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September 25, 2006

今日も元気よく参りましょう！！

それでは質問にお答えします。
いつも買っていただいているＫさんから。。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

＞簡単に状況を説明すると、お湯を少しいれて数十秒間蒸らしてから新たにお湯を注いでも、豆が特大ハンバーグのように盛り上がらないのです。帰国前まではそんなことなかったのに・・・

＞どんな豆に変えても結果は同じです。何が原因なのでしょう？
＞何だか自身を失ってコーヒーの味すら半減してしまうような気がします。
＞厳密に時間を計ったり、お湯の量も一定はしてないのですが、基本的には野村さんから伝授していただいた方法で淹れているつもりです。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

一番最初にお湯をかけたときには、ふくらみますか？
焙煎日はいつになってますか？
豆のままで購入されたものですか？
淹れる前に、粉にされてますか？
粉のままで何日か保存していませんか？

自信を失う必要はありませんよ～！
いつもと同じ豆を使われているのなら、そのほかの部分に必ず問題はあります。
環境が変わったら、味さえも変わってしまったなんてことはよくあることです。
帰国前はそうだったのに、帰国後すぐにそうなるのは、、その辺に問題が隠れてそうですね。

簡単に言えば、お水が違えば味も変化してしまいます。
問題がどこにあるかわからないちは結構不安になりますよね～。。

追求する楽しさも同じだけあるのだと思います。
簡単にできてしまうことであれば、すぐに飽きてしまいそうですからね。。

私も過去に同じように迷路から抜け出せずに悩みに悩んだ時期があります。
というか、、私は６年間ほどずっと悩みつつコーヒーのことをしていたように感じますよ。
苦しかったですが、それでもコーヒーが好きだったので止めることができませんでした。

まずはその問題意識を持ち続けることだと大切なんだと思います。
そして、実践と検証を繰り返すことですね。

スパッと短時間でできるかっこいい解決策ではありませんが、
泥臭いことを続けていく以上に、それに勝るものはないと思います。
それは時間と共に自分の血となり肉となり、、です。

ここがこれからの珈琲生活の分かれ道になるかもしれませんね。

お返事お待ちしております～。

アルトノイランﾄコーヒー

MIXIでもコーヒープレゼントの感想いただきました～。
身元がバレそうなのに素晴らしい決断力！
http://mixi.jp/view_event.pl?id=9907117&comm_id=563360

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