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November 19, 2011
テーマ： 今日のコーヒー(5493)
カテゴリ： コーヒー焙煎方法
コーヒー焙煎の失敗は換気扇
先日焙煎教室を受けてもらったSさんとの話。
どうしても家では１ハゼが鳴らず、
焙煎時間に３０分も４０分も経ってしまうとのこと。
何が問題がわからず、抽出した液体は
渋みが強くでてきてしまうという悩み。
僕がいない間にアルトコーヒーに来てくれて
スタッフから言われた一言で改善できたとのことでした。
その改善点というのが「換気扇」
熱の流れを変えてしまっていたらしいとのこと。
熱量は目に見えないものですが、
特に小型焙煎機では、
熱量（風）の流れは見ておかないといけないですね。
焙煎と熱量がわかる珈琲教室はこちら
先日焙煎教室を受けてもらったSさんとの話。
どうしても家では１ハゼが鳴らず、
焙煎時間に３０分も４０分も経ってしまうとのこと。
何が問題がわからず、抽出した液体は
渋みが強くでてきてしまうという悩み。
僕がいない間にアルトコーヒーに来てくれて
スタッフから言われた一言で改善できたとのことでした。
その改善点というのが「換気扇」
熱の流れを変えてしまっていたらしいとのこと。
熱量は目に見えないものですが、
特に小型焙煎機では、
熱量（風）の流れは見ておかないといけないですね。
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