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June 4, 2007
カテゴリ： コーヒー教室
本日はみんなで焙煎の勉強。
１人がノートを持ち出すと、みんながノートを持ってきて勉強が始まるあたりの素直さは素敵です。
焙煎機の構造の違い、排気の問題、温度の関係から、投入温度、温度上昇率、火力を上げるポイント、排気を開けるタイミングなどなど、まぁいろいろ説明しすぎても今はわからないでしょうがゆっくりやっていきましょう。
学ぶときには素直さは大切です。
そして、何事にも疑問を持つこと。
初めて抱いた疑問が、本質をついていることもあるのです。
上海。自家焙煎アルトコーヒー
http://www.alt-coffee.com/
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最終更新日
June 4, 2007 05:15:54 PM コメントを書く
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