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2005年09月の記事
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スタッフ
ネイチャーゲームってご存知ですか？ アメリカのナチュラリスト、コーネルさんが体系立てて監修したゲームなんですけど。 ゲームと名が付いているように、写真のようにゲームをするのですが、単にレクリエーションとして行うのではなく、わざわざネイチャーゲームと名乗っているように自然体験プログラムになっています。 詳しくは（社）日本ネイチャーゲーム協会のＨＰを見ていただくとして、今回和歌山で行われたリーダー（指導者）養成講座のスタッフをしてきました。 田舎に生まれ育ち、キャンプ遊びをしている私ですが、初めてネイチャーゲームに触れた時には驚きや発見が沢山ありました。これからキャンプに最適なシーズンですが、ネイチャーゲームを取り入れてもう一歩深く自然に触れてみませんか？"Field KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。
2005/09/18
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陳列棚、一番上
ここは結構ごちゃごちゃしてますねぇ。 とりあえず前列から。 左がロッジのコンボクッカー、今売られているのは、先日からは鋳型が変わったのか少し形状が変わっています。特に蓋の部分なのですが、深くなってよりスキレットとして使いやすくなったようです。 真ん中が南部鉄のスキレット、鍋敷き付です。実はまだ使ったことがありません。このサイズだと先日紹介した一人用すき焼き鍋のほうが取っ手がない分私には使いやすいのです。鋳物コレクションの一つですね。 右はロッジのキッチンオーブン（ビーンポッド）１０インチ。これはよく使います。ＧＳＩアルミの次に家に来た２代目のダッチオーブンです。この辺の選択が、そもそもダッチオーブンにはまり込む前兆でしょうか？ 奥の列。 左が「たみさんのパン焼き鍋」南部鉄の鍋で写真ではわかりませんが鍋の真ん中にヒートコーン、う～～ん、言葉では説明できない。なべ底の形状はドーナツ型、真ん中に円錐形状に盛り上がってます。下からの火がその筒を上がって鍋の内部に降り注ぐといった感じでしょうか。下火だけでパンが焼ける日本独特の鍋です。 次が１００スキノーマルにたこ焼きプレートをセットしたものです。１００スキとは、１００均ショップで売られている鋳物のフライパン形状の総称として一部で呼ばれている呼び方で、ここで述べるよりは１００スキ好きクラブのＨＰを見ていただいたほうが良くわかると思います。 その次がユニフレームのスキレットです。これは鋳物ではなく黒皮鉄板をプレスした日本オリジナルのダッチオーブンの一つです。ここのところ一人でキャンプに出かけることが多くなり、いつも台所に鎮座しているロッジのスキレット１０．1/2を持ち出すと家人からクレームが出ることから購入しました。キャンプのお供には、そのときの調理の予定でどちらか一つを選び、残った方を台所に置いていきます。 一番右に立てかけているのが、ロッジのスキレット、１０・1/2用の耐火ガラスの蓋、カバーです。上火を必要としないときには中の様子が見えるので便利ですよ。 奥のメッシュにつら下げているのは、右の2つを除き、先ほどの１００スキのバリエーションです。これらの説明は割愛して、右の2つに。 一番右がロッジのアッシュトレイ。灰皿ですね、灰皿として使わなければ、目玉焼き一つとかにも使えます。キャンプ用品のショップ、大阪キャンパルのダッチオーブン実演試食会をお手伝いしたときにいただきました。 右から2つ目がロッジのメルティングポッド。バターを溶かしたりカラメルを作ったりするときに使うものです。鋳物ゆえの肉厚な仕様が焦がしにくく、誰にでも使いやすくなってます。 "Field KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。
2005/09/13
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陳列棚、上から２段目
左からロッジの１２インチ・ディープ。 大きさゆえ出番が無い時は無いのですが、煮込みなどで量を多く調理したい時や大きな食材の時に威力を発揮します。たとえばローストチキン、マグロの兜焼きなどのオーブン料理ですね。 ピザやパンのようなオーブンメニューについては深さゆえ上火が遠くて使いにくいかもしれません。 真ん中、キッチンオーブン（ビーンポッド）２０センチ キャプテンスタッグ製です。 同じようなサイズ、使い道としてはロッジのサービングポッドがありますね。 ちょっとしたお酒のあて的な煮込み、関西の定番どて焼きや夫婦、カップルでしっとりと過ごす時間には最適です。サイズ的にそのままテーブルに出しやすいのも良いですね。 右、ロッジのスポーツマンクッカー。 残念ながら現在は廃盤となってます。 当初はフランスパン、それもバゲットを焼きたくて買ったのですが、満足のいくフランスパンを焼くには時間が必要なようです（苦笑）。 鯛の塩釜や豪快にパエリヤ、ちゃんちゃん焼きに使ってますが、最近では右奥に立掛けているピザストーンとのセットでパン焼きに使うことが多いです。 ちなみに一番下の棚に見えている箱の中にスポーマンクッカーが２台入ってます。機会があればスポーツマンの３段重ね調理に挑戦したいですね。"Field KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。
2005/09/11
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陳列棚、下から２段目
ここには３台のダッチオーブンと一人用すき焼き鍋。 一番左がスポーツオーソリティーさんの石のダッチオーブン。 なんばパークスのオープン時、スポーツオーソリティーが入るというので覗きに行ってきました。そこに有ったのが噂に聞いていた石のダッチオーブン。店員を呼び止め、「なぜスポーツオーソリティーさんは石でダッチオーブンを作ろうと思ったのか？」問いかけてみたところ、聞いてきますと別の人を呼びに行って、連れて来てくれた人が部長さん。 部長さんいわく 「韓国の石焼きビビンパの石でダッチオーブンを作ったらどんなのができるのだろう？っていう思い付きです。石で作ったらどういう効果があるのだろうか？なんてことは何も考えてません。次のロットを作る予定はないので幻のダッチオーブンとなるでしょう。」 幻物なら買うしかないべ！ということで、オープン特価なのか見切り特価なのか解りませんが格安にてゲット。 でもなかなか使わないんですよね。これでなきゃってメニューが石焼きビビンパしか思いつかなくて。 次が日本製、南部鉄器、及甚さんのoijin３０。ネットサーフィンしていて見つけ、新発売記念、名前入れサービスにつられてポチットナ。ダッチオーブンの機密性を高め、より均等に熱を回すために、一般的なダッチオーブンに比べ、本体で２０％ＵＰ、蓋は２倍の肉厚になっています。 しかし、重い。 これも出番は少ないです。 使ってるときは良いのですが、洗う時に重くて。。。 それと、付属されていたリフターが結構使いづらく、もう少し形状に工夫の余地ありと思います。 一番右がＧＳＩのアルミ製ダッチオーブン１２インチ。私がダッチオーブンの存在を始めて知ったＴＶ番組の最後の通販コーナーで紹介されていたものです。そのＴＶ番組でダッチオーブンに興味を持ったのですが、今まで売ってるところを見たことがなかったし、どこを探せば良いのかも解らなかったので、その場で電話。記念すべきダッチオーブン・デビューの１台です。 今でも常に持ち歩く１台です。最初はこれしかなったのでなんでもこれでやってましたが、今では上火を使う焼き物、蒸し物専用ダッチオーブンとなってます。 煮込みや直接底に食材を置いての焼き物（ローストビーフや焼きそば等等）は、鋳鉄のダッチオーブンで作る方が美味しいように思います。 ちなみに、ずっと以前上、火を使ったオーブンメニューの時に上に置いていた炭が乏しくなりガストーチを固定して加熱していたところ、気が付いたら取っ手が解けていました。蓋全体も微妙に波打ってます、リムのところは硬いので大丈夫ですが。 最後に、真ん中手前ですが、南部鉄の一人用すき焼き鍋です。大阪、日本橋の道具屋筋をぶらぶらしていて見つけ買ってしまいました。すっかり脳が鋳物に汚染されているようです。"Field KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。
2005/09/11
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増殖する鋳物グッズ
ダッチオーブンを使い始めて９年。 パンを焼きながらおかずも作りたい。 家族だけの時には１２インチは大きすぎる。 この料理にはこのサイズがちょうど良い。 １００スキなる物があるらしい。 仕込みしながらだと数が足りない。 フランスパン、バゲットに挑戦したい。 日本にも昔から使われているパン焼き鍋があるらしい。 等々言い訳をしては増えていくダッチオーブン及鋳物鍋。 何時の間にやら棚いっぱいになってしまいました。 そして、あったら便利グッズ。 リフターや皮手袋等、必須アイテムだけでなく、 これもまた増えていく増えていく。 ねた切れの昨今、 少しずつ、家の道具についてご紹介していきましょう。"Field KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。
2005/09/10
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