2024年11月の記事
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シャンパーニュからでClandestin Les Grandes aligned Blanc de Noir Brut Nature(2020)(北向き)北向きのシャルドネから作られたシャンパーニュで個人的には、これが一番好みですね。硬質的でミネラル感溢れて、キレのある味わいです。今日の夜は、タイからのお客様が来られるので拙い英語で頑張らないと。
2024年11月14日
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シャンパーニュからでClandestin Les Revers Blanc de Blancs Brut Nature(2020)(南向き)南向きのシャルドネから作られたシャンパーニュで少し酸が柔らかく膨らみのある味わいです。今日の昼は満席ですが、夜は席に余裕があります。
2024年11月13日
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シャンパーニュからでClandestine Les Semblables Austral Blanc de Noir Brut Nature (2020)(南向き)これは南向きの畑から収穫された葡萄から作られました。北向きのブランドノワールと比べると、少し酸が柔らかくボリューム感も少ししっかりした感じですね。来年初訪問予定です。今日の夜は満席となっています。
2024年11月10日
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シャンパーニュからでClandestin Les Semblables Boreal Blanc de Noir Brut Nature(2021)北向きのピノノワールの畑から収穫された葡萄から作られました。濃厚なしっかりした味わいながら、酸も綺麗で飲み疲れなく1本試飲で飲んでしまいました。今日の夜は席に余裕がありますが、明日の夜は満席となっています。
2024年11月09日
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白ワインからでMeursault1993(Joliot)この辺りのムルソーもクラシックな味わいだと思います。在庫は1本限りとなっています。雨で新幹線停まっていた為、ランチのお客様キャンセルでした。今日の夜は満席となっています。
2024年11月02日
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Chassagne Montrachet1982(Gabriel Jouard)これも在庫は1本限りとなっています。明日の夜は満席ですが3日の夜は少し席に空きがあります。4日は月曜日ですが、祝日の為営業します。夜は若干席に空きがあります。
2024年11月01日
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白ワインからで Chassagne Montrachet1988(Blondeau Dianne)80年代のシャサニーモンラツシェも貴重です。在庫は1本限りとなっています。今日の夜は席に余裕がありますが、明日の夜は満席となっています。
2024年11月01日
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