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2007年02月の記事
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十勝ワイン
昨晩は「ワインにしよう」と思い、数本置いてあるワインを頭に思い浮かべました。その結果、おそらく軽めじゃないかな、と思えた十勝ワインにしました。これは以前、ブログで知り合ったお友達が送ってくれたもの。その人のことを考えながら頂きました。感想まず、グラスに注いで光にすかして見ると薄赤色、きれいなロゼ！次にグラスをクルクルして、ワインに「起きろ起きろ！」グラスに鼻を近づけて深呼吸。ン～、フルーティーな、しかもさわやかな香り。ちょっとワインがまだ若いかな、という感じ。なんと、イチゴのような匂いがします。（もしかして、これはちょっと甘めかな。）と少し落胆気味。口に含んでみると、意に反してけっこうドライ。（＾ｖ＾）いいですね。しかもこれは予想通り、軽めのワイン。ちょっと、酸味が強すぎるかな。でも、飲みやすいワインですね。むかし、イチゴや、オヘロベリーを発酵させて作った自家製ワインの味を思い出しました。
2007/02/25
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トマトとチーズで一品
元気が戻ってくると、やはりおいしいもの、ですね。日曜日の夕方、ふと思いついてジャスコへ行きました。買ってきたものは、中くらいのサイズのトマト（直径４センチくらい）と我が家ではおなじみのバジル。どうしてもチーズを載せて焼いたトマトが食べたくなって。。。トマトはヘタを手で取ってすわりをよくして、先の部分を３分の１ほど切り取りました。お皿に並べて上を向いた切り口に塩を少々。今回、お塩はカウアイ島の赤いハワイアンソルトを使いました。カウアイ島はご存知のようにどこへ行っても真っ赤な赤土です。そこで取れる粘土質の赤土が少々混じった塩です。さて、次に取り出したるクリームチーズ。トマトにのっけて、お皿ごとオーブンへ。チーズにこげめがつくまで焼いて完了。冷めるのを待ってチーズの上にバジルをのっけました。熱いうちにバジルをのせると熱でバジルが変色して黒くなります。さあ、今晩のおつまみ完成。子供たちの前菜でもあります。奥さんの感想： モッツァレラか何か溶けてのびるチーズのほうがいいんじゃない？ボク：ン～、そのほうが味がしまってよかったかもね。でも、クリームチーズがとてもクリーミーな味で、まあまあでした。トマトは甘みと酸味の強いのがいいですね。甘いだけじゃあなんか足りない感じです。
2007/02/19
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バレンタイン・デー
この間はバレンタイン・デーでした。日本中あちこちで女性が男性にチョコレートをプレゼント。義理チョコでももれえればいい、なんてのも聞きました。ボクも頂きました。でも、なんでチョコレート？これって、チョコレート会社の画策じゃないの？しかも女性が男性に愛を告白する日？ボクがハワイにいた頃にもバレンタイン・デーはありましたね。新聞にもデパートや宝石店が広告を出します。でも、バレンタイン・デーには愛する女性にハワイアン・リングを贈りましょう。などという、男性向けの広告でした。男性が女性に、であって、女性から男性に、ではありませんでした。ボクもハワイアン・リングやハワイアン・ブレスレットをプレゼントしました。最近読んだ、アメリカで行われた、男性に対するアンケートではバレンタイン・デーにプレゼントを贈るだけじゃなく、ボクもプレゼントが欲しいな、と思っている男性が過半数でした。逆に言えば、女性から男性に、ではないということ。まあ、どうでもいいですが、チョコレート、チョコレートと騒ぐのは日本だけみたいな気がします。で、バレンタインデーにはボクも妻と娘二人にプレゼント。仕事が終ったその足で花屋さんへ行き、バラの花を３本買って帰りました。
2007/02/18
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オヘロ・ベリー（ohelo berry） の話
ブルｰベリｰ､日本でもすっかりおなじみになりました｡ブルｰというよりは､紫と黒を混ぜたような濃い色の小さな丸い実です｡ハワイにはこのブルｰベリｰと同じ仲間のオヘロ･ペリｰ(0helo berry)があります｡赤くてかわいい実が､良く刈り込まれたツツジくらいのかん木に鈴なりになります｡場所によっては､黄色い実のできる種類もありますが､赤い実の種類のほうが多いようです｡味はとても薄くほのかな酸味とほのかな甘みがあり､かすかだけどやさしいいい匂いがします｡地元の人達は､この実を集めて､ジャムにしたりパイを焼いたりします｡いちごのような独特の強い匂いがないので､食べていて飽きのこないベリｰです｡ハワイ人の間では､オヘロは火山の女神ペレの聖なる木とされており､その実を採るとまずひと房を火口に投げ入れるかまたは火口の方向に投げてペレヘの捧げ物とし､それから自分で食べます｡それをおこたると災いを呼び寄せることになるとか｡試してみますか?ハワイ島のキラウエア火山､マウイ島のハレアカラ火山の道路脇や火口付近で見ることができます｡
2007/02/12
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トス・グリーン ふたたび
先日はトス・グリーンの材料のみ撮影して出来上がりをわすれてました。今回は出来上がりも。材料は少し違いますが我が家ではおなじみのトス・グリーン。スーパーで新しい？葉っぱをみつけました。いわく、『わさびレタス』。さっそくトス・グリーンの材料に、と買いました。あとは、ミズナ、昔ながらの赤いレタス（チシャ）、ハンバーガーなどにもはさんである普通のヘッド・レタス。そうそう、子供たちも大好き、忘れてならないのがバジル。これらを水でリンスして、よく水切りをして、手で適当な大きさにちぎって。前回と同じ、ガーリック・ソルト、ペッパーミックス、オリーブオイル、ワインビネガーが切れてたので今回は米酢を使いました。よく、まぜまぜして、ピンクペッパーとケイパーをぱらり。そうそう、今日はチーズもおまけだ。ボクがこれを作ってる間に、奥さんがポテト・グラタンを作ってました。さあ、これで今夜もマティーニだ！と、夜は更けてゆく。。。ところで、『わさびレタス』、確かにわさびのように辛味がありました。でも、これって、ダイコンの葉っぱと味が似てないかなあ。ダイコンや菜の花の葉っぱはどれもこんな、似たような味ですよね。たぶんナタネ科の野菜だろうと思います。ＪＡさん、ちがいます？
2007/02/11
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久々のトス・グリーン
何とか生き返ってきました。で、さっそく食欲を満たすために、トス・グリーンを作ることにしました。トス・グリーン、緑の葉っぱをトス、マゼマゼしてオイルとビネガーを混ぜるだけですが。でもこれがおいしいんです。今回は近くのスーパーへ行って、サラダ菜２種、ミズナ、バジルを購入。適当な大きさに手で裂いて、でっかいボウルでまぜまぜ。そこへちょっとガーリックソルト、ミックスペッパーをガリガリひいて、そしてワインビネガーとバージンオリーブオイルをかけました。それをよーくまぜて、人数分にお皿に分けて、上にピンクペッパーとケイパーをぱらり。はい、できあがり。子供たちも喜んで食べてくれます。そうそう、作ってるときに娘が覗き込んで「あ、パパ、あれ作ってるん？やったあ！」って言ってました。パパはそれだけでよろこんで、サラダ作りにちからがはいります。出来上がりの写真、写すの忘れて食べてしまいました。 m(__)m スミマセン
2007/02/05
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