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May 18, 2005

暑さが増し始めた頃に出来るのが新生姜。
丁度、ザルうどん等のお供にもってこいですよね。＾＾。
やよいっちは別の食べ方としては蒸し物に短冊切りにして上に乗せて蒸します。
茶碗蒸しの様に、お茶碗に絹濾しどうふを敷きその上に新生姜の短冊を乗せ、鯛の切り身を乗せ、その上に人参と新生姜の短冊を乗せて弱火で12分位蒸してから八方汁（酒3：味醂1：お出し8を煮詰めたものにお醤油適量を加えたお汁）を流し込み1分位で出来上がり。暖かくても、ちょっと冷めても美味しく頂けます。
しょうがはにんにくの様に抗酸化作用もあるし、食中毒等も予防してくれる優れもの。これからものが腐り易い時期なのでちょっとした事で食あたり等も防げるかも～♪昔ながらの日本人の智恵。そう言えば、散らし寿司やおにぎりに良く紅しょうが（梅しそのエキスに漬けた新生姜）が入っていたような。懐かしい味でもある新生姜。高知が名産だそうです。

■新生姜→☆

★ 『川政』

■ざるうどん→★ 『国産小麦使用のざるうどん・亀城庵』 ★ 『喉越し最高・稲庭うどん』 ★『葛入りうどん』

☆庭にはやっとアイリスの黄色と白が仲良く咲き始めました。
雨が降りそうなので、ちょっと心配だけれど、次々と開花する季節。
気候的には最高の季節の到来♪
季節を感じる心を持てる事は幸せな事だと、改めて感じる今日この頃。＾＾。

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最終更新日 May 18, 2005 11:45:46 AM
コメント(6) | コメントを書く

■コメント

Re:☆新生姜の季節♪(05/18)

みきたん1122 さん

やよいっちさん
こ(^0^)ん(^-^)に(^○^)ち(^-^)わ(^○^)ｰ♪

新生姜★
体にも良いんですよね♪
φ(・ω・ )かきかき
蒸して食べる、、、初めて知りました～。
これはイイですね。

(May 18, 2005 03:36:37 PM)

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Re[1]:☆新生姜の季節♪(05/18)

やよいっち841 さん

みきたん1122さんへ

＞やよいっちさん
＞こ(^0^)ん(^-^)に(^○^)ち(^-^)わ(^○^)ｰ♪
＞
＞新生姜★
＞体にも良いんですよね♪
＞φ(・ω・ )かきかき
＞蒸して食べる、、、初めて知りました～。
＞これはイイですね。
-----
☆新生姜って土しょうがよりもあっさりとしていて
生でサラダに入れても美味しいですよ。
お魚等の蒸し物に入れるとお魚の臭みも取れるしお出しにしょうがのうまみが加わって、絶妙な味になりますよ。とっても簡単だし。（笑）
是非、試してみてくださいね。＾＾。
(May 18, 2005 06:23:00 PM)

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Re:☆新生姜の季節♪(05/18)

ミントみるくさん

今朝、はなまるで生姜特集をしていました。ガン予防にもいいみたいですねっ。

アイリスがもう咲き始めたんですか～、きれいでしょうねー。黄色しかないんですが・・こちらはまだです。。 (May 18, 2005 10:00:23 PM)

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Re:☆新生姜の季節♪(05/18)

まっきい1107 さん

おはようございます＾＾
あいかわらず、おいしそうです。
いい季節ですね～♪ (May 19, 2005 06:59:20 AM)

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Re[1]:☆新生姜の季節♪(05/18)

やよいっち841 さん

ミントみるくさんへ

＞今朝、はなまるで生姜特集をしていました。ガン予防にもいいみたいですねっ。
＞
＞アイリスがもう咲き始めたんですか～、きれいでしょうねー。黄色しかないんですが・・こちらはまだです。。
-----
☆しょうがってにんにく同様、抗酸化作用があったり、ガン化の予防が出来るそうですよね。
ガンってなってしまうと大変だから、やっぱり毎日の食事で少しでも予防出来ると良いですよね。

アイリス、第一陣が綺麗に咲いてます。
今年は第三陣迄控えている様だから、毎日楽しみです。
ミントさんの所ももう少しですか？
楽しみですね。＾＾。

(May 19, 2005 12:06:34 PM)

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Re[1]:☆新生姜の季節♪(05/18)

やよいっち841 さん

まっきい1107さんへ

＞おはようございます＾＾
＞あいかわらず、おいしそうです。
＞いい季節ですね～♪
-----
☆そろそろ、夏野菜が出だした様です。
しょうがは暖めて食べると体を温めてくれるし、
冷たくして食べると体を冷やしてくれる優れもの。
どちらにしても、血流を良くしてくれるのでありがたいたべものですよね。＾＾。

今の季節、本当に良い季節ですよね～♪
(May 19, 2005 12:10:34 PM)

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