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May 29, 2005

昨日念願の北寄貝（ほっき貝）が届きました。

漁師さん、直で送って頂けるお店なので出所がはっきりしていて
信用もおけるお店なので安心して頂けました。
父の日にもきっと喜ばれそうな”うひゃうひゃ”もののほっき貝。
初めて美味しいほっき貝を食べました。感動的な味です！
ほっき貝って蛤の仲間なのでお味もしっかりしているので
焼けて来た頃に味醂とお醤油を半々の割合にしてスプーン1杯位上から
掛けてその後一分間位焼いて味付けをするとプリプリでしかも美味しい味に

新緑の時期のもみじの茎って赤いのですよ。初めて気付きました。
ちょっとした彩りにgood!ですよね。お友達を呼んでパーティをしたりする時
もこんな一工夫がして有ると、喜ばれるかも～♪
■やよいっちお薦めの漁師直で発送して頂けるお店→★ 『オホーツクの風・北寄貝』

hokkidai

☆この写真は昨日食べた焼きほっき貝の写真。10ｃｍ位の殻にぎっしりと身が詰まっていました。お寿司で言うと
2かん分位。一口では食べきれない大きさです（笑）お口の中が海の潮の香りで一杯になって感激しました♪

But・・・貝類全般に言える事だけれど、内臓、ほたてだと黒いウロと呼ばれる部分には色んな有害物質等が蓄積されているので食べない方が良いみたいです。特に殻付きで送ってもらう時は注意が必要です。黒い部分を取り除いてからお料理しましょうね。＾＾。これも誰も教えてくれないけれど、自己責任の時代。注意しなくっちゃね。

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