2009年10月の記事
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牡蠣をたっぷり頂きました♪
昨夜は当り前の様にﾀﾞｰﾘﾝが帰名致しましたお仕事ｼﾌﾄ遅番だった私は速やかなﾚｯｽﾝ会場closedを目指しましたが。。。あるﾚｯｽﾝ部屋からはﾚｯｽﾝ終了の気配が全く漂って来ません。。。うちの会場は防犯上の問題もあり（会社も煩いんです。。。）原則的には21時ﾚｯｽﾝ終了講師さんを見送りclosedであります金曜日の講師さん方もある意味とてもﾏｲﾍﾟｰｽ何せ悪気が無い理解しています（とても熱心です）最後の講師さんと雑談を交して。。。「お疲れ様でしたー」。。。21時50分ﾚｯｽﾝ会場を後にしましたﾀﾞｰﾘﾝにﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟして貰いｵｲｽﾀｰﾊﾞｰ 海と月へ昨夜頂いた牡蠣は。。。ｸﾏﾓﾄ4ﾋﾟｰｽ浦村（三重県）とｸﾏﾓﾄ1ﾋﾟｰｽ/eachｵｰﾅｰO氏からのｻｰﾋﾞｽ仙鳳趾（北海道）Lｻｲｽﾞｶﾞｰﾘｯｸﾊﾞﾀｰ焼きさすがーyummy。。。etc.軽くお料理を頂きました最近ちょっぴりお疲れのﾀﾞｰﾘﾝは今日は何と夕方の17時まで昏睡しておりました慢性疲労が少しでも緩和された事を願います今日初めてのお食事もｵｲｽﾀｰﾊﾞｰ 海と月でございます今夜はとにかく牡蠣三昧残念ながら空輸のｾﾙ牡蠣が完売でしたので国産真牡蠣を頂きました浦村（三重県）2ﾋﾟｰｽ私大沢（岩手県）1ﾋﾟｰｽ私仙鳳趾（北海道）Lｻｲｽﾞ2ﾋﾟｰｽﾀﾞｰﾘﾝ仙鳳趾かなり濃厚でﾐﾙｷｰなのでとってもﾀﾞｰﾘﾝ好みbut.。。。私には少し重い感じかな追加ｵｰﾀﾞｰは大沢2ﾋﾟｰｽ私仙鳳趾Lｻｲｽﾞ1ﾋﾟｰｽﾀﾞｰﾘﾝそして今宵もｵｰﾅｰO氏からの大ｻｰﾋﾞｽ仙鳳趾Lｻｲｽﾞ辛口ﾄﾏﾄﾁｰｽﾞ焼きでございますうーんyum-yum今宵もまさに牡蠣三昧でございます仙鳳趾焼きは超素晴らしい何とも甲乙付け難いのであります今夜はとてもひもじかったのであれこれいろいろ頂きましたetc.etc.。。。でございます2日間で牡蠣を存分に堪能致しました素晴らしく美味でございましたまたまた来週のお楽しみです美味しく頂きました明日も爆睡か。。。
October 31, 2009
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チャウダーでショートパスタ☆
昨夜は些か夜更かしをし過ぎましたお休み＋今日のお仕事ｼﾌﾄは16-21時ついつい秋の夜長に浸ってしまいました夜なべで仕込んでおいた秋鮭のｺｰﾝﾁｬｳﾀﾞｰ今日のお家ﾗﾝﾁはｱﾈｰｼﾞのｴﾘｹ40gを茹でまして別鍋に取ったﾁｬｳﾀﾞｰでさっと合わせてみましたﾊﾟｽﾀがﾁｬｳﾀﾞｰの具と化しました今回のﾁｬｳﾀﾞｰはじゃがいもの仕上がりが素晴らしい殆ど煮崩れする事無く超ﾎｯｸﾎｸ美味しいｺﾞﾛｺﾞﾛとした具が愉しくてとても美味しいｺｰﾝﾁｬｳﾀﾞｰに仕上りました美味しく頂きましたさてさて。。。そろそろ身支度しなきゃお仕事行ってきまーす
October 30, 2009
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リストランテでのひととき☆そして現実。。。♪
今日のお仕事は計画的なお休みです。。。数週間前。。。お友達からﾗﾝﾁのお誘いがありました彼女は高校時代の同級生とっても大切なお友達です木曜日は比較的お休みを頂き易いので心置きなくｼﾌﾄ表にを付けておきましたﾋﾙﾄﾝ名古屋ﾛﾋﾞｰ11時半待ち合わせﾗﾝﾁに繰り出しましたIssare shu（ｲｻﾞｰﾚ ｼｭｳ）お料理の画像はございません美味しいﾜｲﾝと共に美味しいお料理をｺｰｽで頂きながら他愛の無いお喋りをひたすら愉しみのんびりとしたひとときを過ごします。。。束の間ながら悠久のひとときに。。。私達はひたすら集中しているんですね彼女はとても聡明で素敵な女性ﾚｽﾄﾗﾝのｾﾚｸﾄにも彼女のお洒落なｾﾝｽが光りますそしていつもきちんと予約を入れてくれています「いつも本当にありがとう」ｺﾞｰｼﾞｬｽﾗﾝﾁの後には。。。残念ながら現実の生活が待っています今夜は次の煮込みを仕込みました旬の秋鮭を使ってお野菜たっぷりｺｰﾝﾁｬｳﾀﾞｰを作ってみました明日のお楽しみですご報告させて下さいmyﾌﾞﾛｸﾞを開設したとほぼ同時にｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞへのﾚｼﾋﾟupを始めました10月23日『ﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟﾚｼﾋﾟ』として 蓮根の明太子和え by wakaikusan掲載して頂きました（今日まで気付きませんでした。。。）とてもたくさんの方々が閲覧して下さいました皆さんに美味しく作って頂く事が叶いましたつくれぽもたくさん頂戴致しました大変遅くなりましたがこの場を借りまして。。。本当にどうも有難うございました
October 29, 2009
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レトルト＆レンジで♪お手軽パスタ☆
最近季節の変わり目だからなのかそれとも。。。私がただの怠け者だからなのか寝起きが辛い。。。ずーっとﾍﾞｯﾄﾞに沈んでいたいよー元々早朝覚醒気味なのですが（but。。。早起きは大の苦手）明け方目覚めてしまうと。。。もう再び熟睡する事が叶いません眠い。。。今日もうつろだわあ。。。ついつい愚痴ってしまいましたごめんなさい今日のお家ﾗﾝﾁはﾚﾄﾙトｿｰｽを使って簡単ﾊﾟｽﾀですｱﾈｰｼﾞのﾘﾝｸﾞｨｰﾈにﾎﾞﾝｺﾞﾚﾋﾞｱﾝｺｿｰｽ電子ﾚﾝｼﾞを使って1つの容器で全ての調理を済ませますﾚﾄﾙﾄｿｰｽを使う時はいつもﾚﾝｼﾞ調理で作りますとってもお手軽なのですがなかなかの出来映えでございますｱﾈｰｼﾞはﾚﾝｼﾞ茹でに向いている様に思います是非お試しあれ美味しく頂きました今日の私は16-21時のお仕事に耐えられるのか（魔の水曜日なのに）これから身支度をしてと。。。それでは行ってきまーす
October 28, 2009
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暴走？アレンジ豚汁☆
今日のお仕事ｼﾌﾄは14-19時お仕事帰りに近所のｽｰﾊﾟｰに寄ると『○ｬｽｺの火曜市』でございましたついつい。。。意図的に手に取ってしまった牡蠣（お値打ちでございました）今宵の豚汁は野菜室ｽﾄｯｸの山茶茸と一緒にｷﾉｺ汁風 with 牡蠣となりました独りご飯ですのでしたい放題でございますお味噌と牡蠣の相性は勝手にﾎﾟｰｸと牡蠣の相性も。。。ならば豚汁 with 牡蠣もなはずでしょｽｰﾌﾟに牡蠣のｴｷｽを。。。という訳では無くただ単に牡蠣を頂きたかっただけさっと湯引きにしてさっと豚汁に潜らせて。。。がっつり頂きましたﾌﾟﾘｯﾌﾟﾘの牡蠣が堪らなく美味しいのであります明日のｼﾌﾄは16-21時事務所でﾊﾟｸっとお夜食おむすびを準備すべくいろんなふりかけを購入致しましたついつい『わかめ』『じゃこ・しらす』etc.のﾌﾚｰｽﾞに惹かれます『ゆかり』は定番中の定番です只今新米を炊飯中でございます不思議な自炊生活の幕明けかな
October 27, 2009
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新米と豚汁☆
今日のお仕事ｼﾌﾄは13-21時身支度時間の流れから微妙にﾗﾝﾁﾀｲﾑにﾗﾝﾁが頂けないそしてこんな日に限って眠い眠い眠ーい食事を取るか睡眠を取るか（もはや究極の選択です）。。。あまりにも眠かったので睡眠を諦める事が出来ませんでした11時頃にﾌﾞﾗﾝﾁな感じのお家ﾗﾝﾁとなりました今朝は寝ぼけまなこで必死に悪足掻きながらも取り敢えずは新米を炊きましたまずは第一弾超ｼﾝﾌﾟﾙに豚汁定食人工御影石が冷やかかなとﾗﾝﾁｮﾝﾏｯﾄを敷いてみましたが。。。ｲﾏｲﾁでした拙い演出はさておき。。。大量の豚汁を目の前にしながらもまずはｼﾝﾌﾟﾙに頂くのがいいそして with 半熟卵炊き立て新米ﾋﾟｯｶﾋﾟｶ。。。想像してみて下さい。。。とってもご馳走でございますがっつり頂きましたがさすがに21時まで空腹では持ちません炊き立て新米ご飯でおにぎりを握りました夕方ﾊﾟｸﾊﾟｸｯと頂くんです帰宅して軽く豚汁。。。の予定なのですが帰宅が22時半過ぎではねえ。。。ははは本当に夕食は極々軽くしなければ。。。それ故に豚汁を作り置きする意味ありますでしょ
October 26, 2009
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オイスターバー☆ナイト。。。Part 2♪＋α
昨日はせっかくﾀﾞｰﾘﾝと一緒も過ごす事が叶う素敵な週末だったというのに。。。久々に帰名したﾀﾞｰﾘﾝは月一で通院している掛かりつけ医へ問診に行かなければならずそしてﾍｱｰｽﾀｲﾙがﾎﾞｻﾎﾞｻになったので行き着けの美容院へも行きたいらしい（全てを名古屋でこなしているﾀﾞｰﾘﾝ）私は何とも不運な事に我が実家の（母親の）ﾔﾎﾞ用にお付き合い（私もﾍｱｶｯﾄ行きたかったな）お互い夕方まで別行動でございました私は13時過ぎに自宅を出発取り敢えずはmy欲求満たす事となりましたいなや支店の味噌中華生卵のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞｩｰとても久し振りでしたが。。。文句無し美味しかったですすっかりご機嫌さんです気を取り直して実家へ母親を迎えに行きましたあれこれﾔﾎﾞ用を済まして母親を実家に送り届けたのは17時を過ぎていましたmyｶｰのﾜｲﾊﾟｰｺﾞﾑの交換に実家近くのｶｰﾃﾞｨｰﾗｰへ寄りましてその後ﾏﾙｼｪなﾃﾞﾊﾟ地下へも寄り道豚汁の材料を買出し致しました名古屋市内を南下していたﾀﾞｰﾘﾝは名古屋高速東名坂を乗り継いでひたすら北上して戻ってきます私も上社ｲﾝﾀｰから東名阪に乗り帰路に着く予定でした小幡ｲﾝﾀｰを降りると。。。真後ろにﾀﾞｰﾘﾝ's ｶｰがどんな暴走してきたのunbelievable。。。やっと合流致しまして昨夜もｵｲｽﾀｰﾊﾞｰ 海と月へと繰り出しました今回のｾﾙ牡蠣はｸﾏﾓﾄ（ｱﾒﾘｶ産）とｸｯｼｰ（ｶﾅﾀﾞ産）ｸｯｼｰはｸﾏﾓﾄよりもちょっぴり大粒お味はとても似通っていましたが後味はやはりｸﾏﾓﾄに軍ﾊﾟｲが挙がったかな勿論ｸﾏﾓﾄ追加で頂きましたｵｰﾅｰのO氏からのｻｰﾋﾞｽは真牡蠣大沢のｽﾊﾟｲｼｰﾄﾏﾄﾁｰｽﾞ焼き牡蠣のﾄﾏﾄﾁｰｽﾞ焼き私の大好物なんです色彩が美しく華やかでより食欲をそそられますいつもながら堪らなく美味しい金曜日の夜と被ってしまったお料理は割愛させて頂きますﾎｯｷ貝のｴｽｶﾙｺﾞ風肉厚椎茸とお野菜のｶﾞｰﾘｯｸｿﾃｰ海の幸のﾌｧﾙﾌｧｯﾚ･辛口ﾄﾏﾄｿｰｽetc.。。。でございましたいつもながら全てが素晴らしいご馳走でございます3週間分心の充電が叶いましたさて。。。お話は変わりまして。。。今宵ﾀﾞｰﾘﾝは再び滋賀へ向かいましたﾀﾞｰﾘﾝを送り私は独りになりましたので（ここで何故か）早速豚汁を仕込み始めました（私には明日からの自炊生活があるんです。。。）いつも通り具材をひたすら刻み続けて下準備。。。どうしよう凄い量が出来上がってしまいました wakasan流豚汁・八丁味噌仕立て by wakaikusanねえ。。。どおもう殆ど炊き出しだよねーはははー今回使用した赤味噌はまるや八丁味噌ﾉｰﾌﾞﾗﾝﾄﾞの赤味噌（豆味噌）とはやはり格別に風味が違いますﾀﾞｰﾘﾝが実家から新米30kgｹﾞｯﾄしてきてくれました明日早速炊いてみようかなあ。。。明日からは日常が始まりますお仕事に明け暮れるweekdays思いっ切り羽根を伸ばせるweekend何とも凸凹したﾗｲﾌｽﾀｲﾙではございますが私にとっては全てがとても大切な日々です
October 25, 2009
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オイスターバー☆ナイト。。。Part 1♪
金曜日の夜約3週間振りにﾀﾞｰﾘﾝが帰名致しました私のお仕事ｼﾌﾄは遅番でしたが21時の最終ﾚｯｽﾝ終了までに全ての業務を終えて21時15分頃最終ﾚｯｽﾝを終えた講師さんを見送り ｾﾝﾀｰ内の最終点検ｾｷｭﾘﾃｨと施錠ｾﾝﾀｰ前でﾀﾞｰﾘﾝにﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟして貰いｵｲｽﾀｰﾊﾞｰ 海と月へGo久し振りだわあーこの空間気付けば岩牡蠣の季節も終わりました国産の真牡蠣がそろそろ出回り始めといったところでしょうかｵｲｽﾀｰﾊﾞｰ 海と月では一年を通して海外各国からの空輸のｾﾙ牡蠣を頂けます今秋私達のmyﾌﾞｰﾑｸﾏﾓﾄ（ｱﾒﾘｶ）ｸﾏﾓﾄはかつて生牡蠣を好んで頂く事の無かったﾀﾞｰﾘﾝが（恐らく）生まれて初めて「これは旨い」と生牡蠣を頂くきっかけとなったｾﾙ牡蠣今でこそﾀﾞｰﾘﾝは国産の岩牡蠣や真牡蠣もしっかり生の状態で好んで頂く様になりましたが以前は「磯臭い」と言って憚らずｸﾏﾓﾄばかり頂いていました岩牡蠣も終わり「久し振りにｸﾏﾓﾄでも頂く」何気無くｵｰﾀﾞｰ致しましたが「やっぱ半端無く美味しいわあー」お味のﾊﾞﾗﾝｽが素晴らしく何ﾋﾟｰｽでも頂けちゃう勢いです今更ながら（再myﾌﾞｰﾑか）ｸﾏﾓﾄの虜でございます6ﾋﾟｰｽで思い留まりました真牡蠣仙鳳趾（北海道）はｶﾞｰﾘｯｸﾊﾞﾀｰ焼きで頂きましたわぁーいふっくらとした焼き上がりですお口の中でｼﾞｭｰｼｰな牡蠣の旨味とｶﾞｰﾘｯｸﾊﾞﾀｰの芳ばしさがふわぁっと広がります他のお料理もしっかり堪能致しました和牛もも肉のﾀﾀｷ・特製ｶﾞｰﾘｯｸｿｰｽもち豚のｸﾞﾘﾙ・ｶﾎﾟﾅｰﾀ添えお馴染みｶｸﾃﾙｼｭﾘﾝﾌﾟ･特製ﾀﾙﾀﾙｿｰｽあさりとﾌﾞﾛｯｺﾘｰのｺﾝｷﾘｴ・辛口ﾄﾏﾄｿｰｽ全てが懐かしのお味でございますそして。。。ｵｲｽﾀｰﾊﾞｰﾅｲﾄ。。。part 2翌日へと続きますTo be continued。。。
October 25, 2009
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ハッシュドビーフでパスタランチ♪
10月も下旬ですが日中はまだまだ暖かい日々ですね木枯らしが吹く季節が待ち遠しい今日は17-21時のｼﾌﾄですのでのんびりな昼下がりです今週火曜日のお仕事で10月18日（日）開催致しましたｲｳﾞｪﾝﾄを教室ﾌﾞﾛｸﾞにup致しましたお時間あれば覗いてやって下さいなかよしｺﾝｻｰﾄ開催今日のお家ﾗﾝﾁはﾊｯｼｭﾄﾞﾋﾞｰﾌをｿｰｽにしてﾊﾟｽﾀを作ってみました昨日からのお気に入りｱﾈｰｼﾞのﾈｼﾞﾈｼﾞ『ｴﾘｹ』ｽﾘﾑで特徴的なｽﾊﾟｲﾗﾙ形状（工具ﾈｼﾞみたい）になっています小さめのｼｮｰﾄﾊﾟｽﾀなので60gでも個数が頂けてそして良く噛んで頂きますのでより満腹感を感じる事が叶いますお腹も心も満足です濃い目のﾗｸﾞｰなら太目のﾊﾟｽﾀに合わせるべきなのでしょうが。。。幸か不幸かmyﾊｯｼｭﾄﾞﾋﾞｰﾌは思いの外ｼｬﾋﾞｰでございましたお陰様でｴﾘｹとの相性は情けない程にﾊﾞｯﾁﾘです今夜は何週間か振りにﾀﾞｰﾘﾝが帰名しますお義父様も無事当選を果たされました（2位当選だったそうです）選挙戦真っ只中ﾀﾞｰﾘﾝ自身も3週間（だったかな）無休で働いていました金曜日の夜私のｼﾌﾄはいつも遅番ですが21時きっかりに終わる勢いで頑張って（講師様どうか早くお帰り下さいませ）今宵はいつものｵｲｽﾀｰﾊﾞｰでお互いを労いながら（毎日話しているので積もる話はありません）束の間ではありますが愉しいひとときを過せます様。。。んっもしかすると。。。待ち遠しいのはﾀﾞｰﾘﾝの帰りではなくｵｲｽﾀｰﾊﾞｰへ行ける事かもOh, just kidding...maybe !
October 23, 2009
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久し振りのレシピupと晩ご飯♪
先日作りました牡蠣のﾁｬｳﾀﾞｰｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞでﾚｼﾋﾟを作成してみました 素材の旨味たっぷり！牡蠣のチャウダー by wakaikusanびっくりする程の大雑把で我流なﾚｼﾋﾟですが是非是非ご参考にして頂けると嬉しいです今夜はお待ちかね（私が待ち望んでいただけですが）ﾊｯｼｭﾄﾞﾋﾞｰﾌmyﾚｼﾋﾟのﾊｯｼｭﾄﾞﾋﾞｰﾌはまあ勿論私好みではあるんですけれど爽やかな風味で（ﾅﾂﾒｸﾞが効いているのかな）さらっとした仕上がりですﾄﾏﾄﾍﾞｰｽのﾋﾞｰﾌｺﾝｿﾒな感じもしかすると。。。もう少しとろみを付けたら名古屋名物あんかけｽﾊﾟｿｰｽになるかも私ってつくづく名古屋っ子なのねー恐らく近日中に登場必至ですご飯は発芽精米を炊いています無洗米で有難いのですが水加減がなかなか難しい今夜もちょっぴり柔らかめの炊き上がり150ｇで頂きましたﾜﾝﾃﾞｨｯｼｭで何処まで行く新たなる壁にぶち当たりつつありますそうねえ。。。どうしましょう
October 22, 2009
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チャウダー完食☆そしてお次は。。。
今日のﾗﾝﾁで牡蠣のﾁｬｳﾀﾞｰは完食致しました昨日のﾈｼﾞﾈｼﾞはﾃﾞｨﾁｪｺのﾌｼﾞｯﾘでしたが今日のﾈｼﾞﾈｼﾞはｱﾈｰｼﾞのｴﾘｹ（60ｇ）少しｽﾘﾑで小さめのﾈｼﾞﾈｼﾞです当たり前の様にﾚﾝｼﾞ茹で残りのﾁｬｳﾀﾞｰが入ったお鍋に直に投入昨日同様しっかりｽｰﾌﾟを吸わせて絡めて出来上がり充分に堪能させて頂きました牡蠣のﾁｬｳﾀﾞｰさんどうもありがとう昨日の深夜早速次の煮込みを仕込みましたﾌﾞﾛｸﾞお友達ｴﾐﾘｰさんのﾌﾞﾛｸﾞを拝見して無性に食べたくなりましたﾊｯｼｭﾄﾞﾋﾞｰﾌでございます主役のﾋﾞｰﾌには赤ﾜｲﾝ salt ＆ pepper ﾅﾂﾒｸﾞしっかり揉み込んで下味を付けておきますｽﾗｲｽした玉葱と潰したｶﾞｰﾘｯｸを（私は玉葱嫌いなので極薄ｽﾗｲｽです）しっかりしっかりｿﾃｰしてｷｬﾍﾞﾂを加えて更にｿﾃｰ（野菜室の余り物です）ﾋﾞｰﾌを投入して更にｿﾃｰ赤ﾜｲﾝを入れて水分が無くなるまでしっかりと煮詰めていきますしめじはいつ入れたのかなはてﾙｰを使わずの味付けはﾎｰﾙﾄﾏﾄ ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚ ｳｰｽﾀｰｿｰｽ etc.ﾏｽｺｯﾄﾌｰｽﾞのﾌｫﾝﾄﾞﾎﾞｰを隠し味にかなりｼｬﾋﾞｰな状態からしっかり灰汁を取り除きながら時間を掛けてじっくり煮詰めていきますとろみ付けはほんのちょっぴり水溶き片栗粉しっかり沸騰させて粉臭さを消していきます仕上げに生ｸﾘｰﾑ少々を加えて出来上がりまさに夜なべの作業でございましたあとは一晩寝ていただくのみこんな感じに仕上がりました見事にお味が纏まりましたﾄﾏﾄの酸味が優しく効いていて。。。美味しい昨夜の時点ではお味がてんでﾊﾞﾗﾊﾞﾗでございました正直とても心配しておりました纏まるのかそれとも何か間違えた。。。それ故に一安心致しましたそういえば。。。ﾊｯｼｭﾄﾞﾋﾞｰﾌって煮込んで作るものだっけさらっと仕上げるお料理だった気も。。。もしかすると私が作ったお料理はﾊｯｼｭﾄﾞﾋﾞｰﾌで無いのかも。。。。。。我が道を行ってしまいましたははは。。。ご飯炊こうっと
October 22, 2009
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そろそろ終わりかな。。。
そろそろ牡蠣のﾁｬｳﾀﾞｰもお鍋の底が見えて参りました今夜は有終の美を飾るべくこくみﾄﾏﾄのざく切りを加えてｺﾄｺﾄと煮込みましたﾄﾏﾄｸﾘｰﾑ＜ﾄﾏﾄﾐﾙｸな感じほんのりほのかな酸味が心地好くそして優しく。。。美味しい最後のﾚｰﾄﾞﾙ一杯まで余す事無く愉しませて頂きます
October 21, 2009
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ネジネジなランチ♪
昨夜はmyﾌﾞﾛｸﾞにてとんだ「別れ話」をご紹介致しまして申し訳ございませんでした「分れ話」でございました牡蠣のﾁｬｳﾀﾞｰがお鍋の中から私を誘惑して参りますので今日のお家ﾗﾝﾁはﾈｼﾞﾈｼﾞなﾌｼﾞｯﾘを使ってｼｮｰﾄﾊﾟｽﾀで頂きました私は1人分のﾊﾟｽﾀを作る際に良くﾚﾝｼﾞ茹でをするのですが特にｼｮｰﾄﾊﾟｽﾀはとてもﾚﾝｼﾞ茹でに向いている様に思いますふっくらﾓﾁﾓﾁに茹で上がりますよ茹で上がったﾌｼﾞｯﾘをお鍋に移して温めたﾁｬｳﾀﾞｰｽｰﾌﾟ only をﾚｰﾄﾞﾙで加えながらﾊﾟｽﾀにｽｰﾌﾟをしっかり吸わせますﾌﾟﾚｰﾄに盛り付けたら上から更に具を盛って出来上がりですﾁｬｳﾀﾞｰにはﾈｼﾞﾈｼﾞが良く合いますｽﾊﾟｲﾗﾙにｽｰﾌﾟ（ｿｰｽ）がしっかり絡んでお口の中がとっても幸せですｼｮｰﾄﾊﾟｽﾀにしますと60ｇ程でお腹も充分満足致しますので。。。ﾀﾞｲｴｯﾄ向きかも今日も美味しく頂きました今日は16-21時の遅番です水・金・土曜日にｾﾝﾀｰで教えていらっしゃる超勘違い英語教師今日もお会いするのよね。。。魔の水曜日＆金曜日（恐らく土曜日も）この方のお陰でございます彼女の迷惑勝手な振る舞いの数々にｽﾀｯﾌはもう怒りを通り越してただただ呆れるばかりbut。。。ｽﾀｯﾌの怒りなんて何処吹く風最近の彼女はますます暴走しています音教課（音楽英語教室を統括する課）の課長がとうとう彼女にﾒｽを入れるそうです（表現が間違っているかな）まぁーあんたさんもたーぎゃーにしとかないかんよ（名古屋市長の河村たかし風）課長はｼﾞｪﾝﾄﾙﾏﾝなのでもっとｽﾏｰﾄな物言いで注意するのかなそれでは行ってきます
October 21, 2009
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別れ話。。。？
牡蠣のﾁｬｳﾀﾞｰを作ってつくづく我流だなあ。。。と気付いた事があります私はﾁｬｳﾀﾞｰを作る際にﾙｰ（つなぎ）の役割となる小麦粉を使いません（いつもです）さらっとした食感に仕上げたいのとぶっちゃけ面倒くさいというのもあります具材をｿﾃｰした後に白ﾜｲﾝを加えてｱﾙｺｰﾙと水分を一気に飛ばしていくのですが。。。白ﾜｲﾝに含まれる酸が成せる業何ともｷﾒ細やかに舌触りにも何ら支障も無く乳脂肪分が分離しているんですﾘｺｯﾀﾁｰｽﾞを作る際にﾚﾓﾝ果汁やﾋﾞﾈｶﾞｰを入れて分離させますよねﾚﾓﾝﾃｨｰにﾐﾙｸを加えると見事に分離しますよねなるほど。。。とっても美味しいけれど商品にはなりませんお料理教室でも習ったじゃんははは。。。
October 20, 2009
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That's！ 牡蠣のチャウダー☆
お仕事を終えて22時頃に帰宅致しました今夜は待ちに待った牡蠣のﾁｬｳﾀﾞｰをﾒｲﾝに頂きました牡蠣がｺﾞﾛｺﾞﾛ入っていますまさに至福の一品でございますﾒｲﾝのはずでしたが以上になりました明日の勤務は14-21時の遅番のはずでしたが以前myﾌﾞﾛｸﾞに登場致しました同僚ﾊﾞｲﾄ『困ったちゃん』のお陰で急遽9-時の早番になりました私以外に出勤する者がいないので楽器営業の男性に遅番をお願いする事となりましたいいんです。。。この一杯で充分満足。。。です一晩寝かせただけで存分お味に丸みを帯びて。。。おかわりしたい衝動を抑えてまたまた明日のお楽しみです
October 19, 2009
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牡蠣のチャウダー♪
お野菜たっぷりｽｰﾌﾟ系第二弾今回は旬の牡蠣を使って牡蠣のﾁｬｳﾀﾞｰを作ってみましたお仕事の帰りに近所のｽｰﾊﾟｰで食材の買出し久し振りに牛乳を購入（普段は飲まないので買わない）牡蠣も大奮発して2ﾊﾟｯｸお野菜諸々を仕入れてきました全ての具材を同じ大きにｶｯﾄﾍﾞｰｺﾝをしっかりｿﾃｰして玉葱を投入じっくりと時間を掛けてしっかりしっかりｿﾃｰしていきます牡蠣は塩を振って流水でほんの軽く振り洗いしたら熱湯にさっと潜らせておきます今回のお野菜は玉葱 じゃが芋 人参 ｷｬﾍﾞﾂ しめじどんどん加えてｿﾃｰして軽く salt ＆ pepper 顆粒のﾌﾞｲﾖﾝを絡めて白ﾜｲﾝをしっかり飛ばしたら最近のmyﾌﾞｰﾑ落し蓋をして無水で炊いていきますしばらくすると。。。お野菜同士がそれぞれの旨味を引き出しあっている様ですここで初めてﾌﾞｲﾖﾝｽｰﾌﾟを加えて沸騰したら火を弱め下ごしらえした牡蠣を投入仕上げに牛乳と生ｸﾘｰﾑを加えてお味を調えて出来上がりﾁｬｳﾀﾞｰは牛乳を煮立て過ぎず出来たを頂くものの様ですが私はやはり一晩寝かせた方がお味が纏まってより美味しい様に感じます昨夜はお味見程度で済ませてお楽しみは今日からお家ﾗﾝﾁは牡蠣のﾁｬｳﾀﾞｰをﾊﾟｽﾀｿｰｽにしてみました少し具を控えめにﾁｬｳﾀﾞｰのままだとお味がぼやけてしまいますのでsalt ＆ pepper でお味をはっきりさせてﾊﾟｽﾀに絡めていきますとても美味しく頂きました今日はお仕事が遅番ですので具沢山ﾁｬｳﾀﾞｰをﾒｲﾝに体と心に優しい夕食になりそうです煮込み料理を作っている時は私にとってとても愉しいひととき具材をｺﾂｺﾂとｿﾃｰしていく過程が心地好い集中になっている様です達成感があるのかな
October 19, 2009
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大好きな牡蠣で☆
今日は生憎の雨せっかくお仕事がお休みなのにこんな日はついつい床に伏せがちになってしまいます先週末からﾀﾞｰﾘﾝは帰名出来ずﾀﾞｰﾘﾝの父親が某市の市会議員選挙に出馬していて明日18日は投票＆開票日です（ほぼ当確ですが）ﾄﾞﾌﾞ板選挙なので何かと厄介な人間模様を目の当たりにしている事でしょう頑張れﾀﾞｰﾘﾝbut主役はお父さんですよ明日は教室ｲｳﾞｪﾝﾄがあるので私もお仕事です裏方ですが皆に「楽しかったね」と言って頂ける様に頑張ります今日のお家ﾗﾝﾁは大好きな牡蠣を使ってﾊﾟｽﾀを作りましたｱﾘｵﾘﾍﾞｰｽに少しﾊﾞﾀｰを加えてえのきと一緒に合わせました先日のｸｯｷﾝｸﾞｽｸｰﾙの際にｵｲﾙ系のｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟｽﾀｿｰｽには少しﾊﾞﾀｰを加える事でｿｰｽの馴染みがより良くなると教えて頂きました程好くとろみが付いてﾊﾟｽﾀとの絡みもﾊﾞｯﾁﾘyum-yumとても美味しく頂きました来週末はﾀﾞｰﾘﾝと一緒にｵｲｽﾀｰﾊﾞｰへお食事に行く事が叶いますﾀﾞｰﾘﾝも私もとてもとても心待ちにしています待ち遠しいなあ。。。
October 17, 2009
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最近心掛けている事☆
今春より働き始めて平日は独り暮らしになり気付ばもう初秋週末はﾀﾞｰﾘﾝと一緒にｵｲｽﾀｰﾊﾞｰでのお食事が叶いますが問題になっているのはｳｨｰｸﾃﾞｨの我が食生活忙しくお仕事をしながら日々の食生活をも充実させていらっしゃるﾌﾞﾛｸﾞで仲良くさせて頂いている皆さん本当に素晴らしいと思います私は。。。駄目なんです今まで当たり前の様に誰かに「美味しい」と言われる事を励みにお料理をしてきた感が否めません食べる事は大好きなので食生活が疎かになる事にかなりのﾌﾗｽﾄﾚｰｼｮﾝを感じながらも体が働くｻｲｸﾙに慣れる事を最優先にここ数ヶ月間を過ごしてきました（甘んじてきました）お陰様で大きく体調を崩す事無く（元気なだけがとりえでもありますし）健康に日々を過ごす事そして愉しくお仕事させて頂く事が叶います私にとっての健康管理第一優先は『睡眠』とにかく眠る眠る眠る（若かった頃から変わりません）気儘な独り暮らしなので叶う事なのでしょうbut。。。やはり食生活を疎かにしている事に恐怖にも近い不安を憶える様になりました「このままでは駄目だーーっ」どうするどうする行動に移してみました wakasan流豚汁・八丁味噌仕立て by wakaikusanどーっさり作ります最近ﾚｼﾋﾟがﾏｲﾅｰﾁｪﾝｼﾞ致しました水分を加えず落し蓋をしてお野菜の旨味をじっくり引き出していきます豚ﾊﾞﾗ肉を良く炒めて白葱 大根 人参 牛蒡 芋 白菜 しめじ えのき etc.。。。顆粒のお出汁を加えて更に炒めていきますお鍋が具材で溢れそうですが蒸し煮にされて嵩が減っていきますお水を足してしっかり灰汁を取り最後に油抜きした絹揚げを加えて仕上げはもちろん赤味噌でございます出来たてよりも翌日以降がより美味しい豚汁をﾒｲﾝに栄養面を考える食生活を始めてみましたある日の食卓納豆にはｶﾁﾘﾁﾘﾒﾝと薬味葱冷蔵庫に欠かす事の無い食材です遅番ともなると帰宅するのは22時頃になります夜遅くにがっつり食事をするのもいかがなものかと。。。（さすがに我が身を案じます）大好きな炭水化物はﾗﾝﾁﾀｲﾑにがっつり頂く事にして夕食は体に優しい具沢山ｽｰﾌﾟ系豚汁に拘らずﾄﾏﾄ系 ｸﾘｰﾑ系 etc.。。。ｳﾞｧﾘｴｰｼｮﾝを増やしていけたらなと思います今冬のmyﾌﾞｰﾑになりそうです
October 15, 2009
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秋の訪れ♪
ちょっぴりお疲れ気味の今日この頃今日はお仕事お休みでしたので久し振りにだらだらと過ごしましたbut。。。余りにだらだらし続けているのも何だか申し訳無いので（誰に）久し振りにお庭へ出てみましたすっかり秋ですね金木犀が素晴らしい香りを放っていますとても貧弱な木ではありますが毎年きちんとお花を咲かせてくれます何とも可愛らしい金木犀の傍らにはﾋﾟﾗｶﾝｻ相変わらずの暴れ振りです綺麗な深紅の実のりです裏庭の木々を見下ろしている大きな樫の木何と10年目にして初めて樫の実（どんぐり）が生りましたいっぱい生っていますがｶﾒﾗが届きませんでしたどんぐり拾いが出来るかな玄関先の赤南天今年もたわわに実りました天使の手乗り鳩に。。。美しい実が舞い降りています今年もとても身近に素敵な秋の訪れを感じる事が叶いました大好きな秋に感謝
October 15, 2009
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ブログが疎かになる理由。。。
ここ数ヶ月間とてもﾌﾞﾛｸﾞ更新が疎かになっています何故か。。。考えてみましたがとても簡単な理由でした私は日常生活においては行き当たりばったりとてもずぼらなのですが妙な部分で自分でも嫌になる程の完璧主義者携帯電話のﾒｰﾙも絵文字が欠かせない句読点を全て絵文字に置き換えないと駄目なんですﾌﾞﾛｸﾞで絵文字を使う事がとてもとても億劫になっていたんですよね書きたい事はいっぱいあるのにいざ書き始めると絵文字を使わずにはいられない。。。殺風景なﾌﾞﾛｸﾞになりますが絵文字なぞにとらわれず今後は書きたい事を徒然と書き綴っていきたいと思います小心者の自分に反省
October 11, 2009
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