イランの食事！

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2002年11月15日

ホテルは朝食だけにした方がいい。イタリアレストラン、ステーキレストランなんぞの洋食レストラン、日本料理店は敬遠されたし。うまい分けないから。経験上。

とにかく、イスラム圏にはトン汁はない！（エッツ！当たり前だってェ～）
エヘン！モトエ！豚肉料理がないんだった。コーランに豚は食うな！と書いてあるらしい。
一番よく食べられているのはマトンだ。ご存知ですネ。
イラン人は外食するのが好きです。この外食で最もポピュラーなのが、チェロキャバーブなんです。（略してチェロキャバ）

チェロとはご飯、キャバーブとは焼肉を意味します。そしてキャバーブといえば一般的に羊の焼肉をさします。（ちなみに、鶏の焼肉の時は、ジュジェキャバーブと特定して言うようです。）
ところで、このチェロキャバ、まずは、３０ｃｍ位のお皿に白米ご飯が盛られたものが出てきます。ご飯の一部は黄色いサフランライスになってたりします。そのご飯の小山のてっぺんには、羊の乳から作ったバターが一塊。人々はご飯の温かいうちに右手に持ったスプーンと左手のフォークで両方からすくい上げるようにしながら混ぜ、焼肉が出てくるもを待ちます。
かくしてバターライスが完成したころ、楕円形のステンレス製大皿に乗ったシシキャバーブが出てきます。

この大皿にはあと焼いて表面の皮が焦げたトマト、レモン、香草などが一緒にのっかっています。
あと、生のたまねぎのぶつ切りなんかも頼みます。飲み物はコーラが一般的。(他に、オレンジジュース、ノンアルコールビールなど）
焼肉はスプーンをナイフ代わりにして一口大に切り、トマトの皮を丁寧にはがしてつぶし、ご飯と混ぜ込んだりして、フォークを壁にして右手のスプーンにトマト汁入りバターライスを焼肉と共に載せて口に運びます。常に一緒にほうばるのです。そしてたまねぎをガブリ・・・・・・。
おぉ～何とまぁ美味！ホシマゼ、おいしいんです。これが！！

今日はこの辺で！　食事事情はつづく。

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最終更新日 2003年06月02日 12時23分46秒
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■コメント

Re:イランの食事！(11/15)

まりりん(^-^*) さん

イランは未知の国なので、お話を聞くのはとっても面白いです。 コーラが一般的な飲み物だとはオドロキです！！ シシケバブはイスラム圏の食べ物ですよね。 私は後者の上等じゃないほうしか食べたことがないせいか、あまり美味しかった記憶がありません。。。 トルコの旅行ガイドさんはそうやってマージンもらうシステムになっていたんですか・・・。 私が行ったのは新婚旅行でだったんですけど、旦那とは喧嘩ばっかりしてて、すごく素敵な若い女性のトルコ人ガイドさんが何度もとりなしてくれました。。。 成田離婚にならなかったのは彼女のお陰です。ほんとに！！ 恥ずかしい昔話でした・・・。 (2002年11月16日 01時44分04秒)

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