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2007年07月の記事
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アレルギー＆アトピー園児のママ色おべんとう
アレルギー＆アトピー園児のママ色おべんとう卵・乳製品除去食 日労研のお料理book 価格1200円 著者：石川美玲今日は、すでにお友達のところでも紹介されていますが、こちらのお弁当レシピ本をご紹介します。＜紹介文＞著者の石川美玲さんの愛娘は3歳と5歳、アトピー性皮膚炎で、卵・乳製品のアレルギーを持っています。石川さんは、そんな娘たちが毎日たのしく幼稚園に持っていかれるように工夫を凝らして華やかなお弁当を楽しみながら作っています。本書では卵・乳製品を使えず、おべんとうの「いろどり、あたたかさ」に苦心しているという、同じアレルギーのお子さんをもつママさんたちの一助となるような、美味しい簡単レシピを紹介しています。＜主な目次＞◎ごはんでまんぷく 季節のおべんとう 卵がなくても黄色いおかずいっぱいごはんが食べられる小さなおとも おにぎりのおべんとう座談会 わが家のおべんとうづくりインタビュー 幼稚園の先生が語る園児のおべんとうタイム◎ちょっとうれしいパンのおべんとうきほんのパンレシピ（豆乳パンのつくりかた）＜コーンパン、ハンバーガー、シナモンロール＞冬の日のあったかおべんとう＜肉まん、ピザ＞◎沖縄チックなおべんとう ＜そうめんチャンプルー、ラフテー、ヒラヤーチー＞◎豆乳を使って・・・＜クレープ、パンケーキ、カップケーキ＞◎ちょっと特別な日のおべんとう Happy Birthday! Merry Christmas ! 豆乳シチュー◎わが家のいつもの小さなおかず お休みの日のブランチスープおやつの時間 ＜豆乳ココア ざくざくキャラメルりんご 豆乳杏仁豆腐＞販売サイト・推奨サイト 材料別Indexとなっています。今回、出版社の方から本を送っていただき、読ませていただきました。ので、↑は頂いた資料をもとに書いてます。ここからは私の感想です卵と乳製品の除去ということで、長男にはそのまま使えるレシピいっぱい☆ですが、、次男はアレンジが必要です。小麦と豆乳を使うことが多いですが、これの代替は、それぞれいつも使われているものを使う。という感じで出来ちゃうと思います。（うちの場合は、米粉とか）沖縄チックなお弁当とかは、普段のレシピにも使えそうです。盛り付けや彩りがとても綺麗で、ぜひ、真似したいな～と思いました。あと、興味があったのは、アレルギー子ママさん5人の座談会。改めて、家庭それぞれなんだな～（治療法なども含め）と思ったのと、アレルギー食材は値段が高い。という、我が家の悩みもあったこと（笑）高くなるのは仕方ない。とはわかってはいるのですが・・・お弁当の中身以外にも、お弁当を楽しくする手作りグッズとか。お子さんたちが、ママの作るパンを「おひさまパン」と呼んでいる。とか、ほんわかする内容が、私好みだったりします。
2007/07/26
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息子のいない夜。
昨日は、幼稚園のお泊り会でした！息子がいない夜。。私は、思わず、夜にパジャマを用意しそうになり、何気に寂しく、夫も、「なんか、変な感じがする」といっており、次男は、、なんと、ものすご～～～く「いい子」でした！！！トイレも、普段は自分から教えないのですが、積極的に教えて、まあ、ケンカ相手もいないせいか、怒られ要素が少なかったです。ケンカしたり、大笑いしたりする相手もいないし、長男より次男が大変と思っていたのは、次男の性格だけでなく、やはり、兄弟のライバル心もあったんでしょうね。でも、ライバル心は、いい面もあるとは思うんですが。長男は、仲のいいお友達と隣で寝て、同じ寝相だったそうで（笑）朝ごはんは、パンとゼリーとジュースというシンプルなものだったので、同じものを一緒に食べることができました。（いつもは、パンの日は、牛乳が出たりするので、一緒ということはなかなかないです）寂しがるかな？と思ったのですが、長男はとても楽しかったようで、寂しがっていたのは、私と夫です（笑）前の日記にたくさんのコメントありがとうございました！これからもこういうことはあるかもしれないのですが、親子ともに前向いて、乗り越えていきたいな～と思ってます。（レスが遅くてすみません。。）うちのビーフン お米の麺のおいしいレシピ使える材料でアレンジしながら作ってます。フォーとかタイ産を使っているのですが、最近、中国産の問題とかあり、何気に心配というか。でも、タイ米のほうが、なんとなく、国産の米麺より、うちの場合、症状が出ないような感じがするのですが・・・
2007/07/21
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隠さなくたっていいんだよ。
この間、幼稚園の懇談で、ちょっと、悲しいことを聞きました。パン給食で、他の子は、「ミルクパン」長男には、そのミルクパンは牛乳たっぷりということで、違うパンは用意されました。これは、よく前からもあることです。でも、この日はいつもと違い、机の下にこっそりと、隠しながら、パンを食べていたそうです。先生もそれを見つけて、「隠さなくていいんだよ。」と言ってくれたそうですが、長男はそれでも、隠しながら、食べていた。というお話でした。先生は、以前、長男が「イチゴジャムパン、大好き」と喜んでいたので、代わりのパンがイチゴジャムパンなら、喜んでくれるだろう。との配慮でした。が、形が、ミルクパンは丸い形。ジャムパンは、長い形で、明らかに違ったそうで、配慮が足りなくて、すみません。とおっしゃってました。私も、代替を作るときは、本人の好きなものなら、喜んでくれるから。と思っていました。でも、長男は、「みんなと似たもの」を食べたいんですね。。実は、このジャムパンの日、「今日は、●●だけジャムパンだったの。美味しかったよ」と言っていましたが、「早く、卵と牛乳食べれるようになりたいな」とも言ってました。しばらく、読んでいなかったむっちゃんのしょくどうしゃを読んでと、持ってきました。この日、パンを隠して食べたことなどは、私には何も言いませんでした。隠さなくたっていいんだよ。みんなに、違うって言われるのがイヤだったのかな。来年は、長男の入学、次男の入園、があります。代替食を持たせたり、次男は除去内容からしても、完全お弁当でしょう。前に、食物アレルギーのある成人の方が、お母さんが、似たものを作ってくれたことがうれしかった。とHPに載せていたのを読んだことがあります。どこまで、似たようなものを作れるか自信はないのですが、できるだけ、頑張ってみようと思います。あと、なかなかネットにつなげなくて、レスが遅くなってすみません！お米のケーキミックス粉ごはんdeケーキ/紙型なしに普通の上新粉を足して、ホットケーキを作ってみました。1袋につき、カップ１の上新粉とカップ１の水。そして油は大さじ１．それをフッ素加工のフライパンで焼きます。（蓋もします）甘さが緩和され、ほどよい甘みになり、食べやすいです。で、量も増えるので、お得。それでも、ふわふわしているので、この方法はいいかも～と思いました♪
2007/07/12
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タマゴも牛乳も使わない！15分で作れるあんしんおやつ
タマゴも牛乳も使わない！15分で作れるあんしんおやつこちらの本、最近発売になった本です。「卵」「牛乳」を使わないレシピ。（小麦、大豆などは使用）ただ、今までの本と違うのは、お菓子作り初心者にもわかりやすく、代替のものを紹介したり、お菓子器具なども説明したり。内容も簡単なものが多いです。他の本をまとめた総集編っぽい？最近、アレルギー関連の本って、多い感じがする私。長男がアレルギー発覚した5年前は、そんなにオシャレな本とか全然なかったのに。。卵と、牛乳を除去して、5年。この二つを使わないのは、結構、簡単。他にもいろんなレシピ本が出ていて、参考にして作ったりできるし。卵の代わりに、長いもを使ったり、牛乳の代わりに豆乳を使ったり。パンだって、卵と牛乳を使わないものなら、結構いろんなパン屋さんで買えたりするし。でも、小麦とか大豆って除去となると、また違った工夫が必要。私は米粉を使い始めて、1年。まだまだ、うまくできなかったりします。そんな中でも、米粉のほうが美味しい。そういうものもある。というのは発見したり。次男は、大豆の解除を二歳から始めて、あと数ヶ月で、3歳になるんですが、ようやく、この間、豆乳を試しました。（少し。お菓子に混ぜた程度）大豆が使えるようになると、ついつい、多く使ってしまったりして、耳切れしたり・・なんて、失敗が長男のときはあったので、一応、慎重に。米粉もゆきひかり限定だったのが、他の粉も使えるようになり、二歳過ぎて、色々丈夫になってるんだろうな。と実感します。次男がいま、主に除去しているのは、「小麦」「卵」「乳」「ゴマ」「アーモンド（ナッツ類）」その他に、食べたことがないもの。も結構、あったりします（笑）でも、一時に比べたら、ずっといい。そう思っているんですが、この本を開いたとき、次男が食べれるものは、少ない。ちょっぴり悲しい。。。と、少し凹んでしまいましたが、でも、他のお母さんのように、粉のアレンジなどしながら、次男に合うものを、簡単に作ってあげられる。そんな風になりたいな～♪と思ってます。
2007/07/01
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踏み台昇降運動。
これは、イメージです。1ヶ月くらい前に、お友達が、この運動をしていて、やせたという話を聞き、私も開始！最初、1週間は、体重にそれほど変化なく、でも、体型に若干変化。お尻と、太もものセルライトっぽいのが若干すっきり。「おお、話に聞いてたとおりだ～～」とうれしくなり、その後も続けて、気がついたら、体重が落ちてました。（２キロ）あと、1キロくらい減ったら、独身時代の体重ということで、もう少し頑張る予定です。用意する台は雑誌を重ねたり、手頃な台などでOKなので、お金もかかりませんし、時間も、自分で出来る範囲なので、テレビ見ながらとか、簡単。最近は、音楽聞きながら、やってます。踏み台昇降DEダイエットこちらのページを参考にやっています。
2007/07/01
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