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2004年06月の記事
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だるすぎ(今日から暑さ対策、やってこうかな？）
めちゃくちゃ暑いです.埼玉や和歌山では大雨で大変だったというのに、こちら、同じ関西なのに真夏のようです！「暑さ」に関すること、どこまで探れるかわからないですが、今年は知識と実践で夏バテだけはしないように、したいです！何で、いろいろ｢私技｣あれば教えてくださいね。でっ、今日は何で夏バテが起こるのか、です.なる順序としては･･･暑くて湿気が多い → 汗を多量にかく → エネルギー消耗 → 疲れる → 食欲がないという順原因としては、 ●暑さに対応できない為に起こる､体調不良 ●体内のミネラル､栄養不足 ●生活リズムの乱れ が考えられます.まぁ、その逆をやれば夏ばてしない、ということです.けど、それにはどうしたらよいか.少しづつ探っていきましょう！暑さを忘れるためにやってることとか、毎年夏を迎えるたびにやっているはず.何でもよいので、教えてくださいね！では。
Jun 30, 2004
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ウメの効力 にぃー
今日は、ものすごく暑かった！私の体は真夏までもつんだろうか？まぁ、毎年言ってることだけど･･･今日で、ウメに関しては最後.何か、ウメのこと(雑学っぽいもの、料理等)があれば、いつでも掲示板に書き込んでください.これまで書いたものは左を見てくださいね！！ではでは･･･● カルシウムの吸収を助ける最近の食生活を見ると、肉類、乳製品、卵、砂糖、パン、アルコールなどの酸性食品に偏っているため、中和するために腎臓はカルシウムを使い中和させる.このため、いくらカルシウムをとってもカルシウム不足になり、腎臓を弱らせてしまう.そうならないためには強力アルカリの梅干は「強い味方」。吸収されにくいカルシウムを梅干のクエン酸が結合して溶解力を強め、体に取り込みやすくなることも証明されている。●成人病予防梅は毎日食べ続ける事で、肝臓や血液への脂肪沈着が防げると言われる。ひいては心臓病や肝臓病といった成人病を予防する事も体調管理の一つの方法として、ウメ、ぜひぜひ採って下さいね.私は、毎日梅ジャムでウメをとってますよー明日は･･･自分でも予測つきません･･･適当にしますっ
Jun 29, 2004
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ウメの効力 いち
今日もまた暑い.昨日、日記を書くのを忘れたため、今日、ちょっと早めに書いときます.ウメの効力、２回にわたって書きます.ではでは･･･●代謝をよくし、疲労回復疲労は「乳酸」が原因。この乳酸が体にたまると、だるさ・こりがでてくる.そこで、梅干しに含まれる「クエン酸」.この乳酸を水と炭酸ガスに分解して排泄し、しかも乳酸そのものを生成しにくくする働きもある。●胃腸の働きを活発に 梅干しを食べると唾液の分泌がよくなり、その刺激が胃にも伝わり、胃液の分泌を促してくれる。すると、食欲が起こり、胃の消化能力も助けてくれる.梅肉エキスでもちゃんと効果が出ます.●胃腸の働きを活発に「お弁当に梅干しを入れると腐りにくい」と言われるのは、梅に含まれる有機酸には、菌の繁殖を抑える働きがあるから。 本来、人間の胃の中は酸性なので、何かの菌が進入しても胃で殺菌してくれます。しかし、疲れやストレスで胃の抵抗力が弱っている時は、菌は胃で殺菌されずに、そのまま腸まで進入、下痢や嘔吐してしまいます. だから、お弁当に梅干しを入れたり、お腹が痛いときには、梅干しや梅肉エキスを食べて、腸の調子をよくする必要があるのです明日で、ウメの話はとりあえず、終わり.何か梅を使ったレシピがあったら教えてください.ぜひぜひ！！
Jun 28, 2004
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忘れてたっ！！
この日の日記、書くことも忘れ(というか、書いた気になってたのかも)、寝ておりました.一日中･･･ということで、２９日分に書きときます.
Jun 27, 2004
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ウメの特徴
昨日は、ハリポタ、見ましたか？何度か私は見てますが、何度見ても面白い！単にストーリーだけでなく、映像の細かいところを見ても面白い発見があります.ビデオ、とったので、また何度も見たいと思います.昨日は、ドラマ｢ホームドラマ｣の最終回でもあったのでまたゆっくりと･･･では、今日はウメの特徴について.明日はウメの効果について書きたいと思います.明日で最終回になるかな？●アルカリ食品梅干といえば、「酸っぱさ」が特徴だから酸性食品だと思いがちですが、じつは「強力なアルカリ性食品」です。カリウム・カルシウム・リンなどのミネラルを多く含み、カロチン・ビタミンCなども多く、特に、クエン酸の含量はレモンと並んで高くなっています。すっぱいのは、このクエン酸によるものです.●旬 小梅は開花が早く、成熟期も早生のものが多いので、5月から6月にかけて収穫されます。＜梅酒用＞の大梅は6月から7月にかけて青梅の状態で収穫され、市場に出回ります。＜漬け梅＞用の中梅や大梅は、よく熟した方が品質が良いので6月から7月に収穫されます。 ● 利用 「ウメ」は観賞用、薬用、食用として使われます. ・塩漬け、梅干は日本独自の加工品 ・ジャム・砂糖漬け、梅びしお、のし梅等の菓子 ・梅酒、シロップ、ジュースなどの飲料。 ・梅肉エキスなど多方面にわたっています。 こうやって、自分で調べてみると、ウメってすごいな～と思います.かなり抜けてるところもあると思いますが･･･何かあったら教えてくださいね！ではでは、明日.そう、何か気になること、ないですか？次回テーマ、募集中ですっ！よろしくです
Jun 26, 2004
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ウメのさんち
沖縄や奄美大島は梅雨が開けたそうですね.本州は、まだまだこれからが本番.うっとうしい日がまだまだ続きますが、元気に行きましょう.さて、今回は、ウメの産地について、です.全国の生産量の45%を占めている和歌山県次に、12%は長野県、山梨県でなっていて、生産されている品種は竜峡小梅、甲州小梅などで小ぶりなウメを生産しているようです。続いて、群馬県.梅干しに使用される白加賀、織姫（小梅）などが生産されています。しかしながら、いまや忘れてはいけない存在なのが台湾.梅干しにする約半分は、この台湾産だそうです.今日は、これまで.ちょっとだるいので.また、明日、多分、ウメについて何か書きます.
Jun 25, 2004
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ウメの歴史・よん
今日も天気！！けど、またこれから週末雨の模様.こういうときには、何しましょう？明日はテレビで｢ハリポタ｣です.でっ、映画がはじまります！映画は毎回見てるのに、小説が続かない私ですが、ちょうどいい機会、初めから少しづつ読んでいこうとおもってます.ではでは･･･続き● 和歌山県の梅 江戸時代、紀州徳川家の５代藩主・吉宗、紀州田辺藩家老職・安藤帯刀により、生産力の低いやせ地等を利用し、梅の栽培を奨励し、またそれにより年貢を免除する等の保護政策のもと、田辺・南部地方を中心として、栽培がさかんになったといわれている。梅の栽培がさかんになってたのは明治４０年以降で、日清・日露戦争、そして戦後の食薬を兼ねた副食物として需要が増加した。現在では地方に合った栽培技術の改良により、梅の種類は花梅で３００種以上、栽培用実梅で２０種以上がある。積極的な品種改良が、現在の生産量、品質共に日本一の産地を生み出したのです。● 南高梅 無名の品種から農林種苗登録、和歌山県の推奨品種に育て上げた南部高校教諭の竹中勝太郎、本格的に栽培されるようになったのは小山貞一の力によるところが大きい。 この南高梅の元は高田貞楠が栽培していた｢高田梅｣で、農林種苗登録されたのは昭和40年。このとき、の｢南高｣という品種名は、南部高校の略称の｢南高｣であり、また｢南部の高田梅｣の略称ともなる.明日は、ウメのよさについて書くと思いますっ
Jun 24, 2004
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ウメの歴史・さん
梅ジャムの画像、UPしときました。見た目、マーマレードと変わらないですが、ちゃんと梅ジャムしてます.すっぱくて甘味が少なく、からだによいのでいいです.ジュースに使う青梅がもらえなかったので、これと梅干し作りをすることにしました. 皆さんは、どんな感じでしょうか？ さて、歴史の続きです. 鎌倉時代、梅ぼしは僧家の点心やおやつで、室町時代に入りやっと武家の食膳にものぼるように。 室町から戦国時代にかけては、食欲亢進剤(見るだけでよだれが出るから)としての役割や、戦場での「息合の薬」、即ち息切れ防止薬として使われていた。 梅ぼしが一般の家庭に普及したのは江戸に入ってから。明治を迎え、明治十年から二十年代にかけて全国的に流行したコレラや赤痢の予防・治療に梅ぼしが用いられ、日清・日露戦争でも重要な軍糧として活躍しました。以上です.明日は、｢梅｣といえば和歌山、ということで、南高梅についてでも書こうかな、と思います.
Jun 23, 2004
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ウメの歴史・にー
台風過ぎ去り、今日は一日すごしやすい天気のようです.けど、またすぐに梅雨が戻ってくるみたい.･･･嫌です.突然の台風で梅をはじめ多くの農作物が被害にあってます.食べ物は大切に、大事にいただきたいものですね.さて、先日の続き･･･ 1500年ほど以前に遣唐使が中国から薬用（漢方薬）の｢烏梅（うばい）｣という形で持ち帰り、漢方薬として珍重されたのが初め。烏梅は、青梅を燻製･乾燥させたものです. 梅は、奈良・平安時代の貴族により観賞用、薬用に植えられ、渡来当初は、生菓子にして食べていたようです。しかし、その効用が知れるにつれて長期保存ができる塩漬法が考え出されました。村上天皇が梅ぼしとコブ入り茶で病が平癒されたことや、日本最古の医学書『医心方』にもその名が記されています。 また、ウメの語源は「熟む実」「うつくしくめずらしい」からきた語だとか。東風吹かば匂いよこせよ梅の花主なしとて春を忘るな 菅原道真梅の花咲ける岡辺に家居せばまた山高みふりきたる雪 柿本人麻呂春されぱまづ咲くやどの梅の花ひとり見つつや春日暮らさむ 山上億良また、｢さん｣をやりますので･･･
Jun 22, 2004
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一休み、ひとやすみぃ
台風、皆さんのところはどうだったでしょうか？私んちはけっこう風すごくて、雨もザーザーでした。その間、今日は｢梅ジャム作り｣をしてました.しかも大量、５ｋｇ！！砂糖を少なめにしたので、早く食べなくては！保存を持たせようとすると、梅干しの塩分を高くしたり、ジャムの糖度を高くする必要があるのです.けど、ジャムは｢冷凍保存｣という手もあるので･････まぁ早く消費するのがいいですよねでっ、今日はボーっとしてるのと、コナン見るのとで、お休みにします.明日、また梅の歴史の続きを･･･
Jun 21, 2004
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ウメの歴史・いち
今日は、とにかく蒸し暑いです.台風、どうなっちゃうんでしょ？風が強いと、ウメにも傷がつきます.そうなると、梅干し作りには向きません.そうなるとジュースやジャムにするのがいいですよ！今日は、ウメの歴史、についてです梅の正式な学名は、Prunus Mume Siebet Zucc.、バラ科サクラ属の落葉高木。原産地は中国の長江中流、湖北省の山岳部といわれています。中国では3000年以上前、すでに薬用として用いられ、遺跡の発掘においても副葬品として梅が出土する場合があります。 明日は、どうやって日本に入ってきたか、です.台風により、変更あり、です.
Jun 20, 2004
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うめ～ 梅ジュース ～
今日は、こちら、先ほど(20時ごろ)すごい雨が降りました.台風、来てますね.どこを通るのか心配です.さて、今日は梅ジュース！そして、明日は梅ジャムと参りましょうか？といいつつ、２週間、といったのに中断なく進んでしまって、どうしようか、悩んでおります･･･●材料 青梅･････１kg 砂糖･････700g ●作り方 青梅を水で１時間ほど浸してざるに上げ、水気を拭いて小枝を取 り除く ↓ 青梅をトンカチか何かで割る(このとき種をとってもとらなくて も気にしなくていい) ↓ 容器に砂糖を入れて、梅を入れてしっかり混ぜ合わせる ↓ 常温で１日置く(梅から水分が出てくる) ↓ 梅とシロップに分けて、シロップは煮立てて、アクを取る(煮詰 めすぎてはいけない) ↓ シロップが冷めたら梅と一緒に容器に入れて冷蔵庫で保存 ↓ １ヶ月くらいしたら出来上がり 梅は、そのまんまおやつに シロップは、水や炭酸水で割って、梅ジュースに梅ジュース、簡単でしょ？夏のだるいのや旅行のお供に最適です.お腹の調子はいいし、シャキッとするし.ジュースの元を小さい入れ物に入れて持っていって水で割るだけだからいいです.ただし、あまり日に当てすぎると、よくないと思いますよ.以上！！何か、梅を使ったもの、思いついた方はカキコして下さい！
Jun 19, 2004
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うめ～ 梅酒作り ～
昨日の深夜、「冒険！チアーズ！！」の生カキコがありました.担当は、清隼一郎さん.疲れてない、とのことでしたが、ロケのあとのカキコで、見た感じ、やはりお疲れのようでした.番組のスタッフさんって大変だな、と思いました.さて、今日は梅酒について.簡単です.●材料 青ウメ･････1kg 氷砂糖･････700g ホワイトリカー･････1.8L●作り方 青ウメを洗ってざるに上げ、水気を切っておく ↓ 竹串で、小枝を取り除く ↓ 消毒した保存ビンに梅と氷砂糖を交互に入れて、ホワイトリカー を入れる ↓ ふたをして、暗くて涼しいところで保存. ↓ ６ヵ月後、完成！！簡単ですよね.ほかに、ワインやブランデーでもいいようです.明日は･･･今のところ考えてません.お楽しみに？？
Jun 18, 2004
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うめ～梅干作り 最終回 土用干し～
今日は、とても蒸し暑いお天気でした.暑いと頭が回らないですよね～｡まぁ、のほほんと、梅干し作りでもしましょう！といいつつ、今日がとりあえず、梅干し作りの最終回、｢土用干し｣になります.それでは･･･●土用干し 土用のころに、土用干しをします.つるして干せるように、盆ざ るの何箇所かを紐で結んでおくとよいでしょう. ↓ 盆ざるに、本漬け(シソ漬けしたもののこと)したウメ、シソを清 潔な箸で移す.このとき、シソに含まれる梅酢はしっかりきって からのせましょう(せっかくできた梅酢がもったいないから) ↓ 日当たりがよくて、風通しのよい外に3日ほど干します. ↓ ウメが完全に乾いて、しわしわ状態になれば、先にできた梅酢を 日に当てて温め(容器に入れてラップしておく)、温まったところ にウメを入れる ↓ 入れたらしっかり梅酢をウメ全体に行き渡らせ、平皿をのせて、 冷暗所で保存する. ↓ ３ヵ月後･･･出来上がり！！ところで、｢土用｣とは、７月２０日から８月７日ころを指します.けれど、｢土用干し｣というからといって、この期間でなければいけないのではなく、これを目安に３日しっかり干せる日に干してください.それと、雨と夜に外に出すのはやめましょう！失敗してしまいます.以下は、梅干しのスケジュールです！！☆６月上旬から中旬･････下漬け☆５日前後･････････････梅酢が上がる☆６月下旬から７月上旬･･･シソ漬け☆土用のころ････････････土用干し(３日)☆３ヵ月後･･･････････････そろそろ、ゆっくり、じっくり味わっ ていきましょう ということで、梅干しは終了！何かあれば(感想･疑問･付け加え)、ぜひぜひ、カキコしていって下さい.疑問にどこまで答えられるかは疑問ですが、わかるものは答え、わからないものは･･･どなたかよろしくです.付け加えは、大歓迎！！いろいろ、教えてください！
Jun 17, 2004
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うめ～梅干作り 第三回目 シソ漬け～
昨日の旅番組はご覧になりましたか？立山黒部アルペンルートと題されていたので期待していたのですが、旅館と食事ばかりで風景がほとんど紹介されていませんでしたね.ちょっと残念でしたが･･･また私の過去行った様子をお伝えできればと思います.では、梅干し作りの第三回目.シソ漬けです●赤ジソ漬け 葉の部分だけを摘んで、たっぷりの水で何回か洗います ↓ 洗った葉の水気をしっかり切り、ボウルに入れ大さじ２の塩を全 体にふりかけ 混ぜます ↓ 葉がしんなりしてきたら、よくもんで、アク抜きをします. あくが出てきたら、葉を絞って、汁は捨てましょう ↓ アク抜きできた葉を、綺麗に洗って水気を取ったボウルに戻し て、残りの大さじ２の塩を全体にふりかけ、今度は丁寧にもんで 絞って、もう一度アク抜きをします ↓ 下漬けしておいたウメの上に葉をほぐしてのせ、容器をふって梅 酢を全体に行き渡らせてます ↓ 土用干しをするまで暗くて涼しい場所においておきましょう ここでできた赤い梅酢(赤梅酢)も、前回下漬けでできた梅酢と同 様、保存できます.ただ、保存期間としては、下漬けでできた梅 酢は半年ほどしか保存できないのに対し、赤ジソ漬けでできた梅 酢は１年くらい保存できます.からだによいので、捨てずに活用 しましょう！以上、シソ漬けについて、でした.明日は、梅干しの最終段階、｢土用干し｣です
Jun 16, 2004
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うめ～梅干作り 第ニ回目 ウメの下ごしらえ～
昨日は、梅干しを作る材料についてでした。今日は、買ったウメの下ごしらえの話です.●下ごしらえ 容器等を消毒しておく ↓ ウメを水洗いし、か塗るくらいの水に2時間ほどつけておく ↓ 上げたウメの水切りをする ↓ しっかりタオルなどで水気をふき取る ↓ 小枝を竹串などで取り除く(傷つけないように)●下漬け 容器にウメと塩を入れ、塩をウメ全体に行き渡せる ↓ ホワイトリカーをかけ、しっかり全体に行き渡せる ↓ 落し蓋を乗せ、真ん中に８kg(４kg×２個）の重石を乗せる ↓ 次の日から朝と晩、重石とふたを取り、全体に塩が行き渡るよう にあおる ↓ 数日すると、梅酢が上がってくる。落し蓋よりも上に梅酢が上が ってきたら、重石を半分にして、冷暗所に置く 下ごしらえは、｢あくを抜く｣ために行ないます.また、下漬けで出た梅酢で多くできたもの(ウメが浸るくらいの梅酢があれば問題ないので、それ以上のもの)は、冷蔵庫に入れて保管し、利用しましょう明日は、シソの漬け方です.梅の必需品 旅の香り時の遊びで本日、立山黒部アルペンルートの旅があります.ご覧下さい！！
Jun 15, 2004
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うめ～梅干作り 第一回目 材料をそろえよう！～
今日から１,2週間ほど、梅に関すること、やっていきたいと思います.ということで、今日から何日間かは｢梅干作り｣について●材料 梅･････４kg 塩･･････600ｇ ホワイトリカー(35度)･･･1Cup 赤ジソ･･･1kg 塩･･･大さじ４●容器と道具 ホウロウ容器 押しぶた 平皿 重石(梅の重量の倍) ボウル 盆ざる 消毒用アルコール ふきん タオル＜梅の選び方＞ 青梅ではなく、黄色っぽくてちょっと赤みのある梅を選ぶとよ いです 梅の種類で言うと、｢南高｣｢白加賀」｢曙｣がいいと言われます が、特に気にしなくてもよいです＜塩の選び方＞ 天然の塩、粗塩を選びます 梅に絡みやすくて、梅酢も上がりやすくなります また、｢にがり｣をたくさん含むので、精製塩とは違うおいしさが でます＜シソの選び方＞ ちりめんジソを選びます 綺麗な色が出ますまた、消毒用のアルコールは、カビ防止のため、容器等、使用するものを消毒するために使用してください.直接かけなくても、ふきんに染み込ませふき取るとよいでしょう以上、準備は終わり明日から作り方へ！！ 梅の必需品
Jun 14, 2004
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とりあえず、テーマ発表？？
昨日、買い物に行ったら、｢ウメ｣があった今、漬けるとおいしいよな～、ということで、ウメのことをあれこれやってみたいと思います.途中、中断するだろうと思うけど、明日から何週間か役立ちそうなこと、紹介したいと思います.｢ウメ｣に関すること、私もよくわからないですが、わからないものは教えてもらいつつ、わかるものは伝えつつで、できればな、と思います.ってことで･･･
Jun 13, 2004
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お疲れモード
ＨＰを作ろうと思ってから1週間ほどが経ったテーマを特に決めずに、まぁ、本当にのほほ～んとやっていくつもりだけど、我ながら｢締りがないなぁ｣と感じた、この一週間ちょっと、期間を区切って、特集を(中断あり)しようかな、などと思う
Jun 12, 2004
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観光するならどこに行く？
地元民のほとんどがそうだと思うけど、観光地は知っていても観光に行ったことは割にないものだ私は関西の人間だけどあのＵＳＪでさえ、行ったのは開園して１年経ってから.どうも、いつでもいけるから、と伸ばし伸ばしになってしまうそういえば、大阪だと他にどういう観光地があるのだろう？大阪城を見て、ＵＳＪ行って、海遊館、天保山マーケットプレイス で買い物をして、なにわ食いしんぼ横町で大阪名物のものを食べきって、ホテルに帰る、という具合だろうか？他にも、見ようとか参加しようと思えば、いろいろあるもんだけど、観光客はどこを観光するのだろうか？地元のもののオススメを聞くと、もっといろんなものが発見できるのかもしれない.時間がある旅行なら、地元民に効いてみるのもいいと思う.ちなみに、私の大阪のオススメは、岸和田のだんじり祭りを見ること！大阪のもん
Jun 11, 2004
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私のペット
今は車に乗っけてドライブ！なんていう人も多くなりましたね旅行にもペット宿泊可能！なんていうのも多くなりました少し前までは｢私のところはそんなことしないわ｣と思っていましたがうちの１匹のワンこが車好き特に、夜に乗るのが好きなようで、お気に入りは｢コンビニの光｣なぜなんだか、ある一つのコンビニしか興味がないのは面白いちなみに、うちの歴代ワンコは、家に車での様子によってほとんど決まるうるさいものには｢ゴンタばっかり言う｣で、｢権太郎｣などこれまででかわいそうだな、と思ったのは、たぬき顔の男の子｢ぽんぽこ｣｢タッタ｣といろいろあったが、祖父が｢おまえ、ちぃっちゃいの～｣の一言で、彼の名前は｢ちっちゃいの｣になったあんまりにちっちゃくてかわいく、「たぬき」のようななではかわいそう、というのが最終的に｢ちっちゃいの｣にした理由だった人間でも犬でも名前はその時の子どもの容姿とか名付け親の気持ちによって決まるものなのかもしれない面白半分につけるものでもないが
Jun 10, 2004
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やな天気
昨日は、雨が降ったりやんだりまぁ、梅雨入りしたから仕方ないんだろうけど、何か計画立てても潰れる可能性大なのはつらい｡こういう時って、読書、くらいしかできないのか知らん？そういえば、今、｢梅雨がない北海道へ旅行！｣なんていうのが多いのだそう｡しかしながら、北海道民に聞くと、雨は降らないまでも雲が切れ間なく続くそう。それなりに、過ごしにくいんだとか｡
Jun 9, 2004
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夏はどこ行こうかな？
私の旅行計画はだいたい年２回か３回｡だからこそ、いい旅行にしたいと思ってます｡計画してる時がけっこう楽しくて、行ったら割と計画とは無関係のところに行ったりするわけですが･･･これまで行ったっところとかで、いいとこ、また紹介していきます！！今年は、屋久島あたりに行きたいのですが･･･どうなんでしょうね？
Jun 8, 2004
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