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Apr 18, 2004

ここ数日で色んなお取り寄せのものが届き、大忙し。お花の苗のキリンウェーブと『旬のさかな』の魚介類。昨日は旬のさかなさんのお届け商品で、お刺身とサザエのつぼ焼きを堪能。残ったものは全て即刻冷凍。赤カレイの凄い大きなのが入っていたので、思わず、写真をパチリ。そして驚いたのは、お刺身でも食べられる、と言う事が明記されていたので、少しだけお刺身にしてみました。平目の様に縁側もちゃんととれたので、我ながら嬉しくなりちょとだけお見せします。他にモサエビ（子持ち）と言う海老も生きていたし、蛍烏賊も入っていたのでお刺身で頂きました。今回はとても新鮮だったので、イカも真っ白の状態（古いと赤黒い色に変色している）で届いたので、大満足。わかめや小魚も入っていたので、料理が楽しくなります。漁師さんに感謝！

syun-sakana1

注：蛍烏賊を生のお刺身で食べる時は内臓と目と口を取って食べた方が良いそうです。

■旬のさかなのお取り寄せ先→★ 『旬のさかな』

■おだし用・お勧めの鰹節のお店→★ 鰹節問屋『石田潮司郎』

■おだし用・お勧めの昆布のお店→★ 『北前船のカワモト』

■おだし用・無農薬干しいたけのお店→★ 『佐倉きのこ園』

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最終更新日 Apr 20, 2004 11:21:30 PM
コメント(8) | コメントを書く

■コメント

Re:★『旬のさかな』が届きました。凄いボリューム。(04/18)

mebhi（まぶはい）さん

凄いですね！これだけの食材が有れば腕が唸りを揚げますよ！
ヒラメの骨、アラはもしかして捨てました？
まだ捨ててないのなら是非、この機会に魚のだし汁を作ると良いですよ！
魚の骨、アラ（ヒラメ）をさっと水洗いして鍋に加えて、玉葱、人参、セロリの乱切り少々、粒胡椒５粒、レモンのヘタ（叉は外皮少々）、白ワイン200cc、水500ccを全て加えて煮立ったら弱火で灰汁を取りながらコトコトと半分程度まで煮込んで後は漉して冷凍保存！
便利に使えますよ！
もし後で作るときは骨を冷凍保存しておくと良いですよ！ (Apr 18, 2004 08:18:36 PM)

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Re:★『旬のさかな』が届きました。凄いボリューム。(04/18)

まっきい1107 さん

こんばんは。
魚とか、場所柄新しいものしか食べたことがない････。釣ってすぐのばかり食べると店においてあるのが食べれなくなるので、なるだけ手を出さないようにしてますが････。
母の実家は島なので、刺身はそうめんのように食べます。おいしいから、止まらない。
ふふふ。うらやましいでしょ。
ちなみに私は前日さばいたお刺身は食べれません。受け付けないのです、からだが。 (Apr 18, 2004 08:38:56 PM)

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Re[1]:★『旬のさかな』が届きました。凄いボリューム。(04/18)

やよいっち841 さん

mebhi（まぶはい）さんへ

＞凄いですね！これだけの食材が有れば腕が唸りを揚げますよ！
＞ヒラメの骨、アラはもしかして捨てました？
＞まだ捨ててないのなら是非、この機会に魚のだし汁を作ると良いですよ！
＞魚の骨、アラ（ヒラメ）をさっと水洗いして鍋に加えて、玉葱、人参、セロリの乱切り少々、粒胡椒５粒、レモンのヘタ（叉は外皮少々）、白ワイン200cc、水500ccを全て加えて煮立ったら弱火で灰汁を取りながらコトコトと半分程度まで煮込んで後は漉して冷凍保存！
＞便利に使えますよ！
＞もし後で作るときは骨を冷凍保存しておくと良いですよ！
-----
☆骨付きのまま、半分はそのまま冷凍してあるので、mebhiさんの教えて頂いたレシピで作ってみようと思います。ご丁寧にレシピまで、書き込んで頂き、有難う御座います。嬉しいです。又、ヨロシクお願いしますね（笑）～やよいっち～（へ　へ）
(Apr 18, 2004 09:05:17 PM)

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Re[1]:★『旬のさかな』が届きました。凄いボリューム。(04/18)

やよいっち841 さん

まっきい1107さんへ

＞こんばんは。
＞魚とか、場所柄新しいものしか食べたことがない････。釣ってすぐのばかり食べると店においてあるのが食べれなくなるので、なるだけ手を出さないようにしてますが････。
＞母の実家は島なので、刺身はそうめんのように食べます。おいしいから、止まらない。
＞ふふふ。うらやましいでしょ。
＞ちなみに私は前日さばいたお刺身は食べれません。受け付けないのです、からだが。
-----
☆凄い～♪羨ましいです。そうめんの様にお刺身を食べてみたいです（笑）
(Apr 18, 2004 09:07:51 PM)

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Re:★『旬のさかな』が届きました。凄いボリューム。(04/18)

NAVAJO1111 さん

やよいっち、
すごいねー。
お腹空いたよー。

やよいっちっていったい何者？
料理人じゃないの？
全てにおいてこだわりを感じる。

今店長が知っている人でやよいっちがもっとも日本人の母って感じ。笑
いまいち解りにくい表現でごめんなさい。
(Apr 19, 2004 03:59:45 AM)

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Re:★『旬のさかな』が届きました。凄いボリューム。(04/18)

みやっき～さん

(*^O^*)お (*^〇^*)は (*^O^*)よ (*^｡^*)う
土曜日の夜中に帰って来ましたぁ♪
夜中にＨＰ開こうとしたら、メンテやってたんですね？開けなくて、昨夜ちょこっと触っただけでした。楽しく過ごして来れて良かったです。
(〃⌒ー⌒〃)ゞｴﾍﾍ
やよいっちさんの、読み通り手繋いだり腕に手をかけたり、ラブラブ出来ましたよ♪
★魚の画像!!とっても美味しそう～ヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ
新鮮なものって、体も喜びますよねぇ♪
(Apr 19, 2004 09:24:37 AM)

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Re[1]:★『旬のさかな』が届きました。凄いボリューム。(04/18)

やよいっち841 さん

NAVAJO1111さんへ

＞やよいっち、
＞すごいねー。
＞お腹空いたよー。
＞
＞やよいっちっていったい何者？
＞料理人じゃないの？
＞全てにおいてこだわりを感じる。
＞
＞今店長が知っている人でやよいっちがもっとも日本人の母って感じ。笑
＞いまいち解りにくい表現でごめんなさい。
-----
☆やよいっちは料理人でも無く、母でも無く、でも人一倍好奇心旺盛で、今は食事に特に興味があるのですが、健康に良い食材を追求していくと、衣も食も住も、全てが関わり合っている事に気付き、引いては、地球環境を破壊する事は自分達の健康にも害が及んでいる事に気付き始めました。誰を責める事も出来ないけれど、少しずつでも改善されれば・・・・・と思う者です（笑）
(Apr 19, 2004 12:52:30 PM)

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Re[1]:★『旬のさかな』が届きました。凄いボリューム。(04/18)

やよいっち841 さん

みやっき～さんへ

＞(*^O^*)お (*^〇^*)は (*^O^*)よ (*^｡^*)う
＞土曜日の夜中に帰って来ましたぁ♪
＞夜中にＨＰ開こうとしたら、メンテやってたんですね？開けなくて、昨夜ちょこっと触っただけでした。楽しく過ごして来れて良かったです。
＞(〃⌒ー⌒〃)ゞｴﾍﾍ
＞やよいっちさんの、読み通り手繋いだり腕に手をかけたり、ラブラブ出来ましたよ♪
＞★魚の画像!!とっても美味しそう～ヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ
＞新鮮なものって、体も喜びますよねぇ♪
-----
☆みやっき～さん、お疲れ様です！無事で何より～♪
本当、新鮮なお魚等って、ビタミンも豊富らしいですよ。だから生はバランス栄養食（笑）
たまには体にも喜んでもらわないとね～♪（笑）
(Apr 19, 2004 01:05:01 PM)

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