SOMETHING　TO　TALK　ABOUT

大したものをしていない事と、載せてしまっている物のリピートなどで
(そりゃそうでしょ？笑)作ってるのでどうしても少なくなるんです。。。

Top Pageの "Capricious Cooking List No.1" (freepageに飛びます。大体一月ごとにまとめていますので、スクロールして下さればそのレシピにたどり着く筈・・^^;)
もしくは、
最近のものは日記に載せていますので、Category　の、Cooking から見て下さい。

それで、今夜のご飯ですが・・・

・鰆のバター焼き(ペッパーとマスタードを効かす(^^)v)
・白菜と鶏肉のグラタン
・かぼちゃの煮物
・子大豆もやしとちくわのキンピラ
・冷奴

以上です・・・
というわけで、
内、二品アップさせて頂きます。(^^)

子大豆もやしとちくわのきんぴら

お弁当にも向く一品です。

子大豆もやしは電子レンジに2分くらいかける。
ちくわは縦半分に切って斜め切り。
ごま油を熱しもやしとちくわを入れてサッと炒め、
砂糖(味醂)醤油、酒で味付け。
仕上げにラー油少々とすりゴマ少々を加える。

白菜と鶏肉のグラタン

白菜とホワイトソースは良く合います。
鶏肉の代わりにハムでも美味しいと思います。

鶏肉250ｇ(モモでも胸肉でもOK)は一口大に削ぎ切り。
白菜は1センチくらいに切る。
(最近はミニ白菜というものがあって一玉でも小さくて便利です。(^^)白菜の代わりに青梗菜でもOKです。)
エリンギ(きのこ類ならなんでも)は長さを半分に切り、短冊のように薄切りにする。
お鍋にサラダ油を熱し、鶏肉、白菜の芯の部分、エリンギをサッと炒める。
(鶏肉の表面の色が白くなる程度)
ボールなどに牛乳1カップ半～2カップに対して、
小麦粉大2を良く混ぜ合わせたものをざっと加える。
白菜の葉の部分を加える。
とろみを見ながらブイヨンと塩コショウで味付け。
(ここで、とろみを見るわけですがグラタンはかなりとろみが強い方が良いと思います。とろみが足りない場合は少量の水か牛乳に更に適宜の小麦粉を良く混ぜたもので調整してください。)
耐熱容器に入れ、オーブントースターで暖め(250度で7～8分)
パン粉とパルメザンチーズをかけて更に2分くらい。(焦げ目が付けばＯＫ)

ついでに、9/26の晩御飯の一品も・・・

レンコンともやしと梨のｻﾗﾀﾞ

レンコン(太さにもよりますが、5～6センチ)は薄切りで酢水に漬ける。
水気を切ってサッと茹でるか、熱湯をかける。(半透明になれば良い)
もやし(わたしはいつも太い根がないものを買い求めます。綺麗で味も良いです。)はサッと茹でる。
梨は銀杏切り。
全てを混ぜ合わせて、ゴマドレッシングで合える。
ドレッシングにわさびを少々効かせても美味しいです。(^^)

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