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2006年11月の記事
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焼き大根と鶏もも肉のおでん
≪材料≫鶏もも肉・・・・2枚（500ｇ）大根・・・・・・1kg昆布・・・・・・5×20ｃｍ≪作り方≫1）鶏もも肉は塩を振ってもみ込む。大根は2.5ｃｍの厚さで輪切りにする。2）鶏肉を皮を下にして皮がカリッとするまで焼き取り出して置く。3）鶏肉を取り出した鍋で大根を焼き色がつくまで焼き、酒1/4カップを加えひと煮立ちしたら火を止める。4）昆布5ｃｍに切り鍋に敷き、大根を並べ鶏肉をのせ水6～7カップ加える。沸騰したら塩小さじ1/3～1/2としょうゆを小さじ1加え、あくを取りながら1時間くらい煮る。5）鶏もも肉を大きくほぐし大根と一緒に器に盛りねり辛しで食べる。■今回はシャトルシェフ（保温鍋）を使って作りました。沸騰して調味料を入れたらコンロから下ろして保温容器に入れて30～1時間保温します。本当は鶏もも肉は切らないで丸ごと加熱して出来上がってから大きく裂くのですが、間違って切ってしまいました。味は変わらないのですが見た目がイマイチでしたね。(^^ゞ保温鍋は圧力鍋と違って途中でふたを開けて確認できるのと煮崩れしないのと味が中まで染みるのが良いと思います。サーモス 真空断熱調理保温調理器 シャトルシェフ kpy－3000 チタンシルバー(TSL)
November 29, 2006
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北海道 雪山ガイド
山の仲間たちと作っていた「雪山ガイド」がいよいよ12月中旬に北海道新聞社から発売になります。 2年前に「北海道スノーハイキング」と言う冬山入門用の本を出して、今回はその続編です。 「スノーハイキング」の取材が始まった時、私は山歩きの初心者で冬山の経験はありませんでしたが、取材に同行して冬山の楽しさを教えてもらいました。 「雪山ガイド」は山スキーで行ける山が中心で、それがきっかけで山スキーを始めました。取材に同行したのは2回だけでしたが良い勉強になりました。 編集長以外、文章を書くことに関しては全くの素人の集団で苦労に苦労を重ね、一時は出版を断念しなければならないような危機もありましたが、少しずつ“かたち”が見え始めた今年の秋頃は本当に嬉しかったです。 あと1ヶ月もしたら本屋さんの店頭に並ぶと思うと本当に感激です。 ＝＝＝＝北海道新聞社の本より引用＝＝＝＝＝ 「北海道 雪山ガイド」発売日 12月22日著者 北海道の山メーリングリスト 編 定価 2,100円（予定） 判型・頁数 B6判 340頁予定 北海道初の本格的な雪山登山のガイド本。人気の札幌、小樽近郊、ニセコ周辺に加え、大雪山系や十勝連峰、増毛山地の中で、積雪期に日帰り登山ができる1000m級を中心に約50山を取り上げる。ある程度、高度な技術も必要となることから現在位置の確認方法、地図の読み方のほか、山スキー、スノーシュー、登山靴など装備や道具の使い方なども詳細に紹介する。「北海道スノーハイキング」の姉妹編。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 因みにこの本の収益金は全額「自然保護の活動」に使われます。
November 15, 2006
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デス・ノート
コミック本を4巻まで読んだ後にTVで映画の前編を見たんだけど、すっごく面白くてハマりまくり。 デスノート Vol.1(DVD) 本の続きを買いに行ったけど、市内の本屋さんはどこも全滅で、仕方がないのでネットで注文。 同じ日に5.6.7.8.をセブンアンドワイで、9.10.11.12を楽天ブックで注文したら、どっちも“在庫ありだった”のに9～12巻が4日に届いて、5～8巻が7日に届くと言う誤算。 セブンアンドワイは最寄のセブンイレブンで受け取って同時に支払いもできるから、クレジットカードを使いたくない人にはとても便利だし、楽天ブックは届くのが早いと言うことが証明できて、用途に合わせて使い分けると良いんじゃないかと思ったりした訳で・・・ やっぱり面白かったのは1～4巻で、映画で言えば前編かな。5～7巻は少し難しくなって漫画だと思って甘く見るとさっぱりわけが分からなくなって、前に戻って読み直さないと理解できなくなったりするから要注意。 もう8巻目からは「あれが、あぁなって・・・」とか「こいつは・・・誰だっけ？」みたいな世界。だからテンポの速い映画だったら理解できないまま終わってしまいそう。 こう言う映画ってアクションを楽しむより推理して楽しむものだから、思考がついて行かないと退屈したり欲求不満になってしまいそう。映画を見て「あ、そっか！」ってこともアリだけど、後編は映画館で見るよりビデオで見て分からなくなったら巻き戻して見た方が良いかも？（笑） 「DEATH NOTE(デスノート)」全12巻＋「DEATH NOTE HOW TO READ 13
November 10, 2006
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ししゃも寿司
鵡川に行って「ししゃも寿司」を食して来ました。 お店は鵡川市内にある「大豊寿司」さん。今はししゃも寿司が食べられるおすし屋さんが増えたそうですが、ここは20年前からししゃも寿司をやってるそうです。 混雑を予想して早めに行ったけど、既にお店の前も横も車がびっしり、店内には行列ができていました。でもここまで来たんだから食べないで帰る訳にはいきませんよね。 ししゃもの握りが6貫とししゃも卵の軍艦巻きが2貫、上品なお吸い物がついて1,050円でした。想像していたような生臭さは全くなく淡白で美味しかったです。私としてはお寿司の味より小さなししゃもを三枚に下ろして皮を剥ぐ手間と根気に敬意を表したいと思いました。 私は初めて食べましたが、隣のテーブルで食べていた女性が「今年（のししゃも）は美味しいわぁ」と何回も言っていたので、私も「今年のは特別美味しいんだ…」と思いながら食べました。（笑） ししゃものお寿司も天麩羅も美味しかったけど、やっぱり美味しいのは一夜干しにして焼いて食べるのが一番だと思いました。鵡川にはししゃものすだれがいっぱい干してありました。
November 3, 2006
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