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2019年12月12日

おはようございます。

今日は晴れ時々曇り予報、昨日も晴れたり曇ったり、それでも洗濯物はすっきり乾いてくれました。

昨日はおでんにしました、ブロ友さんから大根が冷凍できると聞いて冷凍しておいた大根、皮は剥いて面取りもしてジップロックに入れて冷凍保存していました。

いつもどおり鍋に水を入れてそこへ冷凍の大根を袋から入れて、まず大根を茹でましたが茹で始めて驚いたのが沸騰して大根を見ると、もう何十分も茹でたように大根が透き通っています、竹串で挿してみました、すーっと通ります。

びっくりするほど早く茹りました、冷凍をしたことによって大根の繊維質が壊れ早く火が通ったという事は分かりました、ただ次は食べたときの食感ですね。

思っていたより早く茹で上がったので、シャトルシェフに鍋を替えて大根、おでんの材料を入れて味付けをして沸騰してから１０分煮て、あとはシャトルシェフにおまかせです。

ぷーさんと息子が帰宅するまで放置、帰宅して食べる時に味の染み込んだおでんができています、少し温めました、大根の食感ですが違和感無し、むしろ味が染みて美味しい大根になっていました。