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2010年11月の記事
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ボジョレー・ヌーボー
昨日はボジョレー・ヌーボーの解禁日でしたおうちごはんも合わせてちょっと豪華めに。前菜はさっぱりと、採れたて大根＆にんじんのサラダです。畑から採ったばかりの大根とにんじんを、昆布酢で浅漬けにしレモンドレッシングをかけました。にんじんも採れたてだと、断面が瑞々しくにじみます。野菜のグリル。市販の椎茸と畑から抜いた下仁田葱です。ハーブ醤油を回しかけました。こちらも畑で獲れたサツマイモを、クックパッドレシピのニョッキに。さつま芋のニョッキ?にんにくバターソース スパイスが効いて、サツマイモがワンランクアップですベーコンの代わりにスモークチキンを使いました。そしてグラタン。有頭エビが安かったので身をごろごろとブツ切りにし、ミソは玉ねぎと炒め合わせて隠し味に。今回開けたボジョレーは、フィリップ・パカレ氏のものです。フィリップ・パカレ氏は、かつてロマネ・コンティの醸造長にという誘いを辞退し本当に自分の作りたいワインを追求している、はぐれ一匹狼系の醸造家です。農薬と化学肥料を使わず、健全なブドウの栽培を心がけ天然酵母による醗酵、保存料も添加しない自然派ワインを作り上げています。フィリップ・パカレ氏が手がけるワインの中でボジョレー・ヌーボー（プリムール）はリーズナブルに味わえるのもポイントです。今年のフィリップ・パカレ氏のボジョレー・ヌーボーは飲み始めて時間が立つと、空気とこなれて甘く華やかな味わいになりとても美味しかったですビオワイン：自然派【フィリップ・パカレ】ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール［2010］価格：3,465円（税込、送料別）--------------------------------------------------------かぶと昆布は「美味しくって健康になる。」佃煮の製造販売をしております。 合成保存料無添加ですが、１８０日間安心してお召し上がり頂けます。 私が自信を持って皆様にお届け致します。 よろしければ当店の佃煮ラインナップもご覧下さい☆* 全国観光土産品連盟・兵庫県観光連盟 推奨 *最後までお付き合い頂き、誠に有難うございました <(_ _)>食品・健康食品の情報をお探しなら↓
2010年11月19日
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サトイモあれこれ
すっかり秋らしい気候になり、温かシチューが恋しくなりましたエビと牡蠣メインで、山海の幸・玉手箱シチューです定番の玉ねぎ、シメジと舞茸に加え旬のサトイモと、皮をむいた栗を入れてみました。ねっとり柔らかのサトイモ。甘くやさしく、とろける栗。２種類の風味と食感が、ホワイトソースに絡んで美味です獲れ獲れサトイモを、煮物以外で楽しめないかとクックパッド検索してみました。そこで見つけた、サトイモのたこ焼き風。クックパッドレシピ：里芋のたこ焼きとろけるチーズも入って美味しいんですソースにケチャップを混ぜ、バジルを振りました。新しいレシピ本からもサトイモメニューです。「ビオファームまつき」畑から届いた採れたて野菜レシピ価格：1,575円（税込、送料別）本にあった「里芋とひじきのコロッケ」がとっても美味しそうで早速試してみました。ベースになるのは湯掻いて潰したサトイモと、残りもののひじきの煮物。美味しいうえ、カンタンでヘルシーなところもお気に入りに今回はそのまま＆ソースを少しで食べましたが、とろみをつけた甘辛醤油あんをかけても美味しいと思います--------------------------------------------------------かぶと昆布は「美味しくって健康になる。」佃煮の製造販売をしております。 合成保存料無添加ですが、１８０日間安心してお召し上がり頂けます。 私が自信を持って皆様にお届け致します。 よろしければ当店の佃煮ラインナップもご覧下さい☆* 全国観光土産品連盟・兵庫県観光連盟 推奨 *最後までお付き合い頂き、誠に有難うございました <(_ _)>食品・健康食品の情報をお探しなら↓
2010年11月03日
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日本酒の肴に
お刺身用のいかを１ぱい、自家製一夜干しに。肴は炙った烏賊で良い～ と、演歌にもありますが炙ってお醤油マヨだれをかけ、七味を振れば日本酒がついつい進む、お供の出来上がりです昼に味を付けて夜まで干すだけ。どうしてこんなに風味が上がるのか不思議です。果報は寝て待て！ イカの一夜干しの作り方 / [料理のABC]AllAboutより以前ご紹介した、Ｒ２５の酒肴道場を参考に作りました。R25「酒肴道場」価格：680円（税込、送料別）「鶯宿梅」という、風流な名前が付いているようです。（季節外れではありますが・・）梅干と柚子胡椒を１対１の割合で、混ぜて包丁で叩くだけ。どう表現すれば良いのかわかりませんが、梅のフルーティさと、柚子胡椒のフルーティさがあいまって絶妙の美味しさですこの本に載っていたように、イカのお造りの鶯宿梅和えも試してみましたが私は鶯宿梅をそのまま頂くほうが好みです梅干は自家製のもの。大粒梅が美味しくて、もう殆ど食べてしまいましたが〆は秋味枝豆ごはん枝豆といえば初夏のイメージがありますが、秋の方が旨いという説も。秋はなくとも、秋の美味堪能です新しくレシピ本買いました「ビオファームまつき」畑から届いた採れたて野菜レシピ価格：1,575円（税込、送料別）--------------------------------------------------------かぶと昆布は「美味しくって健康になる。」佃煮の製造販売をしております。 合成保存料無添加ですが、１８０日間安心してお召し上がり頂けます。 私が自信を持って皆様にお届け致します。 よろしければ当店の佃煮ラインナップもご覧下さい☆* 全国観光土産品連盟・兵庫県観光連盟 推奨 *最後までお付き合い頂き、誠に有難うございました <(_ _)>食品・健康食品の情報をお探しなら↓
2010年11月01日
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秋田犬ゴクウ
我が家の愛犬・ゴクウ２歳になります。人間で言えば２０歳くらい、精悍な少年です。親バカながら、男前だと思いますでも、ご飯を食べる姿勢はすっかりオジサンです普通のわんちゃんや、歴代飼ってきた犬は全て立ったままお椀に顔を突っ込んで食べていたのですが、ゴクウは初めから、臥せの体勢で食べるのが不思議です。ご飯美味しいかな？--------------------------------------------------------かぶと昆布は「美味しくって健康になる。」佃煮の製造販売をしております。 合成保存料無添加ですが、１８０日間安心してお召し上がり頂けます。 私が自信を持って皆様にお届け致します。 よろしければ当店の佃煮ラインナップもご覧下さい☆* 全国観光土産品連盟・兵庫県観光連盟 推奨 *最後までお付き合い頂き、誠に有難うございました <(_ _)>食品・健康食品の情報をお探しなら↓
2010年11月01日
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