です。このお酒は年に２回の限定販売品。しぼりたての鮮やかさをフルに発揮しているお酒で、爽やかな香りが口中に広がり、純米吟醸らしくとてもふくよか、鮮烈なインパクト！ほんとにおいしいです、このお酒をきっかけに麒麟山のファンになる方も多く、私もその一人です…。ラベルのデザインもぽたりぽたりと落ちる雫をイメージして作られていて杜氏さんの熱いメッセージも紹介されています。米造りからこだわりをもって行われ丁寧に丁寧に醸された逸品。方舟に来て飲んでみてください。大満足間違いなしです！
2005.12.14
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寒い日は『燗酒』で！成政 純米 純
寒さがきびしくなってきました。こんな日は『燗酒』で温まりたいものですね。というわけで、本日の利酒師おすすめの逸品は富山県『成政酒造』の『成政 純米酒 純』です。夏に行われた燗酒イベントで初めてこのお酒を飲ませていただき、早速メニューに加えた商品です。このお酒はなんといっても燗にして飲むのが一番！米の旨味、コクのバランスがよく、燗にすることによりまろやかに風味が格段とUPします。あまりに美味く、すいすい飲めてしまうので気付くと瓶が空に、なんてことも…方舟では燗をするとき囲炉裏の上で燗をつけていただきお客様のお好みの温度で飲んでもらうスタイルをとっています。酒器は錫のちろりを使用しています。燗酒にもこだわっています。方舟の料理と燗にした成政！抜群の組み合わせです。差しつ差されつ、しっとりと飲んで温まりたいですね！
2005.12.12
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冬季限定酒 千代の光 淡月
本格的に忘年会シーズンを迎え、毎日店内は活気に満ち溢れています！同時に新酒もいろいろ発売されてきました。本日の利酒師おすすめの一本は新潟県『千代の光酒造』の『千代の光 淡月』です。このお酒は冬季限定販売の商品。「ささにごり」のお酒で瓶の中に淡い粒子が漂っていて時間がたつと底に粒子が沈みます。お客様に提供する際に瓶をやさしく振り全体をにごらせてから飲んでいただきます。とても口当たりのやわらかいお酒に仕上がっていて方舟の料理との相性も抜群。香りもフルーティで上品なお酒だなと思います。思い起こせば店舗の立ち上げ準備をしていたころ毎晩のようにオープニングスタッフと共に飲んでいた「淡月」もうすぐ一年たつんだなーと懐かしく感じました。個人的にもお気に入りのお酒です。方舟にきて飲んでみてください。おまちしてます。
2005.12.11
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朝日酒造の最高峰 「得月」
本日の利酒師おすすめの逸品は…新潟県「朝日酒造」の『得月 純米大吟醸』です。このお酒は数ある朝日酒造の名品の中でも最高峰に位置する逸品。年に一回の限定出荷のお酒です。新潟県産の「ゆきの精」をな、な、なんと28％まで極限に磨き上げ、全く雑味のない、とても繊細できれいな口当たりに仕上がっています。磨き上げた米の姿が輝く満月にたとえられていることから「得月」と命名されたそうです。来年の2月頃ですが朝日酒造の幻の超限定品が新潟の酒販店の協力で方舟に入荷します。どんなお酒か…？詳細が決定次第、報告したいと思います。おたのしみに！
2005.12.07
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新入荷 季節限定酒 天狗舞 しぼりたて生
しぼりたての入荷情報がいろいろ届いています。常に新商品をメニューに取り入れてお客様に楽しんでいただこうと思います。今回、ご紹介する利酒師おすすめの逸品は「しぼりたて」の第一弾、石川県「車多酒造」の季節限定酒 『天狗舞 しぼりたて生』です。飲んでみると、これこそしぼりたて！といえるとても新鮮で美味しいお酒です。搾ったばかりの若々しいフレッシュな感覚、天狗舞（山廃）特有の酸味を十分味わえます。この「できたての味」を方舟で堪能してください。お待ちしてます！
2005.12.05
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限定酒 越乃雪月花 特別純米
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/12月になり日本酒の新入荷情報がいろいろ届いています。メニューもどんどん更新していく予定です。お楽しみに！今日の利酒師おすすめの逸品は…新潟県「妙高酒造」の『越乃雪月花 特別純米』です。このお酒は年1回11月に発売される季節限定酒、海外市場にも積極的に進出をかけている注目のブランド。方舟では通年販売商品の「純米吟醸」と「本醸造」をグランドメニューにいれてあります。雪・月・花・日本の四季や自然の情景を感じさせるとても華やかなお酒だなと個人的に思います。契約栽培米の「五百万石」を55％まで精白、「妙高酵母」という自社酵母を使用し、とにかく原料にこだわった逸品。香り華やかで、お米の旨味も十分味わえます。限定品の「越乃雪月花 特別純米」方舟で飲んでみませんか？
2005.12.03
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