おいしいもの、全部！

100％地元野菜が主役のコースランチ

佐賀の松原神社からすぐのところに「タイマーカリフォルニアキッチン」というお店がありました。こんな小道を渡ったところ。素材を活かして作るお料理が評判とのこと、期待を胸にお野菜のコースランチをオーダー。最初に運ばれてきたサラダ、もはやこれは主役なのでは？と思うほどカラフルで多種類のお野菜に驚きます。フリルのようなものがついたお豆、帰宅して調べると「しかくまめ（うりずん豆）」だったんですね。沖縄野菜でした。さっぱりしたビネガーのドレッシングとチーズソース、それぞれで色んなお野菜を楽しみます。次に出てきたのは「ゴボウのカプチーノ」と「大豆ペーストのカナッペ」ポタージュほどの濃厚さはなく、スチームされたミルクが優しくゴボウの風味を包み込んでいて絶妙です。大豆ペーストは一瞬レバーペーストかと思うほどしっかりした食べ応えと味わい。メインはマコモダケのフライとアスパラガスの蒸し焼き、焼きナスのペーストと黒米添え。マコモダケという語感から（きのこ？）と想像して口に運びましたが、食感が全然違うのです。とても柔らかいタケノコに近い味わいです。帰宅して調べると中国野菜なのですね。やしの芽（パルミット）にも近く感じました。〆に出てきたリゾットは運ばれてきた途端にパーッと香るカボス！紫色の粒はどうもとうもろこしのようでした。ああ、このリゾット、酸味と歯応えが私好みです。そしてデザートは浜玉産紅玉を煮たものにバニラアイス、シナモンのクランブルがかかったものでした。あああ、リンゴの甘さ加減、シナモンの具合、これまた興奮がやみません。あと2皿食べたいほど魅力的でした！こちらのお店、お野菜は１００％佐賀産なのだそうです。現場で土を触り、話をして仕入れられたとのこと。地元食材にこだわり、いつくしむように調理された一皿一皿には思いがしっかり込められていました。今度は夜に来て、ワインと一緒にバーニャカウダなどかじりたいなぁ、と思います。追記：お店を出て散策した神社の境内にあった大きな楠を見上げてパチリ。今日のご縁にも感謝です。