おいしいもの、全部！

中華「JOTAKI」さんにて記念日の夜

ミシュランで一つ星を獲得したと聞いて、一度行ってみたいと思っていたお店「JOTAKI（ジョータキ）」さんへ。まずは前菜の盛り合わせ。手前の「さざなみ地鶏のバンバンジー」はゴマの風味が香ばしく濃厚！左は「上海式肉団子」、オレンジの風味が爽やかに香ります。奥は「牛スネの中国伝統煮」、柔らかくて八角などのスパイスが効いています。右が「台湾産特級ピータン」、独特のクセも感じない食べやすかったです。「気仙沼産極上フカヒレスープ」はアツアツで運ばれてきます。一口食べて「！」と手が止まる一品、こんなに美味しいフカヒレスープは初めてでした。きちんとフカヒレも存在しています。コラーゲンたっぷり！「エビと有機空心菜の超強火炒め」有機栽培の青菜を使ってあるところも素材にこだわりが見えます。超強火というだけあって、水っぽくならずシャキシャキした歯触りがいいですね。「ブランドやよい豚の錦江香醋仕立て」パプリカや玉ねぎで美しく彩られたやよい豚、カラリと揚げられて甘酸っぱい餡にくるまれています。香醋独特の深みのある酸味が良いアクセントになっていて、豚自体の甘みを引き出してくれます。「香港産干し鮑貝柱・ホタテ・アオリイカの白ワインソース」強めの甘酢っぱい一皿からガラリと柔らかくクリーミーなソースに転じていて、コースとしてもメリハリがあります。柔らかい海の幸はどれも優しい味わいで、バターの香るソースは全部すくって食べてしまいたいほど。「A５鹿児島産のざき牛と春雨の四川辛子煮込み」温めながら供される一品からは、早くも花椒の香りが立ち上り、ややお腹がいっぱいになってきていたのにお箸が動きます。柔らかなのざき牛に絡むピリ辛ソースは、ピリリと痺れるような刺激と共に、旨みが凝縮された春雨に吸い込まれています。「豆乳担担麺」佐賀産大豆を使用した豆乳仕立てになっている担担麺はスープにどろりと濃度がついていてボリュームたっぷり。肉味噌を溶かしつつ麺に絡めると、豆の優しい香りと好対照で独特の担担麺になっています。もう動けないほど満腹！といったところで最後のデザートは「烏龍茶愛玉ゼリー」です。つるんとしたゼリーに烏龍茶のシロップがほのかに甘く、冷たく口の中をサッパリさせてくれました。予約時に私の誕生日だと告げてくれていたおかげで、メニュー表には「HAPPY BIRTHDAY」の文字が。写真を撮影してくれて、帰る時にはフォトフレームに入れてプレゼントしてくれました。思い出の一夜を演出してくれるお心づかいが嬉しいお店でした。