アウト・ドアめし

松屋の牛めし野菜セットを頼む。

牛めしと、サラダと味噌汁、生卵がついてくる。

牛めし（牛丼）は、日本が生んだ１つの文化だと思う。

その牛めし野菜セットを自分は以下のように食べる。

まず、肉でサラダをまいて食べる。

その際、サラダにドレッシングは使わない。

どんぶりに乗った肉を１/３か、１/２を使って、サラダを食べ終わる。

サラダ肉巻きみたいな、ふにゃふにゃとシャキシャキの食感を口の中で楽しむ。

そして、どんぶり上部に空いた半月状のスペースに軽く溶いた生卵を流し込む。

そこに、少しだけ醤油を垂らす。

醤油の混ざる生卵と、牛めしに浸み込んだタレが、混ざるところに、このどんぶりだけに存在するうまみが広がる。

この生卵、醤油、タレ浸みごはんを食らうために、肉サラダ巻きの前菜があったのかもしれない。

そして、おもむろに残りの半月の肉とご飯に紅しょうがをたっぷりと乗せて、ゆっくりと口に入れる。

紅しょうがをざくざく食べる快感がある。

辛味と酸味が、肉と御飯と混ざる。

２回目に訪れるうまさである。

七味唐辛子は使わない。

たぶん、サラダに少しだけ胡麻ドレッシングを掛けると、また、違った味わいに変化すると思うのだが、牛めしでありながら、実はこの牛めしの食べ方の山場は、タレの浸みこんだ卵掛けご飯を楽しんでしまっている。

生卵が食べられるというのも、偉大な日本文化の１つな気がする。

たかが、牛めしだけど、この食べ方が、しばらく続いている。

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