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October 4, 2006
テーマ： 今夜のばんごはん(52008)
カテゴリ： cooking
クリームコロッケもホワイトソースの固さがややこしく、
しかも一度冷やしてまとめやすくする必要があったりと、
作業が2段階？なのでめんどうですが、
これは、カンタンです。
30分くらいでできます！笑
じゃがいも2個(350～400g)を皮のまま2つに切ってラップに包み
電子レンジで4～5分。
潰すので柔らかめでOK。
皮を剥いて、ボールに入れ潰す。
牛乳カップ1＋小麦粉大2を鍋に入れて泡だて器などでよく混ぜる。
バター大2、ブイヨン、塩コショウを加えて火にかけてホワイトソースを作る。
(じゃがいもを電子レンジにかけている間に作る。)
潰したじゃがいもにホワイトソースを加え良く混ぜ合わせる。
カニ缶か、剥き身のカニ身(100gくらい)を加え更に良く混ぜ合わせる。
小さめにまとめて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
まとめ辛い場合は、ラップでざっとまるめて小麦粉を付ける時に俵型にするとやりやすい。(^^)
小さめにまとめる方が実にやり易いです。
油で揚げて出来上がり。
付け合せは、ほぐしたマイタケ＋茹でたブロッコリー＋茹でて縦半分に切ったオクラを、
サラダ油、バルサミコ酢＋赤ワイン＋醤油(全て適宜)でソテーしたものに
皮を剥いたプチトマトを半分に切って飾ります。
プチトマトは、熱湯をかけて皮をツルッと剥きます。
その一手間でかなりちがいます。(^^)v
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