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今日は豚の生姜焼き弁当~~~いいお肉をゲットしたので~~こま切れですが、とてもいい仕上がりですシンプルなおにぎりと(おかか)かぼちゃと行ってきます~~~
2012年07月31日
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お弁当にぴったり、そして夕ご飯にもピッタリなメニュービールにぴったり、お子様も喜びます^^イカとたっぷり野菜のオイスターソース炒め材料(2人分)イカ・・・1杯いんげん・50グラムにんじん・40グラムたまねぎ・20グラムきゃべつ・1枚ピーマン・2個(A 鶏がらスープ・50ccオイスターソース・大さじ1/2しょうゆ・・・小さじ1砂糖・・・・・小さじ1/2)サラダ油・・小さじ1作り方イカはさばいて細切りいんげんは筋をとり半分に切ってゆでるにんじん、ピーマンは、細切りキャベツもできたら細切り玉ねぎは、くしがた切り調味料Aを合わせておくフライパンにサラダ油を熱したまねぎ、にんじん、ピーマンをいためるいんげん、キャベツを炒めるイカを入れ炒めるAを入れ炒めからませるこの合わせ調味料を覚えておくと、便利ですあのチンジャオロースと同じ調味液です^^チンジャオロースならぬ、チンジャオスキッドスー♪本当にメニュー作りは楽しいですね~~材料を変えるだけで新しいメニュー名が出来上がります^^
2012年07月30日
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今日の夜は、具沢山の豚汁写真を撮るのを忘れていましたが^^豚バラ肉ごぼうにんじんたまねぎマイタケ薄揚げこれこそジャパニーズシチューですね~~^^これと納豆と出汁巻卵と冷奴とヘルシーに♪そして、夜は40分くらい歩こうと思っています昨日から始めました。万歩計をつけたら、ビールが1本飲めるくらいのカロリー消費です^^脂肪燃焼も21グラムです^^おいしい毎日のため、よく食べて、よく寝て、よく働き、運動する!!これしかないですよね~~今日もビール飲めます^^
2012年07月29日
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朝採りトマトを購入しました~~~~さっそく冷やして、食べましたとっても濃厚でおいしかったです^^昔は苦手だった、グリーンのジュクジュクも今では、おいしいと思います先日、プチ健康診断を受けました血圧も正常でも、かくれ肥満度があと、少しあがると隠れ肥満に・・食生活気をつけます大好きな、和食中心にします~~~~~~そして、チキンを♪豚のしゃぶしゃぶ、生姜焼き野菜巻きのとんかつなど。出汁巻卵、納豆、味噌汁と野菜のお浸しと~~~そして、イタリアンなパスタへ切り替えます~~~~~~~~~ハンバーグは、今の合いびきがなくなり次第終了です^^
2012年07月28日
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毎日暑いですね~~~今日は、冷たくて、でも体を冷やさないジュースを紹介^^紅茶にシナモンを~~~インドのチャイみたいです^^材料(1人分) ダージリン紅茶・・ティーパック1つもしくは茶葉 大匙1 お湯・・・80CC りんごジュース・・40CC~ シナモンパウダー・・少々(好みの量) 砂糖・・・少々(好みの量) 作り方 紅茶を濃い目に煮出す お砂糖とシナモンパウダーをいれとかす グラスにりんごジュースと氷をいれ、紅茶をそそぐ すべて好みでりんごジュースやシナモン、紅茶、砂糖を加減してくださいね。 色々なレシピ作成できてうれしいかったし、楽しかったです~~勉強不足、経験不足なところもありますが・これまた勉強と経験を重ねるのみですね~~本業、もっとがんばらなあかんくなってきました~~~前職の経験をもとにできるのでがんばりたいと思いますそうそう、モニターあたたっので、新しいレシピを考案しなくては・・・レシピ作成は、作ってみたい!食材や手順、食材費が手軽おいしそう~~~特定なものに関しては、気になる体の不調がある摂りたい栄養素がある子供や旦那がよろこぶメニューであること場合によってはパーティーメニューであることなどなど企業のレシピ作成、メニュー開発は、顧客層を考え、コスト、利益や工場の設備食材が安定して手に入るかなどなど・・・本当に大変です~~原価率もありますからね~~食材だけでなく、もろもろの経費・・・なんでもかんでも計算です~~
2012年07月27日
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獅子唐辛子好きです~~~本当にビールのおともに、そしておかずの1品として。。しかし、毎日暑いですね~~~ちょっとバテ気味です^^;体を冷やしすぎないようにしたいと思いますかなり暑さに弱くなっています
2012年07月26日
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昨年、作った自家製餃子・・夏になると、餃子が食べたくなります~~ピリッとしたからさがビールやご飯によくあいますでも、当たり外れもあり、焼き方で差がでる餃子!!パリッと食べたいものです昨年作ったのは、ばりっとしておいしかったですニラやしょうがとキャベツと豚肉手間がかかりますが、自家製だと、何個でもいただけますそんなけ、あっさりとしていました~~~また、暇とやる気があるときに作りたいですこのお歳になると、がっつり中華は厳しい~~~ので(胃に)焼売や春巻き、餃子を少々。とんかつや天ぷらより餃子や春巻きや焼売や鶏の照り焼き、からあげとなってしまいます不思議ですね~~~~。とんかつ食べたくなったら、一口かつか野菜巻き、サンドウイッチにします^^
2012年07月25日
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今日の夜は、きのこと獅子唐辛子の炒め物餃子白菜と薄揚げのお味噌汁♪エリンギと獅子唐辛子は、塩こしょうとシンプルな味付けこれがうまいんだよね~~キノコにはうまみ成分がたっぷり塩と胡椒で十分♪獅子唐辛子のピリッとした辛さもうまいんだよね~~~ビールのおともにも合いますね~~~~~~~白菜、消費のため味噌汁へ・・・白菜とか痛みが早いんですよね。用途はあまりないんですけど・・・。材料エリンギ・・1パック獅子唐辛子・・1パック塩・コショウ少々サラダ油・・適宜作り方エリンギは、横に半分に切り、適当に食べやすい大きさに切る獅子唐辛子は、枝の部分を切り、穴をあけておくフライパンを熱し、サラダ油をいれるエリンギと、獅子唐辛子を投入しんなりするまで炒める塩と胡椒で味を整えるキノコソテー、イタリアンの前菜ででるのもわかりますおいしんですよね。これから、どんどん取り入れたいメニューです
2012年07月24日
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最近は、野菜を食べるようにしています~~オクラやレタス、トマト、キュウリ、夏野菜は体を冷やすといいますね食べ過ぎはNGですが、体の熱を冷ますにはいい食材しょうが入りのドレッシングがいいですね~~さて、最近は、書類の整理もしています^^仕事の書類。一つずつファイルにまとめ、わかりやすいようにいざっていう時に、すぐ取り出せるように。この書類は、資格には必要な重要の書類、資料です覚えることがたくさんで、確認することもしばしば・・間違ったことを伝えたり、教えたりできませんし、間違えると、とんでもないことにも・・・気を引き締めて頑張ります~~
2012年07月23日
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今日のお弁当は、残りのハムで「ハムステーキ」ピーマンを炒めて、かぼちゃを蒸して。とてもヘルシーです^^このお歳になると、和食が恋しくなります~~^^味噌汁、出汁巻卵、お野菜。あと1品は納豆だったり、春巻きや焼売の点心鶏のから揚げやら、サーモンのお刺身を少々・・・。豚の生姜焼きやら野菜を巻いたとんかつ1つ2つつけるといいですね。今日の夜は、和食^^春巻きと出汁巻たまごと味噌汁と、トマトサラダです~~おいしかったです~~お皿も、色々とそろえて、日替わりで楽しんでます
2012年07月22日
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毎日、暑いですね~~~もうすぐ、オリンピックも始まりますね今日は、カクテルを・・・イギリスでは、ジンジャエールと本物のビールを合わせたカクテルをこのまれるそうですジンジャエールが手に入らなかったので、三ツ矢サイダーで。フランスでもこのカクテルが人気ですフランスでは「パナッシェ」(混ぜ合わせる)という意味ですカクテルは、前菜にあう飲み物。食前酒にどうぞ~~~~~~久しぶりにピーチカクテルを飲みたくなりました~~~ピーチリキュールを探そう!!南フランスの芳醇なピーチリキュールルジェ クレーム ド ペシェ 700mlピーチリキュールのトップブランド!ピーチフィズに最適★△デカイパー オリジナル ピーチツリー 700ml (リキュール)ペスカ ピーチリキュール 21度 700ml(旧ドリンク・イタリア社)マリエンホーフ ピーチリキュール(Pfirsich-Likor)700ml
2012年07月21日
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今日のお弁当は、コロッケ弁当です~~暑い中、朝から揚げました~揚げすぎて、ちょっと焦げてます・・コロッケ出汁巻たまごブロッコリーかぼちゃ切り干し大根プチトマトがなかったら、華やかさがないですね~~色彩5色って大切です色彩5原則・・これも、コーディネートの要素1つです。お皿のカラーも大事。質、素材で、料理の演出が変わります。今日は、久しぶりに蓬莱の焼売を購入しました。やはりおいしい~~~。家で手作りもいいですけどね。子供がいない家では、買った方が経済的です。皮が余ったり、たべきれませんからね・春巻きくらいでしょうか。ミニサイズで♪
2012年07月20日
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今日のお弁当は、「ハムステーキ弁当」ですハムステーキ、やっぱりおいしいですね手軽ですし・・ハムステーキ青梗菜の野菜炒め(青梗菜、豚肉、ピーマン、たまねぎ)カボチャブロッコリーでは行ってきます水分補給も忘れずに、1日がんばります^^
2012年07月19日
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梅雨があけ、一気に暑くなりましたね~~出勤には、手拭タオルと、汗拭きのタオルと2枚用意。汗拭きシートも常備。日傘UV手袋暑いのに、荷物が増えま^^;最近は、暑くて手抜き(いつもですけど)お弁当も、作っていませんが、明日は作る予定。これから、暇とやる気さえあれば作ってみたいもの焼売、餃子、春巻きデミグラスソースパスタソースハンバーグいつもにまして、豚の生姜焼き、鶏のから揚げ、鶏の照り焼き。海老かきのこのあんかけ豆腐こんなところでしょうか・・・。あとサラダですね。今日は、野菜をたっぷり買ってきましたかぼちゃピーマン青梗菜ブロッコリーきゅうり冷蔵庫にはトマトが3個じゃがいも、たまねぎ、しし唐も残っています冷凍庫には、合いびき肉、豚肉、鶏肉、白身魚、コロッケ、きりぼし大根うすあげ、ニラとかなり残っていますあたらしくウインナーとハムステーキも購入。今月は、買い物しなくてすみます。牛乳やたまご、トマトなど買い足すぐらいですね~~豆腐などと。まとめ買いのおかげで、毎月黒字です~~~^^
2012年07月18日
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今日の夜は、麻婆豆腐でした市販のレトルトなのでしたが、ひと手間かけて、甜麺醤をいれましたごはんがすすむ味で、おいしく戴けました~~ABCクッキングで中華をならい、レトルトを買わなくてもおいしい本格的な中華を食べれますあれよこれよと材料を集めるなら、手軽なレトルトも使用しますがやはり、味気ないのです。なので、甜麺醤をいれると、てきめん、家族にも好評です~~♪家族に喜んでもらえる料理を作るって楽しいことでもありますよね手軽なものなら~~^^父くらいの人は、中華好きな人が多いんですよね。私は、餃子や焼売、春巻き、チャーハン派ですけどね~~かに玉や天津飯、酢豚好きな人って年配者が多いですね。わかるような気もします。炒め物は、若い食べ盛りに人気がありますね~~明日は、きのこと鶏ごはんの予定ですかやくごはんは、働く人に心強い、手抜きな料理、そして、栄養バランスもよく重宝します~~カレーや焼きそばも!!
2012年07月17日
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今日のお弁当は、チキンサンド鶏の胸肉を、蒸しきゃべつと玉ねぎをレンジで蒸し、ゴマソースでマリネパンにはさみました~~ベーコンもはさみましたベーコン、ハムっていい仕事してくれます。味が決まるんですよねさすが、イタリアンでもよくつかわれる食材!!日本だけでなく、世界各国、手軽なサンドやおにぎりやお寿司好きですよねアメリカではハンバーガー、イタリアやイギリス、フランスなどのヨーロッパもサンドウイッチ。日本でもマクドをはじめ、モスバーガー、ベーカリーショップなどでもお昼や朝や夜の小腹すいた時に・・・手軽で安くて利用者が多いそうです。家でも、サンドウイッチな昼食なると、ちょっとうれしかったり、幸せな感じになれます家の近くのベーカリーでも、土日は、お子様連れの家族でモーニング、ブランチする方が多いです~~平日は、ご年配の夫妻や、おひとりの方や・・おいしいパンでサンドウイッチを♪本当にそう思います。秋になったら、またパンを買いに神戸や京都に行きたいなと思います^^
2012年07月16日
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今日のお昼は、ベーコンエッグサンドサンドウイッチ用のパンは薄めなので、ボリュームのある具材はパンが負けるので・・あえて具は少な目にでも、種類は沢山で~~~♪卵に牛乳とパルメザンチーズを入れて、卵焼きにトマトベーコンチーズとマヨネーズとケチャップで。おいしかったわ~~~盛り付け、グリーンがないとさみしいですね^^明日のお弁当もサンドの予定野菜たっぷりにします。今、食生活を改善中です今は健康体でも、10年、20年とたつと、出てくるそうなので。今のうちから。。。ビールはやめれませんが、野菜をたっぷり、揚げ物をへらす。これしかないですね。鶏のから揚げも、「レンジ用」に変えようと思ってます~~~揚げ焼きにするか・・以前、天ぷらを作ったとき、油の吸収にびっくりきれいに油を吸ってくれました油の処理にはいいかもしれませんが・・・
2012年07月15日
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明日のランチと明後日のお弁当は、サンドウイッチにしようと、具材とパンを用意しました。サンドウイッチ好きなんですよね~~卵、ハムやベーコン、チーズなどのベーシックなのが好き。あと変わり種で、チキンやポテトサラダも好きですきゅうり買うの忘れたけど、ベーコントマトにしようかな?神戸で食べたサンドウイッチ、おいしかったな~~人気のローストビーフのサンドは売れきれで食べれなかったけど・・今まで色々な料理に挑戦してきたけど、これからは、サラダなどのヘルシーな料理にしたいと思っていますデパ地下のRF1ってサラダのお手本ですよね。サラダ以外の惣菜もそろっていてドレッシング味がこくてびっくりしましたが、本当におしゃれでお手本にしたいです出汁巻たまごや鶏のから揚げ、豚の生姜焼きなどの動物性たんぱく質も取り入れつつ、野菜をたっぷりと。豆腐、納豆、みそもバランスよく取りたいものです
2012年07月14日
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パン作りをやめて、かなり立ちますが、出来立てのパンを食べたくなります~~あの香りがたまらないですよね~~私がパンを習ったり、つくっていて、一番真剣に取り組んだパンは、クロワッサンとチョコデニッシュあとは、タイガーブレッドとカレーパンです~~パンや手打ちそば、うどん、お菓子作りって、素敵な趣味ですね^^優雅な感じがします~~時間や自分に余裕があるような気がします今では、まったくしませんが、おいしいパンやそば、うどん、スイーツを食べれることが幸せです~~~♪久しぶりにスイーツを購入しようと思っています。毎日蒸し暑いので、ムースなどの口当たりのいいものがいいですね。
2012年07月13日
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今日の夜はカレーです♪前菜に「ノルウエーサーモンとアスパラとプチトマトのマリネ」をやっぱりノルウエーサーモンおいしいわ~~普通のサーモンの刺身より、ちょっと高いが・・・「お買い得デー」で購入♪カレーは、チキンカレーです今度は、シーフードカレーか野菜カレーにします~~お肉カレーっ懐かしのカレーですけどね。今風に、野菜やシーフードで。野菜カレーになったら、チキンサラダやシーフドサラダをつけなきゃね何でもバランスです^^最近、洋食が多いので、明日はあっさり和食にします~~~
2012年07月12日
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今日は、クロックマダムをいただきました~~~おいしいと評判のパン屋さんのパンです^^これと野菜ジュースで、満腹なモーニング、ランチです^^フレンチなパン好きですクロックムッシュ、マダム、フランスパン。サンドウイッチ昔、パンを習い、よ~~く作っていたパンたちそして、神戸や京都や大阪市内によ~くパンの食べ歩きをしました^^今となると、おいしい食パンやフランスパン、バケット類を購入してモーニング、ランチなメニューを作りたいと思います。パンのある暮らしって幸せなんですよね^^珈琲の香りとおいしいパンとそしてスイーツたち。今、スイーツは、ミニストップのマンゴが食べたいと思っていますこ~~んなスイーツが好きです
2012年07月11日
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今日の夜は、生姜焼き。画像はないですが、我が家では、1週間に1度は食べるというメニューこれぞ家庭の母の味~~洋食屋さんや定食屋さんの味もいいですけど、家庭でもしょうがが多かったり、甘目やったり我が家は、しょうがのきいた甘目です^^レシピ玉ねぎ…小1個豚肉(生姜焼き用、こま切れでも)・・200グラム酒・・・大さじ2しょうゆ・・大さじ1と1/2みりん・・・大さじ1生姜・・・2かけ砂糖・・・大さじ1/2~小麦粉か片栗粉・・適量サラダ油・・・・・適量玉ねぎをスライス豚肉を広げ、小麦粉や片栗粉をまぶすフライパンにサラダ油を入れ、熱し玉ねぎをいれ炒めるしんなりしたら、豚肉を投入色が変わるまで焼く砂糖以外の調味料を入れる全体に調味料がなじんだら、砂糖を入れ、なじませる盛り付ける今日は、生姜焼きとトマトサラダとキャベツのコールスロージャガイモとキノコの味噌汁でおなかいっぱいです^^お肉も生姜焼き用だったので(薄めですが)3枚でおなかいっぱいです
2012年07月10日
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昨日のお弁当は、「鶏ときのこのごはん」ブロッコリーとプチトマトと肉団子を添えて・・ごぼうも入れたかったのですが、売れきれでして・・高い298円のごぼうしかなかったので・・・なので、マイタケで・・・マイタケっていい味がでるんですよね。エリンギも~~キノコの中で一番好きなきのこですしめじもよく買います味噌汁の具材によくて・・・お弁当作りも一通り楽しみ、勉強しました弁当を作ることって、要領よく、手際よく、時間配分、無駄にしない味や彩り、栄養バランスなども考えられ、とても勉強になるし、食材知識が増え、扱いもなれるれる、料理上手になれる手段だと思います。毎日は大変ですけどね。経済的ですし。。これからもと思っています。好きなメニューが偏ってるのもわかったし。「鶏のから揚げ」とカボチャの蒸し、ブロッコリー、トマトがダントツ!!多かったあと牛の時雨煮、すき焼き風、豚の生姜焼きなども本当に、男受けの和食です^^私もこ~~~んな和食好きですので(簡単で手軽)肉食女子なので~~~明日は休日。晴れの予報。布団干したいと思います^^
2012年07月09日
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お中元のいただきもので「やまや」のからし明太子~~~こらから、毎日白いご飯と明太子の朝食や夕食のもう1品が楽しめます~~おいしい出来立てのごはんと、明太子や釜揚げシラス、海苔、南高梅や納豆、味噌汁お野菜、出汁巻卵。。なんて贅沢な和食なんでしょう~~~本当の食のグルメですね^^和食には、そばやうどん・・本当のおいしさ、自分の好みがでますねそして、食パンやフランスパン・・・これも粉を楽しむという本当のグルメ。そう思いますシンプルなものこそ・・・ごまかしのきかないものです~~パン作りもはまり、かなり知識があります。なので、購入するのも、おいしさ重視や粉や製法にひかれます~~
2012年07月08日
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今日のお弁当は、「牛丼」です玉ねぎをよく炒め、煮たら甘くなりますよねなんともいえぬおいしさそして、みりんの上品な甘さ牛丼が好きです♪これに、じゃがいもを加えると肉じゃがに!!肉じゃがより、こんな和食が好きな男子多いんですよね野菜不足が気になりますが、トマトやブロッコリーやコールスローサラダ味噌汁で野菜たっぷりにするとバランスがよくなりますね煮物嫌いな和食。。私も煮物は「切り干し大根」「かぼちゃ」「タケノコの土佐煮」などが好きです♪生姜焼きも好きですこれから、和食をたくさん食べたいと思います今日の夜は、きのこごはん明日のお弁当にも持っていきますもちろん、冷蔵して温め直します食中毒は怖いですからね^^これからは、お弁当もですが、オーブンを活用して料理をしたいと思っています宝のもち腐れにならぬよう^^
2012年07月07日
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和歌山の極上南高梅を購入しました遅れながら梅干しを・・・・知っていましたか?今の時期の赤く黄色く熟した南高梅をつけることが、柔らかくおいしい梅ということを私も知りませんでした無駄な努力なしでおいしい梅干しを・・・明日の夜からつけますまだ青い部分があるので・・勉強あるのみです明日のお弁当は和牛のすき煮・・おいしい商材を調達したいとね無駄な努力となります今日の夜は、朝食なメニューハムエッグと、ポテト、豆腐の味噌汁です無駄な調理、料理より、いい食材を楽しみたいものです今日、お中元でやまやのめんたいこをいただきました白いご飯と出汁巻たまごと味噌汁野菜と、昨日購入した極上の釜揚げしらすと楽しみます~~~これこそ食のグルメの極上のものですね~~~~作るより贅沢です^^
2012年07月06日
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今日は、雨の中買い物へ買ったものは、豚肉(生姜焼き、やきそばやいためもの)合いびき肉珈琲クリームイカ2杯カレー粉キノコ類冬瓜牛肉野菜ジュース(900ml)3本これで当分買い物に行かなくても食べれます鶏肉もあるし、うすあげも、たまごもトマトがきれたり、かぼちゃが切れたら買いに行きますまとめ買いは、1度につき、金額が多いですが、無駄使いしなくなるのにはいい薬ですついつい買ってしまったりの防止です。それにしても蒸し暑いですね。ビールがすすんじゃいます^^;
2012年07月05日
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戴きもの桃です~~~甘くていい香り~~♪明日の朝の朝食にします^^今日のランチも「鶏のから揚げ」です^^:ハンバーグも好きですが、これからの季節は、デミグラスソースはちょっと暑いですねポン酢などあっさりがいいかもしれません甘酢肉団子も暑そうなメニューですけどね・・・デミグラスソースは、秋まで封印します~~~夏らしいメニューを食卓に!!!そうします~~
2012年07月04日
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今日はすごい雨でしたね~^^;こう蒸し暑いと、あっさりとした和食が食べたくなりますといいつつ、今日のランチは、またもや「鶏のから揚げ定食(南蛮酢)」です夏の和食のお気に入りは、冬瓜の炊いたもの獅子唐辛の炒めたものピーマンとちりめんじゃこの炒めたものなど、京のおばんさいです^^こ~んなサラダもいいですよねプチトマトと釜揚げシラスのサラダあっさりの野菜のおばんさいと、がっつりとお肉も戴きたいですね鶏のからあげや、ハンバーグ、餃子や焼売、肉団子、豚の生姜焼き、焼肉やステーキなどおさかなも刺身やお寿司で~~~明日のお弁当は、点心のお弁当にしようかな?
2012年07月03日
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今日は、天気もよく暑い1日でしたね今日は休日で、布団を干したり、洗濯したり、買い物へ行ったり昼は、おにぎり弁当を買いましたいつも画像を撮ろうと思うのですが、ついつい忘れます^^;おにぎりは、めんたいこ鶏のから揚げ(またもや)あげ焼売ウインナーたまごひじきと豆の炊きもの切り干し大根これで198円とお買い得です男性なら100円アップのおにぎり1個追加でも十分だと思います明日は、お弁当なしです今日の夜は、ヘルシーに野菜サラダとうふと玉ねぎの味噌汁冷奴です食欲あまりないんですよねこう暑いと冷たいお茶ばかり飲んでしまいます気をつけないとばてますね気を付けますいつかのお弁当
2012年07月02日
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今日から7月ですね今年も折り返し地点気を引き締めて残りの半年を乗り切りたいと思います^^今日のお弁当は、またもや鶏のから揚げです毎日、毎日食べてます^^本当に毎日食べて飽きないもの、出汁巻卵、味噌汁、白いご飯、海苔、鶏のから揚げ切り干し大根、野菜類ですねこれからもこ~~んな和食を毎日食べたいと思いますたまには、牛や、サーモンの刺身、豚の生姜焼きや点心を交互で入れていきたいと思いますそして、ハンバーグ、カレー、かやくごはんも。本当に、ほっとする和食です^^
2012年07月01日
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