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図書館で、もう破棄する本を自由にお持ちください と配っていた。それでふと目に止まった、素敵な着物リメイクのソーイング本をいただいて帰った。『KIMONO dress きものからドレス』高城良子着物を切って洋服を作ったりは、私は しないけど。でもこの本のドレスはどれも素敵な形ばっかり!!普通の服地で縫ったっていいんじゃない!と思った。これまで存在を知らなかった本なのでうれしくなって、帰宅後にググったりして調べていたら・・・著者の方、闘病の末、若くして今年2月に亡くなられていた。→ https://www.instagram.com/koyonasi/え‥よき ご本との出遭いのうれしさと、そして同時にとてもさみしい気持ちと。。【中古】 KIMONO dress きものからドレス/高城良子【著】価格:4,719円(税込、送料別) (2024/6/15時点) 楽天で購入
2024.06.15
先日の簡単チョコスコーンが簡単でおいしかったのでバリエーションレシピを試してみた。*自分メモ(公式レシピと異なる)・薄力粉(富澤商店のシュクレ)100g・きび砂糖 大さじ1・甘味料ラカンカプレミアム(アマゾンオリジナルのもので「ラカント」のようなもの)大さじ1・ベーキングパウダー 4g・塩少し・ココアパウダー 10g・板チョコ:ガーナの「ローストミルク」1枚(50g)・牛乳 47g・米油 12g作り方の手順は、前回同様おおむねまりえさんのサイト ↓ に従って、トースターでサクサク!ダブルチョコスコーンの超簡単作り方。ホットケーキミックスなし! - つくりおき食堂https://mariegohan.com/22204最後 独断で、生地をまとめながら3〜4回折り畳んだのは前回と同じ。(前回もこの現象起きたけど)チョコに接している部分の粉が、一部、水分吸わず混ざってないところがある。前回のようなプレーン生地だとあまり目立たないけど今回のような真っ黒な生地だと、白い粉が目立つなあ。焼きは今回もオーブンにて。ヘルシオ>ウォーターオーブン>190度で余熱>180度で14分ココアで真っ黒だから焼き色が分からず、不安で予定より1分多めに焼いちゃったけど、必要なかったかなあ?cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 1kg価格:612円(税込、送料別) (2024/5/29時点)【心ばかりですが…クーポンつきます☆】ロッテ ガーナローストミルク 50g×10...価格:1,300円(税込、送料別) (2024/5/29時点)
2024.05.29
久々スコーン。と言うか、薄力粉をさわること自体すごい久々。。夜に突然、無性に何か粉物の甘いのが食べたくなって、急遽。うん、すっっっごく簡単 & おいしかった!また作ろっと!!*自分メモ(公式レシピと異なる)・薄力粉(富澤商店のシュクレ)100g・きび砂糖 大さじ1(18g)・甘味料ラカンカプレミアム(アマゾンオリジナルのもので「ラカント」のようなもの)大さじ1(18g)・ベーキングパウダー 4g・塩少し・板チョコ:明治ミルクチョコ1枚(50g)・牛乳 45g・米油 12g作り方の手順は、おおむねまりえさんのサイト ↓ に従って。人気のザクザクチョコスコーンの超簡単レシピ。バターなし!薄力粉でトースターでラクな作り方。 - つくりおき食堂https://mariegohan.com/22249これ、すっかりおなじみのポリ袋で作るやり方なんだけど、粉類の後の水分と油分を入れた時の混ぜ方が、意外や意外・・・手でギューギューと押しながらまとめるんじゃなくて粉類を振り振りして混ぜる時と同じように、引き続き「振りまぜる」んだよね。一瞬、え?!って思うんだけどこれがちゃんと混ざっちゃう。生地がちゃんと1つにまとまった。ギューギュー押して混ぜるよりも簡単だしまとまりやすい!目からウロコ。あと、レシピ手順には記載がないが、生地が大体まとまったところで、ビニール袋の中で2〜3度生地を折りたたんでみた。やっぱりスコーンだからそうやりたくなっちゃうのよね。焼成は、私はオーブンにて。ヘルシオ>ウォーターオーブン>190度13分。(途中、向きの入れ替えあり)*このレシピを紹介しているまりえさんのツイート ↓もうホットケーキミックスには戻れないほどおすすめ‼️小麦粉から作るからこそ、外はこんがりザクザク、中はふんわりホクホクの絶品スコーンに!【人気のザクザクチョコスコーン】 バターなし,オーブンなし,材料ぜんぶポリ袋でまぜてトースターで焼くだけ!詳しく⬇️https://t.co/k8sbGnJC85 pic.twitter.com/o7joJq30mt— つくりおき食堂まりえ (@mariegohan) February 7, 2021*→まりえさんのレシピ本 一覧を見る*
2024.05.18
少し前に満開になり、その後も勢い衰えず咲いている。今回、二種類のアジュガを植えてみてアジュガ ‘ チョコレートチップ ’ が意外にも草丈が出ることが判った。ので、花のシーズンが終わったら植え位置を変える予定。基本種のアジュガレプタンスにほぼ近い草丈・姿の ‘ バーガンディ グロー ’(=いま後ろ側になっちゃってる‥)を手前にして、そして‘ チョコレートチップ ’ を背後に、というふうに移植しよう。その際に、各品種ともにいま少しずつ根本から出てきているランナーがうまく地に根を付いてくれるのを利用して、一気に株数を増やすぞー!(‘ チョコレートチップ ’ は単なる株分けも必要そう!)* 20年近く前に鉢植えでアジュガを育てていた時のblog 2005/05/04 ↓
2024.04.20
アジュガ ‘チョコレート チップ’価格:330円(税込、送料別) (2024/4/9時点)別の種類も 開花開始!アジュガ ‘バーガンディ グロー’価格:330円(税込、送料別) (2024/4/9時点)
2024.04.07
2024.04.02
(順にパンケースへ)水280きび砂糖24粉(富澤からの贈り物)400セミドライイースト3.3塩61.5斤普通コーススタート(13:00ごろ-)(室温約20度・外気温 高12 低2)1回目のコネと2回目のコネの間にバター25 パンケースへ投入レーズン(富澤商店のふさ干し)40ドライクランベリー(ソフトモイストタイプ)40をお湯にしばらく浸したあとで水を切っておきミックスコールでパンケースへ投入焼き上がりまでホームベーカリーお任せ
2024.03.10
(新旧そろい踏み!)普段のちょこっとしたお掃除に、マキタのコードレスクリーナーを長年愛用している。11年前、この時買ったもの! ↓2013/07/02最近は、どうやら世間一般的にもコードレスクリーナーでちょこちょことお掃除するということが広まって?流行って?きていて、多くの人が部屋の片隅などのすぐに取りやすい場所にこうしたスティックタイプの掃除機を備えている様子。11年前は、これ、全くの自己流よ。どうしたら日々の生活の中で自分にとって便利か‥と考えて導入して、実際に本当に役に立ってくれて、もう欠かせない存在。さて話が長くなったけど、諸々の事情から、もう一台欲しくなって。これまた悩んで悩んで検討を重ねて・・購入!!(1日はワンダフルデー最大P4倍)(400円OFFクーポンあり)【正規店】 マキ...価格:30,233円(税込、送料別) (2024/3/30時点)
2024.03.01
『天路の旅人』すごい分厚い本 読破した!!!すごいなあ 私読書する(できる)人になったなあと感慨。大学生時代は難しい本をどんどん読んでたし、挑みかかってた‥ まあ そうしないとレポートすら書けなかったりしたわけだしそれが社会人になり年齢が行けば行くほど本から遠ざかって、ついには「年間読書量? 冊数どころか一頁以下」と豪語してたほどこの本は面白くて、旅人西川一三氏と著者沢木耕太郎と一緒に、延々と脚を使って長い長い旅をしたような気分。満足感。なんだかんだ言って投げ出さずに読んで行けたのは、沢木耕太郎の文章力のおかげなのかな? 他の著作を読んだことがなかったので、これを機に気にしてみよう。読み切るのは確かに大変だったけど、分厚い本を一頁一頁進んでいくことが、本の中の一歩一歩の旅がリンクするような感覚になった。中国〜蒙古〜チベット〜インド、ラマ教やラマ僧の巡礼や「廟」などなどについて、興味が深まった!よき旅であった❗️天路の旅人 [ 沢木 耕太郎 ]価格:2,640円(税込、送料無料) (2024/2/29時点)
2024.02.27
2024.02.02
近所のアジアン食材屋さんの店頭で売られていたので思わず買ってしまったドライフルーツ!初めて買う!ぐぐってみると、中が白いのと赤いのがあるそうだが切ってみるとこれは赤いやつだった。すごい色!!そして切った身を、その皮に乗せて食べていたら・・なんかドラゴンぽかった(笑)見た目の毒々しさ(ゴメン)に比して、水分メインのあっさりした軽い味わいなのね。おいしかった〜ドラゴンフルーツ 赤肉/白肉 1個360g以上 ベトナム産 ピタヤ 秀品 レッド/ホワイト栄養が豊富 完熟果肉 日本向け トロピカルフルーツ 火龍果 Dragon Fruit Pitaya 厳選南国フルーツ サラダにピッタリ 珍しい果物 家庭用 体に良い 辰年にドラゴンフルーツ <安心の国内検品>【ふるさと納税】今帰仁産ドラゴンフルーツ「インパクトルビー」2kg【2024年8~11月頃配送】
2024.01.31
* いろいろとヘマがあったが、まあ でも美味しい *自分memo・クルミ50g・セミドライフィグ50g・ぬるい水200 と・米油 大さじ1→ホーロー容器に入れておく別の大きめタッパーに・強力粉(富澤からの贈り物)250・きび砂糖 大さじ1・海塩 小さじ1・セミドライイースト 2.0g→入れて、蓋して、シャカシャカと混ぜる水分のホーローに、タッパーの粉類を約半量入れて小型のホイッパーでドロドロに混ぜる.フタ.10分休残り半量も入れてカードでよく混ぜる.フタ.15分休本に記載の方法の「のばしてたたむ 」を行う.フタ.15分休本に記載の方法でクルミとフィグをを生地に混ぜ込む.フタ.15分休本に記載の方法の「のばしてたたむ 」を行う.フタ.15分 休・・ませるのを忘れて次の工程へ行ってしまった!!本に記載の方法で生地を取り出し。手で丸め。→どうりでここで生地がまだまだベトついていて、まとめるのに大変苦労した・・・(上記 15分の最後の休ませを忘れたせい)容器にバター塗り、形を整えた生地を容器に戻し、フタとりあえず室温放置してみる(15:00ごろ)19時半、生地が膨らみすぎてフタにべったりついてしまった!過発酵の恐れ‥生地の表面とフチのみに米油を回しかける打ち粉を振るヘルシオ ウォーターオーブン1段240度予熱(天板を入れて)230度で10 分210度で18分焼き今回は容器からパンがなかなか取れなかった‥(やっぱり過発酵気味のせいか?)底の焼き目は今回はしっかりとついていた。(カリッとはしてなかったが)結果、完全なる過発酵ではないものの、やや過発酵気味のきめの粗いパンとなってしまった。バタバタと忙しいと言っても、発酵のタイミングには気をつけよう(←今更ながら基礎の基礎w)
2024.01.24
2024.01.14
七草がゆ。気軽に買える七草セットがスーパーにあったので、作ってみた手順などはこちらを参考に。 ↓七草粥(七草がゆ)のレシピ/作り方:白ごはん.com https://www.sirogohan.com/recipe/nanakusa/白ごはんさんのやり方では、野菜は根菜と葉に分けて下茹でしておき、お粥が炊き上がった最後に合わせるというもの。おかゆはゆるめが好きなので・米 100ml・水分 900cc で炊いた。その水分のうち300ccは、野菜の茹でた時の茹で汁を使ってみた。だからかな、すごく野菜のだしと甘みを感じる、地味深いおいしい七草がゆとなった♪美味しすぎて、もっと食べたーい!
2024.01.07
すごいおいしいの焼けた〜おニューのホーロー容器を使って・・・『ぜんぶ容器ひとつでできる! ホーローでつくるパンレシピ』からの、その2「ドライフルーツとクルミのフォカッチャ」レシピを参考にクルミ抜きで。これ(あとで追記)自分memo(本の記載内容と異なるところが多々あり) ↑ ついつい自己流をたくさん混ぜたくなる、よくないクセ・・。・クルミは 抜き・カレンツ・クランベリー・セミドライフィグ65g・ぬるい水200 と・米油 大さじ1→ホーローバ容器に入れておく別の大きめタッパーに・強力粉(富澤からの贈り物)250・きび砂糖 大さじ1・海塩 小さじ1・セミドライイースト 2.2g→入れて、蓋して、シャカシャカと混ぜる水分のホーローに、タッパーの粉類を約半量入れて小型のホイッパーでドロドロに混ぜる.フタ.10分休残り半量も入れてカードでよく混ぜる.フタ.15分休本に記載の方法の「のばしてたたむ 」を行う.フタ.15分休本に記載の方法でドライフルーツを生地に混ぜ込む.フタ.15分休本に記載の方法の「のばしてたたむ 」を行う.フタ.15分休本に記載の方法で生地を取り出し。手で丸め。容器にバター塗り、形を整えた生地を容器に戻し、フタ冷蔵庫へ(夜22:00)翌日生地を冷蔵庫から出して室温(暖房有り)でしばらく放置(最終発酵)生地のフチのみにぐるりと米油を回しかける生地中央部にクリームチーズを埋め込む打ち粉を振るヘルシオ ウォーターオーブン1段250度予熱(天板を入れて)230度で10 分210度で10 分190〜180度で4分焼き焼き上がり後の、容器の底を叩いたり少し冷ましてからの取り出し方などは本に記載の方法にならって。今回も容器からスルッと抜けた♪容器から出してみると、底の焼き目が甘い・・・(色が薄く、カリッとしてない)まさか中の方が生焼けだったらどうしよう〜と心配に。粗熱が取れるのを待っておそるおそるスライスしてみると、生焼けではなさそうだ。よかった〜パン表面の焼き目がどんどん濃くなっていくことに怯えて焼き時間を切り上げてしまったがもう少しじっくり焼くべきだったね。そして焼き上がったパンは、超おいしい〜クリチも正解だった!!ドライフルーツ類は、もう少し減らしても全然いい。次はこの7〜8割ぐらいの量で焼いてみよう
2023.12.11
先日買ってきたレーズン、ラム、赤ワインを使って。・富澤商店のふさ干しレーズン 200g・ソフトドライブタイプのイチジク 100g・サントリーのラム酒(ゴールド)200cc・サントリーの紙パック赤ワイン 200ccソフトドライタイプのイチジクはアマゾンで買ったんだけど、これと同じものかな ↓サニーフルーツ ソフト ドライフルーツ価格:655円(税込、送料別) (2023/12/10時点)これ、そのまま食べてもすごくおいしいイチジク。*ふさ干しレーズン / 300g【 富澤商店 公式 】
2023.12.10
おニューのホーロー容器を使って・・・『ぜんぶ容器ひとつでできる! ホーローでつくるパンレシピ』の基本のフォカッチャ作ってみた!ホーロー容器の中で混ぜて・・何度か混ぜたり寝かしたりする間、カードも生地と一緒にフタしてしまっちゃう発酵前一晩 発酵後オイル&トッピング焼き!自分memo(本の記載内容と異なるところが多々あり) ↑ ついつい自己流を混ぜたくなる、よくないクセ・・。 著者さん ごめんなさい!・ぬるい水200 と・米油 大さじ1→ホーローバ容器に入れておく別の大きめタッパーに・強力粉250(cottaおうちパンブレンド210+富澤からの贈り物40)・きび砂糖 大さじ1・海塩 小さじ1・セミドライイースト 小さじ1/2ぐらい(計量したら2.2gほどだった)→入れて、蓋して、シャカシャカと混ぜる水分のホーローに、タッパーの粉類を約半量入れて小型のホイッパーでドロドロに混ぜる.フタ.10分休残り半量も入れてカードで混ぜる.フタ.15分休本に記載の方法の「のばしてたたむ 」を行う.フタ.15分休本に記載の方法の「のばしてたたむ 」を行う.フタ.15分休本に記載の方法の「のばしてたたむ 」を行う.フタ.15分休本に記載の方法で生地を取り出し、容器にバター塗り、形を整えた生地を容器に戻し、フタ冷蔵庫の野菜室へ翌日室温と一時床暖上にて2時間ほど放置(最終発酵)生地に米油を回しかける本に記載の方法で、あとの仕上げも行い、半分には先日買った製パン用サラダミックスをパラパラ振ってみるヘルシオ ウォーターオーブン1段230度予熱(天板を入れて)200度で23分焼き焼き上がり後の、容器の底を叩いたり少し冷ましてからの取り出し方などは本に記載の方法にならって。きれいに焼けたし、容器からスルッと抜けた!(くっついちゃうかと心配だった)焼き上がったパンは、けっこう油分を感じるフワフワのおいしいパン。これが「フォカッチャ」かと言うとちょっと違う気もするが(笑)、気に入ったのでまあいっか。(もしもよりフォカッチャっぽくしたければ、最終発酵時間を少なめにするとか‥かなあ?)
2023.12.07
野田琺瑯のレクタングル浅型MとSは持っているんだけど今回 ちょっと別のを入手したくなって。買っちゃった!富士ホーロー 保存容器 浅型 ホーロー 角容器 Lサイズ ネイビー手持ちの、野田琺瑯のレクタングル浅型Mとの比較。(大きさ的にかなり似ている)底面積は一回り小さくて高さ(容器の深さ)は少し高い。藤田裕子さんの『ホーローでつくるパンレシピ』でこの容器が使われていて、野田琺瑯の浅型Mで代用しようかと思ったけれどちょっと浅すぎるんだよなあ・・・つーわけで、買ってしまった!柄が付いた可愛いタイプを選んだから、気分も上がるし、いっか♪まぜる・発酵・焼く ぜんぶ容器ひとつでできる! ホーローでつくるパンレシピ【電子書籍】[ 藤田裕子 ]価格:1,188円 (2023/12/10時点)保存容器 ホーロー製 1.6L Lサイズ 浅型角容器 cukka Honeywa...価格:2,890円(税込、送料無料) (2023/12/10時点)【あす楽】野田琺瑯 ホワイトシリーズ レクタングル浅型M シール蓋付 Mサイズ ...価格:1,690円(税込、送料別) (2023/12/10時点)
2023.12.06
パンやお菓子の材料、最近はネットからcottaへ注文することが多かったから久々の実店舗買い。ついついあれもこれもといっぱい買っちゃった!重かった〜memo・とみざわからの贈り物 北海道産HB専用粉(強力粉) 1kg・北海道産 ハードブレッド専用粉(国産準強力粉) 1kg・ふさ干しレーズン 300g・マルチシリアル 200g・製パン用スパイスミックス 45g・ミックスナッツ ロースト(アーモンド・カシューナッツ・クルミ)250g・オートミール 150g・バニラオイルあ、あと写真に入ってないけど・明治発酵バター もだ発酵バター、久々!(嬉)楽天の富澤商店こちら↓そうそう それから、ドライフルーツ類やナッツを漬けたくて、これは富澤商店でじゃないけれど ラム酒と赤ワインも買ったんだった。これまではマイヤーズのダークラムで漬けることしかしたことなかった。ちょっと今回は赤ワインとラムのブレンドでやってみるつもり。ラムはいつものダークではなくて色の薄めの「ゴールド」。サントリーから出ているものだ。マーヤーズのダークラムよりも少し廉価だった。試しに使ってみよう。ちょっと味見してみると、ちゃんとラムの香りと味がするよ〜よく見たら、ラムとワイン、どっちもサントリーのものだった。(エントリーで全品P5倍 12/11 1:59まで)サントリー 酸化防止剤無添加...【12本まで1梱包で発送】サントリー ラム ゴールド 40度 720ml価格:970円(税込、送料別) (2023/12/10時点)
2023.12.05
先日のに引き続き。今回は生地にレーズン(カレンツ)、包むときにクルミとデーツを加えて 欲張ってみた。おいし。参考:このまえ と同じ、パン屋さんに売ってたら買っちゃうやつ!捏ねない&簡単!【いちじく&クリームチーズの全粒粉パン】Whole wheat bread with fi... https://youtu.be/bVoUAGlWjw8?si=69bByf2dLOGSTaAp自分memo(参考元動画の内容からアレンジ多々あり)先日のがおいしかったので再び。今回、全粒粉量:減そして出来心でアーモンドプードル入れてみた(少ししっとりするのかな とか思って)室温19°cottaおうちパンブレンド 180g全粒粉 15gアーモンドプードル 15gきび砂糖 6g海塩 3g→タッパーで計量、そのままフタして振って混ぜぬるま湯 150gセミドライイースト 2g→ボウルで混ぜ液体のボウルに粉類半量入れ、混ぜ10分休そこにカレンズ 25g と残り半量の粉 を入れ、混ぜ水分不足、水大さじ1をプラス1分半ほどぐらい混ぜ(しゃもじ使用で)休:ヘルシオ30℃20分生地を伸ばして折り畳む作業20回(しゃもじとヘラで)休:ヘルシオ30℃20分生地を伸ばして折り畳む作業10回(トングで←これ良い!)発酵:ヘルシオ発酵機能で 30℃40分(2倍ぐらいに)5分割(1コ89〜90g)休:室温20分成形。クリチ5コ、くるみ30g、デーツ20gを、5コそれぞれに包む成形発酵:35℃25分ヘルシオ230℃予熱生地に粉振り、切り込み入れる220℃25分焼成**今回、この前よりも元々水分量を10ccほど多めで仕込んでみたがそれでも水分少なめに思えて、あとから大さじ1プラスした。大体良い感じの水量になったがアーモンドプードルのせいかな、多少ベタつく感じもあった。これ以上、水分もアーモンドプードルも、増やさない方がいいなあ(成形する場合には)。焼く前カットして。
2023.11.26
これまたいただきもので、「ハヤトウリ」という瓜らしい。名前も姿も、全く初めてのものだった。下さった方からは、「生のまま漬け物など良いですよ」とお聞きした。ネットでザザッとググり、確かに、漬け物や、他に炒めたりもできるようだと分かった。まずは1コ、手をつけてみようと思い、下処理について、以下のページを参照。はやとうりのアク抜き&下処理の方法 by 。*⁂sora⁂*゜ https://cookpad.com/recipe/4795245 #cookpadキュウリのアク抜きと同じようなやり方をするのね。ウリ同士だもんね、ふむふむでこぼこした実だけど、上記記載のやり方で難なく皮もむけて種も取れた。その後、スライサーでカットして、少しの塩で揉んでしばらく放置後、軽く絞って少量づつ3つの味付けで仕込んでおいた。左から・昆布茶と塩昆布漬け・簡単純米酢とマヨネーズ1:1 に、 ふりかけのゆかりをプラスした味付け・簡単純米酢 漬けちなみにただスライスしただけの状態でもとてもやわらかくてクセもなく、見た目と違って、食べやすい野菜だなあと思った!
2023.11.24
おいしいパンがお手軽に焼けた!参考:パン屋さんに売ってたら買っちゃうやつ!捏ねない&簡単!【いちじく&クリームチーズの全粒粉パン】Whole wheat bread with fi... https://youtu.be/bVoUAGlWjw8?si=69bByf2dLOGSTaAp自分memo(参考元動画の内容と異なるところが多々あり)室温21°おうちパンブレンド 170g全粒粉 30gきび砂糖 6g海塩 3g→タッパーで計量、そのままフタして振って混ぜぬるま湯 140gセミドライイースト 2g→ボウルで混ぜ液体のボウルに粉類半量入れ、混ぜ10分休残り半量入れ、混ぜ明らかに水分不足だったので水大さじ1をプラス2分ぐらい混ぜ(しゃもじ使用)休:ヘルシオ30℃20分生地を伸ばして折り畳む作業10回(動画にならい、手袋した手で)休:ヘルシオ30℃20分生地を伸ばして折り畳む作業10回(動画にならい、手袋した手で)発酵:室温だったりヘルシオ発酵機能だったりで40分(2倍ぐらいに)4分割(1コ89〜90g)休:室温15分成形。クリチとフィグを動画のやり方で包む成形発酵:ヘルシオ35℃20分ヘルシオ230℃予熱生地に粉を振り、切り込み入れる220℃23分焼成 (焼く前) カットして。おいしい〜
2023.11.21
長ネギを購入したタイミングと生協から届いたタイミングとさらにそこに 知人から戴いてしまったタイミングと・・が集中してしまった! 長ネギ、いっぱい!‥なので、長ネギ大量消費を図る!新鮮なうちに。ダメになって捨てちゃったりしないうちに♪その1、小口切りの長ネギ保存食。以前にも一度作ったことがあるので、まずはこれ。参考レシピ:長ねぎのオイルマリネのレシピ・作り方【簡単&時短】 - レタスクラブhttps://www.lettuceclub.net/recipe/dish/29646/?sns=tw野田琺瑯レクタングル浅型S で作るのがちょうどよい。参考サイトのとおり、長ネギに塩とお酢をまぶし、そこに油を入れジュワ~っと。(油は、ごま油と米油をブレンドさせた)その後はラップで落とし蓋して寝かせた。 ↑ この画像の右側に写っているのも、同時に作り置きしたもの。 それが‥ ・ ・その2、オイル漬けレシピ:長ねぎがメインおかず 電子レンジで長ねぎの簡単オイル漬け| レシピ動画のkurashiru [クラシル]https://www.kurashiru.com/recipes/e1a716ad-5d3b-423e-b354-2ed39824653bほぼレシピそのままに、オイルは米油で。オイルの量は、レビューを参考にやや少なめの大さじ3にて。これまたおいしいのができた〜!・・以上2点。どちらも、今後も何度も作りたいので覚えておこう〜ちなみに3枚目の写真の上部にちょっとだけ見切れているのは番外編、白菜の作り置き。(白菜もたくさん有って!!)これはまりえさんの『忙しい人専用「つくりおき食堂」の超簡単レシピ』からP105白菜とベーコンの重ね煮。これも、お手軽でよいレシピ。覚えておこ!今回はレシピ分量白菜300gのところ、約400換算にて。
2023.11.17
(あとで追記予定〜)11/5 23時ごろ-全粒粉200セミドライイースト3きび砂糖3海塩3水160混ぜ冷蔵庫へ11:20
2023.11.07
え〜と、以前 このへん でやってたやり方。ブラウンのマルチミックスにニーダーを使ったパン捏ねを久々にやってみた。マルチミックスは、もうはるか昔に廃盤になってる商品だと思うので添付レシピブックの写真をそのまま載っけてもいい‥‥かなあ?ボールに・粉400g(cottaおうちパンブレンド300 + cotta全粒粉100)(泡立て器で軽く混ぜる)・三温糖 大さじ3・海塩 小さじ1・セミドライイースト8.0g--30度ぐらいのお湯260ccを入れ、ニーダーの再低速でざっと混ぜる--ボウルの周りに残った粉をヘラで寄せて、生地を一つになじませる--3〜4分 放置後、・バター 24g--を入れてニーダー再低速で2分強ぐらい捏ねる--ボウルの中のまま、ヘラで丸くひとまとめにして-- 一次発酵(最初室温で25分ほどやった後、思い直してヘルシオ発酵35度20分。計50分)--たっぷりふくらんだので、丸め直してベンチタイム25分--4分割。--2つはそれぞれ丸めてパウンド型へ-- 一握りぐらいのクルミを粗く手で砕く--残り2つにクルミを混ぜ込みながら丸めて、パウンド型へ。--二次発酵 30度25分--ヘルシオ>ウォーターオーブン>パン・シュー>1段余熱 190度--27分焼く
2023.09.30
以前に梅シロップを漬けた時に残りの青梅を冷凍庫に保存していた。保存し続けていた 、、(ヘタの下処理済みで)よしっ梅酒にしよう! と思い立ち。
2023.09.19
取説記載の「食パン・早焼きパン」レシピの「レーズンパン」のアレンジで・水280g・きび砂糖24g・強力粉(cottaおうちパンブレンド)400g・塩6g・セミドライイースト 4.2g早焼きコース 1.5斤 スタートコネ初めて数分、粉がまとまった感じがしたら・バター15g 投入ミックスコールで・cottaのドライクランベリー25g・cottaのカレンズ45g 投入あとお任せ
2023.09.15
この時 と同じ、この本で今回は、初めてトライする「梅ピュレ」づくり。冷凍庫に保存してあった黄色い梅、190gだけどまあ約200gということで分量通りに作ってみよう〜3度、茹でこぼすんだよね(詳細は この本 のレシピを参照)やばっ‥冷凍して組織がもろくなっているのであろう、1回目の茹でこぼしで皮が破れ始めてしまった。これは、1回目の茹でこぼし終了後の梅の実を鍋に戻したところ2度目以降は、茹でこぼす時にザルにお湯ごとドバァーとやらないで丁寧に1粒ずつ網の杓子で取るようにしたよ‥はい3回終了お砂糖(きび砂糖とラカント)おぉーどろーんとしてきた煮詰めないようにとのことだったので、ささっと終わらせて瓶詰め。私はタネは除去せずそのまんまにしたヨーグルトにかけてちょっと味わってみる。甘くて美味しい〜梅シロップと違って酸っぱくないんだ・・・そして一夜明け。瓶の中身を再確認すると、冷えて粘度が増していた。作ったばかりは割とサラサラしたテクスチャーだったが粘度が増して、スプーンですくうとその形をキープするような感じ。いわゆる、ジャムっぽさ!(画像でどこまで伝わるかなあ)とにかくこれ美味しいのでまた作ろう!冷凍庫に梅、まだあるんだ(汗)
2023.09.12
2023.09.06
2023.09.05
いただきもの。「おおまさり」という、ジャンボな落花生!初めて見た。初めて存在を知った。さっそくネットで茹で方などをググって、食してみた〜圧力鍋を使って。参考サイト:1)「おおまさり」の生落花生、茹で方と保存方法【レシピ】https://suzuichi-s.co.jp/s/919/ ↑圧力鍋の場合弱火で5分、10分むらす2)ほくほく甘い生落花生のゆで方をプロが解説。塩ゆでして食べられるのは秋だけ! | FOODIE https://mi-journey.jp/foodie/83349/ ↑圧力鍋の場合弱火で10分、そのまましばらく放置
2023.09.03
きれいな空。秋も もう少しかな?
2023.08.29
最近ほとんどミシンを触れてないけど今日はだだだーーーっと雑巾を何枚か縫った。古いタオルで。私の雑巾の縫い方は、普通とちょっと違って(?)、タオルの中心に向かって右と左からパタンと観音開きの逆のように布を折りそれを縫いとめるだけ というもの。こうしておくと使い古してクタクタになったタオル(→雑巾に格下げとなるぐらいのもの)も少ししっかりして、持ちやすく、拭きやすくゆすいだりもしやすい。気がする・・のだ。 私は。
2023.08.08
いや〜、こんなところにこんなユニークなカフェがあったのね。割と 時々通りがかる地域だったんだけど、気づいていなかった。銭湯のリノベーションコーヒーもフードも美味しくて。レボン快哉湯 rebon Kaisaiyu|カフェ|https://www.rebon.jp
2023.07.18
梅の実、プヮンプヮン。蜜(‥でいいのかな? 煮汁?)も美味!!
2023.07.01
初めて見かけた!「ミョウガの茎」というもの。どぉ〜っさり入ってて確か150円ぐらいだった。どうやって使うのがいいのか?普通のミョウガと何が違うのか?・・と、まずはググってみてとりあえずはかんたん酢に漬けてみた!
2023.06.30
黄色い完熟梅で作る、「梅ダージリン」!参考図書:今井真実のときめく梅しごと [ 今井真実 ]もしくは、著者ご本人によるツイートを参照:「梅ダージリン」完熟梅200g水 200ml砂糖 120gお鍋に全部入れて弱め中火、煮たったら弱火で8分静かに煮ます。ダージリンティーバック3こ入れて、2分静かに煮て、タッパーで冷蔵庫保存。次の日から食べれます。皮が破れても大丈夫。アク抜き不要。ため息が出るほど美味。 pic.twitter.com/yIT3HSo7Kx— 今井真実 料理家 (@imaimamigohan) July 6, 2022 近所のスーパーでちょうどよく完熟梅を売っていたので作ってみることにした。1kg入りの梅だったのでレシピ分量の200gを2つの鍋で作ることに。1)・完熟梅200g・きび砂糖120g・水200g・手持ちのティーバッグ2袋2)・完熟梅200g・きび砂糖60g+ラカント60g・水200g・カフェインレスアールグレイ(生協で購入してるもの)2袋と、ちょっと変化をつけた2タイプで。(下画像左の鍋が2のラカント使用のもの)作り方は上掲ツイートに従って。出来上がり〜♪と思ったが、保存性を高めたく、それぞれの保存ポットに氷砂糖の中ぐらいのものを3つずつ入れておいてみたいや〜あっという間にできちゃって、すごくうれしい!!梅がらみのものって、梅酒でも梅シロップでも梅漬けでも早くできないかな〜♪ と思いながら、じっと我慢の日々を送ることが当たり前のように思っていた。でもこのレシピでは、作ってその場でできちゃう!一晩置けば食べられる(涙)余った黄梅(約600g分)はとりあえず冷凍庫へ(ヘタは処理済み)少ししたらまた作ろう。今度はこの冷凍梅で。なお、作った梅ダージリンは、一晩冷蔵庫に翌日に見てみると氷砂糖はもうすっかり溶けてなくなっていた。もっとたくさん入れておいても大丈夫かもね
2023.06.30
元々、夏の暑さにも夏の冷えにも弱い方で最近は特に冷えに弱い。自分の身体の中から自家発電できないような状態に陥りやすくそんな時は全身が温まらないことに加え、二の腕や足首など、局所的にものすごく冷たく感じる。その「冷たさ」というのはなんというか、痛みにも似ている つらい感覚で。葛根湯を服用して誤魔化せる場合も多かったがふと一念発起して(?) 養命酒を試みてみることにした。20代の頃に虚弱な体質が改善したらいいなあと一度服用したことがあったがその時は特段効果を実感した記憶がない。ン十年ぶりの挑戦だ。能書通りに服用すると、700cc約1700円台の1瓶が11〜12日しか持たない。けっこう高くつくなあ‥とは思うもののまずは1本飲み切るまでコツコツとがんばってみよう〜【第2類医薬品】薬用養命酒_1000ml
2023.06.30
6月3日に仕込み始めた今年の梅シロップすっかり梅から水分が抜けて、シワシワ〜ウンウン♪ビンの底にはまだ砂糖が指1本分ぐらいの厚みで残っている。あと一息だなあ!
2023.06.26
最近、着物のイロハを少しずつ分かるようになり始めていて。Youtubeやwebサイトなども参考にするけどやっぱり書籍はとても頼りになる。とはいえ、かたっぱしから買うわけにもいかないのでまずは図書館で借りてみて。そして吟味してから、本当に手元に置きたい本だ!と判断したら購入に至るようにしている。(ま、ソーイング関係の本も、基本そうしているけどねえ)この2冊、特に『あたらしい着物の教科書』のほうは、基本的なことをやさしくきちんと説明してくれていて、良き本だ!「きちんと身につく着かたの教科書」のほうは、その2年後に出た本らしく、少し実践的な切り口となっているのが特徴。*
2023.06.23
水280きび砂糖24強力粉(cottaおうちパンブレンド)320ライ麦粉(cotta石臼碾きライ麦全粒粉ブロッケン)80海塩6セミドライイースト3.3ホームベーカリー食パンコース1.5斤焼き色ふつうでスタート(14:30ごろ)1度目のコネのあと、バター15 投入ホームベーカリー添付レシピの基本の食パンの配合から。アレンジ:粉の2割をライ麦全粒粉に変更、バター量を減。
2023.06.22
アスチルベってとても好きな宿根草なんだけど、そのへんの園芸屋さんやホームセンターではなかなか売ってないの。昨日訪れた神代植物園は、さすが!売ってたよ!!うれしくて飛びついた(笑)2ポット買って割と大きな草丈なんだけど電車に乗って持って帰ったようれしいな〜!花が、穂のように立ち上がる。毎年あじさいが咲くような梅雨の季節に花を咲かせてくれる。アスチルベ 。*しかしそのへんの園芸屋さんにはなくてもネットで買おうと思えばすぐに探せるんだなあ・・アスチルベ ‘ピーチブロッサム’【アスチルベ属】アスチルベ アスタリー3号ポット→「アスチルベ」一覧から探す!
2023.06.21
初めて行った!どちらも想像以上のスケールと素晴らしさで驚いた!深大寺神代植物園*【周遊型 / お出かけ用謎解きキット】神代植物公園および深大寺周辺エリア フロッ...深大寺の白鳳仏も見た!
2023.06.20
2週間使い捨てソフトコンタクト。今ってパッケージもすっごく小さいんだね!!右目と左目で、異なる種類のレンズとなったン十年前にソフトからハードに変更後、もう二度と私はソフトレンズは無理だと思っていた。(ドライアイが進んでしまい、目が乾いてソフトレンズを半日と入れてられない。入れて2〜3時間もするとカラカラになり視界が白くなってしまっていた)しかし今回のこのレンズが合っていたのか、製品が進化してくれた恩恵なのか、または同時に処方された目薬のおかげなのかテストレンズを経ての購入となったが1日フルで装着していても大丈夫そう!自分にとってはものすごい驚きだ。まずは3か月を購入、使用開始!*【7/6 9:59マデ クーポン配布中】送料無料★ エアオプティクスプラス ハイ...【処方箋不要】 【送料無料】 エアオプティクス プラス ハイドラグライド 乱視用...*余談だけど非常にコンパクトなこのパッケージ、部屋に置いとくと、ふと見た時に「トライデントシュガーレスガム?!」って思ってしまう(笑)しかも何度もそれを繰り返してる・・・(笑)なんか似てるんだよね・・存在感が
2023.06.13
下の方の、糖分に近いところにある梅の実は思いっきり脱水されて 小っちゃくなっているアップ!変化が目に見えると、毎日うれしいものだ
2023.06.13
この3〜4日ですっかり砂糖は溶け、梅の実から水分がジャバジャバ出てきているのが分かる。→ 漬け始め(2023/06/03)
2023.06.10
言わずと知れた、京成バラ園。園芸雑誌などでも度々「協力:京成バラ園」的な記載を見かけて来た気がする。初来訪。想像以上の規模であった。微妙に今季の花盛りが終わりつつあったが、それでも多種多様な薔薇のモデルガーデン&ショップは圧巻だった!
2023.06.07
昨日 より、さらにきび砂糖の溶け具合が進んでいる♪中を覗くと、こんな感じ
2023.06.06
昨日はあまり変化がなかったのだが一気にきび砂糖が溶けてきた〜(つまり梅の実から水分が出て来始めた!)フタを開けて覗き込むように息を吸うと梅のサワヤカな自然の香りがほゎ〜っと漂ってくる♪ 幸せな瞬間
2023.06.05
アップルのAirpodが欲しいけどアマゾンで安いの買った(笑)
2023.06.03
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