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管理人のプロフィールについて、詳しくはこちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については楽天レシピにてご覧いただけます。

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2009年10月14日

折込みパン用自家製バジルシート

カテゴリ：自家製折込みパン用シート

折込みシートを自分で作る
主流のスイーツ系に加え、最近お惣菜系も人気のよう。
中でも

ハーブ＆ソルトシート600g が気になる存在…。

まねっこして、自分のレシピですでにご紹介している「自家製トマトシート」や「自家製イカ墨シート」に加え、イタリアンテイストシリーズとして仲間入りさせてみました。

手軽にパスタソースを使用した 「イカ墨シート」 のアレンジバージョンです。

●材料
強力粉 10g
コーンスターチ　5g
粉寒天　1g
バジルソース 60g※
卵白（L）1個分（約40g）　
バター　10g

※市販のパスタソース使用
『オーマイ　生風味　バジルクリームソース』 1人前30gに水30gを加えたもの

●作り方
耐熱容器に粉類をふるい入れる。
バジルソース、卵白を入れて泡立て器でよく混ぜる。
電子レンジ強で1分加熱、取り出してよく混ぜる。

1cm角に切ったバターを加え、ゴムベラで練るようにしながらよく混ぜ込む（つるんとして手につかない状態になる）。
ラップを敷いた小さめのバットに乗せ、上からもラップを貼りつけて薄くのばし、冷やし固める。

先日の「自家製みたらしシート」同様、ナショナルSD-BM101「食パンコース」で焼きあげましたが、今回は焼き色「標準」設定で。

ご覧のような淡いグリーンマーブルなシートです。

トーストするとよりバジルの香りが立ち、食パン以外にもチーズやハムなどとのコラボ惣菜パンが楽しめそう♪

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