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Jun 28, 2004

今が丁度旬のじゅんさい。やよいっちは以前、岩手に行った時に初めてじゅんさいと言う食べ物を知ったのですが、睡蓮の新芽、と言うだけあって、凄く体に良いらしいです。
通常は高級料亭等のお吸い物に2～3粒位入っている超高級な食べ物。芽の周りはゼラチン質のぷりぷりの膜で覆われているのですが、お酢の物に入れたり、お吸い物に入れたりして食べると美味しいです。お素麺のおつゆにちょっと入れておくって言うのも良いかも・・・・・日本では秋田や山形等、お水の綺麗な所で採れる様です。今の時期、和食屋さんでもし見かけたら、是非、頼んで見て下さいね。旬のものは一度で良いからその季節に食べると良い様ですよ。小粒の方が大粒よりも同じグラム数だと高いのですが、大粒も食べ応えが有って、やよいっちは好きです。

■秋田・お徳用・大粒じゅんさい→★ 『きりたんぽの館』

■山形・大・中・小・瓶入り・じゅんさい→★ 『たれ吉』

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じゅんさいのあの瓶を見る度に東北に仕事で行った事を思い出します。仕事でなかったら、旅行でも多分行かなかったでしょうし（旅費が高くて・笑）、今となってはとても懐かしい・・・・・帰り際、お土産に必ず買っていたのがじゅんさいとやまももジュース。今はインターネットで簡単にお取り寄せ出来る時代。改めて便利な時代になったものだな～って思います。土地土地には色んな名産品が有って、まだ一度も食べた事の無いものもあるのでしょうね。

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☆最近お砂糖は良くないと言う事をあちこちで耳にします。お塩は自然塩に変えていたけれど、お砂糖は以前からお料理には殆ど使わなかったので迂闊だったかもしれません。お砂糖は殆ど、化学的に精製されて作られているから特に白砂糖は良く無いらしい。
最近、ジュース作りに凝っていたので、砂糖の使いすぎ（笑）お砂糖の代わりに、米あめ・麦芽糖・メープルシロップ

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☆そろそろお中元の季節ですね。早く注文したら何かとお徳みたいですよ～♪まだの方はこちらでどうぞ。

■やよいっちお勧めの無添加のお味噌・合わせみそが絶品→★ 『京都：吉兆味噌』

■お中元は早期得点が色々→★ 『お中元特集』

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最終更新日 Jun 28, 2004 12:19:32 PM
コメント(8) | コメントを書く

■コメント

Re:★じゅんさい＝睡蓮の新芽・6月～8月が旬(06/28)

まっきい1107 さん

じゅんさいなんかおもしろいですよね。
白砂糖はだめですよ。
黒砂糖です。ぜったい。漢方のお医者さんから冷えがひどい人はどくにだめっていわれました。 (Jun 28, 2004 07:52:19 PM)

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Re[1]:★じゅんさい＝睡蓮の新芽・6月～8月が旬(06/28)

やよいっち841 さん

まっきい1107さんへ

＞じゅんさいなんかおもしろいですよね。
＞白砂糖はだめですよ。
＞黒砂糖です。ぜったい。漢方のお医者さんから冷えがひどい人はどくにだめっていわれました。
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☆その様ですね。黒砂糖も中には精製したものに色を付けてあるものもあるんですって。びっくりでしょう！気を付けなくっちゃ、ね。米アメや麦芽糖やメープルシロップも良いらしいですよ。ちょっと高いけれど・・・・・（笑）氷砂糖はどうなのかしらね。（泣）今度作る時は気を付けよう～っと♪
(Jun 28, 2004 07:58:07 PM)

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Re:★じゅんさい＝睡蓮の新芽・6月～8月が旬(06/28)

アップル003 さん

やよいっち841さんはじめまして。
ちょこちょこ他の方のページで
お名前をお見かけしていました。
素敵な木のあかりを作っていらっしゃるんですね。
癒されました。
米あめなどの甘味料って体に良さそうですね。
最近マクロビオテックが注目されていますし…。
また遊びにきますね。 (Jun 28, 2004 09:50:38 PM)

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Re:★じゅんさい＝睡蓮の新芽・6月～8月が旬(06/28)

やよいっち841 さん

初めまして。カキコして頂いて嬉しいです。

ランプシェード、見て頂いたのですね。有難うございます。癒された、なんて嬉しいお言葉まで頂いて恐縮です。

やよいっちのお友達にもマクロビオテックに興味を持っている人が増えています。あまり、偏りすぎるのも怖いのですが体に悪いものはやっぱり摂らないのに越した事は無いのでは・・・・・と思っています。ちなみにやよいっちは化学的に作られた調味料は極力自らは摂らない様にしています。外食すれば使われている可能性大ですけれど（笑）『保存料・着色料・酸化防止剤・安定剤・乳化剤・調味料（アミノ酸）・香料』が入っていないか必ずCHECKしたりしています。化学物質は体に溜まる一方なのでやっぱり摂る量は少ないのに越した事はない様です。 (Jun 28, 2004 10:32:16 PM)

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Re:★じゅんさい＝睡蓮の新芽・6月～8月が旬(06/28)

mebhi（まぶはい）さん

蓴菜って最近ではフランス料理にも使われる事が有りますね！
季節感一杯の野菜ですよね！ (Jun 28, 2004 10:33:31 PM)

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Re[1]:★じゅんさい＝睡蓮の新芽・6月～8月が旬(06/28)

やよいっち841 さん

mebhi（まぶはい）さんへ

＞蓴菜って最近ではフランス料理にも使われる事が有りますね！
＞季節感一杯の野菜ですよね！
-----
☆そうなのですか？知りませんでした。
フランス料理のどの部分に組み入れられるのでしょうね。興味深々。そういえば、睡蓮はフランスでは有名ですものね。ノルマンディーのモネのお庭にも沢山咲いているし（笑）
(Jun 28, 2004 11:07:00 PM)

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Re:★じゅんさい＝睡蓮の新芽・6月～8月が旬(06/28)

NAVAJO1111 さん

皆さん物知りでいつも勉強させていただいてます。しかもお腹いっぱいにさせていただいて（想像で）、店長の頭の中は大忙しです。
全部覚えきれないぐらい次から次へと知らない物がやよいっちのサイトには載っているので、今まで生きてきて何をしていたのか恥ずかしくなってしまいます。 (Jun 29, 2004 01:57:13 AM)

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Re[1]:★じゅんさい＝睡蓮の新芽・6月～8月が旬(06/28)

やよいっち841 さん

NAVAJO1111さんへ

＞皆さん物知りでいつも勉強させていただいてます。しかもお腹いっぱいにさせていただいて（想像で）、店長の頭の中は大忙しです。
＞全部覚えきれないぐらい次から次へと知らない物がやよいっちのサイトには載っているので、今まで生きてきて何をしていたのか恥ずかしくなってしまいます。
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☆やよいっちも知らない事だらけですよ（笑）
かと言って、情報過多時代なので、自分で良い情報か悪い情報か判断するのも至難の業。
利害関係が有るとなかなか良い情報が得られないので、その点、楽天広場では多角的に色んな情報が得られるのでありがたいですよね。それとそれぞれの生活環境によっても、良いか悪いかは変わって来るので、自分にとって良さそうな情報だけ取り込んで行けば良い様な気がします。お互い素敵な情報交換が出来ると良いですね～♪

(Jun 29, 2004 10:53:36 AM)

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