体の中から健康美人

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May 18, 2005

暑さが増し始めた頃に出来るのが新生姜。

やよいっちは別の食べ方としては蒸し物に短冊切りにして上に乗せて蒸します。
茶碗蒸しの様に、お茶碗に絹濾しどうふを敷きその上に新生姜の短冊を乗せ、鯛の切り身を乗せ、その上に人参と新生姜の短冊を乗せて弱火で12分位蒸してから八方汁（酒3：味醂1：お出し8を煮詰めたものにお醤油適量を加えたお汁）を流し込み1分位で出来上がり。暖かくても、ちょっと冷めても美味しく頂けます。
しょうがはにんにくの様に抗酸化作用もあるし、食中毒等も予防してくれる優れもの。これからものが腐り易い時期なのでちょっとした事で食あたり等も防げるかも～♪昔ながらの日本人の智恵。そう言えば、散らし寿司やおにぎりに良く紅しょうが（梅しそのエキスに漬けた新生姜）が入っていたような。懐かしい味でもある新生姜。高知が名産だそうです。

■新生姜→☆

★ 『川政』

■ざるうどん→★ 『国産小麦使用のざるうどん・亀城庵』 ★ 『喉越し最高・稲庭うどん』 ★『葛入りうどん』

☆庭にはやっとアイリスの黄色と白が仲良く咲き始めました。
雨が降りそうなので、ちょっと心配だけれど、次々と開花する季節。
気候的には最高の季節の到来♪
季節を感じる心を持てる事は幸せな事だと、改めて感じる今日この頃。＾＾。

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