PR
こっこ0321
愛想は悪い。 要領も悪い。 もう一つ、性格も悪い（いや、ほんま）。 こんな私が不特定多数の人と接する試食販売の仕事に就いた。 ハプニングの連続。一日として、同じ日はない。 でも、決めたのだ、「あおいくま」（あせるな・おこるな・ いばるな・くさるな・まけるな）でいこうと。 皆さん、よろしく！
カレンダー
コメント新着
キーワードサーチ
▼キーワード検索
2021.10.11
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(578293)
カテゴリ： 健康と生活
(注)10月2日に書いた記事。
久方ぶりに、しそを使った和風パスタを作った。
パスタを茹でる時の塩の分量。家庭で作るには、水量に対して0.5%〜1%がベストとされていて、夫婦ともども酒飲みで明らかに甘味よりは塩味の方が好きな我家はずっと1%だったのだが、ここ1、2年、それでは麺をしょっぱく感じるようになってきた。
ん？ これは、加齢も関係している？
最近では、0.7%にしている(水1リットルに対し塩7g)けれど、健康のことを考えたら、ギリギリである0.5%くらいにおさえてもいいのかも知れない、、、もしかしら。
まあ、塩分が強いほうが麺のコシがあるんだけれどね。
それにしても、味は塩気で決まるね。
一度、塩分を全く含まない無塩の素麺をデモしたことがあるけれど(つゆは減塩。カツオを多くトッピングする)、
「不味い」
「味がない」
のと、恐ろしく評判が悪く、舌がんを患ったご主人を持つ方が
「主人は普通の麺は染みると言って食べられないので、、、。無塩素麺は自然食品店に行かないと置いていないのに、こんな地元のスーパーで扱ってくれるとはありがたい」
とまとめ買いしてくれなかったら、売り上げゼロのところだった。
とは言え、この世には「無塩」が必要な人も必ず存在するし、まして「減塩」が求められる人は、その数倍多い。
久方ぶりに、しそを使った和風パスタを作った。
パスタを茹でる時の塩の分量。家庭で作るには、水量に対して0.5%〜1%がベストとされていて、夫婦ともども酒飲みで明らかに甘味よりは塩味の方が好きな我家はずっと1%だったのだが、ここ1、2年、それでは麺をしょっぱく感じるようになってきた。
ん？ これは、加齢も関係している？
最近では、0.7%にしている(水1リットルに対し塩7g)けれど、健康のことを考えたら、ギリギリである0.5%くらいにおさえてもいいのかも知れない、、、もしかしら。
まあ、塩分が強いほうが麺のコシがあるんだけれどね。
それにしても、味は塩気で決まるね。
一度、塩分を全く含まない無塩の素麺をデモしたことがあるけれど(つゆは減塩。カツオを多くトッピングする)、
「不味い」
「味がない」
のと、恐ろしく評判が悪く、舌がんを患ったご主人を持つ方が
「主人は普通の麺は染みると言って食べられないので、、、。無塩素麺は自然食品店に行かないと置いていないのに、こんな地元のスーパーで扱ってくれるとはありがたい」
とまとめ買いしてくれなかったら、売り上げゼロのところだった。
とは言え、この世には「無塩」が必要な人も必ず存在するし、まして「減塩」が求められる人は、その数倍多い。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[健康と生活] カテゴリの最新記事
-
原因不明の痛み 2026.07.08
-
喘息もアトピーも生活習慣病のひとつ？ 2026.06.05
-
日根神社(大阪府泉佐野市)〜枕の神様〜安… 2026.06.02
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
