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ＳＨＩＮＫＯさんの海外生活

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May 26, 2005

今日はじめて、ジャックフルーツの佃煮を作った。味は◎。

まだ熟していないものを料理に使う。熟すと鮮やかな黄色でとても甘い。

スリランカにいた頃、田舎の国道沿いの密林に多くのジャックフルーツの木があって、
５０cmぐらいの大きさの実がぶらさがっていた。
大きいもので１メートルになるらしい。初めて見たときはびっくりしたけど、食べたらやみつき。
車の中でがんがん食べ、その後も田舎に行く度に道端のフルーツスタンドで買っていた。
これまで私は南国の野菜と言えば｢ゴーヤ｣と「カンコン」しか使わなかった。
あとはお馴染み、キャベツや白菜ばっかり。

「そうか、この野菜はこうやって使うのか～」と感動！(これまであまりに関心ゼロだった)　
そしてわが身を深く反省しました。

約３年前、初めての南国滞在デビューはラオス。
首都ビエンチャンにはスーパーはなく(コンビニがある程度)、毎日の買い物は市場へ。
豚も牛もかたまりのまま。

ハエを追いながら店の人が「何キロ欲しいんだい？」えっ、キロ？
これまで薄切り、細切れのグラムしか知らない私。
鶏は生きたまま、その場でさばいてくれる。めっちゃ新鮮！
おまけに蛙もカメもいるぞ～。

当時４歳になったばかりのＪＪは、「臭いよぉ、怖いよぉ」と半泣き状態だった。
気の毒に背が低いので、自分の目の高さに肉の塊とハエがいるのである。

ほぼ毎日通っていた。(←探検気分）お隣の野菜売り場には多くの種類の野菜が。
でも、知った野菜以外は手を出さなかった・・・（）

Global Kids Program, Report ５-１　/　 May 26 2005

☆Global Kids Program, Report ５-２（南国の料理Part２）へ　つづく☆

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