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2004年10月の記事
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渋皮煮！
渋皮煮、とっても良くできたのです。はじめは、色も薄くって、皮も固くって、こんなのでパイにして大丈夫かな？って思ってたのですが。毎日、火を入れて冷ます、を繰り返していると、とっても良い色に、そして、柔らかくなっていったのです！成功！って思ったので、マロンパイにしました！パイ生地は冷凍してたのがあったので、アーモンドクリームを作って、焼きました！サクッとふんわり、そして、栗が美味しく味わえる、良い出来だと思いますよ！？オーブンの使い方は、ほとんどマスターした感じ。昨日の『そば打ちしたい病』をふりはらって、パイを作って正解でした！！
October 31, 2004
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雨・・・
今日は、朝から雨で一日寝ていた・・・休日に寝てることは風邪を引いてる時以外ほとんどない。少し、風邪っぽいっけど・・・芯の疲れがとれたとれた気がするな・・・夜になってやる気モードになってきた！今日はかなり遅いぞ！やっぱり、私には何かやるぞ！ってのがないと気が抜ける。夜中になってから、やりたいことが出てきた。それはそれはそばを打ちた～～い！です！きっと、今が夜中でなかったら、きっとそば粉を購入しに出て行ったはず・・・あ～～そばが打ちたい！こうやって、次にやることを決心する私なのです・・・
October 30, 2004
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何人？？？
最近、週２回のエグザスは死守しているのです・・・食べたかったら、運動しろ！！って、自分に命じて！！で、いつもお風呂で会う、インド系の女性。顔が小さくって、いつもニコニコ笑ってる。。。可愛いな～～って何となく気になってた。たいていは、サウナ→水風呂→お風呂・・・って感じで入ってる様子。今日、私がロッカー前で帰り支度をしていると、彼女が後ろのロッカーにやって来て、お風呂の準備をしていた・・・今日は、初めて声をかけてみた・・・「こんばんわっ！」いつも、お風呂でオバチャン達とカタコト英語で話してたから、きっと英語オンリーなんだろうな・・・って思ってたけど、ふつうに「こんにちわ。」って言ってみた。やっぱり英語オンリーだったようで、返事をしてくれた。でも、私に「日本人か？」って聞くのです！ん？？何人に見えてたのだろうか・・・たしかに、色も黒くて、髪はパーマでグリグリ！でも、自分では日本人らしい地味顔だと思ってたんだけど・・・速攻、「もちろん日本人よ！」と答えたけど！！しかし、英語が話せないのがコンプレックスな私には、「何人に見えたの？」とは聞き返せず、話はつづいた・・・「もう、お風呂は終わったの？」って聞かれた。「終わったよ。いつもプールに来てるよ！」て言うと、「そう！プール！」って聞かれて、「そうよ！毎日！・・・うそうそ！たいていはプールよ！」ってちょっと冗談っぽく言いたかったけど、きっと彼女は毎日プールに来てるって思ったと思うな・・・(: ;)「サウナだけなの？」って聞いてみると、「そう！いつもサウナだけなの！」って言っていた、「スポーツはしないの？」って聞くと「Sometime・・・・sometime！」なんだって。だって、お風呂でしか見かけたことなかったからな～～で、「bye!」ってお風呂に行っちゃった・・・もっと、話したいのに、やっぱり英語はマスターしてないってことを痛感した・・・最後に残してた、英会話・・・・やっぱりちゃんと勉強しようかな・・・・しかし、自分で不思議なのは、長いこと、エグザスに行ってるけど、話をする人は１～２人くらいしか居てない。同じくらいの歳の人も少ない。。。。（プールの年齢層はかなり高い！）日本人じゃないと、かなり話しやすかったりするのです・・・言葉の壁があるのにね～～～これは、私だけ？
October 29, 2004
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栗・・・
秋の味覚、栗を丹波篠山で買ってきていたのですが、ずっと放っていたのです・・・昨日半分、お母さんが栗ご飯をしてくれて、とっても美味しかった！もう半分？今日、私が渋皮煮を作ったのです！！渋皮煮を使って、このあいだケーキ教室で作ったパイ生地があるので、マロンパイを作りたかったのですね～～～！マロンパイだけに、栗がメインだけど、渋皮煮は初めて作ったので、美味しくできてるのかが心配・・・しかし、大変なんだな～～～って分かったわ～～～茹でて柔らかくなった渋皮をタワシでこすって、固い皮やスジを取り、何回も、煮てはアクをとり、ゆで汁をすてて・・・高校の時の親友のおばあちゃんが、この時期に遊びに行ったらいつも、おみやげに持たせてくれてたんだけど、それはもうとってもとっても美味しいし、立派だったんだよね～～金粉とかのせてある年もあったな～～～おばあちゃんの様には上手く出来るようになったらいいな～～明日までシロップに漬けておいて、味見してみよう！！
October 26, 2004
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地震・・・
昨日の夕飯の準備をしている時に、地震のニュースが・・・震度６強って言う文字を見て、心臓がバクバクした・・・コレって大きいんじゃないの・・？２０分後くらいにまた・・・阪神大震災を思い出してドキドキした。辛かった おもいで。今朝、映像を見て、やっぱり被害の大きさにびっくり。死者が少なくてよかったけれど、本当にコワイね。震災の時、水がなかって、本当に困ったし。食べるものが本当にありがたかった。知り合いを捜すために、自転車で走った時、倒壊している家々を見て、なんとも言えない気持ちになったことを思いだした。。。レスキュー隊の必死の捜索や、何軒もまわって遺体をさがすレスキュー犬。何百人が身を寄せ合う避難所。本当に今では嘘のよう・・・毎晩、聞こえてくる、サイレンの音。精神的にも生活自体も辛かったけど、今では当たり前の普通の暮らし。新潟の人々、がんばって乗り切って下さい。早く、復旧することをお祈りしています。
October 24, 2004
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今日も作ってしまったのですね～～！
フィナンシェを作ったのです。今日、店長会があったので結構疲れていたし、作り始めた時間が、晩の８時半を回っていたので、とってもつらかったけど・・・ガレットを作った時の卵白が残っていたので・・・今日調理しないと捨ててしまうことになるので、もったいない・・・フィナンシェは卵白を使った洋菓子です。フランスで、卵白を利用するために考えられたお菓子です。この無駄のない考え方にとっても惚れたのです！最も、フィナンシェ自体に惚れ込んでいたけれど！！やっぱり！焼菓子といえば、ガレットとフィナンシェだよね～～～うんうん！美味しくできたけど、ホント太ることは間違いない！！昨日も思ったけど、うちのオーブンの性質がだいぶ分かってきたな！買ったかいがあったよ！
October 21, 2004
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力がない・・・
台風２３号もすごい猛威ですね・・・怖い・・・吹き返しの風もすっごく強くて・・・今日は午後２時過ぎには家に帰ってきたので、暇だったから、ケーキ教室で習ったばかりのガレットを作ってみました！でも、お菓子作りも力がいる・・・最初にバターをポマード状にするんだけど、ぜんぜん力がなくってポマード状になってくれない・・・・かくはん器では無理なので、ハンドミキサーを使うことに・・・やっとポマード状になったところへ、粉糖、卵・・・と入れていきますが・・・どんどん重くなって行って・・・ぜんぜんだめ・・・やっぱりなかなか合わせられない先生は男性だし、簡単そうにやっていたけど、やっぱりすっごく大変。。。そば打ちも力がいるって言うけど、洋菓子だって大変よ～～～でも、上手に出来たよ！お店に出せるくらい美味しかったよ！ほんと大変だけど、やっぱり楽しいね～～そして、袋詰めして、今回はラベルを作りました！ますますお店屋さんっぽいです!(^o^)!でも、筋肉痛・・・はぁ・・・
October 20, 2004
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出歩けばラッキー
今日はケーキ教室！早速ガレットがウチでも焼けるように、いろいろと買いに行ってきました。ほんと、ウチは食べるものばっかりあって、コワイ！でも、昨日とおととい２日つづけてエグザスでアクアビクスがんばって来たよ！しかし、ケーキは不健康になりやすい・・・先生とアシスタントの人は「この仕事はみんな病気よ！！」って笑ってたけど、そりゃ～コレステロールとかたまりまくりよね～～あ～～で、話はもどりますが、今日買い物に行って、ラッキーな情報をゲット。以前は申し込み締め切り後にしってガックリしてたのよね～～某ブーランジェチーフのパン教室！！ふふふ！平日だけど、行くわよ～～フランスパン・ブリオッシュ！よかったわ～～今日買い物に行って☆
October 17, 2004
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思ったようには・・・
新しいオーブン！ルンルンで使ってみました。でも、やっぱりまだ慣れないので、いまひとつ・・・昨日は、取得しなくては、、、って思い、パウンドケーキを、今日はピザを焼いてみました！パウンドケーキは、生地まではカンペキって自信満々だったけど、肝心のオーブンがよく分からなかったので、先生に教わった通り１６０℃で焼きました。ん？焼きが甘いのかな？？オーブンの付属のレシピには１７０℃。。。ん～～～難しいな～～結局、中まで焼けるのに結構時間が掛かってしまって、外側が焼きすぎ。。。次回からは１７０℃で焼くべきだってことが分かったのです。そして、ピザは朝から、生地作り。イースト菌が少し少なかったのもあったのですが、あんまりふんわり系の生地ではなく、カリっと系の生地に。これまた焼き時間がよく分からない。私のお気に入りのイタリアンの本には２５０℃～３００℃で２～３分って書いてある。まさか、釜じゃあるまいし、そんなに早く焼けるのか？？って思ってて。しかも、２５０℃までしか、温度設定が出来ない。そして、付属のレシピには２２０℃で２０分～２５分って・・・やっぱりな～～結局２５分焼いたけれど、もう少し焼けば良かったかなって感じ。どちらも美味しかったけど、まだまだ、完成度が低いと思っている私なのでした！！失敗は成功のもとだ！ うんうん！
October 16, 2004
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最近、悩む・・・
昨日、父の友人から１２月にヨーロッパへ行くのを誘って頂いた。やっぱりスケジュールを見ると、東京でのデベロッパー向けのＭＤ検証会が・・・あ～～強引に休みを取るか悩んだけど、難しい・・・こんないい話、本当らっきーだと思うけど！最近、悩みなんて無かったけど、これはさすがに悩んだ！でも、断念だな・・・話は変わって、金曜日は振休を取ったので、念願のオーブンでケーキを焼いてみようとハリきってます！今日の帰りに、パンやケーキの材料の小売りをしている。いつも行くお店に寄って、買い物買い物！！お店の人からも「ナショナルのスチームのオーブン？？いいな～～～！！」って言われて、ますますハリキリ！ここの店に来ると、ついついいろんな道具が欲しくなる。ケーキづくりも結構お金がかかる・・・でも、今一番欲しいのは、大理石で作った作業台・・・先生おすすめなんだけど、いったい、いくらくらいなのかな？これは特注だけど。大理石が一番いいらしい。パンやタルトやパイ生地を冷やしながら作業するのにはピカイチ。そこまで、作るのかって話・・・・う～～っ（＊～＊）・・・・でも、欲しい・・・これまた、悩む・・・
October 13, 2004
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念願のオーブンレンジ！
オーブンレンジ購入！買ったのは、ナショナルのエレック、スチーム機能付き、定価（税込み）９４５００円。最新型です！それを、６００００円にて購入！ヤマダ電機さんどうもありがとう！母が、スチームがいいわ～～って言っていたけど、そんなの高いから、予算オーバーじゃん！！って言っていたけど、６００００円まで下げてくれるって言うなら、買っても良いね～～～ってことになったのですよ！！しかし、いままで使ってくれていた子、大きかったし、とっても重たい。どけるのも大変だったよ。新しい子は、小さいけど、庫内は広く、フラット！セッティングだけで、まだ使ってないけど、スチームを是非使ってみたいな！それと、今日習ったばかりのパウンドケーキも絶対忘れないように作ってみるわ♪楽しみ～～～
October 11, 2004
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衝撃感激！
本当に感激したんです！『パティシエ エス コヤマ』なんか、私の夢に近い感じがしたような気がします。自然があふれる郊外で、素敵なガーデンとサービスの良さ、そして、素敵な店内。すべてが小山さんの世界なんだとおもうんですけど、すごく刺激を受けたんです。ケーキ屋さんって、ある人から見れば、ただのケーキに過ぎないけど、そこにはすばらしい世界が広がっているって感じるんです。ケーキそのものは小さなアート。そして、食の美。そして、食べる人を幸せに導き想像の世界へ誘う。福原先生は舌触りとのどごしが大切と言う。究極のスイーツ！とっても感動したのです。今日は人生に大きな影響があったような衝撃を受けました。素敵だったな～～・・・・
October 10, 2004
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タイフーン
連休なのに台風って～～！って思ってたけど、関西はたいしたことなくてよかった～～！で、近くの八千代ムセンが閉店セールで全商品２割引ってことで、朝から行ってきました。すっごい人で、車も停められないくらいで、大渋滞？！ほんと、すごいわ。昨日からやってたらしいく、商品はガラガラになってた。お目当ての『オーブンレンジ』もいいのがなくって。今、ウチにあるのは２０年以上もがんばってくれた子なんだけど、そろそろ寿命で温度が安定してないのか、ケーキがうまく、膨らんで焼けません・・・あまり、高いのは買えないので、５万くらいで、いいのを探しています。庫内は３０リットル位で、オーブン機能が充実してて、天板２段で焼けるのを探しています！お母はスチームレンジ出来るのが良いって言ってるけど、そんなこと言ってるあなたが、一番贅沢言ってるよ！シャープのにしようかなって思ってますが、オススメありますか？とにかくケーキやピザ、オーブン料理がうまく焼けるやつがいいんですよね～～～！
October 9, 2004
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