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友人のSくん一家と地元のタイ料理を食べに行きました。ここはオーガニックショップで、普段はカフェだけなんですが、奥さんがタイの方なので、予約制でディナーも出してくれるそう。前菜にはカレー風味のサテ(焼き鳥)や、春巻き、エスニック風ミートパイなど。みんながビールやワインを楽しんでる間、私はメイン料理の写真撮影…蒸しもち米 カゴが可愛い!!持って帰りたいぐらいでした☆タイでは良くもち米を食べるそうなんですが、すごくおいしい!蒸しただけなのに甘みがあって、柔らかいけど歯ごたえもあって…片手で握って細長いおにぎりみたいにして食べるんだそう。息子のJくんも手で上手に食べてました。タイ風オムレツコリアンダーがたっぷり乗ったオムレツの中は、甘辛酸っぱいタイスパイスの効いた肉野菜炒め。これはうちでも作ってみたいなぁ…♪グリーンカレー 肉はチキン。味に深みがあって、どちらかというとあっさり系。ビーフココナツカレー レッドカレーとも、イエローカレーとも違う味。でもココナツが入ってまろやかで、インドカレーとタイカレーの中間ぐらい。これも新鮮!食後は奥さんとだんなさまも加わって、タイでの結婚式の話や、カフェ開店の話を聞いたりしました。結婚式の写真ではだんなさまもタイの民族衣装を着て、花嫁さんの隣に並んでいました。 なかなかお似合い!!奥さまももちろんタイの民族衣装、お化粧が良く似合ってすごくキレイ☆Tシャツとジーンズの奥さんも素敵なんですが、やっぱり自国の民族衣装って着る人の良さをより際立たせ、より「その人」らしく見せるんだなぁ…って実感。このカフェはモダンなアジア風なんですが、基礎から全てだんなさまが建てたそう!!見た目はとてもシックでおしゃれなので、とてもご自分で内装まで施したようには見えません。今では裏庭でハーブを栽培したり、ドライトマトを作ったりしているそう。もちろん頂いた料理に使われている素材全てがオーガニック。嬉しい~♪Sくんはカフェの開店のときに、コーヒーの淹れ方や豆の品質管理などを指導したりしていたそうなんですが、これからはビジネスパートナーとして経営にも少しずつ参加するとのこと。もしかしたらこんな素敵なカフェでSくんのコーヒーやお料理がいつでも頂けるようになるのかも!!その日が待ち遠しいです☆
2007.12.01
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先日スーパーに買い物に行き、チーズなどをふむふむと眺め、安売りのラベルの貼ってあった小瓶を手に取ると、それはなんと…塩漬けイクラ人魚おじさんが目印☆オーストラリア産。50g7ドル(700円ぐらい)が2.5ドル(250円)!!安い~~☆忙しい平日じゃ味もわからない…ということで週末のお楽しみにとっておくことに。ビクトリアマーケットで買ったタスマニアンサーモンと合わせて週末の朝ごはんになりました。鮭イクラ親子丼イクラは日本人経営のお寿司屋さんにはありますが、自分で買って食べるのは初めて☆テンション上がります~~♪日本のイクラに比べると超小粒。お箸でつまめるかつまめないか...ぐらいですが、味は正に日本で食べるあのイクラ!!懐かしい~♪焼き立てアツアツの鮭と一緒に頬張ると…う ま いまったり、ねっとりしたイクラと脂ののった鮭がほんとに合う~~♪さすが親子丼!!至福の時を味わえた朝でした
2007.11.26
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皮パリパリで甘辛い、名古屋風手羽先が食べたくて作りました。「世界の○まちゃん」や「風○坊」に代表される名古屋名物手羽先唐揚。お店のHPを見ると「秘伝のタレ」とのこと。しかも本場のレシピは「みりん:しょうゆ=9:1」という情報も…★ほんとに~??タレを何度も煮詰め続け、使い続けていくとこの比率でもいいのかな~と思いつつ、今回はほぼ同量のレシピにしました。照りを出すためにハチミツ、ピリカラ味を出すために七味を入れ、ガーリックパウダーやショウガ、そしてコショウ多めが名古屋風☆思いっきりかけちゃって下さい!!売ってるものには粉末だしや化学調味料が入ってるような気がしますが、このレシピには入っていません。手羽先は小さめがいいそうですが、オーストラリアの手羽先はご覧のとおり、もも肉?と思うほど巨大☆…ですがけっこうパリパリに仕上がります☆パリパリのコツは二度揚げ…ですが、ものすご~く油がはねる!!我が家では綿手袋と長袖シャツの戦闘服?で挑みます☆これでやけども怖くない!カラッと黄金色に揚がったアツアツ手羽先。にんにく醤油の甘辛いタレにコショウと七味がピリッと利いて…う~ま~い☆ちょっと濃い目のこの味がおつまみに最高上手な食べ方もあるそうで、なるほどこう食べるとキレイに食べられますね~♪参照:風来坊残ったタレはチャーシューや煮玉子、肉そぼろなどに使ってもおいしく頂けます☆[材料]手羽先(小さめのもの)8~10本 (ペーパータオルで拭き、軽く塩コショウする)片栗粉 適宜 (または小麦粉)ガーリックパウダー 小さじ1/3調味液A (2/3ぐらいの量になるまで煮詰め、冷ましておく)醤油 大さじ4みりん 大さじ4酒 大さじ4ハチミツ 大さじ1ガーリックパウダー 小さじ1/2七味 適宜ニンニク 1かけ (包丁の背でつぶす)ショウガ汁 小さじ1~2白コショウ 適宜仕上げ白コショウ 適宜白ゴマ 適宜[作り方]ビニール袋に片栗粉とガーリックパウダー、手羽先を入れて振り、粉をまぶす。1.を取り出し、余分な粉を良く落とす。2.を低~中温の油で白くカラッとするまでじっくり揚げ、中まで火をとおす。高温の油で表面がキツネ色になるまで揚げる。(油がはねるので注意☆)熱いうちに調味液Aにさっとくぐらせる。皿に盛り、たっぷりとコショウをふり、白ゴマをかけて仕上げる。 *好みで山椒・七味をふってもおいしく頂けます。
2007.11.11
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近くの町に評判のパン屋さんがあるというので行ってみました。見た目は田舎町の素朴~なパン屋さん。気をつけて見ていないと通り過ぎてしまいそう…でも朝早くからお客さんでいっぱい!ここのパン屋さんの目玉はパンではなくバニラスライス。評判のバニラスライスここのお店はオーストラリアのバニラスライスコンテスト(そんなのあるんだ~!)で何度も優勝し、テレビでも紹介されてるとのこと。 午後になると売切れてしまうそうで、知り合いの方は12時半ぐらいに行ったのになかったそう…なので朝10時に張り切って出かけました。日本では耳慣れないバニラスライスですが、オーストラリアではとても馴染みのあるお菓子。ケーキ屋さんよりもスーパーやパン屋さんでデニッシュやパイと一緒に並んでいます。日本だったら大福や羊羹…といったところかな?ちょっと固めのパイ生地の間に軽めのカスタードフィリングを挟み、表面を粉砂糖やアイシングで飾ると出来上がり。シンプルなお菓子なので、フィリングをチョコレートにしたり、フルーツフレーバーのアイシングにしたり…とそのお店によって色んなアレンジがされています。基本のレシピはこちら(英文)ここのお店のバニラスライスはシンプルでオーソドックスなタイプ。パイはとってもパリパリで香ばしく、フィリングはプリプリで味が濃く、いい卵と牛乳を使ってるんだろうなぁ…と思われるフレッシュでおいしいカスタードでした。でも…すご~く甘~~い★これを一個食べるのは至難の業…もうひとつ頼んだのはこちら。チョコエクレアお皿からはみさんばかりの迫力!こちらのフィリングは生クリーム。これもフレッシュで濃く、すごくおいしいクリーム☆オーストラリアによくある強い香料の香りもなく、食べやすい味。でも、でも…やっぱり甘い…私はカプチーノで甘さを中和しながら食べましたが、相棒はバナナミルクシェイク。ファミレスのパフェに使われそうな大~きなグラスになみなみと入っていて、なぜかお代わり用?のシェイクがステンレス容器にもう一杯。ふぅふぅ言いながら食べましたが、私はバニラスライス2口とエクレア一口で早くもダウン。相棒もミルクシェイクを飲み干し(すごい!!)ケーキ2個は五合目で断念…残りはお持ち帰りとなりました。家に帰って冷蔵庫で良~く冷やし、3時のおやつに食べたら甘いけどやっぱりおいしい♪これだけ素材が良いんだからもう少し甘さを控えたらもっとおいしいのになぁ…最近甘さ控えめのケーキを出すカフェも増えてきたけど、主流はまだまだしっかり甘いケーキたち。近い将来、香料と甘さ控えめのケーキがもっと流行りますように…☆
2007.11.04
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りんごとドライフルーツの煮たのがあったので、ロールパンを作りました。同じ生地でオリーブチーズロールも作ってお昼ごはんに。 アップルロールの煮りんごは鍋で少し煮詰めて汁気を飛ばし、生地の上にのせて3つ折り程度に。オリーブチーズロールはくるくる巻く感じ。この作り方の場合、スライスチーズが一番うまく巻けるようです。パンの上にはバジル・オレガノ・ローズマリーのドライハーブとガーリックハーブパウダーをかけています。オリーブはやっぱりガーリックとの相性が抜群!ニンニクのスライスを入れるとワインにも合いそう~♪うちの煮りんごは砂糖を入れず、オレンジマンゴージュースで甘みを調整しています。もし甘みが足りない場合は仕上げにアプリコットジャムを少し。オレンジの酸味とマンゴーのまろやかさがりんごの爽やかな甘みに合っておいしい♪甘いかな、甘くないかな…ぐらいがりんごの味も引き立つし、お昼ごはんにはちょうどいいようです☆ボリュームたっぷりでお腹いっぱいのランチになりました☆基本の生地はこちら煮りんご[材料]りんご 3個 (厚めの薄切り)ドライフルーツ 適宜ラム酒(またはコアントロー) 適宜水、オレンジジュース 適宜アプリコットジャム (プレザーブタイプ) 適宜[作り方]ドライフルーツはラム酒適宜をふりかけ、しばらく置く。 りんごと1.を鍋に入れ、ジュース、水をひたひたになるぐらい加える。沸騰したら弱火にし、あくを取りながら柔らかくなるまで煮詰める。好みでアプリコットジャムを入れ、照りが出て水分がほぼなくなったら火を止める。*ヨーグルトなどに入れる場合は少し水分があるうちに火を止める。アップルロール[作り方]一次発酵した基本の生地を長方形に伸ばす。1.に煮りんごをのせ、3つ折りにする。二次発酵させ、170~180度のオーブンで15~20分ぐらい焼く。オリーブチーズロール[作り方]オリーブは適当な大きさに刻む。 一次発酵した基本の生地を長方形に伸ばす。2.にスライスチーズ・オリーブをのせ、端からくるくる巻く。生地の上に好みのハーブ・ガーリックパウダーをふりかける。二次発酵させ、170~180度のオーブンで15~20分ぐらい焼く。
2007.10.21
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ホリデーの定番、石焼ビビンバを作りました。キュウリのナムルニンジンのナムルもやしのナムル豚肉の甘辛炒め煮大根キムチ白菜キムチナムルは混ぜるだけなので、簡単メニュー。常備菜用にた~くさんつくるので、山盛り野菜をひたすら千切り、千切り…お惣菜やさんになった気分~☆日本の煮物と同じく、一種類ずつ微妙に味付けが違うのが楽しい♪きゅうりはほんのり酸っぱく、もやしはさっぱり、肉は甘辛く、ニンジンはほんのり甘く…今回は相棒畑の大根のしっぽをキムチの汁に漬けたなんちゃってキムチも加わりました。石焼鍋は韓国系スーパーで2千円ぐらいで買ったもの。ごま油を塗ってご飯とご飯より多いんじゃない?ってぐらいたっぷり具をのせて火にかけると次第にごま油のいい香りが…蓋をして15~20分ぐらいじっくり焼くと、出来上がり♪しゃもじを入れると、パカッとご飯がひっくり返り、裏はパリパリ香ばしいおこげ☆そこからはコチュジャンを加えてガンガン混ぜるのみ!昔、韓国人の友人とビビンバを食べたとき、散らし寿司感覚で端っこから遠慮がちに混ぜている私を見て「ビビンバはね、ビビン(混ぜる)バ(ごはん)なんだから、混ぜないビビンバはビビンバじゃないの。全部の味が全体に行き渡るまで良~く混ぜないと!」と私の代わりに大きくガ~っと混ぜてくれました。それ以来、私も彼女に習ってガンガン混ぜることに。よ~く混ぜると、ニンニク、ショウガやコチュジャンの香り、色んな野菜やおこげの歯ごたえが相まって、ひとつの具では出せない複雑な深い味わい☆韓国料理ってやっぱりおいしい~♪今回使ったのは李映林さんの本。野菜いっぱい韓国ごはんこの本の中のレシピ「根菜たっぷりヘルシービビンバ」。レシピではレンコンやゴボウ、ズッキーニを使ってありますが、今回はもやしとキュウリ、大根キムチに変更。タイトルどおり野菜がたっぷり摂れるし、お腹いっぱい食べても重たくならない!酢や醤油・コチュジャンやニンニクなど、複雑な味がしっかりついててボリュームもあるからおいしいものをしっかり食べた~っていう満足感もあって、バランスも満点!!韓国の方が世界で一番野菜を摂ってる…って聞いたことがあるけど、ほんと、こういう食事をしてると野菜たっぷりでヘルシーな生活が送れそうです☆レシピはこちら 参照:Eレシピ*石焼鍋がない場合、深めのフライパンや土鍋でも作れます♪ 土鍋の場合はあまり強火にしないで下さいね☆
2007.10.07
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相棒畑のホウレン草と小松菜がすごい豊作です根っこから抜かずに生えてきた葉を切り取ると、下からまた新しい葉が生えてきます。その繰り返しでホウレン草も小松菜も冬を越しました。おひたしや炒め物だけでは飽きるので、何か新しいメニューを!とカレーに挑戦してみました。 感想は…ものすごくおいしい!!相棒は「今までうちで作ったカレーの中で一番おいしいかも!」とのこと。しかし…その見た目は…緑!緑!!緑!!!友人曰く「食の冒険家」の異名?を持つ私もたじろぐビジュアルなのでモノクロでのご紹介となりました…ココナツのまったりしたコクとカレーの辛さがマッチして本当においしい!タイ料理やココナツ系が好きな方だったら絶対好きな味だと思います☆ホント、ホントだってば~~★冒険家のご家族、お友達をお持ちの方、ぜひお試し下さい [材料]ほうれん草 1束鶏骨付き肉 もも1本分 (ぶつ切り)カレー粉ガラムマサラナツメグターメリックショウガニンニクチリパウダーコリアンダーバジルトマトピューレ(又は水煮トマト)全て適宜カレーペースト 大さじ2~3玉ねぎ 3個ココナツミルク 1/2 缶[作り方]ホウレン草はゆでて裏ごし、又はフードプロセッサーにかける。鍋に油をしき、ニンニク、ショウガ、鶏肉を加えて表面がこんがりするまで炒め、取り出す。玉ねぎを加え、あめ色になるまで炒める。ハーブ類、カレーペースト・トマトピューレを加え、香りが出るまで炒める。鶏肉を加え、軽く炒める。水をひたひたぐらいに加え、アクを取りながら鶏肉が軟らかくなるまで煮る。1.とココナツミルクを加え、ひと煮立ちさせる。このレシピで使ったカレーペーストはこちら
2007.09.23
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甘いもの好きの友達が遊びに来てくれたのでクッキーを作りました。フープロを使ってクッキーを作りたい…と前から思ってたんですが、ネットで調べてもいまいちコツがわからず…エイ!と普通のレシピを使ってフープロでかき混ぜちゃいました。そしたらなんと…サクサク、こんがりのクッキーになりました☆練りすぎになったらどうしよう…と心配したんですが、手で作るよりもサクサク泡立て器もボールも使わないので手も汚れないし、洗い物も楽チン!やったぁ~☆調理時間は15分、焼く時間を入れても40分ぐらいで作れます。練りすぎにさえ注意すれば、あとは材料を入れて混ぜるだけ。生地の状態を見て、粉っぽさが消えればOKです☆今回のレシピはたかこさん&みかさんの「くるみのドロップクッキー」。このレシピは私にはやや甘めだったので、三温糖やメープルシロップは減らし、ショートニングはバターに変えて作りました。今すご~く欲しい本 あ~、これがあったらいろいろ作れるのになぁ…★アマゾンとかで海外発送も出来るけどやっぱり送料はかかってしまうので、今度まとめ買いする時までガマン、ガマン…これからはフープロでどんどんお菓子に挑戦したいです◇チョコとくるみのメープルクッキー◇ [材料]材料はこちら 参照:Eレシピたかこさんレシピは市販本のためUP出来ません…すみません★他のドロップクッキーのレシピでも下記の作り方で、手で作るのと同じように作れます☆[作り方] 卵を*FPで混ぜて溶きほぐし、一旦取り出す。室温に戻したバターをFPに入れ、10秒ほど混ぜる。(中速)塩と砂糖を2回に分けて入れ、白っぽいクリーム状になるまで良く混ぜる。(中速)1.を少しずつ入れ、ツヤのあるクリーム状になるまで良く混ぜる。(中速)薄力粉を2~3回に分けて入れ、粉っぽさがなくなる程度に混ぜる。(高速・5秒ずつ止めながら生地の状態を見る)くるみとチョコを入れ、軽く混ぜる。(高速)天板に生地をスプーン1杯分ずつ間隔を空けて落とす。160~170度に予熱したオーブンで15~18分ほど焼く。*FP…フードプロセッサーこのレシピに使用したフードプロセッサーはこちら。ブラウンマルチクイックMR 5550 MCA
2007.09.01
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時間を気にせずゆ~っくり楽しめる週末の朝ごはん。 上にのっているのはトマトときゅうりとルッコラのバルサミコマリネ。ベーコンと一緒にサワードウ(酸味のあるパン生地)のバケットを使ってブルスケッタにしました。奥のオレンジ色のはエビとアボカドのディップをのせて焼いたもの。マリネの方に塗ってあるのはマイユのディジョネーズ(粒マスタードマヨネーズ)。ピリッと辛い粒マスタードが野菜や玉子に良く合っておいしい~☆これにヨーグルトやフルーツ、サラダやスープをつけてボリュームたっぷりの朝ごはんになりました。小さい頃からうちの実家では、週末の朝ごはんは「晩ご飯?」って言われるほどど~んと出てきます。朝から皆で買出しに行って、家中を掃除。父は庭の手入れなどしつつ、母がせっせと作る朝ごはん。私も母の横でじゃまをしながら鮭の焼き方やだし巻き玉子の巻き方を教わったりしました。普段自営の会社のことで朝から晩まで忙しく、めったに食卓を囲むことの出来ない父でしたが、週末の朝食のおかげで、楽しい朝食の記憶がちゃんと残っています。でも朝からあんなに作るのは大変だったことでしょう…母に感謝しないといけないなぁ…私も母のように…とはいきませんが、唯一ゆったりとれる週末の朝ごはん、作るのも食べるのもリラックスして楽しみたいなぁ…と思います
2007.08.26
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パン生地で肉まん・カレーまんを作りました。食べたい!と思い立ってすぐ作ってしまったので、レシピもなく、ちゃんとできるかちょっと不安でしたが、あんを包むまでは普通のパンと同じ、蒸すのは普通の餃子や蒸しパンと同じ…で肉まん完成☆作りたての皮はふわふわ、モチモチ♪ 肉まんって家で出来るんだ~!っていうことにまず感動☆相棒からは「コンビニの肉まんと同じ!」という最高の賛辞?を頂きました生地の配合は特に変えず、バターに牛乳の基本生地ですが、肉まんにもあんまんにもちゃんと合うので大丈夫☆彡肉あんは良くこねると餃子のようなしっとりしたあんになります。私は片栗粉をつなぎに入れて軽くこね、肉まんっぽいほろっとしたあんにしました。しっとりあんがお好みの方は粘りが出るまで良く混ぜて下さい。カレーまんも基本は同じ。粉とあん両方にカレー粉やハーブが入るだけです。隠し味であんにはカレーペーストとタンドリーペーストがちょこっと入ってます。あまったあんで肉団子を作り、ザーサイを加えてスープを作りました。お肉とザーサイからいいダシが出るし、ザーサイのおかげでちょっとピリ辛。肉まんに良く合うスープになりました。これであんまんもピザまんも焼き豚まんもいつでも食べられる!!嬉しい~☆もうコンビニに思いを馳せて遠い目をしなくてすみます♪ これでホームシックの種がひとつ減りました。自家製バンザイ!!◇肉まん◇ 基本のパン生地の作り方はこちら 参照:空飛ぶ料理研究家 村上祥子のホームページ基本生地の2倍量(粉200g)に対するレシピです。[材料]玉ねぎ 1/4個 (小さめの角切り)水煮たけのこ 20g (小さめの角切り) 干ししいたけ 1枚 (戻したもの 小さめの角切り)<調味液A>しいたけの戻し汁 50ml醤油 少々紹興酒 少々豚挽き肉 100g<調味液B>砂糖 小さじ1(肉・オイスターソースの甘みにより加減)オイスターソース 醤油ショウガの絞り汁 各少々片栗粉 適宜[作り方] 鍋にごま油を熱し、玉ねぎ・たけのこ・干ししいたけ・調味液Aを入れ炒める。 水分がほぼなくなったら火を止めて冷ます。2.とひき肉・調味液B・塩・コショウ・片栗粉を混ぜ、全体がなじむまで混ぜる。 一次発酵したパン生地で3.を包み、二次発酵する。 湯気の立った蒸し器に入れ、15分ほど蒸す。 生地を押して弾力が出たら蒸し器から取り出す。◇肉団子とザーサイの中華スープ◇ [材料]ザーサイ 50g (ラー油をまぶした辛めタイプ 角切り)肉まんのあん 適宜 片栗粉 適宜鶏ガラ又は中華スープ 600ml (ウエイパーなど)調味料A塩コショウ 適宜ショウガの絞り汁 適宜ネギ 適宜 (みじん切り)ゴマ 適宜[作り方] 肉あんは小さく丸め、片栗粉をまぶす。 沸騰したスープに1.を入れ、火が通るまで茹でる。ザーサイ・調味料Aを入れ、味を整える。 好みでごま油又はラー油をふる。
2007.08.12
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最近友達と気軽にワイン…っていうときに持って行くのがこれ。ハーディーズウームー シラーズ西オーストラリア州、マーガレットリバーの有名ワイナリー、ハーディーズの看板ワイン、ウームー・シラーズ。 参照:ワイン・オーストラリア先日鉄人家族をお招きしたときもこれを用意してました。もちろん高級ワインのように、目もくらむような芳醇な香り…ではないですが、千円代だけど3~4千円のワインに負けないおいしさ。シラーズなので重めですが、酸味もほど良くフルーティなので、お酒に弱い私でもすいすい飲めちゃいますラベルもエミューやカンガルーが描いてあってオーストラリアらしいので、おみやげで日本に持って帰るときも重宝。その日、鉄人から手土産で頂いたのが…ミランダゴールデン・ボトリティスハンターバレーの小さなワイナリー、ミランダの貴腐ワイン(デザートワイン)。オーストラリアで最も有名な貴腐ワイン、ノーブル・ワンよりもおいしいと評判だそう。デ・ボルトリノーブル・ワンハチミツみたいに甘く、ちょっとほろ苦い貴腐ワイン、ブルーチーズやフォアグラとぴったり…なのですが、残念ながら我が家にはどちらもない…何に合わせよう…と思っていたら、バニラアイスにたらしてもおいしいとのこと!!楽しみです~♪私もオーストラリアに来るまでは、おいしいのかなぁ...って半信半疑だったんですが、オーストラリアのワイン、フランスやイタリアワインよりも安く、味は1ランク上のものがたくさん!!これは大きな発見でした♪グラス一杯でノックアウト…の私ですが、ワインの味は大好き!飲み直しが出来ないからこそ、1杯目にかける期待も人の倍以上。これからも1杯でも大満足!のワインを探したいと思います☆
2007.08.05
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鉄人家族をランチにお誘いしました。鉄人Sくんの奥さんNは元同僚でもあり、何でも話せる仲の良い友達。鉄人宅にお招き頂いたことも数限りなく…でも家におよびしたことは皆無。なぜなら…Sくんに出すものが作れないから!!Nから「私の友達みんなそう言うのよ。大丈夫、大丈夫!」と励まされ?勇気を出してご招待しました。もちろん彼の料理はプロの味。なので私は「日本の家庭の味」ということで普段のお惣菜をちょこちょこと出すことにしました。◇前菜4種◇クリームチーズ おかか醤油和え相棒畑の小松菜 練りゴマ和え豆腐田楽ツナとニンジンのサラダ◇おつまみ◇タプナード 野菜スティック添え◇メイン◇しょうが焼きいろいろ野菜の千切りサラダご飯味噌汁◇デザート◇金時豆甘煮 抹茶白玉添えレアチーズケーキ アプリコットソース Sくんはとびきりおいしいものが作れるプロ中のプロなのに素人の作った料理もすごく喜んで食べてくれる人。「これうまいよ~!!」「いい匂いだなぁ~!!」ソースやタレにも興味津々、ひとつひとつ嬉しそうに食べてくれる様子は作った私まで嬉しくなってしまうほど。皆でおいしいものを食べることがほんとに好きな人なんだなぁ…って思います。奥さんのNは、日本食は何でも好き!という日本びいきなのでしょうが焼きも田楽も全然大丈夫そうでほっとしました。息子のJくんは今3歳。Sくんが子育てを担当してることもあって完全なバイリンガル。Nには英語で話すのに、Sくんには「お父さん、もっとちょうだい!」もちろん私たちにも日本語。頭の中でどうやって切り替わってるんだろ~?お行儀はいいのに元気いっぱいですごく子どもらしいし、どうやったらこんなにいい子が育つんだろう~?きっとお父さんもお母さんも穏やかで仲睦まじいからだろうなぁ…可愛い盛りのJくんを囲んで、食卓は花が咲いたよう。Nも私も思いっきり近況を語り合い、ワインも飲んで本当にいい気分Sくんがしてくれるように絶妙のタイミングでおいしいものが次々と…とはいかなかったけど、何とか喜んでもらえてよかった~☆次にお招きするときまでに少しでも腕を磨きたいと思います
2007.07.28
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金時豆の甘煮で豆パンを作りました。金時豆の甘煮を作ってるときから、これを使ってパンを作りたい!と楽しみにしてました☆豆の煮汁を煮詰めて牛乳と混ぜて生地にも豆の風味をつけ、柔らかい豆をつぶさないように生地にそ~っと混ぜ込みました。ちょっと甘みが足りないかなぁ…と思ったけど、食べてみると何にもつけなくても大丈夫!豆のホクホク感とほんのり香る豆の甘さが優しいパンになりました☆今週から冬休み。通知表もプロジェクトも終わり、忙しさのピークから抜け出せて本当に嬉しい~仕事から帰ってくると動きたくても体が動かないことが多いし、週末も洗濯や買出しで終わってしまいます。気持ちに余裕の持てるお休みの間、少し品数を増やした丁寧なおかず、細かいところの掃除…普段はなかなか出来ないことをちょこちょこやっていきたいなぁ…相棒はまた畑の手入れをするようです。そしたらまた成長報告もしま~す
2007.07.01
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最近、和菓子作りにはまってます。前から好きではあったけど、最近食べたいなぁと思うのはほとんど和菓子。外に出るとこめかみがイタ~くなるような甘いケーキが多いからその反動なのかもしれません。mama12mamaさんやマイミクまりもさんの影響で作り始めたのがレンジ大福。これが簡単でほんとにおいしい~♪レンジ大福 面倒なあんこ作りをしなくても和菓子が楽しめるのが金時豆の甘煮。これも缶詰を使うため浸したりする手間がなくて、思い立ったらすぐ出来て簡単☆ 金時豆の甘煮あっとメルボルン!の連載のために改めて作ってみたんですが、これがほんとに楽しかったぁ~♪普段適当~に作ってるレシピを調整して、写真もあっちからこっちからパチパチ☆可愛~い我が子を育ててるようないとおしい気持ちになってきます。和菓子の思い出などに浸りつつ、日本への思いを込めて文章を仕上げました。終わってからはもちろん、濃い緑茶と共に…いただきま~す和菓子を頂くとほんとに気持ちが和みます。連載では小豆あん(ぜんざい)の簡単版も載せています。良かったらこちらもどうぞあっとメルボルン!yuuyuu先生のメルボルン雑記帳☆レンジ大福☆[材料]白玉粉(glutinous rice flour) 100g砂糖 大さじ1 1/2ハチミツ 小さじ2水 150mlコーンスターチ(又は片栗粉) 適宜あん 150-200g[作り方]水とハチミツ、砂糖を混ぜてレンジに20秒ほどかけ、砂糖を溶かす。(あまり熱くならない程度)白玉粉をボール(レンジ可のもの)に入れ、1.を加えて混ぜる。(この時点ではかなりシャバシャバと水っぽい感じ)2.をレンジに入れ、30秒ごとに取り出して混ぜながら2-3分加熱する。(途中で生地が固くなりすぎたら水を少しずつ足す)生地に透明感が出たらレンジから取り出す。コーンスターチを敷いた作業台に生地を置く。上からも薄くコーンスターチをかけ、6-8等分にする。手にコーンスターチをつけ、一個分の生地を手のひらの上で伸ばす。あんを包み、保存する場合は個別にラップをかけ、保存容器に入れる。*レンジはあれば600Wか中、なければ800Wまたは強で加熱。*いちごやバナナを入れる場合はペーパータオルで水気を拭いてあんの中に入れ、生地で包む。☆金時豆甘煮☆[材料]金時豆水煮缶(red kidney beans) 400g / 缶 (豆230g)三温糖又は黒砂糖(brown sugar) 100-130g 重曹 (baking soda) 小さじ1しょうゆ 小さじ1*金時豆は多少塩気のあるものでもOK。その場合醤油は入れない。*brown sugar がなければ普通の砂糖でもOK。[作り方] 金時豆はザルにあけて水で軽く洗い、鍋に移す。1.の鍋いっぱいに水を入れて火にかけ、沸騰したら一度湯を捨てる。(この時点で豆に多少塩味があっても大丈夫!)豆がかぶるぐらいの水と重曹を入れ、時々あくを取りながら弱火で煮る。あくが出なくなったら落し蓋をし、砂糖を2-3回に分けて入れてさらに煮る。(豆が水から顔を出すようになったら水を少しずつ足す。)汁がひたひたぐらいになったら火を止め、冷ましながら味を含ませる。器に盛り、白玉などを添える。*強火で煮たり、砂糖を一度に入れたりすると豆が固くなる。冷やすときも煮汁に豆が浸る状態にする。*さらに煮詰め、裏ごしすると小豆あんと同じように使える。
2007.06.23
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オーストラリアはもう初冬。我が家でも温かいオーブン料理や煮込み料理が増えてきました。先日の騒動のあと、「週末は外食!」って意気込んでましたが、仕事がたまってたまって、もうそれどころじゃなく…資料の山に囲まれて週末中仕事…なので現実逃避息抜きに料理など…ブログなど…おやつなど…野菜と魚にオイルやハーブをまぶしてモミモミ…30分ほどおいてからオーブンへ。しばらくするとオーブンからバルサミコとハーブの麗しい香り…うっとり~あ~、キッチンでおいしい匂いに囲まれるのが何より幸せ…普通のお酢より甘みがあるバルサミコですが、火を入れると香りも味も凝縮してさらに甘みを増します。それが野菜や魚の甘みを引き立たせてほんとにおいしい!ちょっとお安い甘みの少ないバルサミコを使うときは砂糖少々を足すと味のバランスが良くなるようです。冷凍庫に眠っていた鯛の切り身も冷凍物のくせが消え、ふっくらと焼きあがりました。シンプルなので野菜も甘みと香りが口の中に広がって…いくらでも食べれちゃう~☆天板に山盛りだった野菜がほとんどなくなりました。のめない私はスープとともに…ですが、これは絶対ワインに合うだろうなぁ…お好きな方は良く冷えた白ワインと共にぜひお試し下さい~[材料] 白身魚 2切れx人数分 好みの野菜 適宜 (ニンジン・玉ねぎ・ピーマン・トマト・カボチャ・ジャガイモなど 乱切り又は薄切り)下味オリーブオイル 適宜バルサミコ酢 大さじ1-2白ワイン カップ1/4 (野菜の水分量によって調節)ニンニク 2かけ好みのハーブ (バジル・ローズマリー・タイム・ケイパーなど)塩 (あれば荒塩)荒挽きコショウバルサミコ酢 大さじ3-4 (ソース用)[下準備]白身魚は水気を拭いて塩コショウする。野菜と魚に下味をまぶし、30分ほど漬け込む。 [作り方]210-230度に熱したオーブンに野菜を入れ、野菜に火が通るまで焼く。白身魚を入れ、魚に火が通るまで焼く。野菜、魚を取り除き、天板にバルサミコ酢を入れ、天板の中のソースをこそげるようにして煮詰める。ソースが7割-半分ぐらいになったら白身魚を戻す。魚をソースに絡め、軽く焼く。ソースが残っていたらさらに煮詰め、皿に盛り付けた魚や野菜にかける。
2007.06.03
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週末にパンを焼きました。 焼きカレーパン 中身はコーン入りドライカレー作り方はいつもどおり、あっという間に出来る電子レンジ発酵。たまには手ごねで…とも思うけど、作り始めてから1時間で出来ちゃうので、うちではいつもこればっかり。一次発酵後、ふんわり膨らんだ生地を切り分け、好きな具を入れてまんまるに成型。丸~くてふわふわなパンたちが可愛い~成型したあとに二次発酵。かけておいたキッチンペーパーをそ~っとはがすと…3列に並んでぷくぅ~っとふくらんだパンたち…う~ん、シアワセまん丸な食べ物って何て可愛いんだろ~☆彡今回はカレーパンとチョコくるみパン。カロリーを抑えるためにカレーパンはパン粉なしの「焼き」。焼き始めて10分も経つとキッチンがパンの焼ける香りでいっぱいになってパンもこんがり色づいてきます。これでいいかな、もうちょっとかな…焼き色がきれいにつくかドキドキ今日はちょっと薄いかな…ぐらいで取り出してみました。焼き立てを頬張ると…日本で食べたカレーパンの味が蘇ってきます懐かしい~☆これで家で作れる日本の味が一つ増えました電子レンジ発酵パンのレシピはこちら 参照:空飛ぶ料理研究家 村上祥子のホームページ[作り方]人肌に温めた牛乳・バターにイースト・砂糖・塩を混ぜる。 小麦粉を二回に分けて入れ、まとまる程度に軽く混ぜる。 2.を電子レンジ150Wで30秒加熱、一次発酵する。 温かいところに10分置く。(寒い場合は湯せんにする) 好きな形に成形する。 5.を電子レンジ150Wで30秒加熱、二次発酵する。 好きな具材をのせ、温かいところに10分置く。 200度のオーブンで12-15分焼く。*注:本レシピは個人使用目的のみ、村上祥子氏HPのレシピ・その他の無断使用、改変は禁止です。レシピ公開の際,著作権は村上祥子氏に帰する旨を明記下さい。
2007.05.19
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先日、頂いた圧力鍋でオッソブッコを煮てみました。osso(骨)buco(穴)はミラノ地方の伝統料理で、骨付きの仔牛スネ肉をトマトソースで煮たもの。煮ると骨髄が溶け、骨の真ん中に穴が空くのがその名前の由来とか。安くて(1キロ600円)おいしくてコラーゲンたっぷり…我が家の大好きメニューです。おいしいといってもそこはオージービーフ、赤ワインとハーブオイルに漬け込み臭みを消して肉を柔らかくする下準備は必須。手順は超簡単。肉を焼き、好みの野菜とトマト缶を入れて煮込むだけ。何~にもしなくても、、コトコト煮ていれば肉はほろっと柔らかく、肉や骨から出たエキスのおかげでトロ~っとしたうまみたっぷりソースが出来上がり!ブロックの牛スネ肉と同じく、柔らかくなるまでに時間がかかるので、普段作るときは半日がかりのツワモノ。しかし!今日は圧力鍋という強い味方が!!どのぐらい短縮出来るんだろ~?普段は混ぜながらソースのとろみを見ていくんだけど、何しろ中が見えない…何度か蒸気を抜いては様子見、煮込んでは様子見…で何とか出来ました~評判通り肉はホロホロ!!煮崩れてないのにちゃんと煮えているし、ソースも肉のうまみがしっかり出ていて、トロトロ☆食べ応えのある一品になりました。残りのソースをパスタに和えて翌日お弁当に持って行きましたが、相棒は帰るなり、「あれは売れる!(←どこで?)」と豪語確かに普通のトマトソースとは違う…ソースは普通のお鍋の方がややコクがあるかな~?こういうのはやっぱり「時間」が作るものなんでしょうね…でも、時間はいつもの1/3以下!これだったら平日疲れてても煮込み料理が出来る!やっぱり圧力鍋、優れものです[材料] オッソブッコ 600-700g (または牛スネブロック)玉ねぎ 4個 (みじん切り)好みの野菜 適宜 (ニンジン・ピーマン・セロリなど・乱切り)トマト缶 400ml赤ワイン カップ1/2-カップ1 (野菜の水分量によって調節)ニンニク 1かけアンチョビ 3切れ下味赤ワイン 大さじ3~4オリーブオイル 大さじ2ナツメグ 少々おろしニンニク 小さじ1好みのハーブ (バジル・ローズマリー・オレガノなど)下準備肉は筋切りして叩き、塩コショウして下味に30分ほど漬け込む。使う直前にペーパータオルで水気をふいて小麦粉をまぶす。[作り方]フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、低温で炒める。香りが出たら火を強めて肉を入れ、強火で両面を焼く。赤ワイン大さじ2を加え、アルコールを飛ばす。鍋にサラダ油とアンチョビを入れ、弱火で炒める。香りが出てきたら玉ねぎを加え、キツネ色になるまで炒める。野菜を入れ、軽く炒めたら炒めたら3.をソースごと加え、さらに炒める。表面に油がまわったらトマト缶・赤ワイン・好みのハーブを加え煮込む。沸騰したらアクをとり、ふたをする。高圧で20-30分加熱し、自然に蒸気が抜けたらふたを開ける。弱火で時々かき混ぜながらソースのとろみを調節する。好みの濃さになったら塩コショウで味を調え、火を止める。*野菜を色良く仕上げたい場合は別鍋で炒め、9.で加えて2分ほど高圧で加熱。
2007.05.12
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お休みになったら絶対しよう!と思ってたこと。 カンパリで乾杯 日本にいるときは夜は飲み会だ、コンパだと飲んでいるのに、昼間父がお蕎麦屋さんやうどん屋さんで「ちょっと飲みたくなるねぇ!」なんて言おうものなら「昼飲み=ダラク」っていう偏見があって(何故??)「もうやめて~!」と断固反対の立場を貫いてました。オーストラリアに来てからというもの、お昼でも夜でもバーバキューで一杯、パーティで一杯、お隣さんと立ち話しながら一杯…み~んながビールやワインを楽しむ様子を目にするようになりました。初めは明るいうちから…と抵抗があったものの、お昼のおもてなしで楽しくアルコールとおしゃべりを楽しんでいるうちに、明るい陽の光の下で飲むワインやカクテル、何か爽やかだわぁ...とすっかり思想転換…ごめんよ、父…私も爽やか~にカクテルを楽しみたい!と思ってはいるものの、一杯でダウン…なので外では飲めないし、さすがに昼から家の中で手酌も出来ないので、お休みを待って、夕方のまだ明るい時に庭で飲むことに…前にも書いたんですが、我がボロ家の裏庭はすご~い荒地。緑のガーデンを眺めつつ優雅に乾杯…は遠い遠い夢…水不足も相まって荒れ放題の裏庭にため息をつきつつ…になりましたが、秘蔵のイカの塩辛の封も開け、久々の乾杯下戸なのに日本酒党の父の影響で日本酒に合うおつまみが大好き。思いつくままキムチや冷奴、イカの塩辛…など並べてみたもののカンパリに合うはずもなく、途中でチーズを切ったり、クラッカーを探しに戸棚をゴソゴソしたり…チーズを持って帰ってきた頃は相棒は飲み終わってたりして、いつもながら優雅とは程遠い「乾杯」になってしまいました次はおいしいチーズを買って、ワインに合うおつまみも作って庭の芝生も青々した頃にまた「昼飲み」を楽しみたいなぁ…
2007.04.08
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☆初のフードプロセッサーレシピです☆ ふわふわスコーン 仕事で出席するアフタヌーンティまで30分しか時間がなくて、買い物に出てたら間に合わないだったら支度してる間に焼けるものを作ろう!とダッシュで作りました私はお菓子も目分量で作ることが多くて、粉・砂糖・バターが同量のカトルカールを基準にして生地の状態や加える果物などを見て、バターや砂糖の量を変えています。このレシピもはかりや軽量カップ、ケーキ型…何にも使わなくて大丈夫バターは包み紙に書いてある50gの目盛りを見て切ることもありますが、大抵1個225gなので、買ってきたら25g(切れてるチーズぐらい)を切り落として、残りを4等分にしています。そうすると大体1片が50gなので、それを半分で25g、1.5個で75g…という目安で使うと便利☆スコーンは卵を入れず、クリームとジャムをつけて食べることが多いですが、打ち合わせをしながらだと面倒なので、卵とバターを多めに入れて何もつけずに食べられるようにしました。材料をフープロに順に入れてガーっと混ぜるだけ!!ほんとに簡単で手も汚れなくて楽コツは…バターを十分冷やしておくことぐらいかな?角切りにしてからも冷凍庫に入れておき、作ってる間他にすることが出てきたら容器ごと冷凍庫か冷蔵庫に入れておくと生地がだれません。調理時間は15分、片付けや洗い物を含めても40分でギリギリ間に合いました~あまりにもアレンジしちゃったので、これをスコーンと呼んでいいのかがやや気になりますが...出来上がりはふわふわでチーズの香りがふわぁ~っとして、甘いものの苦手な方にもピッタリ☆中身をレーズンやチョコに変えたり、マフィン型やケーキ型に入れてもいいかもしれないですね時間のないときのおやつにどうぞ [材料] 小麦粉 1カップ (100g強)砂糖 大さじ1/2~1ベーキングパウダー 小さじ1バター 50g (2-3cm角切り・冷蔵庫で冷やす)卵 1個牛乳 大さじ4-5 (30-40mlぐらい) スライスチーズ 1-2枚 (小さい角切り)スライスハム 1-2枚 (小さい角切り)[作り方]粉類と砂糖をフードプロセッサーに入れて5秒ほど混ぜ、粉をふるう。バターを1.に入れ、粉チーズ状になるまで混ぜる。卵と牛乳を合わせたものを2-3回に分けて入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる。チーズとハムを加え、軽く混ぜる。クッキングシートを敷いた天板にスプーンで落とし、大きめのクッキーぐらいの大きさにする。200度のオーブンで10-15分ほど焼く。*もし手で作る場合は、クリーム状にしたバター→卵→砂糖→牛乳→小麦粉の順で混ぜていくと同じように出来ます。
2007.03.30
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同僚からのクリスマスプレゼントもう3ヶ月も経ってるんですね~☆ ブラウンマルチクイック プレゼントしてくれたのは同僚のD。同僚といっても今年定年を迎えたDは、教師としても主婦としても偉大な先輩で、新卒のときからず~っとお世話になっている、「メルボルンの母」私が前の職場から離れ、Dがリタイアした今でも、何週間かに一度は電話をかけてきてくれて、「どう?大丈夫?」と新しい職場での仕事や体調を気にかけてくれ、家族がそばにいない私には本当に心強い存在ですクリスマス直前に彼女の家にお茶に誘われたので何気なく行ってみると大きなプレゼントを抱えてニコニコ顔のDと旦那さま。「開けてみて」と促され、何だろう??と思って開けてみると中からコレが!!「きゃぁ~~!!」とオバケを見たような悲鳴をあげる私。それを見て爆笑するD夫妻それでもまだ事態がのみこめずに「え?どうして?何で?」とがいっぱいになっている私にDが説明してくれました。実は私、前からバーミックスがすご~く欲しくて、以前から愛用しているDにお手入れ方法やレシピをずーっと聞いていたんです。 バーミックス 高い買い物なので迷いに迷っているとDはうちの町の安売り店を教えてくれたり、お手入れ方法を実演して見せてくれたりして、ようやく私もふんぎりがつき、私も買うことにした!ってDに話していたところだったんです。 D夫妻はそれを聞いて、「だったら先回りしてあげちゃおう!」とサプライズを企画してくれたんだとか…嬉しいのと申し訳ないのとで涙がボロボロ出てくる私を見てDももらい泣き「あなたが欲しがったからじゃなくて、私たちが喜ぶ顔を見たくてあげたのよ。」と気にする私を慰めて?くれましたお菓子を良く作る私に、バーミックスではちょっと苦手な泡立てが良く出来るから…とブラウンを選んでくれたそうなんですが、それが私には大正解!!パワーも問題ないし、フードプロセッサー機能とチョッパー機能を合わせれば、バーミックスと遜色ない出来で、私には大・大・大満足毎日使うからね!と約束してD家を後にしたのですが、それから3ヶ月、約束どおりほぼ毎日のように使ってます使った感想やフードプロセッサーを使ったレシピなど、これからたくさんUPしていきたいと思います
2007.03.27
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桜開花のニュースを聞いて、春らしいデザートを…と作ってみました。 さくら白玉 写真だとオレンジっぽいかな?実際はもうちょっとピンクに近い感じです。過去レシピはこちらかぼちゃ白玉豆腐入り黒ごま白玉白玉を作るのってほんとに楽しいかぼちゃや抹茶をちょっと混ぜてほんの~り色づいていくところ、もうちょっと、もうちょっと…と水を足していってだんだんもちもちになっていくところ、ころころ可愛い白玉がたくさんお皿にならんでいくところ…単純だけど粘土細工のように心楽しい作業無心にコネコネ、コロコロしていると気持ちがふぅ~っと癒されてきますはかりもいらないから思い立ったらすぐ作れるし、あ!入れすぎた!って思っても水や粉を足してすぐ直せちゃう気楽さも大好き今日の白玉はうちのさくらんぼシロップ入り。ソースもコアントロー入りのさくらんぼシロップ。洋酒の香りとさくらんぼの甘酸っぱさが爽やかな大人のデザートになりました…が味覚がお子ちゃまな相棒の反応は微妙…「日本では桜の季節だからさくらのデザートにしたんだよ~☆」って言うと「そっか~。そう思うとおいしい…かも」く、苦しい…そして…「何か…赤血球みたいだね~]って…そうも見えるけ~れ~ど~も~…それが「春のデザート」への感想なのね…大人の皆様、良かったらお試し下さい[材料]生地白玉粉 100g水 100~120mlさくらんぼシロップ 色を見ながら適宜(またはフルーツソース) ソース水 50ml砂糖 30~50gコアントロー 小さじ2~3 (または白ワイン)フルーツソース 適宜 (またはレモン汁)[作り方]ソース 水・砂糖・コアントローをレンジか鍋でひと煮立ちさせ、冷ましておく。冷めたらフルースソースを混ぜ、冷蔵庫で冷やす。白玉フルーツソースと水を混ぜる。ボールに白玉粉を入れ、1.を少しずつ加え、耳たぶぐらいの固さになるまでこねる。生地を丸め、真ん中を少しくぼませる。熱湯に入れ、浮き上がってから1~2分で冷水にとる。冷めたらザルにあけ、水気が切れたらバットなどに入れる。好みのフルーツとともに盛り付け、ソースをかける。*白玉は余ったら茹でずに一人分ずつラップに包んで冷凍保存も出来る。 食べる際は凍ったまま熱湯に入れ、やや長めに茹でる。
2007.03.24
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メリークリスマス今年は家でクリスマスランチを作りました ローストチキン ガーリックハーブオリーブオイルスタッフィング--米・野菜・パン粉--さくらんぼソース 前菜盛り合わせ 手前からクリームチーズのおかか・黒胡椒和えカバーナ(サラミ)の焙り ホールマスタードソース冷奴 オリーブソースカマンベールチーズ さくらんぼソース スモークサーモンのカルパッチョ スモークサーモンアボカドトマトきゅうり玉ねぎシソ柚子胡椒ソース かぼちゃとにんじんの冷製スープ ショートケーキ 白ワインシロップゆる~いクリーム12月25日に家庭でクリスマスランチを食べるオーストラリアの人たちに習って、今年は私たちも家でランチにしてみましたランチ用に買った食材は2人で3千円!!貧乏性の私たちには嬉しい~昨日は相棒はチキンのスタッフィング作りに、私はスープや前菜のソース作りに...とクリスマスソングなど歌いながら半日がかりでランチの準備。もちろん先日作ったさくらんぼソースも随所に登場。テーマは「シャンパンの進みそうなおつまみ」お昼からガンガン飲むのもオーストラリア流…ですが、2人で飲みきれないかも…と思ったら買ってあったシャンパンが開けられないまたまた貧乏性な私たち結局うちのさくらんぼ酒で乾杯あれがうまい!これが最高!とお互いの健闘を称えつつさくらんぼ酒を片手に前菜からスープ、チキンをゆ~っくり食べ、ケーキとコーヒーはもちろん別腹。おなかいっぱ~い☆食後は近くの湖を散歩したりしてのんびりと一日を過ごしましたま~ったりと楽しめた今年のクリスマスでした
2006.12.25
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うちの愛娘?のさくらんぼをコンフィチュールにしました。最近良く聞くコンフィチュール、ジャムとの違いはこういうことだったんですね~ナットク!!参照:食育大辞典 http://www.shokuiku.co.jp/index.html さくらんぼたち サラダボールに山盛りのさくらんぼが… 出来上がり 500mlのびん一本分になりました☆お店で買うさくらんぼよりももっと素朴でちょっとぼんや~りした味なのでワインを入れたら香りが良くなって正解でしたちょっと大人の味☆atulaaさんもブログに書かれてたように、やっぱり駄菓子屋の梅ジャムっぽい味ビンに入りきらなかった残りや種・皮を使って、さくらんぼシロップやさくらんぼ酒も作りました。炭酸とオレンジジュースで割ったらさくらんぼのほのかな香り漂う爽やか~なお酒が出来ました簡単ですがコンフィチュールのレシピもどうぞ イチゴや梅などでも同じように出来ますさくらんぼのコンフィチュール 材料さくらんぼ 適宜砂糖 果物の1/3~半量白ワイン カップ1/3レモン汁 少々さくらんぼに砂糖の1/3量ぐらいをまぶして半日おく。1.を鍋に入れて白ワインを加え、弱火で煮詰める。あくをこまめに取る。とろみとツヤが出るまで20~40分ぐらい煮る。酸味が足りない場合は仕上げにレモン汁を加える。こし器で皮と種をこす。熱いうちに煮沸消毒したビンに入れふたをする。
2006.12.10
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庭にある謎?のさくらんぼが収穫を迎えました 彼女の身元をご存知の方はご一報を!! 全長3M、桜そっくりの木、ピンク色でどんぐり形の実枝にはとげありなぜ謎かというと...見た目はさくらんぼより2回りぐらい小さくて、味はどっちかっていうとプラムに近い感じなんです。今年の春、atsulaaさんのお家に実ったユスラウメかな~?と思ったんですが、ユスラウメがまん丸の赤い実をつけるのに比べてうちのは卵形でピンクっぽいので違うのかな...木の幹や真っ白な花は桜にそっくりなのでさくらんぼ?でもさくらんぼとの一番の違いはその後味。甘酸っぱいけど後味はほろ苦くて、野趣あふれる(ワイルドな?)風味。実の形も良く見るさくらんぼ型じゃなくて先がとがっててちょっと違う感じ...あなたは誰~この謎のさくらんぼ、今週に入ってから天気が良かったので毎日お茶碗1杯分ぐらい収穫できるようになりました毎日仕事から帰ってくると木の下にもぐったりイスの上に立ったりして熟した実を探してせっせと摘んでますヨーグルトに入れたり、フルーツサラダにしたりしてますが、食べきれないので週末にジャムを作ろうかな…と思ってます。どこの誰かはわかりませんが、私たちに毎日可愛くておいしい実をくれるこの木に感謝感激何となく身元のわからない美人を預かってるような気分…あ、ちょっと違う?
2006.12.07
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おいしいものがなかなかない、田舎町なのですが、実はうちの町にもいるんです、鉄人が!!しかもその鉄人シェフ、Sくんは日本人奥さんは私の同僚なので、彼の料理はレストランで頂くよりも相棒共々お家に遊びに行くことばかりなのですが、もう彼の作る料理は絶品「何にもないよ~」と言いつつも、魔法のようにグルメ番組に出てくるようなイタリアンやフレンチをチャッチャッと作ってくれます。そして何よりおいしいのがSくんの作ったコーヒーお世辞抜きで一流カフェのコーヒーもびっくりのおいしさカフェラテ わが町が誇る絶品ラテカプチーノカフェアートも美しいきめ細やかな泡とコク前働いていたレストランをやめたとたん周辺の町の全てのカフェ、レストランからオファーが来たという彼ですが、今は2歳のお子さんの子育てのため仕事を最小限にしていて、そんなところもスゴイ!!残念ながらいつでもSくんのコーヒーは飲めないのでした…いつかメルボルンにカフェをオープンするのが夢というSくん、料理もコーヒーも絶品だし、アンティークにも造詣の深い彼ならものすご~く素敵なカフェになるんだろうなぁ…そうなったら私は毎日でも通いたい!!その日が来るのを私も楽しみに待ってます
2006.08.12
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パン生地を応用してピザを作ってみました!生地はいつもの電子レンジ発酵です作り方はこちら 参照:空飛ぶ料理研究家村上祥子のホームページこの生地のいいところはやっぱり早く、フワフワにできること今日は忙しい~と思う日でも気軽にできちゃいますブラックオリーブとルッコラのピザパスタソース(赤ピーマン・ニンニク入り)トマトコーン玉ねぎチーズブラックオリーブルッコラバジルオレガノローズマリーピザは基本の生地を手でのばしてソースとトッピングをのせるだけ普通のパンより簡単に出来て味もかなりいけますしかもものすご~く安上がり感激でした~相棒も「お店みたいだ!!←おいしいものをほめる時の口癖」と恐ろしいほど食べてました…コーンが入ってると反射的に喜ぶことを私は知っている…生地は少し甘めなので、ピザ用には少々改良の余地があるかな?次はバターは少なめでオリーブオイルを足して、ハーブも生地に混ぜよう!!と決意それに今回入れ忘れた最愛の友、アンチョビもトッピングしてワインに合う大人のピザを作りたいなぁ・・・
2006.08.02
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今日のお昼は久々外食しました夕べ、私も相棒も疲れきっていて、「今日の夜、何か食べに行く?」っていう話をしていたのですが、こんな状態で行っても夕食を楽しめない!と思って、簡単にパスタを作って食べました。その代わり今日のランチは夕食に行くにはちょっと敷居の高い近所のイタリアンレストランでも残念なことにカメラを忘れちゃいました~なので画像は前回同じレストランに行ったときのものですアンティパスト左上から時計回りにブラックオリーブサラミドライトマトマリネカボチャのロースト赤ピーマンのマリネマッシュルームのローストカマンベールチーズ鶏レバーペーストフムス(ギリシャ風豆ペースト)中央:フランスパン風白パンどこのレストランに行っても大盛りでいつも「頑張って食べないと!」ってフードバトル状態になっている私にはとっても嬉しいメニューローストやマリネの野菜は甘みがあって、すご~くおいしいマッシュルームのローストもバルサミコ酢とオリーブオイルの香りがふわ~っとして、歯ごたえもあってこれもおいしかったこれもおいしかったのがギリシャのフムス。ひよこ豆、ニンニク、練り胡麻、オリーブオイル、レモン汁のペーストだそうですが、豆とゴマの甘みとコクがあって、チーズペーストよりも軽い感じでパンにすごく合う~これは豆、ゴマが好きな方にはすごくおすすめです参照:「フムス」『フリー百科事典 ウィキペディア日本語版』。2006年7月30日 (日) UTC、URL: http://ja.wikipedia.org/今まであんまりおいしいと思って食べたことがなかったんですけど、どこが違うんだろう?しつこさがないし、オイルがいいからなのか香りが良くてどんどんいけちゃいましたアンティパストはもちろんワインに合わせるメニュー。でも飲んだら秒殺の私はいつものように水カナシイ…その代わり食後にはカプチーノをオーダーレストランの前ではバイクのイベントがやってて気合の入ったおじさんライダーたちが家族を引き連れてハーレーでブンブン言わせまくり皆満面の笑顔で自慢のバイクにまたがってましたそんな風景を眺めつつ、くつろいだ午後のひとときでした昨日の夜無駄遣いしなくて良かった…
2006.07.29
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夏休みが始まりますね今年は9月に学校の日本旅行があるので、姉妹校の夏休み前に終わらせる前倒し仕事があって最近すっごくバタバタしちゃいましたそんなときは家の近くのカフェでダイエットを忘れて心のごちそうバナナスプリット相棒もちょこっとゲスト出演キャラメルソースの上にバナナとナッツがたっぷり入ってて、アイスと生クリームもてんこ盛り相棒と2人で食べて2人でお腹いっぱいこれを一人で食べる人って…スゴイダイエットとは正反対のボリュームたっぷりなデザート、でもたま~にこういうものを食べて自分にごほうびをあげちゃいま~す明日もがんばろ~
2006.07.20
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治ったと思ったらまた風邪をひいちゃいました~しかも今度は熱だけじゃなくて声まで出なくなっちゃいましたでも笑えるのが私が声が出ないと知った一年生たちの反応。「今日は小さい声しか出せないからよ~く聞いてね」と言うといつもよりおりこうにしてくれるのはいいんですが、私がかすれ声で「はい、これわかる人~」 と聞くと…「は~い」 なぜかめっちゃ小声「じゃあ、○○くん、これは何て読むかな?」「先生、これは…“さ”…だよね?」 なぜかナイショ話口調こうして“密談授業”は進んでいくのでした…面白いのでそのまま進める私…家に帰ると食べ物がない!こんなときは「ドラえも~ん」と叫ぶと青くて丸い人が何でも好きなものを出して…くれないので買出しにフラフラなんですけど…タンパク質もビタミンもとれて油っぽくないもの…と思い、カボチャと豆のスープに決定カボチャ 1/4個 (乱切り)ネギ 1本 又は玉ねぎ2個(みじん切り)豆(うずら豆・ひよこ豆など)ハトムギ 大さじ2ショウガ 1かけ (みじん切り)ハチミツ 小さじ1/2~1水 適量 (カボチャの水分により加減する)牛乳 カップ2*豆・ハトムギはあらかじめ浸しておく。ショウガを香りが出るまで油で炒める。ネギを入れ、甘みが出るまで炒める。カボチャを入れ、軽く炒める。水をひたひたになるぐらい入れる。豆・ハチミツを入れ、弱火で柔らかくなるまで煮る。牛乳・塩・コショウを入れる。好みで生クリーム・パセリを入れ仕上げる。ショウガのおかげでピリッとスパイシーに、ハチミツは甘みを出してくれて、とってもおいしかったです私はスープに良く精製したハトムギを入れるんですが、ハトムギってすごく栄養があって、特に女性にはいいそうなんです知らなかった~参考ページはこちら 参照;太陽食品株式会社スープに入れるとタピオカみたいな歯ざわりですごくおいしいいいアクセントになってくれます。仕事も今週はあと1日カボチャ&ハトムギパワーで明日も乗り切りま~す
2006.07.13
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パン作りに目覚めた私が最近はまっているのが電子レンジ発酵パンこれは料理研究家の村上祥子さんが開発した作り方で、普通なら2,3時間かかるパン作りがこれなら1時間ぐらいで出来ちゃうんです村上祥子さんのHPはこちら料理大好き同盟?のお友達Hちゃんが一時帰国の時に買ってきてくれたこの本電子レンジで30秒発酵のこねない焼くだけかんたんパン村上祥子 本を頂いたその日から肌身離さず持ち歩き、穴が開くほど何度も何度も読んで毎日週末が来るのが待ちきれない~ 今日はHちゃんと一緒にレーズンパンとコーンマヨネーズパンを作ってみました周りの5つがコーンパン、真ん中がレーズンパンこの作り方の違うところは普通なら一次発酵・二次発酵と2~3時間発酵に時間を割くべきところを電子レンジで発酵するとなんと30秒しかも全くこねる必要もなく、生地がまとまるぐらいにかるく混ぜるだけこれでほんとにできるの?と半信半疑でしたが、ほんとにフワフワのお店のパンみたいなパンが焼けちゃいました~ 基本の生地を作って、レーズンを混ぜたり、生地の真ん中をへこませてマヨネーズ・コーン・チーズをのせて焼くだけ基本の生地の作り方はこちら簡単に手順を書くと…人肌に温めた牛乳・バターにイースト・砂糖・塩を混ぜる。小麦粉を二回に分けて入れ、まとまる程度に軽く混ぜる。2.を電子レンジ150Wで30秒加熱、一次発酵する。温かいところに10分置く。好きな形に成形する。5.を電子レンジ150Wで30秒加熱、二次発酵する。好きな具材をのせ、温かいところに10分置く。200度のオーブンで焼く。これはパンを作ったことのない人でも、ケーキ作りが苦手な人にも超おすすめすご~く簡単に出来ちゃうのでぜひ挑戦してみてくださいパンが焼き上がると、パンとお手製のミネストローネ、ツナアボカドサラダでランチHちゃん秘蔵の日本製マヨネーズを使ったツナマヨネーズパンはパン屋さんの菓子パンの味そのもの懐かしい日本の味今回初参加(見学?)の相棒も驚きのおいしさでしたお昼ご飯のあとはHちゃんの家の近くの小川を散歩したり、夜ご飯にカレーとパンプキンパイまでご馳走になって、大満足の一日でした~Hちゃんありがとね~
2006.07.08
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今夜はいよいよブラジル戦!これで日本代表をW杯で見られるのも最後かも…と思いつつも胸は高鳴っております今日はブラジルのブイヤベース、ムケッカとブラジルのカクテル、カイピリーニャでW杯応援ムードを盛り上げますムケッカはトマトスープやブイヤベースとほぼ同じ。そこにココナッツミルクが入ります。ムケッカ材料白身魚 4切れ好みの魚介類(エビなど)適宜玉ねぎ 2個ピーマン 1個好みの野菜(ニンジン・セロリなど)トマト缶 一缶ココナツミルク 一缶レモン汁 大さじ1ニンニク 2かけ白ワイン50cc作り方 白身魚は4つ切りにし、塩をまぶす。1.の水分をふき取り、小麦粉をまぶす。オリーブオイルで2.を軽く焼き、取り出す。鍋にニンニクを入れ、香りが出たら玉ねぎを入れる。キツネ色になるまで炒める。5.に白ワインを入れ、焦がさないように煮詰める。野菜を入れ、炒める。トマト缶を入れ、煮立ったらアクをとる。野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。白身魚、魚介類を鍋に戻し、火を通す。ココナツミルクを入れ、中火で5分煮る。*味が足りない場合はコンソメキューブを入れる。カイピリーニャピンガ(ブラジルのラム酒)50ccライム1/2個砂糖 大さじ1~3氷 適宜うちはピンガが無いのでジャマイカラムを使いました。これは普通ホワイトラムで作るそうなので、見た目はずいぶん違うかも?しかも私はこれにオレンジジュースまで追加おかげですご~く飲みやすいカクテルになりましたムケッカは初めて作ったんですが、これはすごく簡単でおいしいトマトの酸味にココナツがまろやかな甘みが加わって、すご~く優しい味になりましたタイカレーとかのココナツミルクが好きな方は絶対好きな味だと思います普通のトマトスープにちょっと飽きてきた私たちにはすごくピッタリ相棒はカイピリーニャを飲みながら、録画したオーストラリア戦、クロアチア戦を観戦、再び落胆の声を挙げております…そんなに悲しいなら見なくても…と言われそうですが、それがサッカーファン心理…さあ、これで準備万端これから仮眠して、ブラジル戦に備えようと思います~皆の応援で奇跡を起こしましょう~
2006.06.22
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結果は皆さんご存知のとおりでしたが、今夜はクロアチア料理を食べて、W杯を観戦しましたmama12mamaさんと同じく、偶然にうちでも今日はクロアチアのスープを作ってみました。ハンガリーが発祥のグヤーシュというスープ。日本で言うとお味噌汁のようなもので、具も肉やソーセージ、野菜と好きなものを入れるそうです。参照:「グヤーシュ」『フリー百科事典 ウィキペディア日本語版』。2006年6月19日 (日) UTC、URL: http://ja.wikipedia.org/ グヤーシュ材料豆(レンズ豆など数種類)ニンジン玉ねぎブロッコリーインゲンニンニクショウガバジルオレガノパセリ塩こしょうベゲタ(クロアチアの野菜コンソメ)作り方ニンニク、ショウガを香りが出るまで炒める。ベーコンを炒め、取り出す。玉ねぎがキツネ色になるまで炒める。ニンジンを入れて炒め、2.のベーコン、豆、水を入れる。沸騰したらアクを取り、バジル、オレガノ、ベゲタ、塩を入れる。3時間ほど弱火で煮込み、インゲン、ブロッコリーを入れる。仕上げにパセリ、好みでパルメザンチーズを入れる。クロアチアではスープに必ず使われるのが「ベゲタ」という野菜コンソメ。昔、クロアチア人のフラットメイトが「これがないとクロアチア料理は作れない!」と言いつつどんな料理にも必ず入れていたぐらい、とてもポピュラーな調味料のようです。ベゲタは野菜のエキスから作られているので自然な甘みがあってすごくおいしい!固形コンソメの味がイマイチ苦手な私でも全然大丈夫!とても素朴であったかいスープでこれは風邪にも効きそうヨーロッパの田舎ではお母さんがこういうものを作ってくれたのかな…今回クロアチアのことを初めて調べてみたんですけど、クロアチアは海や街の風景がとてもきれいで「アドリア海の秘宝」と呼ばれているほどだとか。青い空と美しい海、歴史のある建物が並ぶクロアチア、こんなに素敵な国だったんですね私も行ってみたくなっちゃいましたいろんな国を知るきっかけにもなるし、勝っても負けても楽しいW杯、やっぱりいいですね~
2006.06.18
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W杯初戦に合わせて各国のビールを買いました世界各国ビールの詰め合わせ左からTiger(シンガポール)、Hahn(オーストラリア)一番絞り(日本)Becks(ドイツ)、Heineken(オランダ)James Squire(オーストラリア)、Pilsner Urquell (チェコ)W杯用ではないので、シンガポールが入ってたりもしますが、そこはご愛嬌一番絞りは2年前から輸入されているそうで、その名も「ICHIBAN(一番)」缶ではなく「スタビー」と呼ばれる小瓶になってます。栓が手で開けられる、オーストラリアで一番良く見かけるタイプ。オーストラリア風に装った一番絞り。これもまた面白いですオーストラリアビールはVB(ビクトリアビター)やXXXX(フォーエックス)フォスターズなどが有名ですが、今回はHahnとJames Squire。オーストラリアの有名ビールいろいろはこちら!まごシドさんありがとうございます(^^)この2つは私も初めて!どちらも評判のいいビールだそうです。Hahnはすっきりとキレがあり、James Squireはコクのある濃い味がするそうです。私はビール飲めないから分からないんですけど今日のビールはもちろんオーストラリア、Hahnと一番絞り晩御飯も早めに済ませ、W杯特番を見ています日本チームの特集もあって、久々に選手の生の声が聞けて嬉しい日本は早さ、動きの良さが評価されてますが、オーストラリアチームは…でっかいパワーがあるオーストラリアにいると国内チームのいろんな情報が入ってきて、好きな選手も出来てきますが…ここはやっぱり日本を応援しますがんばれ日本!そしてひとつでも上に行ってほしいです対戦後にまたUPする予定です!あ~、ドキドキするぅ~
2006.06.12
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先日ガーデンランチのおよばれに行ってきました。お友達のお家は家の周りが牧場になってて、敷地もとっても広く、お庭も草木や花であふれてますくるみや杏、レモンにオレンジ・りんごなどいろんな木があって、お庭でもいろんなハーブや野菜を植えていて、広~くて植物園みたいお庭と牧場を眺めながらのランチズッキーニのキッシュ野菜の煮込み(ラタトィユかな?)トマトサラダオリーブの塩漬け鱒の燻製サラミ・ハムチーズ各種パンメニューも豪華だけど見た目もすっごくステキ~お皿はお祖母さまから受け継がれたイギリスのアンティーク、テーブルクロスもピンクと薄いグレーのチェックで良く洗いこまれていい感じに色褪せていて、それもまたお皿や料理に良く合ってました。パンをのせる台やチーズボードは木製でよく油がなじんでつやつやしてていい感じ器好きの私はテーブルごと持って帰りたくなりましたお昼だけど、ごちそうのお供はもちろんワイン…でも私はちょっと嗜む程度にして、あとは紅茶…飲んだらすぐ真っ赤になって寝ちゃうんです…ゆ~っくりチーズをつまみながらゆ~っくりおしゃべり... お天気も良くて、いい風が吹いてきてすっごく気持ちいい~彼女のお家は決してお金持ちじゃないけど花や木に囲まれて、週末は草木の手入れをしたり、お庭で友達や家族とお茶を飲んだり…これがほんとの豊かな暮らしなんだなぁ…ってすっご~~く羨ましかったです私たちも将来こんなお家に住めるといいなぁ…
2006.05.27
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ちょっと敷居が高く思えて挑戦出来なかったパン作りを習いに行ってきました教えてくれるのは近くの町で日本語教師をするHちゃん。Hちゃんとは最近知り合ったんですが、出身地も近くて、年齢も(やや)近い!「料理のことを考えてるときが何より幸せ!」という共通項を発見そしてこのような運びとなりました…今日作ったのは全粒粉のくるみパン。Hちゃんが手取り足取り教えてくれたおかげでパン作りのコツを覚えることが出来ました!見事に焼けたくるみパン今回はブレッドミックスという塩などの材料があらかじめ混ぜてある粉があるのでそれを使用しました。材料ブレッドミックス 500g (又は強力粉)シナモン 大さじ1水 180ccドライイースト 大さじ2 ぬるま湯 150cc(60°C以下)ドライフルーツ 適宜くるみ 適宜作り方イーストとぬるま湯を混ぜ10分待つボールに粉とシナモンを入れ、混ぜる1.と水を加える。最初はスプーンで混ぜ、全体が混ざったら15分ぐらい良くこねる。生地がきめ細かくなってつやが出てきたらドライフルーツ、クルミを混ぜる。5.をボールごとぬるま湯の入った鍋に入れる。生地が乾燥しないようぬれぶきんをかけ、温度を40°C前後に保つ。生地が倍ぐらいになるまで(1時間位)そのまま置く。(一次発酵)生地を2度ほど上から押してガス抜きをする。(イーストを活発化させる為)包丁で適当な大きさに切る(手で引きちぎらない!)10分休ませる。(ベンチタイム)好きな形に成形する。(あまりこねないこと)オーブントレイにおいて、人肌ぐらいに温めたオーブンに入れる。濡れぶきんをかけ、生地が倍ぐらいになるまで待つ。(二次発酵)190°Cのオーブンで20分焼く。こねるときにはボールにたたきつけたり、生地を二つ折りにして押し付けてこねたり…何かを思い出しつつ?バンバンやるとすっごいストレス解消になります出来上がったパンはパン屋さんみたいな見事な仕上がり!砂糖もバターも入ってないのにほのかに甘くて、ドライフルーツの甘みと全粒粉の香ばしさが合っててすご~くおいしかったですパンの焼ける芳しい香りに囲まれつつ、Hちゃんお手製のミネストローネを飲んで待ってるのは至福の時Hちゃんと料理本を見つつ、料理の話、仕事の話、将来の話…いろいろできて楽しかったぁHちゃん、仕事のグチもいっぱい聞いてもらってありがとうね~Hちゃんは1年目、私は2年目とお互いに新人教師。お互い周りの人に恵まれて、いい環境で働いてるけど、仕事のこと、趣味のことを大いに語れる人は限られくるので、こういう時間はとっても貴重いつもとちょっと違う新鮮な休日になりました
2006.05.13
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シドニーの有名カフェ、billsのリコッタパンケーキ、レシピを見つけたので作ってみましたレシピを見つけたのはbillsの公式HPそんなところに一番人気メニューのレシピを載せちゃうなんてなんて太っ腹シドニーで食べたとき、今までのパンケーキと違う、ふわふわの食感に感動日記はこちらそれを再現できるかやってみました。 billsのリコッタパンケーキ レシピを見てビックリ普通のパンケーキなら玉子1~2個ですが、このレシピにはなんと4個それをメレンゲにして入れるんです。だからフワフワだったんですね~そして魅惑的な香りの秘密はやっぱりリコッタチーズ。これも250gも入ってます。私はメレンゲをしっかり強くさせるためにメレンゲの中にレシピになかった砂糖を大さじ1ぐらい入れました。生地を作り終わってみると、メレンゲのボリュームで生地がフワフワ!ボールからあふれそうでした焼いてみてもいつものホットケーキと違って、フライパンの中でふくらむ、ふくらむキッチンにもいい香りが漂って、相棒曰く、「いつものホットケーキと匂いが違う!」そして出来上がったのがこれ 私のリコッタパンケーキ 小皿にはバター・ぐい飲みにはハチミツが入ってます。 本家のものはもっと厚くても~っとフワフワ。似て非なるもの?なのかも知れないんですけど、チーズのコクがあって、生地がフワフワで…確かにこんな感じの味がしたかもお客様にも好評で、普通のパンケーキよりも軽くておいしい!ということで、一安心まだまだ本家の足元にも及ばないようですが、何度も作って上達しようと思ってますレシピのHPはこちら注:本レシピのコピーは個人使用目的のみ、billsHPの画像・その他の無断使用、改変は禁止です。レシピ公開の際,著作権はWilliam Granger氏に帰する旨を明記下さい。他HPのレシピのため、詳細はUP出来ませんので、翻訳が欲しい方は私書箱までご連絡下さいねbillsのHPを教えてくださったのはmixiのお友達のPさん。オーストラリアのカフェコミュニティの方で、カフェ情報・シドニー情報にすごく詳しい方。PさんのHPもすごくおしゃれでかわいいので、今度紹介できたらいいなぁと思ってます。こうやってmixiでも新しいお友達が出来て、情報交換が出来たりしてだんだん楽しみが増えてますmixiも楽しいですね~密かにブルーマウンテンズ・夜のシドニー観光日記をUPしました。こちらもどうぞ
2006.05.07
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シドニーのフィッシュマーケットで、奮発して鯛を買ってみました一匹1000円ぐらいでした。鯛にしては高くないのかもしれないけど、節約家族の私たちには高い買い物このマーケットではオーストラリアではすごく珍しくさばいてくれるんですけど、頭や骨も捨てたくなかったので、内臓だけとってもらいました。初めて鯛の三枚おろしに挑戦!解体前のお鯛様鯖は良く買ってきてからさばくんですけど、鯛は身が柔らかいし、骨は硬いし、難しそう!こちらのサイトでさばき方を予習。「包丁の表面が背骨の上をすべるように」切り開く…とのこと。うちは出刃包丁がないので、万能包丁で頭をおとしました。骨は硬いので、間接部分に包丁を入れて何とか切れました。腹身に包丁を当てて切っていくと、包丁の下に確かに背骨の感覚が…背骨に沿って切り開いていったのですが、サバと違って身が柔らかいし、横幅が広いから、均等にまっすぐ切るのが難しいし、しかも見えないからきれいに切れてるかわかんない身が崩れてたらどうしよ~ようやく半身をおろし、ひっくり返してみると…背中のほうが何かギザギザになってる…もう片方は慣れたせいか前よりもやりやすい感じ。前よりもちょっとキレイに切れました解体終了骨にちょっと身が残りすぎてる気がするけど…分かりやすい写真付の解説でおろし方を紹介して下さった吉田漁協さん、どうもありがとうございました!おかげ様で無事解体作業完了しました腹身はお刺身に、頭と骨は潮汁にしました。日本で食べる鯛よりも脂ののりが少ない気はしたんですけど、久々の鯛のお刺身白身のお魚の甘さと、潮の香りが口の中に広がって…あ~幸せ~残りは冷凍にしてあるんですが、大切な大切なお魚なのでおいしく食べたい!どうやって食べようかなぁ…夢が広がります
2006.05.04
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一週間が終わりました!あ~今週は長かったぁ(>_<)でも周りの先生方の協力をいっぱ~い頂いてようやく乗り切ることが出来ました。皆さんからの温かいコメント、今週を乗り切る大きな力になりました!ありがとうございましたm(__)mこれからの課題はいろいろ。でも今日は週末。お仕事ネタは次回に譲るとして…日記を書こうとしたら、高機能エディタなんてものが出来てたので、その高機能を駆使?して書いてみたいと思います 今日は先日書いた「なんちゃってゴマ豆腐」をちょっとバージョンアップさせて、2種類のゴマダレを作りました。和風ゴマダレ黒ゴマ 大さじ3だし 大さじ3砂糖 大さじ2味噌 小さじ2醤油 小さじ2マヨゴマだれ 上記のタレにマヨネーズ大さじ1を加える。ほんとはkit73さんからのおすすめ、「ゴマペースト」を作ろうとしたんですけど、ミキサーもすり鉢もない我が家ではやっぱり出来ませんでしたこんなメニューを作ってる私、ガツンとしたものを食べてない証拠ですね。こんなんじゃちびっ子パワーには勝てません!明日はスタミナをつけるために肉料理でもしようかな(^^)
2006.04.08
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mama12mamaさんからおすすめ頂いたチキンソテーの黒ごまがけを作りました。 作り方、レシピ共に書くこともないぐらい適当に作っちゃいました。チキンを炒めて塩、胡椒、酒、醤油で味付け、最後にすった黒ゴマをかけるだけです。普通のチキンソテーよりコクがあって、ゴマの香ばしさも加わってうん、おいしい!mama12mamaさん、いつもありがとうございます(^o^)丿おかげさまでレパートリーがひとつ増えました!私が最近はまってる黒ゴマ、相変わらずいろいろ使っています。よく作る?のがなんちゃってごま豆腐。普通の豆腐にすり黒ゴマをかけるだけ。これだけでホントにごま豆腐っぽい味になるんです!冷奴ってどうしてもワンパターンになりがちなので、簡単な薬味が見つかって嬉しいです(^o^)次はkit73さんおすすめのごまペーストに挑戦します!しかし、ミキサーもフードプロセッサーもすり鉢もない我が家…すりゴマに何かを混ぜるだけになる予感(~_~;)でも、それでもきっとおいしいはず!楽しみ~(^^)
2006.03.08
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おやつにどら焼きが食べたくなって、レシピを探したら…ありました!ホットケーキぐらい簡単なのが(^^)ホットプレートやテフロンのフライパンで作れば見た目もまさにどら焼き!!けっこう簡単に作れたのがすっごく嬉しくなりました~(^o^) <材料><皮>玉子 2個砂糖 100g蜂蜜 大さじ1重曹 小さじ1/2豆乳 大さじ2(牛乳または水でも可)薄力粉 130g(ふるっておく)<あん>小豆 200g砂糖 200g塩 小さじ1/2あんこの作り方はこちら<作り方>1.ボウルに玉子を入れてほぐし、砂糖を2-3回に分けて加える。2.重曹、豆乳、蜂蜜を混ぜ、1に混ぜる。3.小麦粉を2-3回に分けて入れ、切るように混ぜる。4.生地が堅いようだったら豆乳大さじ2-3を混ぜる。5.生地を30分位涼しいところで休ませる。6.ホッとプレートを弱火にし、サラダオイルをしく。7.生地を大さじ2-3ぐらい落とし、適当な大きさに広げる。8.表面が乾いて穴が開いてきたら裏返す。9.裏面をさっと焼く。10.皮の荒熱が取れたらあんをはさむ。フワフワで和菓子独特のやさしい香りがして、やっぱり焼きたてはおいしいなぁ~ってシアワセな気持ちになりました(^^)
2006.03.04
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久しぶりに白玉だんごを作ってみました。前はカボチャ入りを作ってみたんですけど、今回は豆腐と黒ゴマ入り!最近のうちのマイブームは黒ゴマ!きっかけは、相棒がテレビでうつみ美登理の健康法を見たこと。番組に出ていた芸能人の中で彼女だけが飛びぬけて健康で、秘訣は黄粉と黒ゴマ入りの牛乳を飲むことだったとか…それを見た相棒、「オレは毎朝あれを飲むことにした!」…けっこう影響されやすいようです(^^ゞ黒すりゴマの大袋(500g)を購入しましたが、逆にハマったのは私(~_~;)牛乳はもちろん、胡麻和えも黒ゴマにしたり、マヨネーズに入れてもおいしい!白ゴマ以上にまったり感を感じるのは私だけ?とにかく何にでも入れちゃう!今回は白玉だんごに入れてみることにしました。そして、ちばwailanaroomさんからのアイデア、豆腐も使いました(^^) 材料豆腐1丁黒すりゴマ大さじ1白玉粉100g作り方1.ボールに豆腐を入れ、手でつぶす。2.1に白玉粉・黒ゴマを加え、耳たぶぐらいの柔らかさになるまで練る。3.2を丸め、中心を少しへこます。4.熱湯に3を少しずつ入れ、浮かんできてしばらくしたら取り出す。5.冷水にさらした後、ザルに上げる。今回も普通白玉・黒ゴマ白玉両方作りました。普通のには黒ゴマ+砂糖、ゴマ白玉にはきなこ+砂糖をかけました。黒ゴマ白玉はまったりしてるし、普通白玉+黒ゴマも香ばしくておいしい!どっちもおいしかったんだけど、実は…黒ゴマ白玉に黒ゴマ+砂糖をかけてみたら、これが一番おいしかった!それにしてもおいしいし、体にもいいし、これからもどんどん黒ゴマを使っていきたいと思ってます!お友達のみなさ~ん、黒ゴマを使う料理があったらぜひ教えてくださいね。待ってま~す(^o^)丿
2006.02.07
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今年は身内の事情で「お祝い」のできないお正月だったのですが、実家ではとくにおめでたいものを除いておせちを作りました。左側がローストビーフで右の中華風のお皿に伝統物が並んでいます。きんとん、カズノコ、田作り、巣ごもりたまご(きんぴらのなかにうずらの卵)かぶのなます、かまぼこです。小皿には黒豆と3色なます、筑前煮があります。それから残念ながら写真に入りきらなかったのですが、これは母の出身の佐賀だけなのかな?「かけあい」。しめ鯖、大根、ニンジン、酢、みそを和えた郷土料理で、私たちはこれが大好き!そして食後?に鶏肉、かまぼこ、角餅の入ったすまし仕立てのお雑煮です。いつもはもっと紅白を基調にしたり、鯛、おとそなどおめでたいものを並べるので、いつもと少し違う感じのおせちになりました。それでも「うち」のおせちが一番!料亭の高級おせちもあるんだろうけど、母の味のおせちはいつも変わらずほっとする味がします。きっと甘味も煮物の濃さも長年かけて家族の好みの味になってきたからなんでしょうね。今年は父、母、姉夫婦、私、そして去年はまだいなかった甥っ子も加わっての賑やかなお正月となりました。こうやって家族で新年が迎えられてほんとに嬉しいです。それにしてもおせちを習おうと思って構えてたのに、母は皆がいない静かなときにおせちを料理するのが習慣らしく、買い物に行ったりしてるうちにあっという間に何品か出来てる~!おそるべし母。私も姉もお目当てのきんとんや黒豆を手伝うことが出来ませんでした(*_*)去年一人でおせちを作ったときは「何か違う?何でだろう?」の連続で、今年は覚えて帰ろうと思ってたのに残念(>_
2006.01.26
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ダイエット用おやつの一つです。最近お菓子を作るときに考えること、「これってアレルギーの人でも食べられるかな?」実は私の甥っ子、まだ10ヶ月なんですけど、この間、牛乳アレルギーだっていうことが判明したんです。身近にアレルギー体質の人があんまりいなかったので、食事制限について初めて考えるようになりました。アレルギー対応だからって普通のものよりおいしさが半減したら意味がない!材料を変えてもおいしいまんまのレシピをつくりたい!って思います。でも今の課題は卵。代わりに入れるとおいしいものがないかなぁ。甥っ子もおいしいものをいっぱい食べて、のびのび生活してほしいなぁ、って思います。材料(マフィン型8個)薄力粉 100g(または薄力粉80g+粉寒天大さじ1)バター 30g(またはマーガリン・オリーブオイル)豆乳 50ccハチミツ 50g(または三温糖)白ゴマ 大さじ1サツマイモ 30g(角切り・レンジにかけてやわらかくする)卵 1個ベーキングパウダー 少々卵アレルギーの方は、ここから卵をぬいてください。作り方1.卵を溶きほぐす。2.砂糖を3回に分けて入れ、白っぽくなるまで泡立てる。3.牛乳を入れ、軽く混ぜる。4.薄力粉をふるいながら入れ、さっくりと混ぜる。5.溶かしバターを入れてなじむまで混ぜる。6.ゴマ・サツマイモを入れ、軽く混ぜる。7.180℃のオーブンで30分ほど焼く。サツマイモがちょっと乾燥気味?甘味ももうちょっと入ってた方がいいのかな?でも、これは私のダイエット用のおやつなんです…ガマンガマン!!私はもちろん薄力粉の量を減らして、粉寒天を入れてます。手作りのものって自分の好みにいろいろレシピを変えられるところがいいですよね。
2005.12.12
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今週はダイエット用にいろいろ作ってみた中でおいしかったものをのせていきたいと思います。最近よく聞く「豆乳クッキー」「豆乳寒天クッキー」、これって手作りできるんじゃ?…って思ってやってみました。ひとつは普通においしいレシピ、もう一つはアレルギーの方や超ダイエット中の方のためのレシピです。材料 (30個分) 薄力粉 90g (ふるっておく)豆乳 大さじ2玉子 1/2個 (ときほぐす)砂糖 50gベーキングパウダー 少さじ1/2バター 50g レーズン 大さじ2(粗みじん切り)寒天 大さじ1材料 (牛乳アレルギーの方用)薄力粉 90g豆乳 大さじ2砂糖 大さじ1~2(orはちみつ)マーガリン 大さじ1 (orオリーブオイル)寒天 大さじ1レーズン 大さじ2(粗みじん切り)卵 1/2個レモンの皮 1個分(すりおろす)ベーキングパウダー 少さじ1/2卵アレルギーの方はここから卵をぬいて下さい。作り方1.バターをやわらかく練る。2.砂糖を2,3回に分けて入れながら白っぽくなるまで混ぜる。3.卵を少しずつ入れ、混ぜる。4.豆乳を入れ良く混ぜる。5.薄力粉・寒天を3回に分けて入れ、混ぜる。6.スプーンですくって天板に落とす。7.170℃のオーブンで20分ぐらい焼く。豆乳、寒天入りクッキーなんて初めてなので、自分でも出来るか心配だったんですけど、出来ました!やった~~(^o^)丿しかもサクサクして、普通においしい(^O^)レーズンの甘味もあって、砂糖少なめでもおいしいです。お菓子作りって焼いてるうちに甘い香りがキッチンに広がってきて、ほんわか幸せな気持ちになりますよね。しかも焼きたてのクッキーってほんとにおいしくて、5枚でも10枚でも食べれそう~(^^)調子に乗って食べ過ぎたらダイエットの意味がないですね(^^ゞダイエット中の方、おすすめで~す(^o^)丿
2005.12.05
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今日のおやつは韓国のゆず茶を使ったゆず茶寒天です。ダイエットのため飲んでるサイリウム(オオバコ寒天)を使ったおやつを作りました。ゆず茶っていってもこれってゆずマーマレードなんですよね。韓国人の友だちにもらって初めてのんだんですけど、甘さが控えめで和風(韓国風?)な感じなので、私ははちみつレモンより好きです。材料(ココット型4個分)ゆず茶 大さじ4(またはマーマレードかハチミツ)レモン汁 1/2個分水 400cc粉寒天 3-4g作り方1.水と寒天を鍋に入れて混ぜながら寒天を溶かす。2.ゆず茶を入れて軽く混ぜる。3.型に入れて粗熱を取る。4.冷蔵庫で冷やす。やさしい甘さの中にゆずのほろ苦さがあって、ダイエットを忘れていっぱい食べたいぐらい大好き~(^^)寒いときはお湯にこの材料を溶かして、ホットドリンクとして飲んでもすっごくおいしいです。寒天って独特の匂いがかすかにするけど、これはゆずの香りのおかげで気になりません。私はサイリウムを使ってるので、水と材料を混ぜるだけで終わり。食感は寒天よりずっとやわらかくて、ゼリー状のプチプチが残ります。そのプチプチがまたおいし~い(^^)こんなに簡単でおいしいんだから、サイリウムもはやるといいのになぁ。おなかもはるし、お通じも良くなって、ほんとに寒天さまさま!です。このブログはアフィリのために作ってるブログではないので、寒天を宣伝するつもりは全然ないんですけど、お腹の調子を整えたい方、ダイエットされてる方、いまさらなんですけど、寒天おすすめです~(^o^)丿
2005.12.03
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私を悩ませていた大玉キャベツ2個、とうとうなくなりました~~!!やったぁ~~!これもアイデアを下さった皆さんのおかげです!ほんとうにありがとうございましたm(__)m最後のメニューはkit73さんのおすすめ、ポトフです。私実は本場のポトフの作り方良く知らないんです。なので勝手に和風にしてみました。ほんとはゴボウとか入れたいなぁ。材料キャベツ 1/4個(ざく切り)大根 1/4本(乱切り)ニンジン 2個(乱切り)ジャガイモ 3個(4~6等分)玉ねぎ 3個(4等分)ブロッコリー1/4個(下茹して適当な大きさに切る)水またはだし カップ5鶏骨付き肉 200~300gクレイジーソルト(または塩コショウ)塩 小さじ1醤油 少々酒 大さじ1作り方1.鶏肉はフォークで所々刺してクレイジーソルトをもみこむ。2.鍋に油をしいて鶏を入れ、酒を入れ、強火でアルコールをとばす。3.鶏を取り出し、玉ねぎ2個分を入れ、キツネ色になるまで炒める。4.ニンジン・大根・残りの玉ねぎを入れて炒める。5.ジャガイモ・キャベツを入れて軽く炒める。6.鶏肉を戻し、水を入れる。7.あくをとりながら煮る。8.火が通ったら塩・醤油を入れて味を調える。9.最後にブロッコリーを入れ、軽く火を通す。長い闘いが幕を閉じ、戦友ならぬ相棒に「キャベツ毎日大変だったね~」って聞いたら、「…え??そうだっけ??」…って知らなかったの~~(*_*)キャベツ騒動のおかげで野菜をたくさん食べたから、先週買った野菜がもう底をつきそう。すごい!!なんだか体の中がキレイになった気がします。みなさんありがとうございました(^o^)丿
2005.11.28
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ダイエットしようと思いつつ、なかなかダイエットが進んでいません。相棒いわく「オレと同じぐらい食べてる」。やせの大食いの相棒と同じぐらい、ではないと思いますが、私はおなかがすくとすっごくたくさん食べちゃう。間食、甘いものがやめられないのも女の人共通の悩みですよね~。そこで、飲むだけでおなかがいっぱいになるという、mew256さんのおすすめ、「サイリウム」を使ってみることにしました。200gで$3.5(300円ぐらい)でした。サイリウムってオオバコの仲間、「プランタゴ・オバタ種サイリウム」の外皮のことで、食物繊維が豊富で、不溶性食物繊維には、保水性・膨潤性があり、胃の中で水分を吸って、30-50倍にふくらむので、少量の食事で満腹感を得られるそうです。また、不溶性食物繊維には、腸内で余分な水分や有害物質を吸収し、利尿作用や便の量を増やす働きがあるので、むくみを防ぎ、便秘を改善するとのこと。水溶性食物繊維は、糖質や脂肪と結びつき、体内への吸収を遅らせて、余分な糖質や脂肪などの体外排泄を促すそうです。これって多分ちょっと前にはやってた「寒天ダイエット」と同じ原理なんでしょうね。オーストラリアでは、スーパーのオーガニック食品のコーナーにあって、シリアルと混ぜて食べてるらしいです。水と混ぜてしばらく置くとゼリー状になるので、ジュースと混ぜてゼリーとして食べてもいいかも。私はめんどくさいので、そのまま飲んでます。味はほとんどないけど、ちょっと漢方っぽい味がするかな?大さじ1ぐらいを水と一緒に飲んで、普通にごはんを食べてるんですけど、す、すごい!!おかずはいつもよりちょっと少なめ、ごはんはお茶碗半分ぐらいでおなかいっぱいになる!しかも、食事の合間に飲んだら、いつもは3時ごろお腹がすいてお菓子を食べてたんですけど、今日は間食しないですみました!わ~い(^o^)丿これって日本のオオバコとはちょっとちがうらしいんですけど、「オオバコダイエット」っていうのもあるんですよね?それも同じような感じなのかなぁ。いろんなHP見ると、自然にやせられて、お肌もキレイになるとか…ほんとかな~。ほんとだったら嬉しいなぁ。まだ始めたばっかりだけど、体重に変化があったらまたUPします!
2005.11.27
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今日はkit73さんとルナLunaさんからのおすすめ、キャベツとアンチョビのパスタ、mama12mamaさんからのおすすめ、キャベツの梅和えに挑戦してみました。実はアンチョビを切らしているので、アンチョビオイルをノンオイルのツナに混ぜています。ツナ缶のクセを消すために白ワインとバジルを入れました。材料キャベツ 1/4個(ざく切り)玉ねぎ 1個(みじん切り)アンチョビ 4枚(みじん切り)ツナ缶 1缶白ワイン 少々バジル 適宜鷹の爪 適宜(みじん切り)1.ニンニクとアンチョビをオリーブオイルで炒める。2.玉ねぎをキツネ色になるまで炒める。3.キャベツを入れて1分ほど炒める。4.ツナ・バジルを混ぜたら白ワインを入れ、炒める。5.パスタを入れ、塩、コショウ、鷹の爪で味付けする。キャベツのパリパリ感がすっごくおいしい!ちょっとキャベツを大きく切りすぎちゃったかな。キャベツ 2-3枚(やや太めの千切り)梅ペースト 適宜(またはたたいた梅)キャベツと梅ペーストを混ぜ、電子レンジで2分ぐらい加熱する。家にはないんですけど、シソを入れてもいいかも!!キャベツを梅と合わせるっていう発想、私にはなかったので、すっごく感心しちゃいました!しかもさっぱりしてていくらでも食べれちゃう(^^)どっちもあっという間にできてすごくおいしいです(^o^)おいしくて、カロリーも低くて、栄養もあって…ダイエットのためだけじゃなくて、体のためにもいいですよね。こういうものをいっぱい食べて健康になりたいです。おかげ様であとひとがんばりでキャベツがなくなりそうです!明日もう一回作ったら終わりそうです。明日は何にしようかな~。お友達の皆さん、ありがとうございました(^o^)丿
2005.11.24
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皆さん、お知恵を貸して頂いてありがとうございました!今日はちば@Wailana Roomさんからのアイデアでキャベツの蒸し煮に挑戦しました。毎日皆さんのアイデア順番に挑戦させて頂きます!おかげさまでキャベツ料理のレパートリーがぐんと増えました!皆さんありがとうございました!!ブログってほんとにすごいですね!ほんとに感謝、感謝ですm(__)mちば@Wailana Roomさんはソーセージを入れてらっしゃるんですが、家になかったので私はひき肉、肉にちょっとクセがあったので、ミックスハーブ(バジル・タイム・ローズマリー・マジョラム・セージ)を入れました。あとは冷蔵庫に残ってたニンジンも。作り方はちば@Wailana Roomさんのコメントより引用させて頂きました。アレンジしすぎて別物になってたらごめんなさい!ちば@Wailana Roomさん、ありがとう~~(^o^)丿材料キャベツ 1/2個ニンジン 1/2本ひき肉 50gバター 大さじ11.ひき肉を炒め、軽く塩・こしょうして取り出します。2.キャベツは、芯を除いてざくざくとクシ切りにして(一切れが、1玉の1/8切れ分になる程度の大きさ)テフロン加工のフライパンに並べます。3.上からひき肉を入れて、バターをぱらぱら散らして、蓋をします。4.フランパンが温まるまで1分くらい中火、そのあとは弱火でじ~っくり30分。5.キャベツがくったり柔らかくなって、色がすっかりくすんだ頃が食べごろです。6.お皿にど~んと盛って、お醤油をたらしていただきます。キャベツがやわらかくて、醤油とバターの香りが魅惑的(~o~)作ってる間に他のメニューもできて嬉しい!しかもちば@Wailana Roomさんのおっしゃるとおり、二人でキャベツ半分食べれちゃう!ほんとにいいメニューを教えて頂きました。皆さんもぜひやってみてください(^O^)
2005.11.23
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kit73さんのブログで見て、やってみたかったあんかけチャーハン、挑戦してみました!レシピは超適当なのでkitさんのものとは全然違うものになったと思うんですけど…チャーハンは相棒、あんは私のコラボメニューです(^^)材料ご飯 2膳ネギ 1/2本ニンジン 1/4本赤ピーマン 1/2ツナ 1缶シイタケ 2枚玉子 2個あんBしょうゆ 大さじ1/2-1砂糖 大さじ1/2弱スープ カップ1/2C酢 小さじ1~大さじ1弱ショウガ汁 少々片栗粉 大さじ1/2作り方1.多めのゴマ油を入れて熱したフライパンに玉子を入れ、周りからふんわり混ぜる。2.半熟になったら取り出す。3.野菜はみじん切りにして固いものから炒める。4.ツナを入れたら軽く炒め、ご飯を入れる。5.玉子を再度入れ、塩・胡椒で軽く味をつける。6.Bを鍋に入れ、中火にかける。煮立ったらCを入れる。7.片栗粉を少しずつ入れ、再度煮立てる。8.ご飯の上に玉子・あんをのせ、ネギをちらす。私のレシピ、Kitさんのと違って、カニはないし、緑の野菜もないし、材料も貧相だし、ブログにのせるような料理じゃないですね~(^^ゞでも、お昼に何にもないときにはいいかな?あんはちょっと酸っぱくてショウガ風味にしてみました。かに玉っぽい気分になれるかも…?!私はチャーハンっていうと自分でも「残りもの処理」って気がして、あんまり作る気がしないんですけど、これは目先が変わっておいしいです!Kitさん、いつもありがとうございます(^o^)それにしてもこうやってご飯を作って食べれるのっていいですね~。私の最近の食生活…すっごく貧しかったです。いちおう栄養はとってるけど、楽しんで食べるって感じじゃなくって、食べてる間も常に次のこと考えてて…余裕がなかったです。今日も楽しくごはんが食べれることに感謝!です(^o^)丿
2005.10.31
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