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Nov 1, 2004

肌寒くなって来ましたね。

茶碗蒸しって下ごしらえさえして置けば後は蒸すだけなので結構楽で美味しいお料理。
利尻昆布と本枯れ鰹節と干しいたけの戻し汁でお出しを摂ると最高に美味な茶碗蒸しが出来ます。
磁器で蒸すと何故か具が柔らかく美味しくなるのでお薦め。

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☆阪神大震災の時、電気が止まって冷凍庫のものが解凍され始め、食べられなくなりそうな時、家に逃げて来てくれたお友達と公園で茶碗蒸しを作った記憶が甦って来ました。被災した時でも人間、心にゆとりさえあればこんな事だって出来てしまう。（笑）幼い頃から母に教えてもらっていたので、感謝！したものです。
お水と割れ残ったお茶碗とガスコンロとお鍋さえあれば茶碗蒸しも楽々。（笑）その時から、乾物（昆布や鰹節や干し椎茸）は栄養バランスの摂れた保存食なのだと痛感。やよいっちが拘り始めたのも、その時からだった様な気がします。
料理の鉄人の道場六三郎さんが和食のお出しを『命のお出し』と言われていた意味が良く解ります。

☆茶碗蒸しの作り方ってきっと家庭によって色々なのでしょうね。たまには色んな方のレシピを参考にするのも良いかも～♪美味しそうなレシピを見つけました。是非参考に～♪

■茶碗蒸しのレシピ色々→☆http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20030519a/

■やよいっち841流、和食お出し、の摂り方等→☆ 『和食おだし』

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●秋の大オークションが開催されています。
やよいっちお薦めのうさぎ柄の木のカレースプーンも有ります。是非この機会にどうぞ～♪

● 『秋の大オークション会場』

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