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2012年03月の記事
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憧れ～
私の憧れは、上手に茶巾寿司や巻き寿司やサンドウイッチやデザートが作れることハレの日や、ちょっと優雅なティータイムのデザートが上手に作れるってすごいな～と思ってしまいます。シュークリームが本格的なフランス生地を作れるなんて素敵だな～とあこがれます私も、あのルコルドンブルーにシュークリームを習いに行ったり（家で作ると失敗ですが^^）巾着や巻き寿司を習ってたり、ケーキをならったり今度、デザートを作ってみます～～やっぱり、女子は、別腹がありますから^^早く食器が到着しないかな？オーブンサンドウイッチも考えています～～明日から、本業に打ち込みます（打ち込んでいなかったのか？）明日のお弁当は、エリンギの豚肉巻の予定です。あくまでも予定で、まかずに一緒に炒めてるかも（爆）
2012年03月31日
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今と昔
最近、ブログを始めてから、今までのお弁当の遍歴を見てきました～圧倒的に肉が多いのは、変わりませんが・・・海老の登場が少なくなりました・・・海老って、フライにするのが面倒で、ついつい・・・にんじんも、昔は多かったのに少なくなりました品数も減り、鶏のトマト煮などのちょっとしゃれたメニューが減り・・こった料理も減り・・・かぼちゃの回数が増えました。ぐ～～んと和食が増えたお弁当になっていますそして、おなじみの中華なお弁当。子供もよろこんでくれそうなピラフ・・・ハンバーグは同じくらい登場。だんだんとシンプルな盛り付けになってきました。こう考えると、落ち着いたのかなと思います。段取りもよくなったのかな。これからのお弁当は、圧倒的に和食が増えると思います豚の生姜焼きやら、鶏の照り焼き、から揚げ、中華ならエビチリ。炒飯など。パンを習っていたときはサンドウイッチもあったな～と。サンドウイッチのサンドイッチも増えると思いますちょっと、がんばって、巻き寿司のお弁当もいいですよね中は、カツやら、サラダ巻やツナで♪お弁当ライフを楽しまなくてはね♪冷蔵庫の中もすっきり、野菜室もきゃべつやたまねぎ、にんじん、なすびが残っていますじゃがいもも残っています冷凍室は、明日の夕飯になろうとしている、鮭。海老とホタテ。ベーコンと切り干し大根とペンネのゆがいたもの・・・すっきりした冷凍庫と冷蔵庫。無駄ない買い物で、上手にエコで・・これが一番です今日は、豚のロースのスライスを購入。お弁当用なので薄目で（火が通りやすいように）生姜焼きにします。ロールカツもいいですよね。１００グラム１３８円。お買い得に！！お買い得な日に購入して冷凍しなくて使うのもいいものです。
2012年03月30日
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全部揃えました～～
今日で全部揃えました～～ムフフの洋食器です♪すべて鳴海ですもちろん、会員割引です送料も１万以上なら無料なので、一式♪これで休日の楽しいランチ＆ティータイムを過ごせそうです♪和食器も揃えました器集めも終わり。集めるときりがありませんから♪珈琲セットも考えましたが、気に入ったソーサーがありませんでしたなので、スープカップ用です。３００CCも入りますが、Mサイズだと思えばなんのその～～～到着が楽しみですこれも足蹴に百貨店に通い目で見た結果です～～～目で確かめるって大切です昨今、インターネット販売が主流ですが、PCでみるのと、実物を見るのとでは、まったく違いますからね。鞄もその一つです。鞄は、もう少し見ますが、一つ気になったものがあります。売れきれで、また、お店に伺います！！
2012年03月29日
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Wお肉のお弁当～～
今日のお弁当は、毎月恒例の？冷凍庫の中の大掃除豚と鶏の生姜焼き同じたれで！！豚と鶏を一緒に焼きます豚と鶏の生姜焼き切り干しダイコンきゃべつプチトマト鮭のふりかけごはんお弁当の食材は使い切れました～～明日は、チャーハンにしますでは、いってきます♪
2012年03月29日
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フライと基本的な技術
今日は鯵のフライ自分で魚をさばきました料理を習ってよかったと思います～色々なメニューを習いながら、食材を使いこなし。下処理を習い、応用がきく！！これが一番です！！習ったうちで、まったく作らないものが多々ありますが。食材を扱うことに慣れて、調理技術を身に着けたことが一番の財産です！！昼のランチは、豚の生姜焼き！！おいしくしあがりました。習った技術を駆使して、手軽に作りました。それは、しょうがをおろさず、じっくりしょうがをいためて、油にしょうがの風味を移すこと。イタリアンと中華の基本的な技術です。しょうがの苦手な方も味わっていただけるとおもいますほのかなしょうがの香りを～～♪しょうがの味が好きな方は、絞るのが一番ですけどね♪コツを覚えると料理も楽しいものです♪明日のお弁当は、あまった豚肉をどうしょうかと悩んでいます。酢豚と思ったのですが、揚げるのも面倒ですし、少なすぎですしお子ちゃまはケチャップ好きですね酢豚やオムライスやナポリタンやら大人な洋食にも欠かせないケチャップ。重宝する調味料です♪
2012年03月28日
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すっきり＾＾
今日は、仕事場でも、スムーズに仕事が片付き、気持ちのよい１日でしたいつもは、追われていて、余裕がなかったのですが。今日のランチは、お弁当はやめにして、鶏のから揚げを食べました～～大好物をいただけて、昼からの仕事もご満悦！！中華なから揚げ、大好きです♪中華って、幅が広いんですよね。また、歴史を交えて書いていきます。やはり、日本人。中華も八宝菜や炒飯、ラーメンが好物です。餃子や焼売、春巻きやら、豚まん！！点心がいいですね～～ビールのおつまみにも、子供のおかずにも♪上手に点心を作れる女性って素敵です私の友人も、点心作りにはまっている人がいて。。。家族にも好評だそうです♪ブログの友人も奥様も餃子が得意だそうです♪いい材料も大切ですよね♪私も、いつかは挑戦したいと思っています。とくに焼売や春巻きはね～～習った料理を復習することで、すっきりするものです～明日は、休日です。昼は何にしようかな？
2012年03月27日
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鶏の甘辛焼きとメニュー名のつけ方
今日のお弁当は、鶏のから揚げにしようと思いましたがレンジで簡単に鶏の甘辛焼き（照り焼き）にしました鶏の甘辛焼きロースハムきゃべつブロッコリープチトマトレシピ名って楽しでしょう？私たち、フードコーディネーターや調理師などなどどうやって、ひとを引き付けようかと、考えたりしますフレンチの場合は、材料名と調理法やソースの名をつずったり・・・中華も調理法が記載されてますね。たとえばフレンチなら若鶏のフリット・タルタルソース添え（鶏のから揚げのタルタルソース添え＝チキン南蛮）チンジャオロース（青椒肉絲）（青菜と肉の細切炒め）スーは細切という意味です今日のメニュー名も、照り焼きでは、頻繁に作っているメニュー。甘辛焼きとつけると、どんなのかな？と気になる方は気になると思いますし「照り焼きやろ～」と思われている人も多数いられると思います～～明日は、何にしようかな？炒飯、もしくは、チキンライスもいいですね～～やっぱり、手軽なものが続く理由ですね。お弁当作りも！！手抜きと要領のよさ、頭を働かすことで、ぐ～んとお弁当作りも楽で節約でき健康管理もできると思います～～
2012年03月26日
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ムフフのランチ
今日は、張り切って（？）ランチを作りましたサンドウイッチです～～シーチキンとたまご。これと珈琲です♪昔から、こ～んなランチ、もしくはモーニングが好きでした♪早く白い珈琲カップ＆ソーサー購入しよう～お皿は、白い皿があるので♪シーチキンってサンドウイッチよりおにぎりの方が合いますね＾＾今度は、おにぎりランチにしようかな？私のムフフランチです♪
2012年03月25日
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京都からのおもたせ
またもや、先日、京都の人から「おもたせ」をいただきました京都らしい商品。大感激です♪春を感じさせるおつけものとちりめん山椒～～さっそく、菜の花とちりめん山椒をいただきました～これと海苔との朝ごはん。幸せでした～～私も大人になったんだな～～と実感ゆずの春キャベツも楽しみです～～～毎日、お漬物と出汁巻と味噌汁と海苔と納豆か豆腐で食べれる幸せ日本人でよかったです
2012年03月25日
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愛媛の今治タオル
先日のぶら～りで、購入したタオル今治のタオルのプチタオルです肌触りがよく、花粉症の私の必需品となりました～上質なタオルってもちがいいんですよね～～トイレタリーや洗面所にぴったりです
2012年03月25日
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シンプルなお弁当
昨日のお弁当鶏のグリル水菜とハムの炒め物プチトマト鮭の混ぜご飯オーブントースターで焼いてみました。オーブンもレンジも味方につければ、楽ちんなお弁当作りの道具です～～明日は、から揚げにしてみます。やっぱりから揚げだな～～と思うこのごろです。
2012年03月25日
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茄子の揚げ浸し
先日、もらったなすびで「茄子の揚げ浸し」を作ってみましたこ～んな料理は作りませんが、せっかく戴いたので挑戦しました。料亭なお料理上品で、優雅な感じですがほかの料理との相性が良くないですね～～うどんやそうめんやそばなら大丈夫だと思いますが・・・私の得意な料理は、出汁巻卵、トマトソースのパスタ、ハンバーグですまだまだハンバーグは、やわらかさを勉強したいと思っていますあと、がんばりたい料理は、鶏の料理。からあげや照り焼き・・・簡単そうで難しい。でも飽きない味。評判のからあげのお店を教えていただきました。近々いってみたいと思います♪それにしても、料理は面倒ですね～～～料理好きな方がうらやましい。。私は、はっきり言って料理は好きじゃない方です～～。なので、出汁巻やハンバーグやから揚げ、フライものになってしまいます。気合入れて、パスタ、サンドウイッチ、巻き寿司ですね♪まあ、私の家族は共働きで、いつも簡単な母の料理で育ってますから～そして、母のおやつは、手作りのプリンやドーナツ。ソーダ―にアイスをのせてくれたり仕事辞めてからは、たけのこを湯がいたり、ローストビーフを作ったり。。さてお風呂に入りビールを飲んでお笑いをみて寝ます～～今日のお弁当は、明日アップします。
2012年03月24日
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ぶらぶら～
今日は、仕事帰り、百貨店や量販店をぶらぶら・・服が欲しくて、かばんも欲しくて・・パンツいいものを見つけました。今ある服と検討中です。そして鞄も！！これも検討中です。楽天でも買える鞄。百貨店で入ってたんですね。色々と物色しました。今日の夜は、クリームシチュー久しぶりにおいしかったです♪明日のお弁当は、鶏肉にします～それにしても花粉症がひどくて、目もかゆいが、くしゃみがとまらなくつらいです
2012年03月23日
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回鍋肉
昨日の夜は、回鍋肉でした～～夜ってついつい、撮り忘れる、ごく普通の食事なので・・お弁当もですが・・・料理教室で習った画像で・・きゃべつやピーマン、豚肉などバランスよく食べれる１品。おかずになるメインですね♪甜麺醤が、食欲をそそります～～がっつりと食べれるし、育ち盛りの男性や重労働者にはよいですね～回鍋肉・・四川料理です一度調理した肉を取り出し、また鍋にもどして、ほかの野菜と調理するので回鍋肉というそうです本格的な回鍋肉は、きゃべつではなく、日本では手に入らない野菜やにんにくの芽葉を使用するそうです。きゃべつは、日本仕様の回鍋肉となるそうです～～甜麺醤、麻婆ナスや豆腐にも使用しますね。本当にコクがでておいしくなります。食欲のないときに食べたい１品です。今日の夕食は、レバニラ炒めならぬ、豚ニラ炒めですそして、春巻き～～春巻き、大好きです～～それにしても、中華は、てっとり早く、経済的でいいですね～お弁当にもどんどん、中華を取り入れたいです。
2012年03月22日
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海鮮炒め（八宝菜）
先日の夜のご飯です～～海鮮炒め（八宝菜）イカとホタテと豚肉と青梗菜とにんじん。八宝菜とは、広東料理。五目うま煮ともいいます八宝菜の「八」は「8種類の」という意味ではなく「たくさんの」「数多くの」「具沢山」の意味です白菜やうずらのたまご、しいたけなども入れたりしますよね～おかずになるメニュー♪あんかけ焼きそばや中華丼にも変身～♪今回は、ホタテとイカをメインになので、海鮮炒めです♪このメニューで、ヘルシーに野菜もたくさん取れるので、お勧めのメニューですちゃんぽんにもなりますしね～本当に、見方をかえると色々変身できる基本メニューでアレンジしてレパートリーを増やす！これが、メニュー開発、商品開発になります！家庭でも、目新しく喜ぶこと間違えなし！です今日は，回鍋肉です♪キャベツ沢山食べれます！！
2012年03月21日
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春～ランチと春の演出～
今日は、昼のランチは、ペンネ～４種のチーズクリーム～でした個人的には、前回のチーズクリーム（カルボナーラソース）が好みですそして、暇なので、春の演出をしてみました。春の器コーディネートデザートを・・シャンパンや白ワインと前菜を～テーブルコーディネートをして、器をコーディネートして、メニューを考える春のデザートなら、桜をつかったムースやいちごのムースなんかいですよね～♪シャンパン、白ワインなら、生ハムを使用したサラダやホタテ、サーモンのカクテルなんて、素敵♪春のカクテルなら、桜のリキュール、いちごのリキュールで♪こ～やって、販売戦略にもなるんですよ♪本当に職業病でございます♪【あす楽対応】ドーバー 桜リキュール 100mlジャポネ 桜リキュール 500ml美味しいイチゴリキュール若波酒造 苺のお酒 あまおう（14度/300ml）飛鳥るびー原酒 720ml 15度 ［梅乃宿酒造 奈良県 イチゴリキュール 日本酒・米焼酎ベース］
2012年03月21日
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青森から
青森の知人から、青森のりんごジュースをいただきました～～本当においしんですよね～～ねぶたがパッケージです♪フードコーディネーター。商品開発もさることながら、地元に眠っている、本当においし～～商品を発掘するのも役目でございます～～今回の震災で、おいし～納豆が手に入らなくなったり、仙台のミンチが手に入らなくなり別のミンチ使用で味が変わったり・・本当に、いち早い復興を願います。これが、経済発展の糧でもありますからね。パッケージのイメージも、商品の価値をあげるもの地産地消も大事ですが、それ以上に、商品価値を高めること商品のパッケージも、その土地を表すパッケージの絵にすることも大事ですね～と思った１本でした～～～とある、カレーのパッケージは、本当の豚の写真でした食欲ダウンですね～～これもフードコーディネーターの仕事です♪
2012年03月21日
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紅ほっぺ
今日は、イチゴを購入♪紅ほっぺ酸味がありましたが、おいしくいただけました～これから、ますます、イチゴが買いやすくなる値段。どんどん食べたいと思います♪ビタミンCも豊富ですしね～～あま～い洋菓子、和菓子のスイーツもいいですが、季節のフルーツもいいものですといいつつ、昨日、有名な某ショコラティェのチョコを購入しましたが・・・ちょこっとつまめるチョコ、おかきが好きです♪カスタード系、グラスデザートなども好きです♪ムフフの女子です～～♪さておき、レシピ作成もおおずめになり、若い女子についていけなくなり、歳を感じます～レシピ作成では、かなり素材を使ったりしていますが、当の本人は、素食。朝は、海苔と鮭のふりかけやフレークだったり、パンとコーヒーだけだったり昼は、みての通りのお弁当鶏肉と、ハンバーグと出汁巻を愛す女子です。最近では、ビールのお友に、豆腐と昆布だしで湯豆腐にして、おぼろ昆布で楽しんでますひそかに、春の御膳を考えています～～季節を楽しむことは癒しですから～～明日の休日は、買い物と、ランチを楽します生姜焼き用のロースを購入しました。家庭の味の生姜焼き！！久しぶりにたべたくなりましたので・・・
2012年03月20日
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地味～なお弁当
今日は、面倒なので炒飯にしました～～野菜不足なので、きゃべつも添えて～キャベツは、肝臓にも、血の浄化にも肌にもよい野菜です～がんの予防になります１個買っておくと、たくさん食べれますし、経済的です最近、きゃべつの値段が高騰ですが、お買い得な日に購入しています♪では、いってきます♪
2012年03月19日
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デミグラスソースのハンバーグ
今日のお弁当は、デミグラスソースのハンバーグですソースが乾き気味ですが・・デミグラスソースハンバーグかぼちゃのだし汁のみのレンジ蒸しきゃべつのレンジ蒸しかぼちゃと昆布出汁を容器に入れ、ふたをして、レンジで５００Ｗで４～５分ふたをしたまま、しばらく放置。ほくほくにできますよ。塩を少々いれると、甘さもまし、おいしくなります～～デミグラスソース。赤ワインたっぷり、トマトベースです～激ウマ！！しばらく、デミソースで楽しみます♪やはり洋食が好きです♪今度は、昨日テレビでみた、「ポークジンジャー」に挑戦したいと思います生姜焼きですね～♪テレビでからかったようなので、甘目に。私流では、リンゴジュースをいれちゃいます。昔、我が家でリンゴジュースを入れたら、大好評でした！！明日のお弁当は、青梗菜と、おいしそうな、冷凍食品をかってきましたのでそれにします！！節約しても、おいしく、てがるに。手抜きして～～
2012年03月18日
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お彼岸
今日からお彼岸ですね～～寒さ、暑さも彼岸まで～といわれるように、今日は、温かい１日でした風水では、彼岸の時期は、自分の運を確かめるにはいい日です♪じっくり、自分を見つめましょう私は、健康運がいまいちな感じです胃が悪いのか、口元にできものが・・・健康のため、風水と、体を整えるため、規則正しい生活を送ります～～今日は、鶏肉を購入しましたから揚げもよいですが、イタリアンに挑戦したいと思っています香草焼きを・・・明日のお弁当は、自家製ハンバーグです♪丁寧に作ったので、ジューシーな肉汁でおいしかったですもっと玉ねぎを入れたらよかったかな？とも思っています～～肉質も大事です。よい合いびき肉を手に入れないとね！！以上です～またお弁当の画像をあっぷしたいと思います。自分の好きなものを作るって楽しいものです～～♪
2012年03月17日
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幻の焼酎、森伊蔵
今日は、仕事帰りかえりに、高島屋の宮崎物産展により焼酎バーに行きましたそこで、プレミア値段がつき、幻といわれる「森伊蔵」を飲みましたおもったほど、私の好みではありませんでしたが、備え付けのつきだしの「ねむらせ豆腐」との相性は抜群です～～★宮崎・椎葉山の語り部★ねむらせ豆腐(生豆腐の味噌漬け)100gこれを食べると、おいしくなる焼酎～～ごはんのお供にもよいです～～瓶つめで、６３０円は安いんでは？森伊蔵のほかに、「月の中亀」などのみましたが、森伊蔵より、味がしっかりおいしかったですという私も、仕事で酒を飲んでいますが、やはりビール党。最後に、ビールを飲見に行きました～～～やはりビールはうまいです
2012年03月16日
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ネタがなく
今日は、ブログを書こうともネタがない・・・。お弁当も、普通に鶏のから揚げとブロッコリーですし冷蔵庫の野菜もすくなくなり、今度の休みに買い足しします。相変わらず、冷凍庫はぎっしりとつまっています鯖、２回分豚ばら肉、２００グラムパック冷凍パスタ白身魚のフライ海老イカホタテ豚の切り落し合いびきミンチニラかぼちゃゆがいたほうれん草月末にかけて使い切ります明日のお弁当は、炒飯にしようかな？手軽で、手抜きでおいしい、栄養のバランスの良いチャーハンです玉ねぎのみじん切もタッパーに残っていますし♪
2012年03月15日
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パン作り
パン、好きです～おいしいパンとコーヒーが朝からあれば、幸せです～♪とくにクロワッサンやサンドウイッチ、食パン、バケットが好きです♪時間があれば、またパンを作りたいな～と思っています。ブログを初めて丸６年。色々な料理を習い、よく食べたな～と思いますパンや製菓も習い。本当によく学び、食べました～ある時は、家庭では作ることがないであろうフレンチやら・・・料亭風やったり、パエリアだったり・・食べて、学んで・・家庭料理って、毎日のこと。効率よく、新鮮で安全なものを購入。調味料も使い切れるものだけを購入。あとは、使い切りサイズだったり、レトルトや素だったり～経済的なことが一番の前提ですからね。家庭料理は。その反面、製菓やパンは、趣味にもあたるので、色々挑戦できますね。食パンも粉にこだわり、良質なものを選んだり。。私の一番の楽しみは、パンでホテル的な朝食をすること。おいしいパン、フルーツ、牛乳。フルーツジュースとコーヒーイングリッシュ的にベーコンやハムやたまごなども・・白いお皿と白い珈琲カップやソーサーを購入します♪旅行の楽しみを、たまにお家で♪食べることの楽しみの一つでもありますね、空間の１つ器♪これからは、このブログは、料理のコツなども書いていこうと思っていますそして、由来や歴史なども・・興味あるかたは是非。料理に対する目も変わってきますよ～～明日のお弁当は、から揚げ弁当です～～♪
2012年03月14日
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知らず、しらずに
今日、ふと管理の欄をみると、ブログを初めて、丸６年立ちました。七年目突入です。この６年、がむじゃらにがんばってきたような、休日も充実していました。そして、今年新たに、門出となる事柄がありました。これからも、充実しそうで、楽しみです今日もお弁当は作らず、ランチしました洋食ランチ（大人のためのお子様ランチともいう）ハンバーグの目玉焼きのせ、海老フライ、ナポリタンとキャベツの盛り合わせ♪日替わりで、から揚げ、ハンバーグ、海老フライと交互でも満足です♪その代り、夜は、和食で・・が、今日に限り、残業でおなかが空きすぎたので、ラーメンでがっつりと～ラーメンのレシピも手に入り、挑戦しようかと思っています～自家製チャーシュー。。家では、薄っぺらいばら肉の薄切りでやりそうです～時間かかりますからね。分厚いと・・・・ハンバーグもがんばりたいし。パスタも作らないと、にんにくが置き去りになっています。明日の休日は、パスタにします。冷凍パスタも購入すみなので・・・前菜だけでもつくろうかな？
2012年03月13日
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餃子
今日の夜は、久しぶりに餃子でした。餃子、おいしいですが、最近では受け付けなくなってきました。あぶらっぽく感じます焼いて、蒸してるのが苦手かも・・・ぱりっとした方が好きですこれもいいところに食べに行かないとね～♪どちらかというと、焼売の方が好きですね～餃子は、中国の主食で、蒸し餃子、水餃子などが主で、焼き餃子はないそうですあまった餃子をおいしく食べるために、日本人が焼いてみたのがきっかけだそうです。今日は、寝坊して、お弁当はなし。クリームコロッケを食べましたが、しっくりこないですね（食べすぎか・・？）明日は、豚肉を豚丼風にしてみようかな。ごはんが進む味付けで～当分、揚げ物は控えます・・・にきびと（吹き出物ともいいます）とじんましんがでています・・
2012年03月12日
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勉強と探し物と解決
今日は、また寒くなりましたね～～ちょうど風邪をひきやすい時期です。私も、早めに対処したいと思っています。最近、春の御膳で、献立を考え、器を探していました。漆塗り、素敵ですよね～～色々と研究中です。PCで探していますが、実物を見ないと買えないタイプ。漆じゃなくても、ほかの器でも考えています～～２年前の花見弁当～～たけのこや春の野菜を中心に・・・明日のお弁当は、またもやドライカレー。ハムとたまごとピーマンで・・今、野菜が高いですね～ピーマンが８８円。ブロッコリー（徳島産）を１００円でゲット～～♪冷凍室の肉や魚、野菜を処分し始めます！！サバも食べおさめですね（私は食べませんが、家族が）おいし～時期に食べるのがいちばんです♪
2012年03月11日
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食べ過ぎました～
今日は、食欲旺盛でしたランチは、油淋鶏夜は、カレーうどんとおにぎりとサラダです～おやつにバウンドケーキをいただきました。そして、蟹クリームコロッケを１つ・・・胃薬飲んで寝ます～～仕事が忙しいと、食べ過ぎてしまうんですよね～まあ、その分消化しているのでよいと思います油林鶏。。やっぱり鶏肉が好きです。ほとんど毎日、鶏肉を食べています～～♪飽きないですよね・・甘酢鶏（酢豚の変形）鶏の竜田揚げ鶏のから揚げ・・鶏南蛮照り焼きチキン（鍬焼き）鶏の香草焼き鶏の甜麺醤焼き（北京ダックをアレンジ）これで１週間の献立ができます豆腐と切り干し大根と黒烏龍茶で脂肪を取ってもらいましょう～♪今話題の、チキンのトマト煮でも脂肪分吸収してくれますね～～何事も、野菜をたっぷり、豆腐・大豆も忘れずに！これが、日本食のいいところです♪
2012年03月10日
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ハッシュドビーフ
最近、以前書いたように、過去の料理履歴をみていますとても懐かしいメニューは、ハッシュドビーフです。香味野菜を炒め、本格的にデミグラスソースを作りました～～フランス料理の基本のソースですね。ホワイトソースもです。そこから、変形でハヤシライス、日本の洋食となります。あと、本格的な庶民のフランス料理の「オニオンスープグラタン」も習いました。４０分も玉ねぎを炒めます。家庭料理でも、日本ではできないわ～～。光熱費が油っぽかったし・・・。こうやって、歴史と技術をならい、食材知識、テーブルコーディネート論、食品学、衛生、マネージメント、経営学、調理学、世界の調理、栄養学、酒などの嗜好類、もろもろを学びフードコーディネーターの資格を採れました～資格には、なぜか、歴史から入るんですよね。食文化の変化。本当におもしろいです。これから、ちょくちょくアップしたいと思います～お手軽、デミグラスソースを作り、ハンバーグ作ろうと思っています♪パスタもね～～その前に、春らしい御膳を考えています。お弁当箱、お重もほしいな～年に１回の春の御膳をいただくために♪
2012年03月09日
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シーフドドライカレー
今日のお弁当は、シーフードカレーです～イカや海老が大きすぎましたが・・・子供のお弁当にもおすすめ～喜ばれると思います手軽ですしねカレーって、本当においしいですね。今度は、ベーコンにしたり、具材を変えてみます野菜嫌いな子供や大人。中華にしても食べない。炒飯やカレー、焼きそばにするのが一番です♪ちゃんぽんなら、キャベツとにんじんをもやしをたっぷり入れて！！私は、カレーや炒飯、ラーメンが好きです♪パスタも好きですし。一皿っていうのが時間のないときに便利なメニューですどんぶりも♪これが、現代の食事ではないでしょうか・・。野菜不足は、ジュースで～わたしも毎日、野菜ジュースです♪お弁当で、かぼちゃやブロッコリー、プチトマトを食べるようにしていますが。毎日、野菜をたっぷりは難しいですからね。野菜ジュース様様です～～♪
2012年03月08日
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甘酢鶏
今日のお弁当は、甘酢鶏です胸肉使用～柔らかい仕上がりになりましたコツは、表面を焼いて、蒸し焼きに焼く前に小麦粉や片栗粉を振ることご飯がすすみます～甘酢鶏ブロッコリープチトマトシンプルです～～♪では、行ってきます
2012年03月07日
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お重
今日は、暖かい１日ですね～大阪では最高気温１５℃歩くと汗ばみます。今日は、朝から掃除と買い物をしました。あとは、野菜を買い足すくらいで十分だわ～ブログで過去を見ていますと、面白いですし、こんなのやりたかったな～と改めて、自分を見つめなおせます。家では、こ～んな、テーブルコーディネートして、食事できませんが、お重の使い方、テーブルセッテイングもいいですよね～♪盛り付けを勉強しなくては・・・。そして、サンドウイッチも作りたいと思っています。ツナ缶を購入～あときゅうりを購入して、おいしいパンを購入しなくては・・・やっぱり、洋食は楽しいものです今日の昼は、和食～出汁巻たまごと海苔。鶏のから揚げミニそばとごはん♪朝がパン食だったので～料理もたのしまなくては・・・と思います～～♪
2012年03月06日
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レシピ修正終わりました
今まで作った料理のレシピ修正、整理終わりました～われながらよく作ったものだわと感心します毎日のお弁当。マンネリしそうですが、結局は、定番なものがしっくりきます。おにぎりやサンドウィッチ、細巻・・・・ウインナー、たまごやき、からあげ、海老フライなどの揚げ物・・・。今日は、ドライカレーの素を買ってきました手抜きなお弁当のひと品です～カレー好きなんですよねやっぱり洋食ですね♪友達と旦那のこと、家族のことを話したりします年代によって、好むものが違いますね。４０代以上は、酢豚などのいわゆる高級中華が好きだったり・・３０代は、洋食だったり５０代も中華や点心がすきだったり・・６０代以上なら、料亭料理だったり・・話すと意外と面白いものです～今日、臨時収入がありました。本当に、金運があがっていてうれしいです。毎日、掃除がんばってるおかげかな？がんばっているといっても、さっと拭き掃除だけですこの臨時収入は、ほぼ貯金ですあと少しの金額は、節約グッツを買う予定。水筒です。おいしいお茶が飲みたいですからね、節約にもなるしあとは、お皿、いいのを見つけたら買います♪
2012年03月05日
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鶏の梅肉炒め
先日のお弁当のレシピです１人分材料鶏胸肉・・１/２枚いか・・・輪切り２個野菜（好きなもの）・１００グラムA しょうゆと酒・・各小さじ１/２片栗粉・・・大さじ１サラダ油・・小さじ１B 梅干し２０グラム醤油・・・大さじ１砂糖・・・小さじ１酒・・・・大さじ１/２水・・・・大さじ１作り方野菜は千切りに鶏肉はそぎ切りに切るAで下味をつける（１０分～）梅干しは、包丁の背でたたくつぶしておくBを合わせるサラダ油をフライパンに入れる鶏肉に片栗粉をまぶし焼く火が通ったら、野菜を入れ炒めるBを入れ煮からませる野菜は、ピーマンや玉ねぎがお勧めです～～明日は、休日。朝から掃除して、お弁当の材料を買いに行きます。ますます手抜きのお弁当になりそうな予感～～毎日のこと、手軽においしく！！これが一番！！行楽弁当やハレの日にがんばりましょう～～♪
2012年03月05日
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風邪と洋食
昨日からの体調不調風邪だったみたいです。頭が痛く、夜中に寒気がして、嘔吐してしまいました今日は、休もうかと思いましたが、行きました～～私には珍しく、食欲がない・昼もサンドウイッチとみかんのみ夜は、コロッケ１個とごはんとブロッコリーと中華スープ。夜は、食べれました～～コロッケ、私の手製ですまとめて作り、冷凍・・・洋食作りって簡単そうで、難しい。こふきイモをしっかりつくらないと、水分がおおくなり、やわらかくなりすぎたりハンバーグもそうですよね～～オムライスも・・・洋食が好きなので、おいしくうまくできたらなと日々思います。和食も出汁巻卵や味噌汁、切り干し大根、鶏の照り焼きが上手においしくできたらなと思います最近は、ホテルの朝食チックにハムエッグをよく食べます～～毎日食べても飽きません！！白いお皿、早く買おう～
2012年03月04日
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体調不調
今日は、体調が悪いので、日記は休みます・・
2012年03月03日
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ひなまつり
明日は、楽しいひな祭りですね～～子供のころは、母が女の子の成長を良縁を願って、ハマグリのおすまし、ちらし寿司を・・我が家も、母の手作りのちらし寿司を・・・高野豆腐と干しシイタケとにんじんなの煮しめと酢飯を合わせ上には、錦糸卵、蟹やらさやえんどうなど・・見た目もきれいに、おいしく♪これぞ、おいしく見える盛り付け学ですね～～♪ちらし寿司を食べなくても、桃のジュースなどを飲むのも開運法です。桃のキャンデーでも買おうかなそれとも、ちらし寿司、作ってみようかな・ちょうど高野豆腐も１つ残ってますしいたけの代わりに、しめじを入れて（しめじが冷蔵庫に残ってますので・・）しいたけも、使い切るのには大変な食材です。ついつい、しめじを買ったり、ナメコの味噌汁になってしまいます。
2012年03月02日
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３月
久しぶりに、風水ネタです３月が始まりましたね今日は、暖かい１日でした～～このまま、暖かい日が続くといいのですが、まだまだ３月冬服はまだ、だしておこう。３月は、服を買うと、衣に困らないといいます吉方位の温泉に行くのも有効です春の服を買いますよ～～これからは、パンツ、ブラウスで♪鞄も物色中。今日のランチは鶏肉の甘酢あんかけ～おいしかったです♪毎日、ほぼ鶏肉を食べています～♪豚や牛も食べますが、飽きるんですよね鶏は飽きません。焼き鳥、照り焼きより、から揚げ派です
2012年03月01日
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