型LOG　（「tara's Minfan Note」別館）

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管理人のプロフィールについて、詳しくはこちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については楽天レシピにてご覧いただけます。

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2022年01月28日

小川軒「ショコラスフレ」

カテゴリ：市販品・お取り寄せ・お店の味等

小説に出て来るスイーツがまた気になり、
仕事帰りの夫に買ってきてもらいました。

「二十一時の渋谷で　キネマトグラフィカ」で
登場した「マロンスフレ」、お店の名前は明記されては
いなかったけれど、文脈から新橋「小川軒」と推測。
元祖「レイズン・ウィッチ」で有名ですが、
銀座「ウエスト」同様、焼き菓子のお店かと。
生ケーキも扱っているのですね、知らなかったわ。

ただ、栗の季節限定らしくて今は取り扱いなし。
残念ですが、代わりに「ショコラスフレ」をチョイス。
小麦粉を使用していない生地は溶けるような食感、
甘さ控えめ苦みばしった大人のロールケーキでした。

レシピをリサーチしていたら、「一流シェフの
に載っているとのこと。
最近この本を断捨離してしまい、タイミング悪っ!!

（これ↑ね）

本格的過ぎて、もう作らないと思ったし、
「マロンスフレ」に注目していたので、
関心がなかったの（マーフィーの法則か～）。

If you throw anything away,
you will need it as soon as it is no longer accessible.
　捨ててしまってもはやアクセスできなくなったとたんに必要になる。

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