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今日は今年最後クッキングスクールでございました季節的にすっかりクリスマス気分特にメインはシンプルながらも素晴らしいご馳走でございました地鶏のロースト・芽キャベツのソースにキノコのリゾットを添えて今回の地鶏は何とフランス産ブレス鶏予めローズマリー ガーリック etc. しっかりマリネされましたでっかい丸鶏1羽(2kg強)まずは表面をしっかり焼き付けて更にオーブンで1時間以上ロースト私が余りにもはしゃいでしまったのでテーブルで解体ショー「私は絶対に胸肉とささ身が食べたーい」「手羽先も食べたーい」シェフのデモ中も容赦無く煩い私胸肉は意外にも競争率が低く程無くゲット(私がはしゃぎ過ぎたか)やはりもも肉の方が人気ですね芽キャベツのソースがあっさりクリーミーキノコのリゾットもとても味わい深く胸肉にベストマッチングゥーーブレス鶏は骨格がしっかりとしていて手羽も食べ応えがあります皮パリパリ肉質にも旨味たっぷりとーってもジュースゥイーいやーん旨ーいとってもゴージャスで素晴らしい何とも贅沢なローストチキンでございましたかなりがっつり頂きました(リゾットがローストチキンで隠れてしまっています)今年に思い残す事はもうございませんリストランテのスタッフはかなりやんちゃな私の我儘を快く受け入れて下さいます今年もいーっぱい感謝です
December 7, 2009
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今日のお仕事シフトは11-17時12月になりましたので我がセンターではクリスマスの飾り付けを致しました全面カラス張りのロビー越しには深紅のドレープゴールドのリボン私の身長よりもでっかいクリスマスツリーを飾りました飾り甲斐がありましたよー愉しいですねえ。。。。。。そして美しい周りを囲んでいるのはロビーのテーブル達クリスマスツリーを守るフェンスになっていますキッズ達意外に残酷なんです深紅のドレープは我がセンターのチーフ's アイディア彼女はとてもロマンチストでセンスの良い女性四季折々彼女のセンスが光るディスプレィが我がセンターを飾りますガラス越しからの外観も大切ですなかなかムーディーでしょランチ休憩の後ふと気付くと。。。目線はディスプレィへ有線でクリスマスソングを流しながら「うーん。。。綺麗ねえー」同僚の女性と繰り返し交わす言葉「こんな日はお仕事にならないわね」些か重労働な業務ではありますが四季を感じる事が出来る幸せ全ての疲れを吹き飛ばしてくれますよ
December 1, 2009
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