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May 27, 2005

暖かくなって来ましたね。
夏と言うと胡瓜やお茄子。この時期だけは冷蔵庫の野菜室にこっそり糠どこを用意してます。毎朝、もぎ立ての胡瓜やお茄子をちょっと塩で揉んで、糠どこに放り込んで置くと一日で浅漬けの出来上がり～♪サラダよりちょっと塩が効いて柔かく、触感がgood!糠どこは直径18cmx高さ20cm位の小さなホーローの上蓋が閉まるタイプのものを使っています。外へ出すと漬かり方が早いので冷蔵庫の野菜室だと丁度ゆっくりと浅く漬かるのでお薦めです。（臭いもお部屋に充満しないし・笑）

夏場、お素麺やざるうどんと一緒にわさび醤油で頂くのが美味。
焼き物や揚げ物と一緒に食べる時はしょうが醤油であっさりと。
自分で家庭菜園をして作った浅づけは最高です。
良く百貨店で水茄子のお漬物を売っているけれど一つで500円。
ちなみに苗は30円（笑）土や肥料代もバカに成らないけれど
やっぱり美味しくて経済的。胡瓜は接木のものだと良く収穫出来るそうです。
胡瓜はちょっと場所をとるので出来ればフェンス等を利用して、あれば、伏し付きの細竹を支柱にしてフェンスに留め付け、成長と共に茎を支柱に針金で留めつけて行くと高さ2ｍ位に成るまで次々と収穫出来ます。トマトもそうだけれど、胡瓜も脇目を取り続けると上に成長して真直ぐな大きな胡瓜が出来ます。

■普通のお茄子よりちょっと丸くて瑞々しい・水なすの浅漬け（糠漬け）→★

泉州産　水なす（ぬか漬）10個【ギフト用BOX】夏の味覚　水茄子を仕事人山崎さんの自慢の品

■胡瓜の苗は『接木』のものが収穫大→★

■プチトマトは袋で栽培？？？→★

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☆そろそろ、ゆかたがシーズンの様です。
今年のゆかたはとっても可愛らしいゆかたが多いみたい。
白地にピンクの花柄にピンクの帯等（笑）
時代と共に色んなゆかたが出てくるものですね。

■可愛いゆかた→★ 『浴衣』

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最終更新日 May 27, 2005 11:13:57 AM
コメント(8) | コメントを書く

■コメント

Re:☆水なすの浅づけ（糠漬け）はわさび醤油で♪(05/27)

まっきい1107 さん

こんにちは！
お花を鉢植えに植え替えました。
無理せず少しずつ。
切花は毎日絶やさずに咲かせています＾＾
進歩なんです、コレでも＾＾
いつもやさしい言葉ありがとうございます (May 27, 2005 05:09:13 PM)

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Re[1]:☆水なすの浅づけ（糠漬け）はわさび醤油で♪(05/27)

やよいっち841 さん

まっきい1107さんへ

＞こんにちは！
＞お花を鉢植えに植え替えました。
＞無理せず少しずつ。
＞切花は毎日絶やさずに咲かせています＾＾
＞進歩なんです、コレでも＾＾
＞いつもやさしい言葉ありがとうございます
-----
☆お花を鉢植えにされたのですか？
お忙しいのに色々と楽しまれているみたいで何より。
やよいっちも最近何かと慌しい毎日なのですが
太陽に当って植物と触れている時が一番癒されます。
お花の成長が楽しみですね。＾＾。
(May 27, 2005 09:01:45 PM)

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Re:☆水なすの浅づけ（糠漬け）はわさび醤油で♪(05/27)

ミントみるくさん

糠漬けは一度挑戦したけれど、水が出てきたり糠を足したりといろいろ手間がかかるので苦手（＞＜）

ところで、胡瓜も脇目を取るんですか？知りませんでした。明日から、早速してみます。
いつも、いろいろ教えてくれてありがとう～＾＾。 (May 28, 2005 09:30:29 PM)

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Re[1]:☆水なすの浅づけ（糠漬け）はわさび醤油で♪(05/27)

やよいっち841 さん

ミントみるくさんへ

＞糠漬けは一度挑戦したけれど、水が出てきたり糠を足したりといろいろ手間がかかるので苦手（＞＜）
＞
＞ところで、胡瓜も脇目を取るんですか？知りませんでした。明日から、早速してみます。
＞いつも、いろいろ教えてくれてありがとう～＾＾。
-----
☆胡瓜もやっぱり脇目を取って上に伸ばして収穫すると真直ぐの立派な胡瓜が収穫出来ます。
上に伸ばす事が困難になったら脇目はそのままにして横に這わす様にしています。
試してみて下さいね。＾＾。

(May 28, 2005 10:03:31 PM)

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Re:☆水なすの浅づけ（糠漬け）はわさび醤油で♪(05/27)

tabasa★ さん

茄子に胡瓜にトマト、、あとゴーヤがあれば夏を乗り越えられる気がします。＾＾
やよいっちさんは糠漬けもお上手なんですね～
素晴しい。。
何でも自家製でできたら一番ですね！ (May 29, 2005 03:40:29 PM)

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Re[1]:☆水なすの浅づけ（糠漬け）はわさび醤油で♪(05/27)

やよいっち841 さん

tabasa★さんへ

＞茄子に胡瓜にトマト、、あとゴーヤがあれば夏を乗り越えられる気がします。＾＾
＞やよいっちさんは糠漬けもお上手なんですね～
＞素晴しい。。
＞何でも自家製でできたら一番ですね！
-----
☆ゴーヤも健康的で良いですよね。＾＾。
やよいっちもまさか自分で野菜を作って糠漬け迄するなんて、ちょっと前迄は想像もしてなかったです。
お知り合いのお料理上手なおば様が糠どこをくださったのと、色々と、作り方迄教えて頂いているうちに嵌まってしまいました。お蔭で健康的な食生活を送れる様に成りました。
何事も契機が大切ですよね♪
(May 29, 2005 06:00:11 PM)

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Re:☆水なすの浅づけ（糠漬け）はわさび醤油で♪(05/27)

花のポストカードやさんさん

こんにちは。
糠漬け大好き！なすときゅうりの糠漬けがあれば、何もいらない！自家製の糠漬け最高ね！

でも自分では漬けてません。。(T_T)
いちど挑戦したんだけど、毎日何か漬けるというのが続かなくて。。3日ほどほったらかしにしたことあったり。。

あと糠床がイマイチだったみたい。実家のはおいしかったんだけど、自分のは新しい糠床なので味に深みがなかったとゆーか。。

いつもおいしいものいっぱい食べてるやよいっちさんと家族の方がうらやましいよ！ (May 29, 2005 10:28:55 PM)

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Re[1]:☆水なすの浅づけ（糠漬け）はわさび醤油で♪(05/27)

やよいっち841 さん

花のポストカードやさんさんへ

＞こんにちは。
＞糠漬け大好き！なすときゅうりの糠漬けがあれば、何もいらない！自家製の糠漬け最高ね！
＞
＞でも自分では漬けてません。。(T_T)
＞いちど挑戦したんだけど、毎日何か漬けるというのが続かなくて。。3日ほどほったらかしにしたことあったり。。
＞
＞あと糠床がイマイチだったみたい。実家のはおいしかったんだけど、自分のは新しい糠床なので味に深みがなかったとゆーか。。
＞
＞いつもおいしいものいっぱい食べてるやよいっちさんと家族の方がうらやましいよ！
-----
☆本当、なすときゅうりの糠漬けがあればそれだけで満足かも（笑）
これのお蔭で夏場、食欲が無くなる事は殆ど有りません（笑）
やよいっちもまさか、自分で作って漬けるなんて思ってもいなかったけれど、遣り出すと結構楽しめるものです。ガーデニングは好きで、お花は良く育てていたのですが、ついにお茄子や胡瓜やトマト迄育てるようになりました。＾＾。
糠床はお知り合いのおば様からいつも夏になるとおすそ分けして頂いてます。（笑）

(May 30, 2005 11:39:00 AM)

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