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2013年06月10日

今日は、晴れ。
最高気温24度、最低気温13度の予報。

今日は、晴れ。
今日は、書類がドカ～ンと届いて忙しかった。
データのチェックや仕分けや郵送など細かい作業で疲れました^^;

☆ココアの折込パン☆

★強力粉　　　　　　　　　　　　100g
★薄力粉　　　　　　　　　　　　70ｇ
★玄米ご飯　　　　　　　　　　　大1

★砂糖　　　　　　　　　　　　　小2
★塩麹　　　　　　　　　　　　　小1
★ぬるま湯　　　　　　　　　　　150cc
◎マーガリン　　　　　　　　　　小1
◎ココア　　　　　　　　　　　　小1～2
◎グラニュー糖　　　　　　　　　小1

★をよく混ぜ、マーガリンを少しずついれて良く捏ねる。
1/3の生地にインスタントコーヒーを混ぜ、生地を別々のタッパーに入れて
発酵させ、約2倍になり指を刺してもどってこなかったら、
一次発酵終了。
ガス抜きをして、丸めてベンチタイム約１０分。

この作業を2度繰り返し、縦に切り込みを入れて生地をねじって、
パウンド型に入れて2次発酵。
2倍になったら、190度で約13分焼いて出来上がり～♪