2012年04月の記事
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タケノコと牛肉の炒めもの
大好きなタケノコ、シーズン真っ盛りです。今日の夕食もタケノコ料理です。鉄板のタケノコと牛肉の炒めもの。タケノコを分厚く切って、牛肉は濃いめの味付け。かつお節をたっぷりとかけていただきます。うまい！タケノコと牛肉はベストマッチの組み合わせですね。
2012.04.16
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エビのオリーブオイル煮
夕食のつまみに定番のエビのオリーブオイル煮を作りました。材料はエビ、マシュルームです。たっぷりのオリーブオイルにアンチョビペーストと高の爪、材料を入れて、塩胡椒して完成。仕上げに自家製パセリを乗せて出来上がりです。料理のポイントはオリーブオイルをケチらない、ドバドバ入れる。男の料理＆ワインのつまみなので、濃い目の味付け。血圧高いんだぜ～ ワイルドだろ～ スギちゃん風簡単でとても美味しくてワインがすすみます。（体には悪いかな？）
2012.04.14
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しじみの炒め物
新鮮な大き目の江戸前しじみが手に入りました。行きつけの魚屋さんで500g／800円でした。しじみ炒め物に挑戦しました。材料はしじみ、しょうゆ、お酒、オイスターソース。しょうが、にんにく、長ネギのみじん切り、鷹の爪を入れて炒めます。しじみを入れてかるく炒めたらお酒を振りいれて、ふたをして蒸します。口が開いたら、お酒、オイスターソースを入れて完成。かなり美味い、無言になります。しじみ500gがあっと言う間に完食！残った汁をご飯にかけて食べました。とても美味しかったです、おすすめ。
2012.04.11
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活毛ガニ（茹で）
春はカニが美味しい季節、活毛ガニの蒸しに挑戦しました。活きなので「おがくず」がついています、しっかり水で洗い流します。水をかけるとじたばた、なんとか輪ゴムで縛っておとなしくさせます。かなり暴れてかわいそう、ここはお父さんじゃないと無理ですね。お腹のところを開けて塩を詰め込みます。蒸し器に入れて蒸します。1Kgの特大サイズなので蒸し器一杯です。火を入れて蒸気が出てきてから、普通は１０－１５分ぐらいだそうですが、特大なので１８分にしてみます。＊＊＊＊＊ １８分後 ＊＊＊＊＊ 蒸しあがったようです、ふたを開けるとカニの良い香りが広がります。内臓？のような白いものが出ています。熱々！ 熱いのをがまんして解体します。殻を開けると、しっかりと蒸しあがっているようです。少し味噌は少なめですが、身はぎっしり詰まっています。家で一番大きいお皿ですが、全部は乗りません。なので、本体の部分は別のお皿に乗せました。熱ういちにいただきま~す。茹でていない分、カニ本来の味と甘みがとても美味しい。身もぎっしり詰まっていてグッド！カニ味噌も濃厚、スプーンでいただきます。さすがに満腹になりました。思ったより、蒸しカニは簡単でしたので、また挑戦したいです。
2012.04.08
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特大活毛がに
魚屋さんで1kgサイズの「特大活毛がに」が売っていました。最後の一匹で、迷いましたが購入、4000円でした。ずっしりとかなりの手応え、生きています。計ってみたら確かに1kgありました。1kg計りなので一周回って、1kgちょっとの重さ北海道の釧路近くの散布（ちりっぷ）ブランドタグがついていました。活きを茹でるには初めて、今晩挑戦します。
2012.04.07
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名古屋のお土産 わらびういろ
名古屋のお土産でもらいました。新食感「わらびういろ」なかなか良いパッケージです。円錐形のかわいいのが５つ入っています。黒蜜ときな粉をかけて食べます。なるほど「わらび餅風ういろう」ですね。うん、美味しいちょっとかわいくておしゃれ、新食感のお土産でした。
2012.04.03
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まぐろ漬丼
まぐろ赤身で丼を作りました。 漬けたれの黄金比、醤油・みりん・お酒を 3:2:1で煮きって冷まします。 「たれ」にまぐろを入れ、冷蔵で30分漬けます。 ごはんの上にしらす、まぐろ、のり、ネギ 真ん中に先日買った「山形のわさび出し」 ねっとりしたまぐろ漬けとしらすのコラボ わさび出しも良いアクセント とても美味しいかったです。
2012.04.02
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山形の旨だし・わさび辛味
白ごはんが大好きです。山形のだしと田丸屋さんのわさびのコラボ商品を見つけました。売り出しで１８０円、お買い得でした。夕食にごはんに乗せていただきます。山形のだし＋わさび 合いますね、美味いです。熱々白めしは最強です。
2012.04.01
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