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2009年06月の記事
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ハムドリア
あまり載せないお料理の写真を・・。焼きあがったときソースがじゅくじゅくして食欲をそそったので撮影してみた。今日は少しやる気だったのでハムドリアを。ホワイトソースを作ってグラタンとか、ドリアをするのは実家にいるときから割と好きだった。少しお菓子に手順が似てるからかな・・？ホワイトソースが沢山かかったグラタンは子供のころのあこがれ。よくおばあちゃんがハウスのグラタン（ルーのもとと乾燥パスタがセットになっているもの）を買ってきて、作ってたなぁと思い出す。おばあちゃんは昔の人なのにハイカラで、グラタンとか、配達してくれるピザとかを好んで食べてたな。私が高校のころお世話になっていた時、たまに’○○ちゃん今日はビザとろか、ビザ～。’って言ってて何を取るか選ぶのが楽しかった。おばあちゃんといえばトマトにマヨネーズとお砂糖かけて食べてたり小さく切った鶏肉の甘辛炒め？がやけに美味しかったりお菓子が入ってる戸棚に黒砂糖のかかったくろぼうがよく入ってたり。食べ物の記憶が色々と思い出される。思い出すと会いたくなりました。
Jun 17, 2009
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コーンパン
今週末はコーンパンを焼きました。マヨネーズとあえているコーンパンも好きだけど生地にコーンを混ぜ込んだものも飽きのこない味で好き。コーンの水気が生地をしっとりさせるのか、イメージとしてはハイジの白パンにコーンが沢山入っている感じ。特に何もつけずにいただいてます。気温が高くなって、発酵も少し前に比べグンと早くなってきた。ちょっとぼんやりしていると過発酵になって、悲しい結果が待っているからうかうかできない^_^;でも私が作るパンはイーストをかなり減らしたレシピが多いので発酵のピークがゆるやか。ゆっくりじっくりねかせた生地はオーブンでぐーんと釜のびして焼き上がりはふくふく、ぴかぴか。
Jun 14, 2009
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メロンパン習ってきました
アンフルネさんでのパンレッスン、今日はメロンパン。家で一度だけ作ったことがあったけど、我流だったので楽しみ。クッキー生地をパン生地になじませるところとかコツがありそう。実際かなり丁寧になじませることが判明。手つきが、バラが咲いた、の歌の時する手の形に似てた。メロンパンって日本独自のパンなんじゃないかな？ここまで色んな形、味のあるパンは珍しいような気がする。本日のレッスンは会社のお友達と一緒に参加♪’メロンパン、昔食べても食べてもメロンが出てこないから？？と思った’という話を聞いて、納得。色々話に花が咲いたレッスンであっという間だった。メロンパンは、チョコチップ入りとプレーン。お友達のベーコンロールと半分こして、カプチーノと幸せ試食タイム(*^.^*)
Jun 12, 2009
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お餞別にフロランタンとスノーボール
仕事を一緒にしていたこともある、１つ後輩さんが沖縄へ新たなスタートを切るべく飛び立っていきました。同じ年頃として、思い切ったな～うらやましいなーという気持ちが。私の環境ではまず無理で、同じ立場でもその決断ができるのかな？と思ったら、疑問。でも好きなことを自分で感じて、表現したいという気持ちは、少しわかるかも。子供の頃は分からなかったけど、何かを無条件に好き、でそのことを考えたりすると自然に熱くなったり、一生懸命になれるようなこと、は大事だなぁと思う。ささやかなお餞別に、フロランタンとスノーボールを焼いて渡しました。’え！こんなの作れちゃうひとだったんですか(*^.^*)’なーんて喜んでもらえて、良かった～。たいしたものではなくても、自分の好きな事で最後に感謝とがんばれの気持ちを伝えられたらすごく幸せ。遊びに行くよ～。
Jun 4, 2009
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ブルーベリーマフィン
久しぶりにブルーベリーマフィンを焼いてみた(^-^)一時期かなり濃い上に沢山クランブルが乗っているタイプも作っていたけど、いつの間にかまたこのシンプルだけどアメリカっぽいレシピに戻ってきた感じ。お店のように、１つ食べてガツンとインパクトのあるお菓子をと思ったら、濃い味の方がいいかも知れない。家で作るのは２つ位はいけそうな優しい味が好き。1回作ってちょっと甘いかなと思ったら、次回からお砂糖を数10％減らしたり。関係ないけど、マフィンってあこがれのアメリカの味！って感じがする。それでいて、やっぱり一番はブルーベリー。
Jun 2, 2009
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