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今日は、切り干し大根を炊きました切り干し大根。。おかずになる煮物ですよね♪毎日でも食べれるお惣菜を、作りたいと思っています^^鶏のから揚げ焼き鮭切り干し大根カボチャ煮味噌汁出汁巻卵コロッケ野菜巻きとんかつ春巻き餃子焼売サラダハム、ウインナーハンバーグ牛すき煮海老フライこう書くと、小さいころから母が作ってくれていたお弁当がなんて贅沢なおかずなんだろうなと思います。中学生のころなんて毎日なことなので、本当に母に感謝です^^明日は、休日です。今日のお弁当は、鶏胸肉のから揚げこれまた、レンジで・・・かなり、おいしく、パサつかなく高得点です1個でも面倒なく作れるので、毎日のおかず作りに役立ちます~~
2012年09月30日
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今日は生姜焼き弁当甘辛たれもおいしいですね~~~ご飯も進みます。おなかをすかせたお子さんに手早くできるごちそうがっつりと肉をいただきたい時に・・・和食の基本ですね~~この歳になると、ちょっとヘビーですが(いまだにおなかすきません)私のおなかには、お肉少し、お野菜たっぷり、豆腐、納豆が一番ですカレーうどん、パスタ。炒飯や焼きそば、サンドウイッチ、おにぎり・・・本当におなかにちょうど良いです。これから寒くなる季節、味噌煮込みうどんもいいですよね~~さておき、挑戦したい料理が1つあります^^それは、ローストビーフ。私たちのおなかにはちょうどいい量を食べれます。そして、牛ステーキ、少量・・・料亭のお弁当みたいな、ちょこっと沢山の種類があるのがうれしいです^^我が家も、豆腐、みそしると肉少しのメニューになっています鮭を焼くと、豆腐と味噌汁とお野菜が基本になっています。その分、お風呂上がりのビールがすすみます~~
2012年09月29日
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今日は、昭和の「レンジでチンするからあげ粉」を使用した鶏のから揚げ弁当~~味は、普通においしくいただけました本当にきちんと揚がります。キッチンペーパーに油がどっちゃり。鶏肉の油すごいですね。この油とレンジの熱で揚がるのね~~これで、大好きな鶏のから揚げちゃんも、面倒な時、お弁当でいつでも食べれます油を使用すると、あと片付けなども含め、大変ですからね。おいしんですけど今の時代便利ですよね。レンジで魚がやけるお皿やパックも売っています。煙も、グリルを洗うのも楽できます^^うれしい時代です。かぼちゃもレンジで煮ています~~SHOWA 昭和 レンジでチンするから揚げ粉 焦がし醤油風味 80gSHOWA 昭和 レンジでチンするから揚げ粉 黒こしょう&ガーリック風味 80gSHOWA 昭和 レンジでチンするから揚げ粉 タンドリーチキン風味 80g電子レンジで魚が焼ける!大判タイプ旬の魚を食べよう!チンしてこんがり魚焼きパック 大判タイプ 電子レンジで魚が焼ける!2パック入【店内全品エントリーでポイント10倍】電子レンジで魚が焼ける魔法のお皿 角型黒 幅20.5x奥行12.5x高さ2.5cm【5,000円以上送料無料】【9/28(金)10:00~10/1(月)9:59まで】
2012年09月28日
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今日は、久しぶりにパンのランチにしました白いお皿に乗せるとカフェ風ですね♪カフェは癒しですからねカレーパンとチキンカツサンドチキンカツには、2種類のソースが、サルサとタルタル・・洋食はソースが命!!大好きなチキンカツをいろいろなソースで♪ハンバーグには、トマトソース、デミグラス、和風が一番ですよねとんかつには、日本のソースチキンカツには、色々と対応できますさてと、和食を勉強したいと思います味噌、出汁、刺身、寿司細かく、丁寧な作業が多いですからね!!フレンチより和食。イタリアンより和食ですたまに、ピザやパスタを食べたくなりますけどね~~~モッツラレラチーズのピザやパスタ好きです♪
2012年09月27日
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今日のお弁当は、コロッケですカレーコロッケ出汁巻卵トマトかぼちゃキャベツ野菜たっぷりです~~野菜は体の調子を調える食材沢山食べたいものです^^体調不慮も野菜不足からですからね~~肉を食べたからって、ご飯やうどんを食べたからって体の調子はできませんミネラル、ビタミン、脂質、糖質、炭水化物、たんぱく質がそろって体は機能しますからね~~
2012年09月26日
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昨日は、イタリアンなオムレツを作りました最後、ぐちゃっとなったので、写真撮りませんでしたが・・・具材は、しめじ、たまねぎ、じゃがいも、パルメザンチーズですハムやベーコンもあればおいしいくなりますね。それと、もやしと豚肉と豆腐と長ネギの味噌汁です^^今日も、バランスよく野菜も沢山いただけました~~画像は、出汁巻卵ビールのアテを作るって、本当に料理上手な気がします私の憧れでもあります。大したものでもなくても、冷蔵庫のあるものでメニューがうかび、ぱっぱっと作れる、素晴らしいですよね本を見ながら・・だれでも作れますしね。これも経験ですね~~~明日は何にしようかな?お弁当ライフも復活です~~
2012年09月25日
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今日の夜は、風邪気味で、食欲がなかったので、インスタントラーメンにしました~~~もやしときゃべつを入れて・・・・滅多に麺類は食べませんが・・・たまにはいいでしょう~~~昔から、いわゆる大阪うどんは苦手で、鍋焼きうどん、焼きうどん・・食べるならキツネうどんです^^もしくは、釜揚げうどんですさてと、明日から新規一転、がんばります~~今食べたいものは、ぶたの生姜焼きですね~~~カレーも好きですけどね^^
2012年09月24日
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今日のお弁当は、ジャーマンポテトウインナーとじゃがいも、たまねぎ、きゃべつオリーブオイルと、塩、黒こしょうで炒めますしょうゆをいれて、残っていた、鶏のから揚げ粉をいれました~~たまには、野菜炒めがメインなメニューもいいでしょう~~~では、行ってきます
2012年09月23日
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今日は、昨日でなくなったビールを買いに・・・ラッキーなことに12本セット、2116円、おまけに塩付きお得に買えました~~鶏のから揚げ、炒め物に重宝しそうです~~今から映画見に行きます~~「踊る大調査線」~~ちなみに今日の夜は、鶏のから揚げ、キノコの味噌汁でした~~~~~おかずさんで、毎日おいしくいただけています。久しぶりに出汁巻卵も食べたくなりました~~~
2012年09月22日
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今日の夜は、焼きそばにしました~~いつかのお弁当の画像ですが・・焼きそば・・・好きです♪野菜やお肉をバランスよくとれるし、疲れていたり、面倒なときに役立つメニュー。ちゃんぽんもそうですよね~~昨日のかぼちゃ、実は塩を入れるのを忘れていました~~塩を入れることで、味が引き締まり、そして、かぼちゃのうまみがぐ~~んと引き立つのです。薄味にしているので、なおさら・・・ABCクッキングでならった、食材の知識と、下処理と調理法の基本を復習しながら、毎日の料理を手軽においしく、経済的にしたいと思います自炊って、本当に経済的です~~たま~に、友達とのランチや外食楽しいですけどね~~明日は、鶏のから揚げにします~~~
2012年09月21日
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今日の夜は、和食~カボチャの煮つけ、切り干し大根は、作り置きのできるおかず基本、これらの煮物のとほうれんそうのお浸し、トマトなどのお野菜ときのこやわかめの味噌汁出汁巻たまご冷奴や納豆焼き鮭やお造りか生姜焼きやら、鶏のから揚げ、牛の時雨煮、すき煮で十分いただけるお歳となりました~こ~~んな和食好きですね飽きませんし・・・たまに、ハンバーグ、コロッケやら春巻き、ラーメン、お好み焼き、焼きそば、タコ焼きなどのこってりとしたものもほしくなりますカレーも好きです♪私も落ち着いたな~~~と日々思います^^こうなると、一人のお弁当の献立も楽です♪買い物も無駄な買い物もなくなりました~~実は、この前の旅行で、淡路島のSAで淡路島のたまねぎを購入しましたとても甘くておいしくて~~~また画像をアップしたいと思います2キロ350円と大阪で買うよりお買い得でした~~~来月は、浜松に行きたいと思います^^うなぎは苦手ですけど、浜松の餃子がおいしくて~~~思いっきりB級グルメです^^A級グルメは、お肉~~~ですからね~~まちがえても、料亭や中華やフレンチやイタリアンがA級ではございませんので一流で、かつ三ツ星など定評があるお店で高級感のあるものだそうです^^おいしいかとは別の話なので・・^^ほほほ~~一般庶民に生まれてよかったと思うこのごろ~~じゃないと本当の「おいしさ」ってわからないって損ですからね^^ ほほほ~~お嬢様だと、タコ焼きもマクドも鶏のから揚げも食べれないじゃないですかほほほ~~行きつけのお店が「料亭で」ドン引きでござんす~すっきり~~
2012年09月20日
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昨日のサラダペッパーマヨ・・・やはり、塩を入れないと味が引き締まりません^^上から塩をまぶし、再度混ぜて食べました~~~キユーピーハーフmayo-dipモニター参加中最近、お野菜をサラダでたくさん食べています~~とても、お通じがよいですよ~~肌にもよくて~~煮物より、カロリー低く、沢山お野菜がとれます~~お勧めです~~~
2012年09月19日
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ビールのおつまみに、わさびマヨネーズでサラダめちゃおいしくて~~ピリッとしたわさびの刺激がハマります~~今回は即席なので、有り合わせ(冷蔵庫の余り物のお野菜)ですが大好きなサーモン、ホタテのお刺身につけたり、ボイルした海老とお野菜でいただきたいですとても重宝する、マヨネーズデップで料理を楽しみます~~次は、何にしようかな?キユーピーハーフmayo-dipモニター参加中
2012年09月18日
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色々なことが、今日で一段落しました~~~今日は、昼に、きつねうどんを食べに行きました関西では、キツネ関東ではたぬき京都では、刻み揚げがのっていますね大阪育ちの私は、甘辛くたいた揚げさんのうどんの方が好きです♪店によって、ほんとうに味がちがうので、自分の好みの味、麺を探すのが一番です明日、明後日と連休です。あいにく明日は雨だそうですが、掃除と10月の吉方位旅行の計画と色々と買い物に行かなければ・・・忙しく、あっというまの連休になりそうです。涼しくなると、トマトパスタを作ろうと思っています。サンドウイッチも好きなので、作ったり、買ったりして食べたいですね~~今日の夜は、生姜焼きと冷奴と納豆です^^そろそろ、キューピーマヨネーズをアップしないといけません^^どれにしようかな?
2012年09月17日
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以前作った、キノコと野菜のサラダ。グリルしてます~~きのこって、炒めて塩、コショウで十分おいしいんですよね~~~~♪グリルをするだけで野菜がおいしくなります煮物より、蒸したり、焼いたりするだけで野菜の本来の味がでてきますね~~なので、煮物より、断然、蒸したり、焼いたり、炒めたりです~~煮物食べる機会が少なくなりましたが、おでんだけは残しておきたいですよね^^具材は、自分の好きなものを入れて私なら、大根、たまご、揚げ、焼きちくわ、じゃがいもで十分♪みりん多めの甘目が好きです^^にんじんをいれるという人がいました~~緑黄色野菜が取れるからっていうことです^^さすが、奥様がたです、栄養バランスを考えていますね~~私もこれからそうしようと思います^^今日は、ビールとブロッコリーをつまみにします^^ビールが、私の癒しです~~~~~♪
2012年09月16日
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今日はお買得にサンマを購入~~なんせ、生なサンマが1匹60円なんですもの~~しかもきれいにさばいてくれていて!!とても新鮮なぴんぴんなさんまでございます~~~~私は、食べませんが、家族のために!!旬なものを食べる幸せ~~~。このことなんですよね~~~念のために、私は、「魚が嫌い」なので食べません!!購入した店は、生鮮に関して定評と信頼のある店!!食材が新鮮でお買い得!ブランド牛、豚なんて安く買えます!!鶏肉は地鶏はありませんが、食材がよいんです^^私は、さんまの代わりに、「神戸コロッケ」のシンプルなじゃがいもコロッケを以前、「ウラマヨ」で紹介されていて、本格的フレンチの出汁でゆがいたジャガイモのコロッケうまかったです^^いつもは、店の名前通り、「神戸コロッケ」を40円高いですが買いますが、これで十分です~~~おなかいっぱいです~~やっぱり洋食、好きです~~♪
2012年09月15日
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今日の夜はチキンカレーカレー好きなんですよね~~~毎日はきついですけど、つい食べたくなるメニューカレーうどんも好きです^^いつも市販のルーを使用。スパイスから作ると、スパイシーで、そしてうまみもあり、あっさり出来上がります本格的なフレンチの技法ですね。デミグラスソース作りも、小麦粉を炒め、ルーを作り・・とても手間がかかります。私の場合は、ビーフコンソメ、トマトベースト、赤ワイン。コクにはウスターソースを使用します。もっととがるなら、ウスターソース、ケチャップと赤ワイン、コンソメスープそれにルーです♪ルーを使わず、さらっとでも大丈夫です♪デミグラスソースを作っておくと、ハンバーグやフライものに重宝します海老フライ、一口(野菜巻き)とんかつ、チキンカツ、ハンバーグの洋食が好きですあのデミグラスソースの味が好きで・・・また神戸に行きたいと思います~~^^今日の昼は、鶏のから揚げです^^毎日、好きなものを食べれて幸せです^^
2012年09月14日
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今日は、お弁当なしの日でした。昼には、きのこハンバーグを食べました1週間にどれだけハンバーグ食べるのかと・・・みんながマクドが好きなように、ハンバーグは毎日食べれると思うと^^;嫌気がさしますよね~~~でも、ついついと食べに行くと無難なものを選んでしまいます^^今日の夜は予告の通り、キノコとピーマンのイタリアン炒め冷奴豚汁ならぬ、チキン汁・・・(豚がなかったので)これはこれでいけます^^なんていい食事バランスでしょう。今、無性に食べたいのは、春巻です^^なかなかおいしいのに巡り会えないのですが、ニッスイやニチレイやテーブルマークの冷凍品は、かなりおいしいです^^自分で作るしか仕方ない春巻き!!挑戦してみるか!!と思います~~~若かりしころの、世界料理もたべたいな~とおもうことがなくなりましたが、ピザとトマトベースのパスタ春巻き、チャーハン、餃子、豚まんは無性に食べたくなります^^春巻きと炒飯を極めてみるか!と思ってしまいます♪豚まんは蓬莱、餃子は王将と思っていますので^^ピザは、ペッキオやフレンチレストランのパンのピザが一押しですパスタは、自画自賛ですが、自信があります^^明日もお弁当はなしの予定です。夜はカレーです。
2012年09月13日
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今日は、定番の豚の生姜焼きです^^定番で、しかも簡単、スピーディーにできるメニュー♪子供も大人も女子も男性もすかれる定番和食じゃないでしょうか。生姜抜きで、だし汁を加えじゃがいもとにんじんを入れると肉じゃがに早変わり~~~和食も、方程式と、対比があるんですよ。これを覚えると、肉じゃがなどの野菜の煮物より、すき煮、生姜焼きになっちゃうんです~~肉じゃがの材料に、糸ごんを抜くと、カレーにも変身できるしね~~~~そうなるとカレーになってしまう私~^^まあ、男がおる我が家では、煮物より、こんなメニューになっちゃいます^^筑前煮なんてとんでもない^^女のお子さんがいる家庭では、断然、野菜の煮物が多いのでは。。明日は、お弁当なしの日です^^夜のごはんでもアップしようかな?きのことかぼちゃとピーマンのオリーブオイル炒め冷奴味噌汁あとは何にしようかな?豚汁にすると、立派な主菜になりますからね^^豚汁にしようかな?
2012年09月12日
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今日のお弁当は、「牛ときのこのすき煮」です^^かぼちゃ蒸しプチトマトすき焼き、本当に小さいころはよくお正月に食べていました私は、苦手な鍋です^^;大人の今となっては、たまねぎと、きのこやしょうがを入れたりして鍋のすき焼きが苦手な理由砂糖としょうゆだけの割り下。酒も入ってるのみ私がつくる「すき煮」は、みりん、酒、しょうゆ、砂糖少々。あと昆布出汁も入れることも・・・みりんという高価な調味料。これがうまいんだな~~ほどよい甘さ!上品な甘さ和食には欠かせない調味料。しょうが焼き、味噌焼きにも必ず使用しています^^砂糖と醤油だけって、なんか昔の味って感じがします昔はみりんは手に入りにくい調味料でしたからね。(酒を扱っているみせにしかないので)お浸しにもみりんをいれると醤油の角がとれておいしくなります^^やっぱり和食だわ~~と思うこのごろです♪お米だけでつくった本みりん [500mLびん]本物がわかる人ご用達♪★もち米100%で造った本醸造の高品質みりん★家醸本みりん 500mlペットボトル ★養命酒製造メルシャン 徳用 本みりん 1.8L ペットボトル味の母(みりん風調味料) 720ml味の母(みりん風調味料) 720ml 【03Sep12P】【Marathon05P05Sep12】本格焼酎仕込み甘味調味料☆純米発酵調味料☆
2012年09月11日
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この2日ほど、朝夕過ごしやすくなりましたね。秋の足おとが聞こえ始めてるようです~~新米も出始め、先日購入しました♪白ごはんが好きな私は、まず、新米で食べたいのは「釜揚げしらす」「加島屋の味噌漬け焼きほぐし」梅干しと味付け海苔そして、味噌汁と出汁巻卵そして、切り干し大根です^^そろそろ、切り干し大根をたいてみようかと思いますいつも大量に作り、小分けにして冷凍しています^^今回は、なくなってから、暑かったので、作っていませんでしたさてと和食上手になりたいので、料理も頑張ります^^おさかなは嫌いですけどね。豆腐や豚肉、鶏肉などの定番料理を上手になりたいと思ってます~~~以前、超人気のテーブルコーディネートの先生の所へ習いに行ったときお重の使い方、そして、和食の上品さが身に染みました~~盛り付けに品があるんですよね^^獅子唐好きですし、つくねなども好きですし~~味噌汁も、季節のタケノコご飯や、豆ごはんも好きですし~~和食が体にぴったり来ます~~~明日は、お弁当の予定です^^断然和食。牛ときのこのすき煮にします^^
2012年09月10日
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今日は、珍しく和風ハンバーグにしました~~ミンチ肉も、違う店で購入。これがよかったみたい♪パン粉も、食パンをちぎって沢山~~これもよかったのかも・・・とても柔らかく、ジューシーに仕上がりました和風ソースは、めんつゆです。材料(3個分)合いびきミンチ・・・200グラム玉ねぎ・・・・・・100グラム食パン(6枚切り)・半分塩、黒こしょう、クミンやナツメグ、オールスパイス(少々)牛乳・・・大さじ1卵・・・1個弱麺つゆ・・適量キノコ・・適量作り方玉ねぎはみじん切り食パンは細かくちぎる食パンは牛乳にしとらすボウルに合いびきミンチを入れ、塩、コショウ、スパイスを入れよく練る肉がまとまったら、牛乳にしとらしたパン粉と玉ねぎを入れる混ぜる最後に卵をいれ、さらに混ぜる成型焼く中火で、片面焼き、ふたをして蒸し焼き火が通ったら、めんつゆとキノコを入れからめますトロトロソースが好きなら、水溶き片栗粉を入れてから、フライパンにいれるといいでしょうとてもおいしかったです~~~~これにわかめとなすのお味噌汁で♪
2012年09月09日
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今日のお弁当で、お弁当素材使い切れました~~チキンナゲット、ウインナーなどなど^^今日は、この2種と、ピーマンの塩昆布和え、プチトマト鮭のおにぎりです^^鮭フレークも購入しましたやっぱり、ちょっと生臭いですみりんをかけて混ぜて使ってみますやはり、加島屋の鮭のほぐしなど食べていたら、味が超えてしまって・・家で作るのがいちばんですけどね。骨とりが大変です~~^^;明日は休日。夜はハンバーグの予定です~~
2012年09月08日
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先日行った、松山のおみやげポンジュース^^さすが愛媛メーカー。かんきつの種類が豊富です^^通販でも販売されているようです^^味は、濃厚です^^今日の夜は、鍋。。。鍋は野菜も豆腐もお肉もキノコもバランスよく摂れますよね~~食べ過ぎに注意ですけど。今日は鶏でした~~~^^
2012年09月07日
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今日の夜の1品です~~なすびの味噌炒め。おいしいですよねごはんがすすむ1品・・・子供受けかなと思いきゃ、大人の人が喜ぶ、大人なメニューでした^^白いごはんによく合いますしね~~^^お野菜不足が気になる時の味噌炒め・・小松菜と厚揚げの味噌炒めもやしもいいですよね。にんじんやピーマンも入れて~~小鉢にすると、小料理屋さんぽくなって素敵~~~♪居酒屋の1品にも行けますよね~~器って大切高いものではなくても、100円均一ショップで見栄えのよいものでもそれなりに映えます♪給食や食堂のお皿だと、しょんぼりですが、器で同じメニューでも見た目の印象が変わります同じ、から揚げでも、高級なゴールドラインの器に入れて、天盛りすると高級なレストラン、チャイナ―風になりますからね~~器マジック素敵です^^おいしさって、五感で味わうもの。本当にそう思います
2012年09月06日
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今日は、焼肉用のいい豚のばら肉が手に入ったので簡単に塩コショウとポン酢でいただきました~~フライパンを熱し、油をいれず、じっくりと豚の脂のみで焼きますこれがうまいんだな~~余計なカロリーを摂取せず・・・豚の脂で自ら焼く!!カロリーダウンとうま味です~~これと、男前豆腐とたまねぎとわかめの味噌汁で・・トマトを買うこと、忘れていました^^。まあ、あとで野菜ジュースで補います^^料理上手の1歩食材の選び方食材の下処理調味料選び食材の性質を知る調理法をまなぶこれでしょう~~~~だれでも、料理は作れますからね~~~~~~~~~~~~~~私も、色々学びましたが、大人ですから、こ~~んな料理で満足です^^子供ではありませんから^^これかも、いい食材を選び、体を考えて食べていきます~~~♪
2012年09月05日
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昨日の夜は、豚しゃぶサラダですまだまだ、残暑の厳しい日のメニュー豚バラの冷しゃぶ用玉ねぎスライスミディートマトゆで卵おくら一皿でバランスよいですよねこれに豆腐とわかめのみそしるなどを添えると~~~忙しい毎日・・毎日の献立大変です。豚肉と鶏肉って調理しやすいですよね!!そして刺身や豆腐。ハンバーグ海老フライなどのふらいもの麺類カレーなど。本当に忙しく働いている人のごはんって飽きないし、万人受けで好きです♪
2012年09月04日
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道後温泉の前にある、「道後麦酒館」にてビールと鶏のから揚げ(親鳥と若鶏)伊予地鶏の焼き物地卵とトマトのサラダハムと大根のサラダ坊ちゃんビールを堪能しました~~とてもおいしくいただけました~~~本当に鶏のから揚げおいしいですよね♪油っぽい店も多い中、からっとさくっと!!これが一番ですいくらいい鶏肉でも、うまくあがってないとね~~また、愛媛にいって地鶏を堪能したいなと思います♪
2012年09月03日
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今日は先日の夜から、松山へご~~まずは、道後温泉の坊ちゃん湯へゆったりとお湯につかり。リフレッシュ~~~そのあとは、散策もちろん、あとは、今熱い~~人気の「鶏のから揚げ」とビールとても、充実した休日~~ドライブっていいですよね景色をみながら、グルメ!!温泉地元を散策~~日帰りでも十分!!ETCをつけて、休日割引を利用~~~お財布にやさしく、地元活性化と、リフレッシュと家族サービス企業も活性化できますしね~~~~~~これがフードコーディネータです~~~~~~~~~グルメは後程・・・あまりにものたべっぷりで、写真を撮るのを忘れましたが・・^^:では~~
2012年09月02日
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先日できた梅ジャム♪ジャムはあまり好きませんが、ヨーグルトにかけるといいですよね~~梅とヨーグルトの相性はどうかな?どちらも酸味がありますからね~~作ったものの・・・そして、連日の忙しさに、足跡のお返事もいけず・・・すみません。明日以降、また訪問させていただきます♪今から、日帰り旅行の準備。明日1日愛媛の松山に行きます。。。
2012年09月01日
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