2012年01月の記事
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真タラ子の醤油漬け
魚屋さんで真タラの子が売っていました。知っていると思いますが、タラコはスケソウダラの子です。300gで400円ほど、大きくて結構グロイです。生で食べられるとのことなので、醤油漬けに挑戦します。水洗いしてから塩を振って30分ほど置きます。けっこう大きいです。塩を振ると皮が縮んで剥きやすくなります。皮をはいでナイフの背を使って卵を取り出します。粒が小さくてなめらか、割と簡単に卵がたくさん取れました。漬けたれは、醤油、酒、みりんを煮切って冷ましたもの。分量がわからないので、３：１：１にしてみました。２日ほどで食べられるようなので楽しみです。出来上がったらレポートします。
2012.01.29
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自家製・魚の粕漬け
自家製・魚の粕漬けを食しました。２日漬けたもの、粕を取ってグリルで焼いていただきます。写真はメロカマ（銀ムツのカマ）メロカマは、肉厚でタラに近い淡白な感じですが、奥深い味わいです。しっかりと漬かっててうま～い！もう少し塩分があれば最高でしたね。でも、市販の粕漬けと遜色ありませんね。サバも脂が乗って最高でした。粕は繰り返し使えるので、簡単でとても便利です。また、別の魚で試してみます。
2012.01.27
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魚の粕漬けに挑戦！
スーパーで八海山の酒粕（４００円）を見つけたので、魚の自家製粕漬けに挑戦しました。ねり粕なので、そのま使えてラクチン。ネットで調べて、酒粕にみりんと砂糖を各１カップ、味噌を大さじ１入れてネリネリして完成。漬ける魚は２種類ノルウェー産の生サバ（１枚で２００円）脂が乗っていて美味しそう！メロカマ：銀むつのカマ（２枚で３００円）面白い形をしていますね。魚に塩を多めに振って、３０分ほど置きます。出てきた水分をペーパーでふき取ります。酒粕に中に入れて、ガーゼを被せで出来上がり。２・３日で食べられるそうです。うまく出来るのか？ ちょっと楽しみです。
2012.01.25
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今日のランチ もやしそば
朝から品川で打ち合わせ。 雪はやんでますが、道路はツルツル。 とても寒いので昼食は暖かいもの希望。 港南口はあまり良いお店がありません。 たまたま入ったのが「居酒屋 三平」さん 中華居酒屋のお店で、テーブルと座敷があります。 先に食券を買うシステム、知らなかった！ 思わず前の人と同じ物を注文しました。 「もやしそば」750円 ラーメンにモヤシ炒めのあんかけが乗ってます。 これが熱々でなかなか美味しかった。 和食のメニューもあり、ランチには良さそう。 店員さんは中国人？食べ終わったらさっさと片付けられました。 居酒屋なので、夜も来てみたいですね。
2012.01.24
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アントステラさんの新商品 チョコケーキ
アントステラさんの新商品「焼きたて香るチョコケーキ」を貰いました。最近はやりの電子レンジで温めるチョコレートケーキです。とても美味しそう！そのまま食べるのはもったいないです。で、バニラアイスをトッピングしてみました。熱々の濃厚チョコレートケーキと冷たいバニラアイスこれは新感覚！すんばらしいですね～とても良いハーモニー、美味しいです。おすすめですよアントステラさんのチョコケーキ
2012.01.22
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東麻布・逢坂 ランチ
「鯛茶漬け」で有名な 逢坂さん をランチ訪問しました。都営大江戸線・赤羽橋駅（中之橋口出口）から徒歩２分ほど。お店は看板も無くてかなりわかりにくいです。目印は杉玉（居酒屋などの軒下に飾ってある茶色の丸い玉）です。 かえるさんはお店の前を２回通り過ぎました。１０分ほど近所をうろうろし、３回目に気がついてやっと発見。ナビだけでなく住所番地も見ながら探しましょう。お店は地下一階、螺旋階段を下りていきます。 まさに隠れ家と言う感じ、入店は金曜日の11時50分ドアを開けると広いカウンターテーブル、奥にテーブル席があります。壁はコンクリート打ち放し、清潔感が漂います。先客は２組でしたが１２時には満席になりました。その後来たは何組か断られていました、１２時かから３０分は避けたほうがよさそう。ランチメニュー常連さんらしき人達は、日替わり（今日は豚角煮定食）をたのんでいました。オーダーは日替わりと鯛茶漬けが半々ぐらい。かえるさんは、名物の「鯛茶漬け」をお願いしました。待つこと10分ほど、「鯛茶漬け」登場！ 鯛茶漬け 鯛切り身を胡麻だれであえてあり、海苔と大葉が乗ってます。 小鉢 鯛のクリームコロッケと茄子に餡かけ 小鉢 温泉玉子 漬物 ２種類まずは、ご飯に鯛の切り身を乗せて混ぜていただきました。 半分ほど食べてから、お茶をかけていただきました。鯛のクリームコロッケはしんじょをふわふわにしたよう。どれもやさしい味で「美味しい和食」でした。ご飯は普通盛り、全体のボリュームはやや少なめで女性向き。ランチ1000円は納得できる値段だと思います。夜も訪問したいお店ですね。
2012.01.21
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東京タワー
今日は飯倉で打ち合わせ。 みぞれ混じりの雨で超寒いです。 東京タワーも雨で霞んでます。 早く打ち合わせを終わらせて、 暖かいコーヒーなど飲みたいです。
2012.01.20
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今日のランチ 海鮮丼
ランチは久しぶりの「海鮮丼」780円 ネタが毎日違うので飽きません。 今日のネタも旬のもの中心 マグロ、ブリ、キンキ、タチウオ、しらす ブリとキンキが美味しいですね。 あと、トッピングの「とびっこ」がいいですね。 美味しかった、ごちそうさまでした。
2012.01.18
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モン・ドール
冬の時期しか食べられないフランスのチーズ「モン・ドール」奥さんが買ってきました、3000円以上したとのこと。フランスだと1000円しないんですけどね。早速、解体します。外側の木の輪っかを外します。旨みのカビがしっかり、いい感じですね。ナイフをいれて切り出します。カマンベールチーズをもっとトロッとした感じです。そのまま食べても美味しいですが、このチーズは熱を加えたほうがより風味と味が増します。薄くスライスしたバゲットの上にたっぷりとチーズを乗せて、トースターで温めて出来上がり。 カリッ＆トロッうまい～、やっぱりモン・ドールは最高ですね。赤ワインが進みます。
2012.01.14
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箱根でイタリアン「ラ・テラッツァ」
元箱根の芦ノ湖湖畔にある 「ラ・テラッツァ」さん。オシャレなイタリアンレストランでランチです。正月なので混んでいて１時から３０分待ちました。2階席へ、芦ノ湖が見えてなかなか良いです。まずは白ワインで喉をうるおします。バーニャカウダアンチョビソースが美味しい、見た目もgood。マルゲリータまあ、普通かな？本日のパスタ甘エビと椎茸のニョッキ、これは初めての味でした。甘エビソースがなかなか美味しかったです。すごく美味しいわけではありませんが、おしゃれなお店で値段もリーズナブルだと思います。
2012.01.03
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初詣・箱根神社
箱根神社で初詣。 参拝まで40分ほどならびました。 おみくじをひいたら「大吉」 今年は良いことあるかな？
2012.01.03
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箱根駅伝・復路観戦
箱根駅伝の６区を観戦しました。小涌園の少し先、下り坂です。みんな早くてあっという間に通過。写真は駒澤大です。東農大が爆走してました、がんばれー
2012.01.03
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箱根冨士屋ホテル
箱根駅伝の往路は東洋大大学の優勝でしたね、おめでとうございます。駅伝を湯本で見た後、バスで箱根に移動しましたが、渋滞でまったく動きません。途中であきらめて、宮ノ下で途中下車。冨士屋ホテルさんへ。ここも人でがいっぱいで、お茶を断念。階段の手すりが干支の辰でした。ピコットさんで「ブドウパン」を購入。これ、美味しくて大好きです。疲れたので、ホテルに向かいます。明日は箱根駅伝の復路を応援してから芦ノ湖に行きたいです。
2012.01.02
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箱根駅伝観戦2
東洋大、柏原くんが劇走！ 箱根湯本駅前をトップで通過。 残念、早くて写真取れず。 写真は３位の駒澤大学。
2012.01.02
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箱根駅伝観戦
箱根湯本に到着、ものすごい人！ 登山鉄道は一時間待ちのため、乗車断念。 湯本近くの沿道で観戦します。 沿道も人であふれてます。 うろうろしてたらグッズをゲット♪
2012.01.02
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箱根に一泊
明けましておめでとうございます。新年そうそうですが、今日は箱根一泊旅行。箱根駅伝と温泉が楽しみ。新宿からロマンスカーに乗ります。 ちょっと車両が古いな～。
2012.01.02
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