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2006年01月の記事
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ストロベリーローズ
ABC中級の「ストロベリーローズ」です。バラの花のようでキレイに出来ました。とっても美味しかったので、早速復習。 家には、苺ジャムはなかったので、カシスジャムとブルーベリージャムにしました。クリームチーズも一緒に入れてみたら、とっても美味しい♪見た目は、きれいじゃないか～！苺ジャムの方が可愛いですね。ゴミ箱行きの失敗パンです。↓
2006.01.31
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贈り物のパン＆お菓子☆ラウンドパン＆ハニーパン
プレゼント用の板チョコパン＆フルーツケーキ＆バニラサブレです。素人の私のパンを食べて頂けるという事で、送らせていただきました。いつも美味しそうなベーグル作られて尊敬しているhartan7777さんのベーグルが食べれるのだったら、是非是非！交換して～って事で！ほんとに、どのベーグルも美味しそうだよ～！私には作れないわ。今年は、楽天の方に私の作るパンを試食して頂けて、コメントいただけたらなぁ。なんて思っていました。少しでも上達したいしね。勉強になるかと思ってます。でも、安易な考えだったなと反省。出来れば自家製酵母パンも食べてみて欲しかったんだけど、失敗したでしょ？勉強不足なので仕方ないけど、他にも色々とパンを食べて欲しかったの。だけど、計画性がない私は、時間がなくてね、結局、板チョコパンだけ！ごめんね～！本当は、フィナンシェも食べて欲しかったの。それと、トヨ型のパン！！この型は持ってないって聞いてたし、是非食べて欲しかったの。ギリギリセーフで間に合ったんだけど、やっぱり中がキレイに出来てるか心配で、カットする事にしたの。そしたら、やっぱりアツアツのを切ったものだから、これは、送れないよ～って悩みながら、粗熱を取りながら、コンビニへGO！！3時までに行くと翌日の2時～4時の指定が出来るので、それに間に合わせたかったの。夕方にパンが着いても困るかなぁと思って。間に合ったので、そこで、トヨ型パンも入れようかと思ったんだけど、（まだ悩んでたの。送ってもいいかどうか・・・）やっぱり、よく考えると、時間を気にして、少し発酵不足だったのね。それに、カットした切り口が、最悪～っ！（後悔）すっごく凹んだよ。送った後も、しばらくの間、ずぅ～っと、パンの事考えてた。パンがつぶれてないかとか・・・。トヨ型パンも食べてみれば美味しかったので、送ったほうがよかった？とか・・・。とにかく、反省ばかり・・・。でも、焼いてる時は、とても楽しかった♪また、こういう機会があれば楽しいなぁとは思っています。その為には、しっかりと勉強せねば！！後で後悔しないような、自信持ってプレゼントできるパンを作りたい！ プレゼント用パンを焼く前日は緊張気味で、自宅用には気合が入らず、上田まり子さんのハニースティックパンのレシピ半分の量にして、捏ね捏ねしてパイローラーでカットして焼いただけ。（笑） 写真撮る時に上手く撮れないわ～って言ってたら、長女が、「パンって文字にしたら？」って。ナイスアイディア～！！長女が並べてくれました。パン文字に見える？私って画像のセンス、ないわ～。ブラックココアパウダー11 500gアヤムラサキパウダー 50g上田まり子の焼きたてパンlesson国産強力小麦粉 春よ恋ブレンド 5kg白神こだま酵母ドライ 10g×5
2006.01.29
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オレンジフラワー＆フィナンシェ＆バニラサブレ
実は、失敗したんだけど、美味しいプチパンです。レーズン、オレンジピール入りのプチパン。オレンジジュースが入ってるので、オレンジフラワー！失敗というのは、水分量。オレンジジュースを入れすぎて、材料を適当に追加して捏ねたから、失敗なのです。でもね、成功っぽいかなぁ。だって、美味しかったんだも～ん！実は、楽天のお友達が、私のパンを試食してくれるというので、我が家定番の「ブラックな板チョコパン」と何を送ろうか悩んでおりました。自家製酵母のパンは、無理っぽいし・・・。今、ここで明かすと楽しみが半減するので、秘密にしておきます。本当は、フィナンシェを送ろうと思ったんだけど、見事、失敗！型にくっついちゃって、キレイにはずせなかったよ。残念だけど、これは、子供達のおやつになりました。バニラサブレは、いい感じ。これは、楽天のお友達のさっちょんさんがバニラクッキーを作られていたのをみて、作りたくなりました。生クリームは、控えめにしてます。ほろほろで、サクッサクッです。でも、温度設定高すぎたかな・・・。焼き色をつけたくなかったんだけどなぁ。 皆さんは、晩御飯、考えるの面倒じゃないですか？私は、考えるだけで、疲れる～っ！今日は、ハニーなチキンと昨日の残りカレーを変身させて、シチューにしました。晩御飯のメニュー教えて下さい～っ！レシピつきで・・・。
2006.01.27
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朝食＆板チョコパン＆ブレッツェン
カンパーニュでサンドイッチにして食べました。もちもちした食感で、とっても優しい味。今回、初めて使った石臼挽き はるゆたか全粒粉は、とても優しい粉の味。ゆっくり噛みしめて味わいたい粉でした。全粒粉の粉によって違うんですね。粉によって、色んな味を楽しめますね♪また、作ったのは、皆さんご存知の「板チョコパン」のアレンジ版！ドライイーストではなくて、白神こだま酵母を使いました。今回は、ブラックココアとココアを半量ずつにしてみました。そして、中には、チョコとマシュマロを入れてみました。マシュマロは、生地の中で破裂し、記事の底から流れ出していました。だけど、いい感じ～♪あま～くて美味しいの♪ふ～わふわよ～っ！アツアツで食べると、中のチョコがトロ～リで、冷まして食べるとチョコの食感が楽しめます♪ 中に入れると破裂するので、生地の上に置いてみる？やってみましょう！早速↓ちょっと変だけど・・・。可愛いような気もするけど、焼きあがったパンは、マシュマロがずれただけ・・・↓可愛くない～っ！別の成形で使えるかなっ。このパンは、数が少なくなってくると、子供達が、取り合いになってしまいます。後1個は「私のよ～！僕のだ～！」って。あんなに食べたのに？また作ってあげるって言ってるのにぃ。みかん酵母？カンパーニュは、見事、失敗に終わりました。まだまだ勉強不足だったのね。でも、酵母液は生きてるし、中種もいい感じだと思うの。もう一度、チャレンジしてみようと思います。天然酵母って事で、久々にホシノ天然酵母のブレッツエンを焼きました。ホシノ天然酵母が、少しだけ残ってたの。ちょっと古かったかな。あまり膨らまなかった。 でも、モチモチして美味しいって、子供達には好評でした。石臼挽き はるゆたか全粒粉白神こだま酵母ドライ 10g×5ブラックココアパウダー11 500gココアパウダー23 200g□冷蔵商品□【まとめ買い】ホシノ 天然酵母パン種 50g×5
2006.01.26
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初！カンパーニュ
初挑戦！「パンドカンパーニュ」です。これは、昨夜、焼き上げたイーストを使ったカンパーニュです。参考にさせていただいた本↓今日、みかん酵母を使ったカンパーニュを作りたかったので、食べ比べしようかと思って・・・。でも、まだ、みかん酵母のカンパーニュは、焼き上がっていません。失敗なのか・・・。あんまり膨らんでないのよね。なにか、間違えたのかなぁ。食べ比べできないかも～！石臼挽き はるゆたか全粒粉 1kg強力粉 1000gグルメ甲子園 岡山ハッコウカゴ並 丸 19サフ インスタント・ドライイースト赤 125g手作りパン
2006.01.25
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夕食披露＆酵母ちゃん＆抹茶パン
今夜の晩御飯は、ハーブチキン＆玉葱のクリームスープでした。今日は、絶対に「玉葱のクリームスープ」を作ろうと決めていました。これは、mbhiさんのレシピを参考に作らせて頂きました。玉葱の甘味があって、生クリームのコクがあって、美味しい♪ミキサーで攪拌し、滑らかにしました。口当たりもよい♪満足、満足！反省点は、クルトンですね。サイコロ状じゃないじゃん。デカイし・・・。このパンは、昨日の夜、HB予約セットして、今朝焼き上がった食パンです。生地が柔らかくて切りにくかったのよ～（言い訳）。mbhiさん、素敵なレシピ、有難うございました。お洒落に紹介できなくて、申し訳ない！また、作らせていただきます。 最近、ブームの（前から？）自家製天然酵母に挑戦しました。紹介しま～す！ みかん酵母ちゃんです。目があるの。可愛いでしょ～♪m33kogaraさんとMint teaさんに教わりながら、酵母作りに挑戦！冬場でも出来るのね。Mint teaさんの言うとおり、みかん酵母ってとっても元気でした。元種作りもやってみたら、凄いじゃない！2倍に膨らんでる～っ！明日は、この元種使ってパンが焼けそうです。自信ないけど・・・。 最後に、この前、更新し忘れた、黒豆入りの抹茶パン。エンゼル型に入れたら、型からはずす時に、崩れちゃうのね。失敗～！お味は・・・美味しいけど、黒豆より、甘納豆の方がいいとの事でした。私もそう思う。もう作りません。
2006.01.24
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ハーラーブレッド☆三つ編みパン☆
ABCのブレッドコース中級の「ハーラーブレッド」です。もうすぐバレンタインなので、ハート型にしました。ハーラーブレッドは、ユダヤの伝統的な三つ編みの編み方という意味らしい。家について袋を開けるとアイシングは、グチャグチャになっていました。先生には、家についたら溶けてるかもって言われたんだけど、ちょっと残念。このパン、明日の朝食べる予定だったんだけど、ぜ～んぶ、食べちゃったよ～！夕飯の後によ！うちの子たちって凄いわ！私もだけど・・・。すっごくしっとりしたパンでした。美味しい美味しいと言って、あっという間に・・・。明日の朝パンは、夕飯作りながら作ったパンがあるので、それと、もう一つ、今からじゃ焼き上げ遅くなるから、久々にHBにお任せしようかなぁ。久しぶりに、シフォンケーキを作ったんだけど、失敗！画像で見ると、これ何？って感じ。1日目は、生クリームと苺。2日目は、チョコでごまかしました～！苺を飾るだけで、失敗ケーキも素敵に変身♪子供達には、失敗かどうかなんて、分からないのよね。喜んで食べておりました♪
2006.01.23
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ヨーグルトと蜂蜜のパン
レシピは「手作りパン」を、参考に作りました。捏ね方は、ABCで習ってるやり方で、とっても扱いやすい生地でした。お味は、美味しいけど、ちょっとパサツキが・・・。捏ね過ぎ？ちょっと過発酵？とっても気持ちのよい生地で、触りすぎたのかしら？パパは、美味しい♪と言ってくれたけど、私は、納得の出来ではなかったです。シンプルなパンなので、ジャムとつけて食べるのもいいし、サンドイッチにしても可愛い形ですよね♪
2006.01.21
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パン屋さんのパン教室～クロワッサン・デニッシュ・チーズブレッド～
月１のパン屋さんのパン教室に行ってきました。いつも私たち生徒のリクエストに答えてくれる親切な先生です。クロワッサンをやりたい人が多かったので、今月は、クロワッサン！だけど、クロワッサンは、前日から仕込まなくちゃいけないんですね。もちろん家で作る場合は、そこまで時間とらなくてもいいんだけどね。バターの折り込みを前日に先生が済ませて寝かせたものを翌日、更に機械で折り込んでいきます。私達生徒は、見てるだけ～っ！なんと楽チンな授業なんでしょう。はっきり言って、お手伝いにいったって感じですね。笑。成型の仕方は、勉強になりました。是非、デニッシュを作ってみたいわ！！デニッシュは、苺カスタード・チョコカスタード・あんこ・チーズカスタードの4種類。クリームチーズのカスタードは、美味しいですねぇ。今度、作ってみよう♪ チーズブレッドには、シュレッドチーズとエダム粉末チーズが入っています。4分割にした生地を細長くし、パンケースの中に入れて焼成。焼き上がりが、きのこみたいで可愛い～♪横が長いので、持って帰ると、少し形が崩れてました。チーズの香りがして、しっとりもちもちでした。 昨日の胚芽食パンでサンドウィッチを作りました。これは、大好評でした。サンドウィッチにするなら、このパンでもOKだそうです。きれいに盛って写真撮る暇なかったわ～！あっという間に売り切れ！また、作ろう♪
2006.01.20
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胚芽食パン
えっへん！！自慢の胚芽パンです！！やっと中級コースの「胚芽食パン」を焼くことが出来ました。今までの初級コースとは違い生地の分量も多くなりたたき捏ねもします。最近、手で捏ねることが多かったので、捏ね上がりもバッチリだったと思います。しっかり釜伸びもし、先生は、「すご～い！これは、自慢できるよ」って言ってくれたので、自慢するぞ～っ！完全に、真に受けてる3kie。たたき捏ねは、最近食パンも作ってたから、上手く出来たのよね。私は、ヘルシーなパン好きなんだけど、パパは好みじゃないのよね。長女もあんまり好きじゃなかったみたい。やっぱりサンドウィッチにしたら食べるかな♪
2006.01.19
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タルトレット
「カラメルがけをしたくるみのタルトレット」を作ってきました。カラメルがけのクルミ、美味しい♪でも、このお菓子、高カロリーじゃない？復習したいけど、面倒だし、高カロリーだし、プレゼント用に作ってみようかな♪高カロリーを人に押し付けるなんて・・・。ツヤツヤでキレイなのは、杏ジャムを塗ってるからです。杏ジャムは、同量から半量の水で薄めて煮詰めたものです。パウンドケーキの上に塗ったり、パンならデニッシュに塗ってありますよね。とっても美味しく見えます。
2006.01.18
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まっくろな板チョコパン
我が家の人気ベスト５に入る「真っ黒板チョコパン」です。☆じぞぽん☆さんが作られていたのを見て、作りたくなりました。上田まり子の焼きたてパンlessonの「板チョコパン」を参考にしました。ココアはブラックココアを使っています。生地の中には、板チョコとマカダミアナッツを入れてみました。チョコに合うものなら、何を入れてもOKかな。美味しい＼(~o~)／私が使っているのは、ブラックココアパウダー私の台所 ビターココアも試してみたいです。同じなんでしょうか？板チョコパンを作りたい方→板チョコパンのレシピ上田まり子の焼きたてパンlessonブラックココアパウダー11 500gマカダミアナッツ（生） 200gカリフォルニア アーモンドスライス 生 200g私の台所 ビターココア 30g
2006.01.17
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ブルーベリーブレッド＆炊飯器で黒豆
以前から作りたかったブルーベリーブレッド。レシピは、を参考にしました。レシピは、缶詰のブルーベリーを使ってるのですが、家に冷凍ブルーベリーがあったので、冷凍ブルーベリーを使用。水分は様子を見ながら加えたけど、ちょっと水分が多かったみたい。この時点で失敗！凹み気味。焼いてみると少しは、膨らんでくれたかな？お味は、私好み～！おチビは、ブルーベリージャムをつけて食べてましたが、私は、そのままの方が、好みかな。今度は、冷凍ラズベリーで作ってみようかな。久々に炊飯器で黒豆を作りました。甘さ控えめの黒豆です。キレイにふっくら炊き上がります。我が家の炊飯器↓
2006.01.16
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ツナコーンパン
ツナコーンパン10個作りました。偏頭痛だったので、捏ねてる途中に後悔。途中からHBに変更も出来ないので、頑張って手で捏ねました。このパンは、パパリクエスト。参考レシピ本は、長男がお年玉で買ってくれました。ママにたくさんのパンを作って欲しいから、だって～♪ってことで、頑張ってママの愛情パンを作るよ～(^o^)丿
2006.01.15
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フルーツタルト
今年初めて教室です。フルーツタルトを作ってきました。タルト生地にジェノワーズを敷き、その上に洋梨と黄桃を混ぜたカスタードを敷き、生クリームをのせ角を立たせて、ピスタチオを散らして出来上がり！！角を立たせるのが簡単なようで難しかったです。カスタード作りは、しんどかった～！腕が筋肉痛になるくらい混ぜました。と～っても美味しかった♪子供達は、タルト生地のクッキーがお好みだったようです。早速、復習しなきゃ！でも、カロリーを考えると・・・。怖い。どなたかタルトケーキを上手く切る方法を教えて下さい。
2006.01.14
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炊飯器でアップルケーキ
久しぶりに林檎ケーキが焼きたくなりました。パンやお菓子作りにはまる前に、チーズケーキにはまり、林檎ケーキにはまり、何度作ったことでしょう。楽天のお友達さっちょんさんに出会ってからは、週１、２回は林檎ケーキ作って食べてました。最近、さっちょんさんのブログで見たりんごケーキとりんごヨーグルトケーキが美味しそうで、思わず、食べたくなって作りました。と、いっても私が作る林檎ケーキは、超手抜き！フープロで混ぜて、炊飯器で焼くだけ！ここまで手抜きしてもいいの？っていうくらい。だけど、美味しいんだよね♪さっちょんさんのようなふわふわケーキとは違うので、比べないでね。味もきっと、こっちは手抜きなので、ふわふわケーキには勝てません。が、私のお気に入りなんです♪いい感じに焼きあがったのよ～！なのに！！！粗熱取る為に、放置しておいたケーキを見つけたパパは、「食べたい！食べたい！」と子供のよう。駄目ーッて言い疲れて、少しだけ食べていいよって言ったの。そしたら・・・なんか変な形になったよって言うので、見てみると・・・ ここまで、食べる？ったく～！「美味しい」とか、「今までの中で一番」「ふわふわ感がないな～」「この表面のサクッがいいよね」な～んてコメントしながら、食べてたんだよね。歯形はたくさんついてるし、去年作ったパンリース事件思い出しちゃったよ。子供と一緒でしょ？怒る気になれませんでした。恐ろしい～！とりあえず、歯形のところは切り落として、カットしたら、食べられるかな～。
2006.01.12
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イチゴミルクのメッシュパン＆マフィン
昨日いちごマフィンに使ったドライいちごの残りを使っていちごミルクパンを作りました。コンデンスミルクがたっぷり入った生地にドライいちごを入れていちごミルクにしました。予想通りの味。と～っても美味しい(^^♪型ハズレも上手くいき、満足満足♪ おやつは、またマフィン。プレーンマフィンに、アーモンドスライスとチョコチップ、キャラメルチョコチップをトッピングしただけ。甘さ控えめのマフィンにしました。今回は、マーガリン CBフランス（発酵バター入）使用。香りもいいし、マーガリンなので、室温に戻りやすいし、発酵バターより安いので、まとめ買いしてます。パンにも練りこみやすいので、お気に入りです。メッシュパン型ソントン フルーム女峰いちごミルク 1kg□冷蔵□北海道乳業 コンデンスミルク 560g生のイチゴに負けない美味しさ!!★卸売り価格★ ドライいちご・《300g》□クール商品■マーガリン CBフランス（発酵バター入） 500g
2006.01.11
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山食＆いちごマフィン
山食のリベンジです。上田まり子の焼き立てパンlessonのレシピを参考にさせて頂きました。参考レシピ→生クリーム食パン今回使った粉は業務用の強力粉。安い割には、膨らみもそこそこいい感じで、私のお気に入りです。でも、今度は、ゴールデンヨットを使いたい！まだまだ修行が足りないけど、頑張るよ！パンのカットがでこぼこだけど、許して～！昨日のおやつは、百均で見つけた「いちごマフィンミックス」を使っていちごマフィンを作りました。混ぜて焼いただけなんだけど、とっても美味しかったです。ドライいちごを入れたら可愛くなりました。(*^。^*) 上田まり子の焼きたてパンlesson[チャック袋］日本製粉ゴールデンヨット 超高級パン用強力粉 1kg生のイチゴに負けない美味しさ!!★卸売り価格★ ドライいちご・《300g》
2006.01.10
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☆お誕生日☆
昨日は、おチビ4歳のお誕生日でした。午前中は、習い事があったので、午後からバタバタと、夕食とケーキ作りをしました。お義母さんもお呼びしておチビのお誕生日のお祝いをしました。どんなケーキがいいか聞くと、やっぱりチョコケーキ！！いつもは、チョコクリームを作るんですが、スーパーでチョコホイップを見つけたので、チョコホイップを使ってみることにしました。いつものチョコクリームの方が美味しいわ。クリーム選びは失敗しました。毎年、お正月には「UNO-ウノ-」で遊ぶのですが、今回はウノアタックを購入。ルールも違って面白い♪おチビにこの数字は？って聞くと、すらすら答える。１、２、３くらいは覚えてると思ったけど、６、７、９以外は完璧。いつの間に覚えたの？エレベーターに乗るときに２押して！とか、お風呂で何度か数字を並べてみたりしたけど、覚えてるような感じではなかったのに・・・。数字も色もわかるのでおチビもゲームに参加。ルールも覚えるの早くてビックリです。お腹の中でも元気だったおチビちゃん！大きな怪我や病気もなくスクスクと育ってくれています。生まれてきてくれて、有難う＼(~o~)／素敵なプレゼントをもらって大喜びです♪バンダイ 二人はプリキュアマックスハートおしえてプリキュア マックスハートメルちゃんのようちえんバスメルちゃんの白いベッドウノアタックカードゲーム 「UNO-ウノ-」
2006.01.09
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初焼きパン☆
初焼きパンは、合せトヨ型 小をつかってラウンドパンとコーヒーロールにしました。コーヒーシートを折り込んだパンには、キャラメルチョコチップとアーモンド スライスをトッピング。ラウンドパンには焼き栗シートを折り込みました。やっぱり上手く折り込めない。片寄ってるよね。今年は、折り込みシートを上手く使いこなせるように頑張るぞーーーっ！！合せトヨ型 小□クール商品■キャラメルチョコチップ 500gアーモンド スライス 500gオリエンタル ロールインシートコーヒー 600g田中食品 焼き栗シート 600g
2006.01.07
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年末に作ったパンとケーキ
明けまして おめでとうございます。今年も、宜しくお願いします。皆さんにとって素敵な1年になりますように！今年も、美味しいお料理、美味しいパン、美味しいお菓子作りを楽しめたらなぁと思います。色々と勉強させて下さいね～。 この画像は、昨年末に焼いたパンです。パパリクエストのガーリックフランスには、本当は、ガーリックパウダーが入るのですが、なかったので、生を入れちゃった～！不味くはないけど、やめた方がいいかも・・・。ロールパンとコロネを焼いたのですが、コロネの画像撮り忘れたみたい。前にパパに笑われたコロネよりは上手くいったんだけどなぁ・・・。年末にお餅つきで親戚が集まるので、チョコケーキとチョコシフォンを作りました。 これは、絶対失敗しないスポンジケーキのレシピを参考に作りました。嬉しくなるような焼き上がりでしょ？(^^♪パパがココアを入れた生地は嫌いなので、ココア生地にしていません。フルーツもなかったので、チョコクリームでデコレーションしただけ。3枚にカットして、チョコクリームをサンドしてます。このケーキ14等分にしたの。試食って感じでした。18cm型じゃ、小さすぎたわ～！やっぱり21cm型も欲しいな～。 チョコシフォンは、親戚のお宅に食べていただいたんだけど、大丈夫だったかなぁ・・・。感想は聞けなかったので、心配。なんたって初めて作ったチョコシフォンですから～。あげてもいいものか悩んだんだけどね。やっぱり、カットして少し味見した方がよかったかなぁ。気になるから、今度から、カットして1つずつラッピングしよっかなぁ。初パン焼きは、今、焼いております。まだ焼きあがっていないので、明日の更新になるでしょう。上手くいったら更新しますね。
2006.01.05
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