医食同源！白いご飯の名脇役・佃煮

粉末のお出汁

前の日記の最後の写真に出てきました、変わった色のニンジンあれは パープルスティック という品種でした。皮の部分に、赤たまねぎと同じ色素（ポリフェノール）が出るタイプです。モンタナ・パープルスティック　ハーフ＆ハーフ　　5kg入り（モンタナ・・　ベータカロチンが通常の３倍含まれている品種だそうです）パープルスティック (にんじんの種) 200粒野菜にもいろいろな品種があって、面白いです。前の日記では、今年の手前味噌をご紹介しましたが味噌といえばお味噌汁。今回は、お味噌汁のお出汁のお話をさせて頂きます。沖縄では、本土より昆布をよく食べるそうでお出汁に使う昆布も、捨てずにお料理に使う方が多いそうです。私もお出汁の昆布やいりこを、酢の物など献立に入れていましたが習慣になっていないと、毎食お料理に使うのも難しいです。レパートリーももたなくて、飽きてしまいましたそこで代わりに、使い始めたのが 粉末だし 。文字通り粉にして、お湯に溶けたり細かいので具と一緒に食べてしまえるのが利点です。最初は、市販のこぶ茶や削り粉、にぼし粉を使っていましたがフードプロセッサを導入してからは、にぼしや昆布を砕いて好みのブレンドで粉末だしを作るようになりました。料理によっては粉末だしが合わないこともありますが、毎日のお味噌汁はこれで十分美味しく仕上がります。昆布のフコイダンや、にぼしのカルシウムも一緒に摂れるのも嬉しいところ。オリジナルの美味しい粉末だしを開発しているお店もあります。一度粉末だしを使ってみられることをお勧めしたいです。美味しい食べ方、見つかりますようにカツオだしも！昆布だしも！一緒に入った便利なだしセット！鰹だし＋昆布だし／ハーフ＆ハーフ（全国の味噌を量り売り・味噌専門店『生きてるみそ』さんより）--------------------------------------------------------かぶと昆布は「美味しくって健康になる。」佃煮の製造販売をしております。 　　　 　　　 　　 　　　　合成保存料無添加ですが、１８０日間安心してお召し上がり頂けます。 　私が自信を持って皆様にお届け致します。　よろしければ当店の佃煮ラインナップもご覧下さい☆* 全国観光土産品連盟・兵庫県観光連盟 推奨 *最後までお付き合い頂き、誠に有難うございました <(_ _)>食品・健康食品の情報をお探しなら↓