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2021年10月01日

デメルで5年間修業　リリエンベルグのザッハトルテ

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テーマ：スイーツ★スイーツ(13290)

カテゴリ：スイーツ　生ケーキ

ウィーン菓子工房、新百合ヶ丘の老舗スイーツ店、 リリエンベルグ

リリエンベルグの横溝春雄シェフはウィーン菓子の名店、デメルで1972年から5年間、修業された経歴があるそう。（デメルの御菓子の記事、こちら！）

そして、ザッハートルテは、大変甘く口当たりの重いケーキながら、この菓子こそ、古都ウィーンの歴史の重みをも感じさせるチョコレートケーキの傑作だとおもえ、ザッハートルテの配合はかえず、日本人の為の本当に美味しいザッハートルテを作ろうと帰国時に決心されたのだそう。

直径12cm<紙　箱>　2650yen(税込)
直径12cm<ご自宅>　2250yen(税込)

原材料は上記の通り。

厚みのあるチョコがチョコレートケーキにかかり、シンプルにして美しい。

チョコレートの層でおおわれたこちらの菓子であれば、賞味期限は4日間。

甘いことはわかっていたので、生クリーム（別添え100円）も購入しようと思ったが、こちらも賞味期限が当日限り。

ということで、わが家のフルーツ男子に生クリームをパックごとふってもらいました。

ザッハトルテは実際に甘いです。チョコの層も砂糖の存在をしっかり感じます。
ビター感の少ないケーキ。

だからこそ、ザッハトルテは生クリームがあったほうがおいしいということに。

とろとろ生クリーム。うまく出来上がりました。

杏は意外と酸味がない。

チョコスポンジは空気感があり、そしてチョコの厚みはすごい。杏ジャムが酸味は少ないといってもフルーツの香りを添え、全体を美味しくしています。

お茶か珈琲は必須だけれど、やっぱりリピしてもいいかな。

もし、手土産にするには甘くないドリンクや生クリームも持参したい。甘さ慣れしていない人にはつらいかもしれないので。

以前ＵＰしたリリエンベルグのクッキーの2010年の記事はこちら！リピでUPしたリリエンベルグのクッキー（クッキーの名前についても記載）の記事はこちら！2012年の記事はこちら！2013年の記事はこちら！ 2015年あけの記事はこちらこちら！2018年暮れの記事はこちら！モンブラン（ホール）の記事はこちら！モンブラン（ホール）リピの記事はこちら！４種類のケーキ食べ比べの記事はこちら！2019年クッキーの記事はこちら！2021年、たっぷりミルヒの記事はこちら！モンブラン（プティガトー）の記事はこちら！

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Last updated 2021年10月01日 07時29分36秒コメント(11) | コメントを書く

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