神奈川県川崎市のパン教室　 Sucre a la neige

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marielilie

神奈川県　川崎市　中原区でパン教室を毎日やってます。教室の記録やパンへの愛をブログにつづってます。教室の名前の意味は、雪みたいなお砂糖っていう意味です。なんでも自分で作っちゃうのが大好き、是非見てみてください。

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ハワイのアイアンマン　に向けて

2005年11月15日

今日は早速昨日カッパ橋で買ってきたカイザーゼンメルの型を使って見たくて作りました。

高輪にあるメゾンカイザーは情報誌でＴＶでよく出てきて有名ですが、こちらのパンを始めて食べた時に、これはきっと小麦粉が違う！！と思いました。モッチリ天然酵母系のパンなのに、さっくり軽いんです。その小麦粉とはどんなものだろうとずっと思っていたのですが、とうとう見つけました。
メゾンカイザートラディショナルという小麦粉。そしてカイザーを焼いてみてやっぱり・・・とおもいました。これからいろいろ焼くのが楽しみ

2005-11-15 12:58:36

それと先日リクエストのあったバナナベーグル。果物や野菜のパンは水分量が少し難しいのですが、やっぱりバナナも微妙でした。
あとでレシピアップしまーーす。 2005-11-15 12:59:16

今日はこのほかに、いつもの黒胡麻の食パン、バナナケーキ、にんじんのロールパンを焼きました。充実感たっぷりです。

今日のバナナベーグルのレシピ
強力粉　　　　２００ｇ

塩　　　　　　３ｇ
砂糖　　　　　１０ｇ
水　　　　　　５０ｇ　（果物の固さで変わるので少し加減して下さい）
イースト　　　３ｇ

食べた瞬間　わ！！バナナ　と言う感じにするには少し香料がいるみたいです。

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