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2007年02月の記事
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何故ニンジンパンは黄色なのか？
あまり美味しくないらしいと噂の取説レシピだが、我が家にはＨＢのレシピ本がないのだからしょうがない。ネットのレシピをプリントアウトしようにも、現在、プリンタ用紙が切れてるんだよっ！ダンナっっ！！（←「買って来い」ということらしい）てな訳で、取説レシピのニンジンブレッド（どうもＨＢを購入してからと云うもの、今ひとつ成形パンを焼こうという意識が低いなぁ）。それにしても、何故にニンジンをパンに入れるとこんなにキレイな黄色になるのだろう？？最初は鮮やかなオレンジ色を期待していたんだけどなぁ・・・。味は普通に美味しかったです。特にニンジンの味はしないですな。娘には、ニンジン入りってこたぁ内緒だっ！！最近、ちょっと悩んでいるのがＨＢ用のレシピ本がちょっと欲しい。気になっているのが、と。どっちが美味しそうかなぁ。は天然酵母がメインのようで、ちょっと私の求めるものとは違うようだ。・・・ネットで探せば無料だわな。
2007年02月28日
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スイミングスクール見学
お隣さんの上の娘さん（年長さん）が通っているというスイミングスクール。娘も来年からの保育園に落ちたことだし（落ちたんだよ・・・どうすんべT^T）、何か通わせて見ても良いとは思っていたので、見学に連れて行って貰うことに。お隣さんの車に便乗させてもらって行くと、お隣さんがわざわざ娘の無料体験スクールを申し込んでくれていて、娘もプールに入れるのだという。・・・・入れるのか？申し込んでもらったのは嬉しいが、正直今日は見学が精一杯だと思っていたのだ。去年まで、一度もプールに入れたことのない娘。小さなピニールプールでさえ断固拒否し続けてきた。それが・・・どうだ？「ぷーるは はいらないのよ？」ああ、やっぱり（T^T）。結局、お隣の娘さんのスクールが終わるまでの間、プールの外の見学コーナーを走り回るだけで、本日の体験入学終了。予想通りだか、ちょっと哀しい。水着に着替えることさえ拒否だもんよ。「みんな、楽しそうだね」と振れば、「そうね～、たのしそうね～」とは返ってくるのだが、やっぱり恐怖心は克服できなかったようだ。それでもな～、ここ、月７千円弱とお高めではあるのだが、週何曜日・何回と決まっている訳ではなくて、気が向けば週３回でも５回でも通ってきて良いのだそうな。時間も、午後２時ごろから５時ごろの間（うろ覚え）、好きな時間で受けられる。送迎バスもあるから、車のない我が家でも通うことができるし。正直、小さな子どもの習い事で毎週火曜、などと決められてしまっては、通えない日も出てきて無駄になるな～、と思っていたので、このシステムは有難い。保育園も落ちた以上、来年は暇だしね。家にばかりいるのもどうかと思うぞ。どうだ、娘。諦めて水に浸ってみるつもりはないかね？てな訳で、母は乗り気なので、お隣さん、また今度見学について行かせて下さいm(_"_)m。
2007年02月28日
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ベーグルにはレーズンですな♪
我が家のホームベーカリー、ＨＢＤ-100の捏ね機能を使って、ベーグルを作ってみる。基本的なレシピはパンの教科書から。ＨＢのパンケースを量りに乗せて、レシピどおりの材料をそのまま計測して放り込んでいく。レシピでは捏ね時間１５分とあるが、これは手捏ねの時間なので、ＨＢでは・・・１０分ぐらいかなぁ。捏ね時間１０分で一度止まったところで、生地のグルテンチェックをしてみる。まぁ、コレぐらいで良さそうかな。発酵は、発泡スチロールの箱にお任せ。箱に、生地を入れてラップをしたボールを入れて、温度計とお湯入りマグカップを入れて蓋をする。これで、たまに温度をチェックして２８度ほどに保つのだ。で、発酵が終わったところで気が付いた。レーズンを入れるのを忘れていた。普段は、一時発酵の前に生地を分けて、レーズン入りとプレーン生地とを作るのだ（娘はレーズン入りが駄目）。そのために発酵までをＨＢ任せにする「生地作りコース」を使わなかったのに。・・・ま、しょうがね。そのまま分割して、ベンチタイムだ。で、リング状に成形だ・・・けど、やっぱりレーズンが諦めきれない・・・成形時に、ドサクサで折りこんでみました（爆）。何だ、このタイミングでＯＫじゃん。今後、ベーグルにレーズンを入れるタイミングは成形時に決定。一時発酵前に練りこむよりも楽だわ。
2007年02月27日
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盛者必衰
寝るときにも着せ替え人形を手放さないプリキュア好きな娘。春の番組改編でそのプリキュアも終わってしまい、一波乱あるかとちょっちビビッていた親たちの不安も何処へやら。あっさり娘はプリキュア５に乗り換えたのだった。そう、放映１日目で既に。そして今日も今日とて、娘の高らかな歌声が響くのだ。「ぷりきゅあっ、ふぁうっ！！たったたた♪ぷりきゅあっふぁうっ！！」変わり身の早さに、安堵（半分呆れ気味）。
2007年02月27日
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積木の海で泳ぎたい
昼前に、ＢｅＨａｐｐｙの先生から電話があり、熊本最大（多分）のイベント会場・グランメッセで開催中のこども博に出店していて、委託販売して頂いている私のスリングの注文があった、という話だった。そのお客さんとは電話にて用件を済ませたのだが、どうせ暇ならば、と急遽我が家もグランメッセに出発することに。何せ唐突な思いつきであったので、グランメッセに到着したのは３時過ぎ。早速ＢｅＨａｐｐｙの面々を探してみたが、何処にも見当たらない。で、先生に電話してみると、２時で引き上げ済みであったのだということだった。お会いできなかったのは残念だが、どうせ来たのだから色々見てから帰ろうと、会場の一角にブースを設けていたお医者さんの相談コーナーに並んでみる。小児科、皮膚科、眼科、耳鼻科、歯科・・・（その他何かあったかな？）各ブースの並ぶ中で、気になっている耳鼻科と歯科でお医者さんにお話を聞く。耳鼻科では、最近鼻をほじる癖（レディなのにねぇ・・・）が気になることを相談すると、「気にしなくて良い」とのこと。ついでに子どもの耳垢掃除で耳鼻科に行って良いのかを聞くと、それはＯＫだそうな。歯科では虫歯の有無を診て貰う。３歳健診時に「虫歯になりかけの箇所があるから、半年後ぐらいに歯医者に行くように」と言われていたのが気になったのだ。が、「そんな場所は見当たらない。今後も今の手入れを続ければ良いでしょう」と言って頂き、一安心だー。実は、先週、娘が胃腸性の風邪で寝こんでいた間、甘いものを与えていたにも関わらず、全く歯みがきをしていなかったのだ（だって、辛そうだったんだもん）。丸４日は歯みがきをしていなかったのだから、もしかして、と危惧していたのだった。その後は、大量の積木のコーナーにて娘、小娘は積木遊びを満喫。親も子も、満足のこども博と相成ったのだった。小娘に至っては、多少壊れ気味かもな・・・。
2007年02月25日
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やわらかべいべ
先日、ししゃもさんのブログで紹介されていたやわらか戦車をうっかり娘の前で見てしまって以来、すっかりやわらか戦車に嵌ってしまった娘。なかでもお気に入りはやわらかベイビーだ。だからって娘。小娘の口に、おもちゃの哺乳瓶をねじ込むのは止めなさい。・・・・小娘も、結構嬉しそうではあるが。
2007年02月25日
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プーさんも好きやね
会社員時代、後輩にそれはプーさんの好きな娘さんがいたものだ。「プーさんってのは、変質者なんだよ。その証拠にほら、下半身が露出している」と言って、彼女をからかっていたことを思い出す今日この頃。そんな彼女ももう一児の母なんだなぁ・・・・・。でもプー好きは相変わらずだそうで、アニメＤＶＤも自分の為にちゃんと持っているらしい。娘とは、さぞかし気が合うことだろう。
2007年02月24日
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子猫バスがお気に入り
去年１０月にジブリ美術館に行ったのだが、その時上映されていたメイちゃんと子猫バスのお話が娘的に大ヒット。お土産の縫いぐるみも、子猫バスでないと嫌だと言い張るほどだった。だがしかし、それも既に５ヶ月前のお話。娘もすっかり忘れているだろうと思っていたのだが。「ままみてー、こねこばすとめいちゃん、かいたのよ」・・・良く覚えてたなー・・・。娘の記憶力が思いの外良かったのか、好きこそもののナンとやらなのか。・・・・・後者に３０円（←しょぼい）。
2007年02月23日
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ようやく初HB
日曜日に購入したＨＢなのだが、娘の体調不良に引き続き、私までもが体調を崩し、使うに使えず日々が過ぎていた。それがとうとう、日の目を見るときが来た！（大袈裟だっつの）先日、寝る前に取説を見ながら材料をセット。朝起きるてＨＢを覗き込んでみると、どうやら成形発酵中の様子。凄いなー。今までは、朝食に焼きたてのパンを食べたかったら、先日のうちに１次発酵まで終わらせておいて、ベンチタイムの状態でテーブル上の放置して、朝早起きしてパン生地の温度を上げて、成形して、成形発酵、焼き、と手を掛けないといけなかったんだけどなー（途中、大抵小娘の愚図りが入り中断し、結局朝食の時間が遅くなる）。材料のセットっつったって、米研ぐのと大して手間変わんねーよ。捏ねているときも、全く気付かずに寝てられたし。感動しつつ、朝の作業を進めていくうちに、焼きが始まり、良い匂いが漂い始める。・・・・・・腹、減ったなぁ・・・・・。そろそろ焼ける時間だな、と思いつつ、ダンナの弁当をつめていると・・・ぴぴー、ぴぴー、ぴぴー！！！うわぁ！これか！！！確かに、パンの焼き上がりを知らせる機械音が五月蝿いとは聞いていたが、こりゃ遠慮ないわ（苦笑）。弁当箱、落としかけたさ。とりあえず、添付の取説についていた食パンのレシピで。ほれ喰え～、凄い美味しいらしいよ～、とスライスしたものをダンナに渡し、自分でもぱくり。・・・美味しいよね。美味しいけど確かに、期待したほどではない？何となく、ダンナと目を合わせてしまう。「駄目だよね」・・・何がよ？「最近、手作りの焼きたてパンを食べなれちゃってるから、今ひとつ新鮮な感動がない」・・・・・・・・・ソウデスネ。期待しすぎだったようです。いやでも、手間隙の違いを考えたら、同じように美味しいパンが食べられるって凄くない？？？
2007年02月22日
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ホームベーカリー購入
先日からここでも騒いでおりましたが、とうとうホームベーカリー（以後、HB）を購入いたしました。あっちこっち見て周りよそ様のブログも参考にさせていただきつつ、結局買ったのはエムケーのHBD-100。機能・評判としては、 ・練りがしっかりしている（＝ふんわりしたパンになる、時間が経っても美味しい） ・練り・発酵・焼きの機能を、独立した形でも選べる ・音は静か ・性能の割りに安い ・ちょっと焼きが甘いらしい ・１斤サイズこれと、もうひとつ悩んだのはナショナルのSD-BT153。機能・評判としては、 ・音が静か ・レーズン等の自動投入ができる ・値段がお高め ・１．５斤サイズこれはもう、白髪が増えそうなほど悩んだ（大げさ）。どちらの機種も、どのレビューを見ても大抵評判が良い。値段的には断然エムケーなのだが、ナショナルのレーズン自動投入も捨てがたい（朝起きて、焼きたてのブドウパンが食べられるなんて！！）。サイズ的にも、子どもが大きくなることを考えると、１．５斤欲しいような気がする。もちもつけるのかぁ・・・って、うち、もち喰わないじゃん。どうでもいいや（爆）。でもなー。高いんだよなー・・・・・。エムケーはやっぱり美味しいと聞くし、練り・発酵・焼きのメニューが独立して選べるのが使えそうな気がする。今回、HBを買おうと思った理由のひとつは、自分の代わりにパンを捏ねてもらおうと思ったからだしな。まぁ、練りだけならメニューが独立していなくても、途中で止めちゃえば良いんだから、なくても良いっちゃ良いんだが。でもなー。これで１．５斤あれば文句ないんだがなー（自動投入は諦めるとしても）。エムケーの１．５斤サイズの機種も考えたのだが、どうも音が五月蝿いらしいし（今回のHBD-100から静音設計なのだそうな）。・・・・・・・・・・・・・・・安い方にしよう（ビンボー）。（さんざ悩んでそれかい）という訳で、HBD-100に決定。購入は、一番安かった近所のホームセンターで（ネットより安かった）。それにしても、エムケー製、家電量販店では売ってないのな。なんだろ、メーカーが家電メーカーとしてはメジャーじゃないから？HBそのものが、あんまり力を入れられていない節もあるような。でも今見たら、台数限定だけどここの方が安かった。送料込みでこの値段かー。
2007年02月22日
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次は私か
娘の胃腸性の風邪もひと段落。娘も元気一杯だー。これで普段どおりの生活だー。と思ったていたら、私の方に来てしまいましたよぅ（T^T）。起きようと思ったら、なにやら頭が重い・・・・。それでも何とか起き出して、ダンナの弁当を作り、朝ごはん～、の時点で行動不能。朝食を準備してからダンナを叩き起こし、入れ違いに布団の中へ。親は死にかけていても、子どもは元気だ。飯も食わなくちゃなんないし、遊びたくてしょうがないし。しかも娘、昨日の回復からこっち、それ以前のストレスと空腹を補おうとしているのか、とにかく喰うし騒ぐし。「頼むから、寝かせてくれ」などという母の願いが聞き入れられる訳がない。できる限りは聞き流しながらも、やっぱり食い物の準備だけはしない訳にはいかない。怒涛の頭痛を堪えながら、娘のリクエストでおにぎりを握る母。コレだけ作ったら、寝かせてもらえるだろうか・・・。それを横で見ている娘が、それはこまっしゃくれた口調で言った。「まま。じょうずねー。じょうずにできたわねー。とってもじょうずよー」・・・・・・・一瞬、マジで殴りそうになりました（狭量）。
2007年02月20日
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急転直下
明け方５時頃、突然の娘の叫び声で飛び起きる親２人。見ればうんちをしていて、紙おむつから溢れんばかりになっている。確か昨日の昼寝中にも同じような感じで起きたのだった。このときばかりは娘が紙おむつを穿いていてくれて助かったと思ったりもしたりしなかったり。とにかく、お尻をきれいにしたあとは、そのまま再度布団に潜り込んだ。娘もその後はゆっくり眠れたようだ。朝９時過ぎ。ダンナの出勤前に娘が眼を覚ました。初日に吐いてからと云うもの、娘はほとんど自分の足で歩こうとしない。このときも同様に「だっこー」との要求に、寝室に娘を連れに行き、抱っこで居間に移動させる。娘のことを気にしつつもダンナが出勤した後に、娘が咽喉が渇いたというので飲み物を準備しようと娘を膝から下ろし、台所に立った。下ろされた娘は、そのまま放り出された人形のように、くたったと床に横たわってしまう。ＤＡＫＡＲＡをカップに半分入れて、レンジで３０度ちょっとに暖める。「できたよ～」と娘に声を掛け、娘のほうにカップを持っていこうとすると、「は～い」と娘が全く普段どおりの声で返事をして、すたすたと歩いてきた・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・クッ、クララが立ったぁ！！！その後、娘はいきなり普段どおりの調子で動き回り、全く唐突に全快したのだった・・・。全く持って、中庸てもんが無い娘である。下痢さえすっかり治まって、その後、２日間は全く便が出なかった（それもどうか）。思うに、朝方のうんちで、腹の中の悪い菌を全部吐き出したのが良かったのではないかと思うのだが、どないだ？
2007年02月19日
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白雪姫と小人が・・・何人だ？
今回は白雪姫。あくまでディズニーが基本ですな。小人さんの数は、ちょっち数え難い。小さい丸みたいのもカウントするのか？＞娘
2007年02月18日
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娘の風邪（４日目）
４日目になっても、やっぱり娘の調子は良くならない。貰っていた薬もなくなったので、出勤前にダンナに小娘を預けて朝一でＹ小児科に行く。９時からの診療に１５分前に行ってみると、案の定小児科はガラ空き。土曜の朝ってのは大抵皆さん気が抜けてるから、朝早くから動いてないだろうと踏んだのだ。うちは関係ないもんね。ダンナは週休一日さっ（自棄）。９時までは待つだろうと思っていたら、受付してすぐに呼んで貰えた。診療開始時間前だというのに、見て貰えるらしい。引っ越し前に通っていたＮ小児科とはエライ違いだ。あそこは９時診療開始を謳っていながら、実際には９時半になっても一人目が呼ばれなかったもんだが。まあそれはそれとして。「食欲がないのはしょうがないですよ。水分さえ取れていれば大丈夫だから。見たところ、脱水とかはないみたいだから、とりあえずまた整腸剤だけ出しておきましょう。この風邪は長引くのが普通だから、焦らないように。２週間ぐらい、ゴロゴロ過ごすようなヒトもいますから」・・・てことは、このヒトのこの自分の足で歩けないような衰え方は、別に特に酷い訳ではなくて、この風邪に一般的な症状な訳ですね・・・。てな訳で、また整腸剤だけを貰ってきた。・・・ここの病院って、基本的に「子どもの自然治癒力に任せる治療」というのが基本方針らしくて、あまり薬を出さないのだと聞いた。で、ここに見てもらっていた子どもさんが中々治らないでいたある日、病院に行ったらあまりに混んでいたので、違う小児科に言ったら「肺炎になりかけていますよ」と言われた、という話をつい先日聞いたりもしたんだが・・・・・・・・・・・・・大丈夫だよな？
2007年02月17日
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娘の風邪、小娘の風邪
娘の胃腸風邪も二日目。とにかく食欲もなく寝てばかりの娘。お腹もちょっと緩めだ、が、昨日の朝以来吐いていないのがせめてもの救いか。熱も出てきたようで、起きてきた時もかなり辛そうで、何か飲んではすぐにまた布団に戻るという。昨日からほとんど食べていないから体力もないようで、自分で歩く気も無いらしく、移動手段も全て抱っこ。普段が普段だけに、こうも寝てばかりでいられると、どうにもこっちも落ち着かない。と思っていたら、なにやら小娘までもが寝てばかり・・・。いつも、昼寝しても速攻で起こされるのに、それがないからゆっくりしているのかな？とは思うものの、こっちも普段から考えるとありえないほど寝てばかりいる。と言っても、まぁ娘には及ばないのだが。それでも普段合計しても２時間も昼寝をしない小娘なので、５時間近くも寝ているのは異常っちゃ異常。そういや、いつもは１日１回のうんちが３回あった。もしかして、うつった？・・・いや、それにしちゃ元気だ。起きているときはこの上なくご機嫌だ。・・・もしかしてもしかして、移ってこの程度？・・・・・・・・・この程度で済んでやって下さい（土下座）。←済んだのだった（後日談）。
2007年02月15日
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レモンシフォン
胃腸性の風邪で食欲の無い娘が少しでも身になりそうなものを食べてくれれば、と云うことで製作。乳製品なしで、ノンオイルで、舌触りもよさ気、ってのが他に浮かばなかったのだ（涙）。から。食欲の無い娘も、そこそこ食べてくれた。というか、夜中に起き出して「けーきたべたいの～」とのたもうた。一口二口食べて、またすぐ寝てしまったのだが。ノンオイルのシフォンというので、ぱさつくんじゃないかと危惧していたのだが、そんなこともなく翌日もしっとり美味しく頂けました。・・・・なんでだろ～？もしかして、シフォンにサラダ油って必要ないのか？
2007年02月14日
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娘、嘔吐する
朝５時。まだシッカリ夢の中にいた私は、「ごぽっ」という不穏な音に飛び起きた。「娘が吐いたっ」ダンナが叫ぶのを聞いて、咄嗟にタオルを取りに洗面所に走る。戻って電気を点けてみると、ダンナが見事に娘の嘔吐物を手でキャッチした状態で固まっている。その場は片付けて再び寝たのだが、朝８時半、起きてきた娘に要求されるままに牛乳を飲ませると、５分も立たずに再度嘔吐。慌てて朝一で病院に連れて行くと、「胃腸性の風邪ですね」とのこと。整腸剤を貰って帰宅。乳製品は嘔吐するから駄目なんだと（知らなんだ^^;）。帰宅して後は嘔吐はしなかったものの、かなりだるいらしく寝てばかりの娘。ものを食べようともしない。消化の良いものを、とは言われても、おかゆは食べてくれないんだよな・・・。と思いつつも、一応おかゆを作ってみる。「いや」見た瞬間に拒否。やっぱりね。この手のぐちゃぐちゃしたもの、見慣れないものは、まず絶対に口をつけてくれない娘なのだ。さて困った。食生活のほとんどが、乳製品と肉油、炭水化物で構成されている娘。こういうときは、何を食べさせたら良いのやら。滅多に風邪を引かない娘だけに、こういうときに途方に暮れる。とりあえず、うどんをくたくたに煮たものとー、後は何がある？途方にクレクレて片端から料理本を漁っていると、ふと目に留まったのがノンオイルのシフォン。見れば牛乳も使っていないレシピがあるじゃないか。これなら食べやすいかもしんない。と云うことで、娘が寝ている隙に早速作ってみた。昼飯にはうどんを食べさせたが、やっぱりあまり食べてくれず。夕方に、シフォンを勧めてみると、一切れは食べてくれた。ふう。とりあえず、食べてくれるものがあって良かった・・・。他のお子様方は、こういうときは何を食べておられるのだらう・・・？
2007年02月14日
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黄色の渦巻きパン
先日、本屋でチラッと見たパンのレシピで、きれいな黄色の渦巻きパンが気になっていた。「きいろいものはすべてわたしのもの」と断言する黄色好きな娘のことだから、きっと喜んでくれる筈！で、その本は購入していなかったので、作るのは適当に（爆）。どうせならヘルシーに、と云うことで、基本はグラハム粉入りの食パンのレシピで。１５分ほど捏ねたパン生地にマーガリンを混ぜ込んだ後、２：１に分割。２の方はそのまま１５分捏ねて、発酵用のボールに。で、１の方にニンジンのすりおろしを、え～、４分の１本ぐらい？（←適当な^^;）混ぜ込んでみると、かなり水っぽくてとてもじゃないが捏ねられない。・・・・小麦粉、足しちゃえ。という訳で、適当に小麦粉を足してこねこねこね・・・・。後は普通のパンと同様に発酵。成形の時に渦巻状に丸め込んで、後はホイロして焼きあがり～。「きいろのぐるぐる～～～♪むすめちゃんもたべるの！！」娘も大変気に入ったようだ。「そうだよ、ニンジン入れたの」「・・・・にんじん？？」（ちょっと不穏な空気）「うん。この黄色いの、ニンジンなの」「・・・・・むすめちゃん、きいろのぐるぐる、いやなの！」食べてくれませんでした（T^T）。
2007年02月13日
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おねえちゃんのものはわたしのもの
とにかく、何でもかんでも「お姉ちゃんのもの」が欲しくて堪らない。小娘（９ヶ月）はまさにそんなお年頃。当然娘はそれに対して半泣きで対抗。最後は無理やり小娘を押しやってしまい、小娘を泣かせてしまうのだ。こういうとき、喧嘩の原因となっているものが小さなものであれば小娘の手の届かないところに上げてしまえば良いのだが、そうも行かないものもある。その最たるものが子供用の椅子だ。勿論、子娘用にも購入してあるのだが、やっぱり小娘が触りたがるのは娘の椅子の方なのだ。で、隙を見ては娘の椅子によじ登り、器用に方向転換して座ったりしている。が、娘に見つかれば大変なことになるんだけどね・・・。
2007年02月11日
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ベーグル ２種
これもフランスパン専用粉を使用して、ベーグルに挑戦。半分はプレーンで、半分はレーズン入りで。所要時間は普通のパンよりも短め（２時間ちょっと）なので、ちょっと気楽に作れるパンかな。昼飯に食べるのだ。横で見ている娘は、「どーなつみたいなぱん、むすめちゃんもたべるの～」と興味深々だ。実はベーグル、あんま好きじゃなかったのだ。お店で買うベーグルは、ナンだかもそもそしていて、美味しいと思ったことはほとんど無かった。じゃぁ何で作ったかと云うと、美味しいという意見もあるので、もしかして出来立てなら違うのかなと。で、結果、全然違いましたっ！美味しいのなんの。ただ、やっぱり本物とはちょっと違うかも知らん。本には「もっちとしたパン」とあるのだが、ふんわり上がってしまった。成形発酵、させ過ぎたかもな。それでも、やっぱり今まで焼いたパンとは全然違って、独特の食感がある。美味いぞぉ（>_
2007年02月10日
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ココアブレッド ｂｙ 白神こだま酵母
本日２回目の製パン作業。朝から作ったライ麦パンは、昼食１回でなくなってしまったので、常備するためのパンが足りなくなってしまったのだ。で、再度パン作り開始。今度はスライスして冷凍保存するための食パンを作るのだ。で、これもレシピ本に載っていたココアブレッド。ただ、白神こだま酵母に再チャレンジだ。前回の失敗を踏まえて、今度は遠慮無しに叩きつけて生地を捏ねていく。「・・・・・“ぱん”ってしないで」音に弱い娘が怯えて遠くから訴えてくるのを見ると、いつもよりちょっと意地になってたかも知らんが。おお、ちゃんとふんわりしたパンになったぞ！ココア入りとは言っても別に甘い訳ではなく、ほんのりビターな食パンだ。うまーっ♪娘も「くるくる～」と喜んで、次々とお代わりをしていく。私もついつい抓んでしまって、保存用に作った筈のパンが、気が付いたら半分以下に減ってしまっていたのだった。
2007年02月09日
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焦げた（T^T） ライ麦パン
パンを焼くようになってから、フランスパンが焼きたい、というのが念願であった私。色々調べた結果、フランスパン専用粉というのがあり、それは強力粉と薄力粉を８：２程度の割合でミックスすることで代用できそうであった。他にも、モルトエキス（シロップ）と云うものも必要らしいのだが、これは少量の砂糖で代用可、とするレシピも発見した。で、早速代用品で作っては見たのだが、どうも上手く行かない。いや、パンとしては十分美味しいのだが、やっぱりイマイチフランスパンっぽくないんである。で、色々試した挙句、やっぱり一度専用の材料を使って作ってみないことには、ナニが失敗してるんだか分からねーよ、と云う結論に至った。という訳で、モルトエキスとフランスパン専用粉を購入。さぁ、フランスパンだっ！と思いつつ、何だかんだで作る機会を逸したまま今に至っていたのだが、今日こそはこのフランスパン専用粉を使って、パンを作ることを固く心に決めた私は、レシピ本のフランスパンのページを捲った。「前日の準備・・・発酵だねを作り、冷蔵庫で１～２日置きましょう」・・・・・なにをぅ。私は今日食べたいんだよぅ。えー、振り上げた拳の下ろしどころに困ったので、とりあえず同様にフランスパン専用粉とモルトエキスを使うレシピを探して、ライ麦パンのページを発見する。難易度も★二つと初心者にも適当かと。焦げた（T^T）。我が家のオーブン殿はどうも焦げやすくて、途中でアルミホイルを乗せてやらないといけないのだが、小娘の授乳でタイミングが遅れてしまったのだった。まぁ、味は美味しかったので良いとします。ハイ。ライ麦パンはちょっと独特の風味があって、かなり私好み。普通のフランスパンより好きかも知んない・・・・そー言うこと言う前に、フランスパンを成功させろ＞自分。で、このライ麦パンはあっという間になくなってしまったのだった。ええ、ほとんど私が食べました。←こーいうんだから太ったんだな。
2007年02月09日
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娘的 アラジン
皿を洗っている最中に、背後のダイニングテーブルでお絵かき中だった娘が「みて～」というので振り返ってみたら、アラジンとジャスミン（娘的アラジンは、あくまでディズニーアニメのアラジンです）を描いたという。上手に描かれているので後で写真を撮ろうと思っていたのだが、皿を洗い終わって振り向いてみると、今度は紙を切り抜いて「くらげ」を作ったという。・・・・・てこれ、さっきの「アラジン」の裏じゃねぇの？（涙）これ以上、損壊される前に慌てて写真を撮る必要があるようですな。
2007年02月07日
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リベンジ！チョコバナナマフィン
悩みに悩んだ末、ホームセンターで９８０円で売っているのを見て購入いたしました、ハンドミキサー。これで先日、ちょっと硬かったチョコバナナマフィンにリベンジだ。ハンドミキサーを箱から出して準備を始めると、それを見た娘が一言。「むすめちゃん、それこわいのっ」掃除機やミキサーなどの音を怖がる娘。経験則から、初めて見たはずのハンドミキサーをオノレの天敵と見抜いたようだ。スルドイ。だがしかし、それにめげていては掃除も出来なければバナナシェイクも飲めない私。そっかー、それじゃちょっと我慢してね～、と流しながら問答無用でスイッチオンだ。娘、脱兎のごとく逃亡。まぁ、時々覗きに来ては、「なにつくってるの？けーき？むすめちゃん、たべたいなぁ」などとのたまうので、作ること自体には異議はないということで、ハンドミキサーは使わせてもらおう。それにしても、やっぱり電動は違うなぁ。全卵泡立てなんて、手でやったときは本当にあわ立つんだろうかっつーぐらい時間がかかったし、腕も痛くなったもんだがねぇ。泡立てに７～８分はかかったけども、しっかり泡立った全卵を使って作ったチョコバナナマフィンは、前回とは打って変わってふんわり柔らかく仕上がった。しかも、味も格段に美味しい。何でだ？材料は代わらないはずなのに。あ、バナナが前回は１本しかなくて、それでつくったんだった。ちゃんと作れば、バターやら生クリームやらを使わなくても、ちゃんと美味しく出来上がるもんらしい。今度は同じ本に載ってるノンオイルのシフォンとやらにチャレンジしてみよう。
2007年02月06日
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手強いぞ！白神こだま酵母
先日、プーさんのクッキー型と一緒に購入していた白神こだま酵母。eddieeさんのところで見て、ずっと気になっていたのだ。で、ようやく酵母パンにチャレンジだっ！レシピは酵母に入っていた食パン。まずは基本を押さえておかないとね、と云うことで、敢てシンプルに行ってみる。ふーん、叩き付けちゃいけないんだ～。生地を傷めないように、優しくねぇ・・・。「優しく」と言われても、どれぐらいが優しくなんだか良く分からん。まぁ、あんまり強引に伸ばしたり叩きつけたりしちゃいけないんだろうなぁ、と書かれている捏ね時間を見ながら捏ねていく。「生地がしっとりしてきたら捏ね上がり」とあり、実際、指示されている捏ね時間ぐらいで何となく生地がしっとりしてきたような気がする。これで良いのかなぁ？試しに、グルテンチェックをしてみる・・・全然グルテン膜らしきものが張ってない。本当にこれで良いのか？ちょっと不安で、５分ほど追加でコネコネコネ。が、生地がしっとり、という条件は満たしている以上、これが白神こだま酵母での適当な捏ね上がりなのかも知れず、あまり捏ねすぎては酵母様が傷ついてしまうのかも知れず。やっぱり「天然酵母」サマともあろうモノ、イースト風情とは一線を画しておられて、グルテン膜など必要としていないのかも知れない。・・・・・知れない・・・。不安一杯ながら、発酵に移る。で、焼き上がり。食パン型はないので、100円ショップにて購入したパウンドケーキ型のため、ひとつが小さいのですが。で、食べてみると・・・。ああ、懐かしい舌触り。この道は、いつか来た道。ああ、そうだよ～♪パン作りを始めたばかりの頃に作っていた、あのパンの食感だ。明らかに、コネ不足ですな。うーん。レシピどおりに作ったつもりだけれども、やっぱり捏ね方ばかりは「優しく丁寧に」だけじゃ程度が分からんな。「生地を傷めないように」、十分なグルテン膜を作るコツってのがあるのかなぁ？専門の本でも購入すれば良いのかも知れないが、以後、白神酵母をメインにするつもりはないんだよなぁ・・・。高いんだもん。今回は、ちょっと好奇心での購入だったからねぇ。それでも、折角買ったからには、十分に堪能したいところだが。・・・・叩きつけちゃおうか。
2007年02月03日
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カラフル小麦粉粘土
１００円ショップをフラフラしていたら、目に留まったのがカラフルな小麦粉粘土。今までは自宅で作る真っ白のものがほとんどで、しかもたまに色をつけても食紅をケチる（オイコラ）から、パステルカラーな小麦粉粘土でしか遊ばせたことなんだよな～、と購入してみた。娘は大喜びでコネコネコネコネ・・・・・・。で、作品はこちら。小娘対策に、ダイニングテーブル上で遊ばせていたのだが、やっぱりコネコネとパンを捏ねていた母にはかなり邪魔だったのであった。娘にも、「まま、じゃまなの」と言われちゃったしね・・・。
2007年02月01日
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- 子連れのお出かけ
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