2019年08月の記事一覧 | Vol de nuit ～夜間飛行～

さすがグラン・クリュ！　～Gosset-Brabant Réserve Grand Cru～

今日のシャンパーニュ。Gosset-Brabant Réserve Grand Cruややピンク掛かった外観。Pinot Noir 80%、Chardonnay 20%のセパージュの影響と思われます。濃厚なドライフルーツに熟した柑橘、ブリオッシュにアマレットの香りを感じます。味わいは果実味主体でボリューミィながら、さすがグラン・クリュともいうべきエレガントさで、アフターに嫌味が全くない。良い意味で万人受けするシャンパーニュだと思います。価格的にもお値打ちで、おすすめの1本です。ゴッセ・ブラバンレゼルヴ・ブリュット・グラン・クリュ[NV](ゴセ・ブラバン) Gosset Brabant Reserve Grand Cru Brut代官山ワインサロン Le・LuxeGosset Brabant Reserve Grand Cru　ゴセ・ブラバン　レゼルヴ・グラン・クリュ・ブリュット　No.103345古武士屋【ゴセ・ブラバン】グラン・クリュ・アイ・レゼルヴ・ブリュット[NV](スパークリングワイン))[750ml][フランス][シャンパン][シャンパーニュ][辛口]かわばた酒店　オンラインショップゴセ・ブラバン・レゼルヴ・ブリュット・グラン・クリュ NV|誕生日プレゼントギフト還暦祝い女性シャンパンスパークリングワインスパークリングワイン結婚祝いお酒結婚記念日妻お土産内祝いお返し母 60代YNSトウキョー（ワインズ東京）

2019.08.22

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幻のシャンパーニュ（その１）　～Moutard Vieilles Vignes Cépages Arbane～

◆シャンパーニュに使用できるブドウ品種について◆　1919年に制定されたAOCシャンパーニュの規定によると、指定品種に関して、下記のような記載があります。シャンパーニュの生産に使用できるブドウは、以下の品種に由来するブドウのみである。すべてのピノ系品種、アルバンヌ、プティ・メリエ。アルバンヌ、プティ・メリエと明記されていることから、この2品種は間違いなくシャンパーニュの指定品種であることが分かります。ピノ・ノワールと突然変異種のひとつであるピノ・ブランはピノ系品種ですので、指定品種ということになります。フロモントーはシャンパーニュにおけるピノ・グリの別名でピノ・ノワールの枝変わり種。ムニエも最近までピノ・ムニエと呼ばれており、ピノ・ノワールの枝変わり品種らしいのでピノ系品種ととらえても問題ないでしょう。現行の法律で、名称自体が消えてしまったアンフュメですが、元々ムニエ・フュメとも呼ばれ、ムニエに近い品種といわれていました。最近では、フロモントーとともにピノ・グリの古いシノニムともいわれています。どちらにしてもピノ系の指定品種ということになります。ただし、アンフュメと呼ばれるているものは樹数が少なく、生育にバラツキがあるために、モノ・セパージュで造られたものはないようです。最後になりますが「なぜシャルドネが指定品種なのか？」という疑問が残ります。これはAOCシャンパーニュの法律が制定された当時（1919年）は、ブドウ分類学も確立しておらず、シャルドネはピノ・ノワールの突然変異によるもので、ピノ系品種の1つであると考えられていたため、シャルドネを含めて「すべてのピノ系品種」という表現が使われたからです。今日、ブドウ品種辞典として世界的に有名なものに、ブドウ分類学の父と呼ばれたピエール・ガレ（Pierre Galet）著の『ブドウ品種百科辞典／Dictionnaire Encyclopedique des Cepages』がありますが、この本が出版されたのは1945年のことです。ブドウ分類学者ピエール・ガレの研究とこの本の出版によって、シャルドネとピノ・ノワールは別の品種であることが認知されていったため、現在ではシャルドネとピノ・ノワールは別の品種であるということが当たり前になっていますが、当時（1919年）は同じピノ系品種と考えられていたのです。近年のDNA型鑑定結果によれば、シャルドネ種はピノ種とグアイス・ブラン（Gouais Blanc）種との交配種として生まれたと考えられているようです。◆シャンパーニュの法改定◆2010年11月のシャンパーニュの法改定によって、シャンパーニュ地方で使用できるブドウは7品種に規定されました。2010年11月に改定された法律原文の第１章第５条に、以下のように品種（セパージュ）についての記載があります。V. ― Encepagement1° Encepagement :Les vins sont issus exclusivement des cepages:Arbane B, Chardonnay B, Meunier N, Petit Meslier B, Pinot blanc B,Pinot gris G et Pinot noir N.色別にまとめるとBlanc（白ブドウ）： Arbanne、Chardonnay、Petit Meslier、Pinot BlancGris（灰色ブドウ）：Pinot GrisNoir（黒ブドウ）：Meunier、Pinot Noir現在、シャンパーニュでは7品種全てをブレンドしたキュヴェをラエルト・フレールやオブリ・フィスなどが造っている他、アルバンヌやプティ・メリエ、ピノ・ブランの単一シャンパーニュなどを手掛けるレコルタンも数多くあり、一昔前よりかなり自由なシャンパーニュ造りが行われています。◆シャンパーニュ地方　葡萄品種 ◆■シャルドネ　Chardonnay 白ぶどう品種。上質でエレガント、そして非常に力強いアロマを持ったワインを生む。白い果物やスイカズラ、エキゾチック・フルーツなどの香りと味わいに加えてミネラルのノートを持つ。■ピノ・ノワール　Pinot Noir 黒ぶどう品種。美しい色調、非常に心地良いブーケ、長く余韻が残る味わいを持つ熟成向きのワインを生み出す。力強く肉付きのよい骨格。イチゴや白トリュフの香りと味わいを持つ。■ムニエ（旧称：ピノ・ムニエ）　Meunier (Pinot Meunier) 黒ぶどう品種。薄い色調で、ピノ・ノワールよりフルーティーで早熟なワインを生む。木イチゴ、チェリー、温かいパンなどの香りと味わいを持つ。■ピノ・ブラン　Pinot Blanc 白ぶどう品種。ピノ・ノワールが突然変異した品種。緑みを帯びた黄色の果皮を持ち、果物の香りが豊かで、シャルドネとよく似た特徴を持つが、シャルドネよりはマイルド。■ピノ・グリ（別名：フロモントー）　Pinot Gris (Fromonteau) バラ色がかった灰色から青みがかった灰色までバラエティーに富んだ果皮を持つ品種。非常に上品で高い品質のワインを生み出す。過熟が可能な品種。チェリーやチェリーブランデー、白スグリなどの香りと味わいを持つ。■アルバンヌ　Arbanne 白ぶどう品種。ドライで生き生きとして、香り高いブーケを持ち、並外れた熟成力を持つワインを生み出す。（特に良作年は豊満なワインになる。）スミレやお香、シナモン、スズランなどの香りと味わいを持つ。■プティ・メリエ　Petit-Meslier 白ぶどう品種。豊満で新鮮さに満ち溢れ、非常にフルーティーなワインを生み出す。オレンジのコンフィ、グレープフルーツ、南イタリアのベルガモットエッセンス、フレッシュアーモンドなどの香りと味わいを持つ。■アンフュメ（別名：ムニエ・フュメ）　Enfume (Menier-Fume) 黒ぶどう品種。その名前の通りムニエに近い品種と言われ、半透明のバラ色の果皮を持つ。ドライ・フルーツや小さなレッド・フルーツの香りと味わいを持つ。～Moutard Vieilles Vignes Cepages Arbane　2011～（ショップによる説明）家族経営の小さなメゾンがブルゴーニュ的に少量手造りするこのムタールには大手メーカーの大量生産品ではとうてい真似のできない丁寧で濃密な造りを実現しています。そんなムタールが古代品種アルバンヌ100％を使用して造る幻のシャンパーニュ。輝きのあるゴールデンイエローにきめ細やかな泡立ち。柑橘類のコンポートやジャム、すずらんの特徴的なアロマ、豊潤でありながらもドライで生き生きとした味わい。並外れたポテンシャルを感じさせる独特の風味は、まさにアルバンヌからしか得ることの出来ない唯一無二のもの。ワイン会などに持っていけば、注目を集めること間違いなし！シャンパーニュラヴァーなら、一度は飲んでおきたい逸品です。ということです。以前、７品種モノ・セパージュを集めたワイン会を行ったのですが、懲りずにまた７品種集めてしまったので、第２回７品種モノ・セパージュのワイン会を開催できればと思っております。

2019.08.17

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この価格帯でこれ以上のものを探すのは困難　～De Sousa Blanc de Blancs Grand Cru Réserve～

今日のシャンパーニュ。De Sousa Blanc de Blancs Grand Cru Réserveシャンパンゴールドの液面に立ち昇る繊細な泡。ブリオッシュに、熟した柑橘、黄色いりんご、カリン、柑橘系の蜂蜜、アマレット。果実味豊かで、ボリューム感もあるのですが、重くなりすぎない絶妙なバランス。ワンランク上の価格帯でも、この品質なら十分満足できる素晴らしいシャンパーニュ。当然この価格帯でこれ以上のものを探すのは困難ではないかと思われます。微妙に値上がりしているみたいなので、今の内にストックしておいた方が良いかもしれません。レゼルブブランドブラン[N.V]ドスーザ（スパークリングワインシャンパン辛口シャルドネ）ワインセラー　エスカルゴド・スーザブリュットグラン・クリュレゼルヴブラン・ド・ブラン 750mlウメムラ　Wine　Cellarド・スーザ　ブリュット・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ　DE SOUSA Brut Reserve Blanc de Blancs Grand Cru　No.105302古武士屋

2019.08.10

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サロンよりこちらの方が好みです　～Delamotte Blanc de Blancs 2008～

今日のシャンパーニュ。Delamotte Blanc de Blancs 2008好きなシャンパーニュと言われたら、最初の方で名前を挙げることになるワインの最新ヴィンテージであり、グレートヴィンテージ。先に言っておくと、姉妹メゾンと呼ばれるサロンよりこちらの方が好みです。黄金色の液面に立ち昇る繊細な泡。甘みを感じるフェルミエ製バターの香りに、熟した柑橘、桃、アマレット、微かな燻煙等様々な香りがいくつもの層に連なって、それぞれが主張し過ぎることもなく、絶妙なバランスで存在する。とても豊満でエレガントな１本。10年以上余裕で保つと思うので、お金に余裕のある人は複数本持っておいた方が良いと思います。2008 ブリュットブランドブランミレジムドゥラモットシャンパン辛口白 750ml Delamotte Brut Blanc de Blancs Millesime代官山ワインサロン Le・Luxe【6本〜送料無料】ドゥラモットブリュットブランドブラン 2008 750ml [発泡白]Delamotte Brut Blanc De Blancsトスカニー　イタリアワイン専門店

2019.08.08

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めずらしいブージィのブラン・ド・ブラン　～Jean Vesselle Pur B3　2011～

今日のシャンパーニュ。Jean Vesselle Pur B3　2011めずらしいブージィのブラン・ド・ブラン。オレンジ、アプリコット、発酵バターの香り。ブリュット・ナチュールだけあって、とてもドライ。ドサージュは3g以下なら、ブリュット・ナチュールと名乗れるとは今更ながらで、2.25gとのこと。シャルドネにしては、とても力強いのはテロワールなのだろうか？と思いつつ、美味しく頂いております。DSKワインワインショップ　フィッチ

2019.08.03

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