雲南珈琲に反応するスタッフ

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March 12, 2009

いやはや面白いことは続くもので、

本日もアルトスタッフからの素敵な一言。

珈琲の酸味が苦手と言っていたアルトスタッフ、

作って置いといた珈琲を飲んで

「あ、、この珈琲美味しい…」

と。

「でもそれ、雲南珈琲だよ」

「え？そうなんですか？でもこの味は好きです」

「これ苦手と言ってた酸味だよ？」

なんて通っぽい言い方をしてました（笑）

酸味、苦味、どのような味の好みを持っていても

こういうことはよくあります。

気分によっても、体調によっても、環境によっても、

味覚はいろいろと変化するんですよね。

あと、松屋式ドリップの不思議な面白さ、

これは時間経過の中にでも見えてきます。

一般的にドリップされてからの時間経過によって

不味くなる珈琲液がさも当たり前のように言われるのに、

なぜか松屋式ドリップで抽出すると美味しくなる珈琲液があります。

2日前にドリップした珈琲液を

参加されている方が驚くことは当たり前かもしれませんが、

実はその味に私が一番面白がっていることもよくあります＾＾
（もちろんドリップが悪ければ悪い味が目立ちますが）

ちなみにスタッフが反応した雲南珈琲は2日前にドリップした珈琲液、

珈琲液から立ち込める香りは弱まっているものの（常温で2日間、再加熱無し）、

若々しさはないものの、

経験を積んできた人間が持つ懐の深さを感じさせます。

スタッフが酸味系の珈琲に興味を持ち出したことと、

改めて松屋式ドリップの不思議さに関心してしまった日でした。

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松屋式ドリップの不思議はこちら

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